Пшеничне мекињеје један од три слоја зрна пшенице.
који се током процеса млевења скида и оцењује као нуспроизвод. пшеничне мекиње, занемарује се као неупотребљив за неке људе.
Ипак, богат је многим биљним једињењима и минералима и одличан је извор влакана.
У ствари, његов профил хранљивих састојака је веома добар за људско здравље и може смањити ризик од неких хроничних болести.
Шта су пшеничне мекиње?
Зрно пшенице се састоји од три дела: мекиња, ендосперма и клица.
Мекиње су тврди спољни слој зрна пшенице који је чврсто повезан са различитим хранљивим материјама и влакнима.
Током процеса млевења, мекиње се уклањају из зрна пшенице и постају нуспроизвод.
Пшеничне мекиње Има слатки укус. Користи се за додавање текстуре хлебу, колачима и другим пекарским производима.
Нутритивна вредност пшеничних мекиња
Пшеничне мекиње Пун је многих хранљивих материја. Порција од пола шоље (29 грама) обезбеђује:
Калорије: 63
Масти: 1.3 грама
Засићене масти: 0.2 грама
Протеини: 4.5 грам
Угљени хидрати: 18.5 грама
Дијетална влакна: 12.5 грама
Тиамин: КСНУМКС мг
Рибофлавин: КСНУМКС мг
Ниацин: КСНУМКС мг
Витамин Б6: 0.4 мг
Калијум: 343
Гвожђе: КСНУМКС мг
Магнезијум: КСНУМКС мг
Фосфор: КСНУМКС мг
Пшеничне мекињесадржи добру количину цинка и бакра. Додатно, селенОбезбеђује више од половине дневне вредности брашна и више од потребне дневне вредности мангана.
Пшеничне мекиње Поред густине хранљивих материја, има и мало калорија. Пола шоље (29 грама) има само 63 калорије, што је мала вредност с обзиром на хранљиве материје које садржи.
Штавише, пола шоље (29 грама) садржи око 5 грама протеина, заједно са укупним мастима, засићеним мастима и холестеролом, тако да је добар извор биљних протеина.
вероватно, пшеничне мекињеЊегова најимпресивнија карактеристика је садржај влакана. ½ шоље (29 грама) пшеничне мекињеОбезбеђује око 99 грама дијететских влакана, што је 13% ДВ.
Које су предности пшеничних мекиња?
Користан за здравље пробаве
Пшеничне мекињенуди многе предности за варење.
Ово је густ извор нерастворљивих влакана, које додаје масу столици и убрзава кретање столице кроз дебело црево.
Другим речима, пшеничне мекиње Нерастворљива влакна у њему помажу у ублажавању и спречавању затвора и одржавању редовног пражњења црева.
Такође, истраживање пшеничне мекињеПоказало се да смањује пробавне симптоме као што су надимање и нелагодност, јер је ефикаснији од других облика нерастворљивих влакана као што су зоб и неко воће и поврће.
Пшеничне мекиње Они су такође несварљива влакна која делују као извор хранљивих материја за здраве цревне бактерије, повећавајући њихов број који подржавају здравље црева. пребиотици Такође је богат у смислу
Може помоћи у превенцији неких врста рака
Пшеничне мекињеЈош једна здравствена корист је његова могућа улога у превенцији одређених врста рака, од којих је један рак дебелог црева – трећи најчешћи рак у свету.
Бројне студије на људима и мишевима пшеничне мекиње конзумирање је повезано са смањеним ризиком од рака дебелог црева.
Аирıца, пшеничне мекиње, раст тумора у људском дебелом цреву, овсених мекиња конзистентније од других извора житарица богатих влакнима као нпр
Пшеничне мекињеЕфекат лактозе на ризик од рака дебелог црева је вероватно због високог садржаја влакана, јер више студија показује да је исхрана богата влакнима повезана са смањеним ризиком од рака дебелог црева.
Пшеничне мекињеСадржај влакана можда није једини фактор који доприноси овом смањењу ризика.
Друге компоненте пшеничних мекиња - као што су фитокемијски лигнани и природни антиоксиданси попут фитинске киселине - могу играти улогу.
Пшеничне мекиње показало се да потрошња значајно повећава производњу корисних кратколанчаних масних киселина (СЦФА) у епруветама и студијама на животињама.
СЦФА производе здраве цревне бактерије и важан су извор хранљивих материја за ћелије дебелог црева.
Иако механизам није у потпуности схваћен, лабораторијске студије показују да СЦФА помажу у спречавању раста тумора и доводе до смрти ћелија рака у дебелом цреву.
Пшеничне мекиње, фитатна киселина и има заштитну улогу против развоја рака дојке због садржаја лигнана.
Ови антиоксиданси су инхибирали раст ћелија рака дојке у епруветама и студијама на животињама.
Додатно, пшеничне мекињеВлакна такође могу помоћи у смањењу ризика од рака дојке.
Студије су показале да влакна могу повећати количину естрогена коју тело излучује тако што инхибира апсорпцију естрогена у цревима, што доводи до смањења нивоа естрогена у циркулацији.
Ово смањење циркулишућег естрогена може бити повезано са смањеним ризиком од рака дојке.
Благотворно за срце
Неке опсервацијске студије повезују исхрану богату влакнима са смањеним ризиком од срчаних обољења.
У недавној студији, свакодневно током периода од три недеље пшеничне мекиње Они који су конзумирали житарице показали су значајно смањење укупног холестерола. Поред тога, није дошло до смањења "доброг" ХДЛ холестерола.
Истраживања такође показују да исхрана богата дијеталним влакнима може мало смањити триглицериде у крви.
триглицеридису врсте масти које се налазе у крви које су повезане са већим ризиком од срчаних обољења.
Стога, на дневној бази пшеничне мекиње Конзумирање влакана помаже у превенцији срчаних болести повећањем уноса влакана.
Пшеничне мекиње помажу у губитку тежине
Пшеничне мекиње а ако једете другу храну богату влакнима, осећате се ситима. Ово помаже у одржавању тежине.
Преглед у Одељењу за науку о храни и исхрани на Универзитету у Минесоти показује да је „повећана потрошња дијететских влакана током животног циклуса критичан корак у сузбијању епидемије гојазности у развијеним земљама“.
Које су штете од пшеничних мекиња?
Пшеничне мекињеИако је храна богата хранљивим састојцима са многим потенцијалним здравственим предностима, може имати и нека негативна својства.
Садржи глутен
Глутен је породица протеина која се налази у неким житарицама, укључујући пшеницу.
Већина људи може да конзумира глутен без нежељених нуспојава. Међутим, неки појединци имају потешкоћа да толеришу ову врсту протеина.
Целијакијаје аутоимуна болест у којој тело погрешно циља глутен као страно тело, изазивајући пробавне симптоме као што су бол у стомаку и дијареја.
Конзумација глутена може оштетити слузницу црева и танког црева код људи са целијакијом.
Неки људи доживљавају пробавне сметње након конзумирања глутена, због чега пате од нецелијакијске осетљивости на глутен.
Стога, људи са целијакијом и осетљивошћу на глутен, пшеничне мекиње Избегавајте житарице које садрже глутен, укључујући глутен.
Садржи фруктане
Фруктани су врста олигосахарида, који је угљени хидрат који се састоји од ланца молекула фруктозе, на чијем крају је молекул глукозе. Овај ланчани угљени хидрат се не вари и не ферментише у дебелом цреву.
Овај процес ферментације може изазвати гасове и друге непријатне пробавне нуспојаве, као што су бол у стомаку или дијареја, посебно код људи са синдромом иритабилног црева (ИБС).
Нажалост, одређене житарице, као што је пшеница, имају висок садржај фруктана. ако патите од ИБС-а или имате познату нетолеранцију на фруктан пшеничне мекињеТребало би да избегавате.
Фитатна киселина
Фитатна киселинаје хранљива материја која се налази у свим биљним семенима, укључујући производе од целог зрна пшенице. Посебно пшеничне мекињеконцентрише на.
Фитинска киселина може ометати апсорпцију одређених минерала као што су цинк, магнезијум, калцијум и гвожђе.
Стога, апсорпција ових минерала може бити смањена када се конзумира са храном богатом фитинском киселином, као што су пшеничне мекиње. Из тог разлога, фитинска киселина се понекад назива антинутријентом.
За већину људи на уравнотеженој исхрани, фитинска киселина не представља озбиљну претњу.
Пшеничне мекиње и пшеничне клице
Док су пшеничне клице ембрион пшеничног зрна, пшеничне мекињеТо је спољна љуска која се скине током прераде у производњи пшеничног брашна.
Пшеничне клице пружају концентрисану дозу витамина и минерала, укључујући манган, тиамин, селен, фосфор и цинк.
Поред тога, свака порција од 30 грама садржи 3.7 грама дијететских влакана. Иако је ово добра количина влакана која може помоћи у одржавању варења и правилности, пшеничне мекињеТо је око три пута мање од количине пронађене у
нутритивно пшеничне мекиње када се упореде пшеничне клице са пшеничним клицама, обе су веома сличне, али када је у питању садржај влакана пшеничне мекиње преовладава.
Пшеничне мекиње и овсене мекиње
овсених мекињаје спољашњи слој овса. калорија пшеничне мекињеИма више протеина, али и више протеина.
Пшеничне мекињеСадржи нерастворљива влакна која тело не може да пробави и помаже у промовисању правилности.
Овсене мекиње, с друге стране, садрже растворљива влакна, која формирају лепљиву супстанцу налик гелу која се везује за холестерол у дигестивном тракту и истискује га из тела кроз столицу.
Када су у питању микронутријенти, и пшеничне и овсене мекиње пружају мноштво витамина Б, укључујући тиамин, рибофлавин и витамин Б6.
Б витамини помажу у повећању нивоа енергије, фокуса и укупне снаге. Оба су такође добри извори магнезијума, фосфора, цинка и гвожђа.
Као резултат;
Пшеничне мекиње Веома је хранљив и одличан је извор влакана.
Користан је за пробаву и здравље срца, а може чак и смањити ризик од рака дојке и дебелог црева.
Међутим, није погодан за особе са нетолеранцијом на глутен или фруктан, а његов садржај фитинске киселине може ометати апсорпцију неких минерала.
