јечамје житарица која расте у умереним климатским условима широм света и узгаја се још од древних цивилизација. археолошки налази, харфаТо показује да је Египат постојао пре 10,000 година у Египту.
Природно расте у деловима западне Азије и североисточне Африке, али се такође узгаја за људску и животињску храну и користи се у производњи пива и вискија.
произведено 2014 милиона тона у 144 харфа; То је четврти производ по производњи у свету после кукуруза, пиринча и пшенице.
у чланку „користи јечма“, „да ли јечам слаби“, „који витамини су у јечму“, „како јести јечам“, „како направити чај од јечма“ на питања ће бити одговорено.
Нутритивна вредност јечма
јечамје цело зрно препуно хранљивих материја. Набубри и удвостручи се док кувате, па имајте то на уму када читате нутритивне вредности. ½ шоље (100 грама) некуваног, у љусци нутритивни садржај јечма је као што следи:
Калорије: 354
Угљени хидрати: 73.5 грама
Влакна: 17.3 грам
Протеини: 12,5 грам
Масти: 2.3 грама
Тиамин: 43% референтног дневног уноса (РДИ)
Рибофлавин: 17% РДИ
Ниацин: 23% РДИ
Витамин Б6: 16% РДИ
Фолат: 5% РДИ
Гвожђе: 20% РДИ
Магнезијум: 33% РДИ
Фосфор: 26% РДИ
Калијум: 13% РДИ
Цинк: 18% РДИ
Бакар: 25% РДИ
Манган: 97% РДИ
Селен: 54% РДИ
јечамГлавна врста влакана је бета-глукан, растворљиво влакно које формира гел када се комбинује са течношћу. Бета-глукан, који се такође налази у зоби, помаже у снижавању холестерола и побољшању контроле шећера у крви.
Додатно, харфаПоред тога, витамин Е, бета-каротен, који помаже у заштити и поправља оштећење ћелија узроковано оксидативним стресом, лутеин и зеаксантин као што су антиоксиданси.
Које су предности јечма?
То је здраво цело зрно
јечам Сматра се целим зрном јер се током обраде уклања само јестива спољашња љуска.Једење целих житарица носи мањи ризик од хроничних болести.
У великој студији од више од 360.000 људи, они са највећом потрошњом целих житарица имали су 17% мањи ризик од смрти од свих узрока, укључујући рак и дијабетес, у поређењу са онима са најнижом потрошњом целих житарица.
Друге студије су показале да једење целих житарица може смањити ризик од развоја дијабетеса типа 2 и гојазности.
Цела зрна предности јечмаТо није само због садржаја влакана, већ и због биљних једињења, која благотворно утичу на здравље.
Омогућава контролу шећера у крви
јечамМоже помоћи у смањењу шећера у крви и нивоа инсулина, што може смањити ризик од дијабетеса.
јечам од целог зрнаДобар је извор влакана, укључујући растворљиво влакно бета-глукан, који се везује за дигестивни тракт, успоравајући апсорпцију шећера.
јечам или зоб, плус глукоза у студији на 10 жена са прекомерном тежином, и зоби и зоби харфа смањен ниво шећера у крви и инсулина. Са овим, харфа био је много ефикаснији, смањујући нивое за 29-36% у поређењу са 59-65% код овса.
У другој студији на 10 здравих мушкараца, за вечером харфа Установљено је да су они који су га јели 100% бољу осетљивост на инсулин следећег јутра после доручка.
Поред тога, преглед 232 научне студије, харфа Повезала је конзумацију житарица за доручак од целог зрна са мањим ризиком од дијабетеса.
У студији на 17 гојазних жена са повећаним ризиком од инсулинске резистенције, харфаЖитарице за доручак које садрже 10 грама бета-глукана из ланеног семена значајно су снизиле ниво шећера у крви након оброка у поређењу са другим врстама житарица.
Штавише, гликемијски индекс (ГИ) јечма низак – мера колико брзо храна подиже шећер у крви. јечам Са 25 бодова најниже је од свих житарица.
побољшава варење
Пола шоље (100 грама) некуваног јечмаСадржи 17.3 грама влакана. Дијетална влакна повећавају столицу и олакшавају пролазак кроз дигестивни тракт.
јечам Помаже у ослобађању од затвора. У студији на 16 људи са хроничним затвором, 10 грама клијало дневно током 9 дана харфа Удвостручење дозе током 10 дана након суплементације повећало је и учесталост и запремину пражњења црева.
Аирıца, харфаПријављено је да побољшава симптоме улцерозног колитиса, инфламаторне болести црева. У шестомесечној студији, 21 особа са умереним улцерозним колитисом имала је 20-30 грама. харфа Осетио је олакшање када га је примио.
јечамТакође подстиче раст добрих бактерија у дигестивном тракту. јечамВлакна бета-глукана у кедру помажу у храњењу здравих цревних бактерија, повећавајући њихову пробиотичку активност.
У четворонедељној студији на 28 здравих особа, 60 грама дневно харфаповећане корисне бактерије у цревима које могу помоћи у смањењу упале и побољшању равнотеже шећера у крви.
Јечам помаже у губитку тежине
Пошто људско тело не може да свари влакна, храна богата влакнима додаје вредност исхрани без повећања калорија. Ова храна богата влакнима је корисна за људе који покушавају да изгубе тежину.
У две студије, доручак харфа Људи који су јели храну искусили су мање глади за ручком и мање јели у каснијим оброцима.
Друга студија је открила тип који је посебно богат бета-глуканским влакнима. харфа пацови храњени храном која садржи мање бета-глукана харфа Појели су 19% мање од оних који су храњени Садржи виши бета-глукан харфа Животиње које су га јеле изгубиле су на тежини.
јечам, хормон одговоран за осећај глади грелинје да се смањи ниво
Помаже у снижавању холестерола
Неке студије једење јечма показало се да има благотворно дејство на холестерол.
богато растворљивим влакнима и харфа Показало се да смањује укупни холестерол и "лош" ЛДЛ холестерол за 5-10%.
У петонедељној студији на 18 мушкараца са високим холестеролом, харфа Исхрана која је укључивала исхрану са 20% смањила је укупан холестерол за 24%, смањила „лош” ЛДЛ холестерол за 18%, а повећала „добри” ХДЛ холестерол за XNUMX%.
У другој студији на 44 мушкарца са високим холестеролом, пиринач и харфаКонзумирање мешавине тиквица смањило је „лош“ ЛДЛ холестерол у поређењу са контролном групом која је јела сам пиринач, и стомачно салосмањио га.
Користан за здравље костију и зуба
јечамСадржи неколико есенцијалних витамина и минерала, као што су фосфор, манган, калцијум и бакар. Сви ови хранљиви састојци су важни за одржавање здравих костију и зуба.
Јечмена вода је изузетно богата калцијумом и садржи 11 пута више калцијума од млека. Ово помаже у одржавању општег здравља и снаге костију и зуба.
Научници кажу да пијење јечмене воде помаже у превенцији остеопорозе. Можда неће у потпуности излечити остеопорозу, али јечмена вода помаже у лечењу симптома повезаних са њом и смањује ризик од развоја остеопорозе.
Спрјечава настанак жучних каменаца
јечамПознато је да прилично ефикасно спречава стварање камена у жучи код жена. Пошто је богат влакнима, смањује лучење жучних киселина, чиме се повећава осетљивост на инсулин и снижава ниво триглицерида у организму.
Познато је да жене које једу дијету богату влакнима имају мањи ризик од развоја камена у жучи у поређењу са онима које не конзумирају влакна.
јечамПознато је да спречава настанак камена у бубрегу и подржава здравље бубрега чишћењем и детоксикацијом бубрега, али не постоји снажно истраживање које би подржало ову изјаву.
Јача имунитет
јечамСадржи бета-глукан, врсту влакана богата антиоксидансима. Такође садржи богату количину витамина Ц, хранљиве материје за коју се зна да јача имуни систем. Редовно да конзумирају јечам Помаже да се убрза зарастање рана и помаже телу да се одупре прехлади и грипу.
Када се узима са антибиотицима, јечам побољшава функцију и ефикасност лека.
Штити од атеросклерозе
Атеросклероза је стање у којем се зидови артерија сужавају због накупљања плака (као што су масна храна и холестерол) око зида. Ово је један од водећих узрока срчаног удара.
јечамМоже помоћи тако што обезбеђује комплекс витамина Б који смањује ниво холестерола и липида у телу.
Студија из 2002. на Тајвану истраживала је ефикасност екстракта листа јечма на зечевима са атеросклерозом. Резултати су показали да су антиоксидативна и хиполипидемијска својства екстракта листа јечма веома корисна у превенцији и лечењу кардиоваскуларних болести укључујући атеросклерозу.
Спречава инфекције мокраћних путева
јечамОдржава здравље уринарног тракта спречавањем инфекције уринарног тракта (УТИ). Може бити јак диуретик када се конзумира у облику сока од јечма.
Предности јечма за кожу
Има лековита својства
јечамналази се у цинкпомаже у зацељивању коже и поправљању рана, ако их има.
Побољшава еластичност коже
Присуство великих количина селена помаже у одржавању еластичности коже, одржава њен тонус и спречава оштећење слободних радикала. селен важан је и за правилно функционисање панкреаса, срца и имуног система.
Осветљава тон коже
јечамима антиинфламаторна својства. Када нанесете јечмену воду на кожу, она смањује акне и бори се против инфекције коже. јечам Такође може да осветли тон коже делујући као нежни пилинг и контролише лучење уља.
Влажи кожу
Као додатак исхрани 8 недеља у Кореји харфа а спроведена је студија за процену ефеката хидратације соје.
На крају периода примећен је значајан пораст нивоа хидратације на лицима и подлактицама учесника. За ово повећање хидратације коже се тврди да одлаже старење.
Третира зачепљене поре
Редовно пијење воде од јечма помаже у смањењу појаве акни на лицу. Такође можете наносити јечмену воду локално. Јечам садржи азелаинску киселину, која делује као антиинфламаторно средство у борби против акни и зачепљених пора.
Које су штете од јечма?
Интегралне житарице генерално могу конзумирати сви, али неки људи харфаМожда треба да се држиш даље од тога.
Прво, то је цело зрно које садржи глутен, као што су пшеница и раж. Јер, целијакија Није погодно за оне са нетолеранцијом на пшеницу или пшеницу.
Додатно, харфасадржи кратколанчане угљене хидрате зване фруктани, врсту ферментабилних влакана. Фруктани могу изазвати гасове и надимање код људи са синдромом иритабилног црева (ИБС) или другим дигестивним поремећајима.
Стога, ако имате ИБС или осетљив систем за варење, харфаИмате проблема са конзумирањем.
Коначно, пошто јечам снажно утиче на ниво шећера у крви, ако имате дијабетес и узимате лекове за снижавање шећера у крви или инсулин, харфа Морате бити опрезни док једете.
Шта је чај од јечма, како се прави?
чај од јечмаје популарно источноазијско пиће које се прави од печеног јечма. Широко се конзумира у Јапану, Јужној Кореји, Тајвану и Кини.
Служи се и топао и хладан, благо је ћилибарне боје и помало горак. у традиционалној кинеској медицини чај од јечма Коришћен је за дијареју, умор и упале.
јечамје житарица која садржи глутен. сува зрна јечмаКористи се као и многа друга житарица – млевена за прављење брашна, кувана у целини или се додаје у супе и јела од поврћа. Такође се користи за прављење чаја.
чај од јечма, печено зрна јечмаПрави се тако што се млевено говеђе месо кува у врућој води, али не и печено. харфа Кесице чаја које садрже већ припремљени чај лако су доступне у земљама источне Азије.
јечамБогат је витаминима Б и минералима гвожђем, цинком и манганом, али колико се ових хранљивих материја троши током процеса кувања? чај од јечмадато није јасно.
Традиционално чај од јечмаНије заслађен, иако му се може додати млеко или кајмак. Слично, у Јужној Кореји, чај се понекад меша са чајем од печеног кукуруза како би се додала слаткоћа. Данас се у азијским земљама флашира са шећером. чај од јечма Такође можете пронаћи производе.
Предности чаја од јечма
Традиционална медицина за борбу против дијареје, умора и упале чај од јечма је користио.
мало калорија
чај од јечма у суштини без калорија. У зависности од јачине напитака, може садржати трагове калорија и угљених хидрата.
Стога је то здрава и укусна алтернатива води, посебно ако покушавате да смршате – под условом да је пијете обичну без додавања млека, кајмака или заслађивача.
Богат је антиоксидансима
чај од јечма Богат је антиоксидансима.
Антиоксиданси су биљна једињења која помажу у спречавању оштећења ћелија слободним радикалима. Слободни радикали су штетни молекули који могу изазвати упалу и повећати ћелијску дисфункцију ако се акумулирају у нашим телима.
чај од јечмаИдентификовани су различити антиоксиданси, укључујући хлорогене и ванилинске киселине, који могу помоћи у контроли тежине повећавајући количину масти коју наше тело сагорева у мировању. Ови антиоксиданси такође имају антиинфламаторне ефекте.
чај од јечма снажан антиоксиданс који такође може побољшати здравље срца, крвни притисак и здравље мозга. кверцетин је извор.
Студија о регионалном узгоју јечма и смрти од рака у Кини приметила је да што је нижи узгој и потрошња јечма, то је већа стопа смртности од рака. Међутим, ово је ниско харфа То не значи да је узроковано.
После свега, чај од јечмаПотребно је више студија на људима о потенцијалним предностима против рака
Штета чаја од јечма
Упркос потенцијалним предностима против рака, чај од јечмасадржи антинутријент који би могао да изазове рак зван акриламид.
Иако су студије показале различите резултате, истраживања су у току како би се боље разумели здравствени ефекти акриламида.
Мета-анализа је открила да унос акриламида у исхрани није повезан са ризицима од најчешћих карцинома. Друга студија је показала већи ризик од рака дебелог црева и панкреаса са већим уносом акриламида међу одређеним подгрупама.
Јечам из кесица чаја и лагано печен харфаОслобађа се више акриламида него Стога, да бисте смањили акриламид у свом чају, пре него што га кувате. харфаИспеците га сами до дубоке, тамно браон боје.
Штавише, ако редовно пијете чај, требало би да ограничите количину доданог шећера и павлаке како би напитак смањио непотребне калорије, додану масноћу и шећер.
Додатно, харфа За људе на дијети без глутена или житарица, јер је житарица која садржи глутен чај од јечма није погодан.
Као резултат;
јечамСадржи влакна, посебно бета-глукан, који може смањити ниво холестерола и шећера у крви. Такође помаже у губитку тежине и варењу. Цела зрна, ољуштени јечамХранљивији је од рафинисаног јечма.
Чај од јечма је популаран напитак који се конзумира у земљама источне Азије. Има неке примене у традиционалној медицини, али се такође широко конзумира као свакодневни напитак.
Генерално је без калорија, богат антиоксидансима и има неке предности против рака.
