Mahe ke mohloli o nang le phepo le o theko e tlaase oa protheine eo batho ba e jeleng ka limilione tsa lilemo.
Mofuta o jeoang haholo oa lehe ke lehe la khoho. Leha ho le joalo, mefuta e meng e mengata ea mahe le eona e ka jeoa, joalo ka letata, likoekoe, turkey le mahe a khantsi.
mahe a letata, hoo e ka bang 50% e kholo ho feta lehe la khoho. E na le mosehla o moholo, oa khauta.
Likhetla tsa tsona le tsona li ka ba tsa mebala e fapaneng. E fumaneha ka mebala e fapaneng, ho kenyelletsa le boputsoa bo boputsoa, botala bo botala, bohlooho ba mashala, 'me ka linako tse ling bosoeu.
Le hoja ka linako tse ling ’mala oa khetla o fapana esita le ka har’a mofuta o le mong, ’mala o itšetlehile ka mofuta oa matata.
sehloohong "Na mahe a letata a ka jeoa", "melemo ea mahe a letata ke efe", "na ho na le kotsi leha e le efe maheng a letata", "molemo oa protheine ea mahe a letata ke ofe", "phapang ke efe pakeng tsa mahe a letata le a likhoho?” lipotso li tla arajoa.
Boleng ba Phepo ea Mahe a Letata
leheKe mohloli o babatsehang oa protheine ea boleng bo holimo. E fana ka li-amino acid tsohle tseo 'mele o li hlokang ho haha protheine. Yolk ea mahe e na le mafura a mangata le k'holeseterole, hammoho le livithamine le liminerale tse ngata.
mahe a letataE na le phepo e nepahetseng hanyane ho feta lehe la khoho - karolo e 'ngoe ka lebaka la boholo ba lona. karolelano mahe a letata Le hoja boima ba eona bo ka ba ligrama tse 70, lehe le leholo la khoho le boima ba ligrama tse 50.
Ka hona, o fumana limatlafatsi tse ngata ho tsoa leheng la letata ho feta lehe la khoho.
Haeba tse peli li bapisoa ka boima ba 'mele. mahe a letata e ntse e hlahella. tafole e ka tlase Mahe a khoho a nang le ligrama tse 100 tsa mahe a letatae bonts'itsoeng ho latela boleng ba phepo.
mahe a letata
Lehe la khoho
Khalori
185
148
Protein
Gram ea 13
Gram ea 12
oli
Gram ea 14
Gram ea 10
k'habohaedreite
Gram ea 1
Gram ea 1
Cholesterol
295% ea Boleng ba Letsatsi le Letsatsi (DV)
141% ea DV
Vithamine B12
90% ea DV
23% ea DV
selenium
52% ea DV
45% ea DV
Vithamine B2
24% ea DV
28% ea DV
Demir
21% ea DV
10% ea DV
Vithamine D
17% ea DV
9% ea DV
Kolin
263 mg
251 mg
mahe a letata E na le mefuta e mengata e fapaneng ea livithamine le liminerale. Habohlokoa le ho feta, e bohlokoa bakeng sa ho theha lisele tse khubelu tsa mali, motsoako oa DNA, le ts'ebetso ea methapo e phetseng hantle. Vithamine B12E kopana le litlhoko tsa letsatsi le letsatsi.
Melemo ea Mahe a Letata ke Efe?
Hangata mahe a nkoa e le lijo tse babatsehang hobane a na le phepo e nepahetseng haholo. Ho feta moo, e na le metsoako e 'maloa e ka fanang ka melemo e meng ea bophelo bo botle.
mahe a letata mosehla o fumana 'mala oa oona o mosehla oa lamunu ho tsoa ho mebala ea tlhaho e bitsoang carotenoids. Tsena ke metsoako ea li-antioxidant e ka sireletsang lisele le DNA ho tsoa tšenyo ea oxidative e ka lebisang mafu a sa foleng le a lilemo.
Li-carotenoids tse ka har'a li-yolk tsa mahe ke carotene, cryptoxanthin, zeaxanthin, le lutein, tse amahanngoang le kotsi e tlase ea ho senyeha ha macular e amanang le lilemo (AMD), lera la mahlo, lefu la pelo le mefuta e meng ea mofetše.
Yolk lehe la letata E boetse e ruile ka lecithin le choline. KolinKe limatlafatsi tse kang vithamine tse hlokahalang bakeng sa lisele tse phetseng hantle tsa lisele, hammoho le boko, li-neurotransmitters le tsamaiso ea methapo. Lecithin e fetoloa ho choline 'meleng.
Choline e bohlokoa haholo bakeng sa bophelo bo botle ba boko. Phuputso e entsoeng ho batho ba baholo ba ka bang 2200 ba baholo e bontšitse hore maemo a phahameng a choline ea mali a amahanngoa le ts'ebetso e ntle ea boko.
Hape ke limatlafatsi tsa bohlokoa nakong ea bokhachane, kaha choline e khothalletsa tsoelo-pele ea boko ba lesea le phetseng hantle.
Karolo e tšoeu ea letata le mefuta e meng ea mahe e na le protheine e ngata 'me e sireletsa tšoaetsong. Bafuputsi ba fumane metsoako e mengata e nang le thepa ea antibacterial, antiviral le antifungal ka lehe le lesoeu.
E ka thibela khaello ea vithamine D
100 dikgerama karolo ea lehe letata Vithamine D E fana ka 8-9% ea tlhoko ea hau ea letsatsi le letsatsi ea DV.
Hape, liphuputso tse ling tsa liphoofolo lilemong tse ’maloa tse fetileng li bontša hore ho sebelisoa ha mahe ho ka thibela khaello ea vithamine D.
Boithuto ba libeke tse 8 bo fepile litoeba tsa lefu la tsoekere lijo tsa mahe a felletseng mme ba fumana keketseho ea 130% ea maemo a vithamine D ha a bapisoa le likhoto tse feptjoang ka lijo tse thehiloeng ho protheine.
Likhoto tse neng li ja lijo tsohle tsa mahe li ne li e-na le maemo a phahameng a vithamine D ho feta likhoto lijong tsa protheine tse tlatsitsoeng ka vithamine D.
Ke mohloli o motle oa protheine
Ho ja kamehla mehloli ea protheine e mafura e kang mahe ho ka fana ka melemo e mengata ea bophelo bo botle. Lijo tse nang le protheine e ngata li amahanngoa le melemo e fapaneng ea bophelo bo botle, ho kenyelletsa:
- Ho ntlafatsa taolo ea takatso ea lijo
- Maikutlo a eketsehileng a ho khora
- Fokotsa ho ja lik'halori
- Ho fokotseha ha boima ba 'mele
Phuputso e 'ngoe e nyenyane e fumane hore liprotheine tsa mahe li ka ba le melemo, haholo-holo bakeng sa tahlehelo ea boima ba' mele.
Likotsi Tsa Mahe a Letata ke Life?
Ho sa tsotellehe melemo ea eona ea bophelo bo botle, mahe a letataHa se bohle ba ka e jang.
allergy
Protheine ea mahe ke allergen e tloaelehileng. Le hoja boholo ba lintho tse hananang le lehe li fela bongoaneng, ke e 'ngoe ea lintho tse hananang le lijo tse atileng haholo ho masea le bana.
Matsoao a ho hana ha lehe a ka fapana ho tloha ho makhopho a letlalo ho isa ho tšileng, ho hlatsa kapa lets'ollo. Maemong a matla, ho hana lijo ho ka baka anaphylaxis, e ka amang phefumoloho le ho beha bophelo kotsing.
mahe a letata le khohoLiprotheine tsa mofuta o mong oa lehe lia tšoana empa ha li tšoane, 'me batho ba nang le bothata ba mofuta o mong oa lehe ba ka 'na ba se ke ba ba le bothata bo tšoanang ho bo bong. Kahoo le haeba o alejiki ho mahe a likhoho, mahe a letata U ka ja.
Leha ho le joalo, haeba u e-na le ntho e tsejoang kapa e belaelloang ea ho hana mahe a mang, mahe a letataPele o ja lijo, kamehla hoa hlokahala ho batla keletso ea litsebi bakeng sa polokeho.
Lefu la pelo
mahe a letataLiphuputso tse ngata lia lumellana hore k’holeseterole e mahetleng a mahe ha e eketse kotsi ea lefu la pelo ho batho ba phelang hantle.
Li-yolk tsa mahe li bontšitsoe ho eketsa maemo a cholesterol ea LDL (e mpe) ho batho ba bang, empa hape li phahamisa HDL (e ntle) cholesterol.
Leha ho le joalo, ka lebaka la k'holeseterole e phahameng mahe a letata E ka 'na ea se ke ea sireletseha ho bohle, haholo-holo haeba u na le lefu la tsoekere kapa histori ea lelapa ea lefu la pelo.
Lipatlisiso tse ling li boetse li fana ka maikutlo a hore choline e ka har'a yolk ea mahe e ka 'na ea e-ba kotsi e' ngoe ea lefu la pelo.
Libaktheria tse ka maleng li fetola choline hore e be motsoako o bitsoang trimethylamine N-oxide (TMAO). Liphuputso tse ling li bontšitse hore ba nang le litekanyetso tse phahameng tsa mali tsa TMAO ba na le kotsi e eketsehileng ea lefu la pelo. Batho ba jang lijo tse nang le mafura a mangata ba hlahisa TMAO e ngata.
Leha ho le joalo, ha ho hlake hore na TMAO ke ntho e kotsi kapa hore na boteng ba eona ke pontšo ea kotsi ea lefu la pelo.
tshireletso ya dijo mme haholoholo Salmonella mafu a bakoang ke lijo, joalo ka salmonellosis e bakoang ke libaktherialefu la ho ruruha kotsi hangata e amahanngoa le mahe.
e bakoang ke ho ja mahe a letata, ho kenyelletsa le seoa se atileng UK le Ireland ka 2010 salmonella mafu a tšoaetsanoang a tlalehiloe.
Libakeng tse ling tsa Thailand, mahe a letataHo ile ha fumanoa maemo a phahameng a lirafshoa tse boima
mahe a letata Ha u reka, ho hlokahala hore u khethe tse hloekileng le tse se nang mapetsong a likhetla tsa tsona. E lokela ho pholile lapeng ka 4 ° C kapa ka tlase 'me e phehiloe ho fihlela yolk e tiile.
Hape, masea, bana, bakhachane, batho ba baholo, le mang kapa mang ea nang le sesole sa 'mele se sekiselitsoeng Salmonella ka hona o kotsing e kholo, kahoo ha aa lokela ho ja mahe a sa butsoang hantle. Ha ho motho ea lokelang ho ja mahe a tala.
Protheine le limatlafatsi tse ling li ka fokotsoa nakong ea ho pheha
Limatlafatsi tse ling lia eketseha kapa lia fokotseha ha mahe a phehiloe. Limatlafatsi tsa lijo li ka fetoha ka mocheso le mekhoa e meng ea ho pheha.
Ka mohlala, protheine e fapane pakeng tsa lehe le tala le le bonolo kapa le thata le phehiloeng.
Maemong a mang, ho pheha ho eketsa bongata ba limatlafatsi lehe. Mahe a ntse a fana ka limatlafatsi tse ngata.
Mokhoa oa ho Sebelisa Mahe a Letata?
mahe a letataE ka phehoa, e phehiloe ka oli, e jeoa e le omelet, kahoo u ka e sebelisa joaloka mahe a likhoho ho pheha.
Phapang Pakeng Tsa Lehe la Letata le Lehe la Khoho
Ka kakaretso mahe a letata le khoho e tšoana hantle. Leha ho le joalo, ho na le likarolo tse itseng tse khethollang tse peli.
pono
Phapang e hlokomelehang haholo ponahalong ea 'mele ke boholo ba mahe.
Bir mahe a letatae ka ba kholo ka 50-100% ho feta lehe la khoho la boholo bo tloaelehileng. Ka hona, a ho ja mahe a letataHo tšoana le ho ja mahe a khoho a le mong le halofo kapa a mabeli.
Joalo ka maheng a likhoho, mahe a letata'Mala oa letata o itšetlehile ka mofuta, lijo, tikoloho le liphatsa tsa lefutso tsa letata.
Tse ngata mahe a letataLi na le makhapetla a masoeu empa li ka boela tsa e-ba le 'mala o mosehla, o motala, o motšo le o moputsoa.
Li-yolks li boetse li fapane ka boholo le 'mala. Le hoja yolk ea mahe a khoho hangata e le mosehla kapa o mosehla o khanyang, letata lehe yolk ke mmala wa lamunu wa kgauta e lefifi ho feta. Ha ho bapisoa le yolk ea khoho, yolk ea letata e shebahala e le matla haholoanyane.
Latsoang
Motho e mong le e mong o na le litakatso tse fapaneng, empa batho ba bang letata lehe yolk e re e monate ho feta yolk lehe la khoho.
Ka kakaretso mahe a letata le mahe a khohoTatso e tšoana. Ka sena tatso ya lehe la letatae ka ba boima ho feta mahe a kgoho.
Papiso ea Limatlafatsi
mahe a letata le khohoKa bobeli li na le lintlha tse khahlang tsa limatlafatsi. Papiso chate mona ka tlase e bontša profil phepo e nepahetseng dikgerama 100 tsa letata phehiloeng le mahe a kana
Litekanyetso tsa phepo ea mahe a phehiloeng le a tala lia fapana.
Ka kakaretso, mahe a na le lik'habohaedreite tse fokolang le fiber empa ke mohloli o ruileng oa protheine le mohloli o motle oa mafura. E boetse e na le livithamine le liminerale tse ngata, haholo-holo choline, riboflavin, selenium, vithamine A le vithamine B12.
Le hoja mefuta e 'meli ea mahe e na le phepo e nepahetseng, mahe a letata folate, moemeli 'me e na le limatlafatsi tse ngata ho feta mahe a likhoho, ho akarelletsa le vithamine B12.
mahe a letataE na le 12% kapa ho feta ea DV bakeng sa vithamine B168. 'Mele o hloka vithamine B12 bakeng sa mesebetsi e itseng, joalo ka ho theha DNA le lisele tse khubelu tsa mali.
Leha ho le joalo lehe la khoho le lesoeu, letata lehe le lesoeuE na le palo e phahameng ea ovalbumin, conalbumin le liprotheine tse ling tse kang lysozyme. Bo-rasaense ba lumela hore liprotheine tsena le tse ling tse maheng li na le thepa ea antimicrobial, antioxidant le e thibelang mofetše.
Batho ba bang ka phoso ba lumela hore lehe le lesoeu feela le na le protheine. Leha ho le joalo, yolk, le hoja e le ka tlaase ho bosoeu, e hlile e tletse protheine.
mahe a letata le khohoKa bobeli bosoeu le yolk li na le li-peptide tse molemo tsa bioactive. Li-peptide tsena ke likaroloana tsa protheine tse ka khothaletsang bophelo bo botle ba batho.
Mahe a letata kapa mahe a khoho?
lehe la letata Hore na lehe la khoho le molemo ho itšetlehile ka khetho ea motho. mahe a letata le mahe a khoho Mona ke lintlha tse 'maloa tseo u ka li nahanang ha u khetha pakeng tsa:
allergy
Ka tloaelo, batho ba hananang le mahe a likhoho ba bakoa ke ho se tšoane ha liprotheine tse bakang allergy. mahe a letataU ka e sebelisa ka mokhoa o sireletsehileng le ka tsela e fapaneng.
bokhoni ba ts'ebeliso
Mahe a letata a kanna a se fumanehe habonolo libakeng tse ling.
khetho ea motho
Ba bang ba ka ’na ba rata tatso ea mofuta o mong oa lehe ho feta o mong.
theko
mahe a letata e ka 'na ea e-ba theko e boima haholo hobane e kholoanyane, ho thata ho e fumana.
Ka hoo;
mahe a letataE kholoanyane ebile e na le phepo e nepahetseng ho feta lehe la khoho. E boetse e fana ka li-antioxidant le metsoako ea bohlokoa e ka ruisang mahlo le boko molemo, le ho sireletsa maloetseng a amanang le lilemo kapa tšoaetso.
