просо"“поацеае” зрно које припада породици је зрно. Широко се конзумира у земљама попут Африке и Азије.
Иако изгледа као семе, нутритивни профил проса, слично као код сирка и других житарица. Популарно се конзумира јер је без глутена и има висок садржај протеина, влакана и антиоксиданата.
Шта је Миллет?
просоТо је цело зрно које постоји хиљадама година и конзумира га многи људи широм света. просоТо је водећа основна житарица у Индији и обично се једе у Кини, Јужној Америци, Русији и на Хималајима.
просо, невероватно је свестран – може се користити у свему, од прилога до десерта. На неким местима се чак ферментише и конзумира као алкохолно пиће.
просоМоже бити бела, сива, жута или црвена. Такође се узгаја као храна богата влакнима за стоку, стоку и птице.
Карактеристике и врсте проса
просоТо је мало, округло цело зрно које се узгаја у Индији, Нигерији и другим азијским и афричким земљама.
Има многе предности у односу на друге усеве, укључујући отпорност на сушу и штеточине.
Такође може расти у тешким окружењима и мање плодним земљиштима. Ове предности потичу од његовог генетског састава и физичке структуре – на пример, његове мале величине и тврдоће.
све сорте просаПоацеае Иако припадају истој породици, разликују се по боји, изгледу и врсти.
бисерно просоје најчешће произведена сорта за људску исхрану. Међутим, свака врста има високу нутритивну вредност и здравствене предности.
Нутритивна вредност проса
Као и већина житарица, просо Такође је скробна – то јест, богата угљеним хидратима. Садржи неке витамине и минерале.
КСНУМКС грам Нутритивни садржај куваног проса је као што следи:
просо, Обезбеђује више есенцијалних аминокиселина од других житарица. Ова једињења су градивни блокови протеина.
просоВажна је житарица због свог јединствено високог нутритивног садржаја. Ово цело зрно садржи висок скроб, витамине Б, калцијум, гвожђе, калијум, цинк, магнезијум и масти.
Штавише, ова важна житарица обезбеђује висок ниво дијеталних влакана, што доприноси њеним здравственим предностима.
Које су предности проса?
Богат антиоксидансима
просоБогат је фенолним једињењима, посебно ферулном киселином и катехинима. Ови молекули делују као антиоксиданси и штите тело од штетног оксидативног стреса.
Студије на мишевима показују да ферулинска киселина убрзава зарастање рана и помаже у заштити коже.
Катехини се везују за тешке метале у крвотоку како би спречили тровање металима.
Помаже у контроли нивоа шећера у крви
просоБогат је влакнима и нескробним полисахаридима, који су непробављиви угљени хидрати који помажу у контроли нивоа шећера у крви.
Ово зрно такође има низак гликемијски индекс (ГИ), што значи да не подиже ниво шећера у крви.
Због тога га људи са дијабетесом могу безбедно јести.
Помаже у снижавању холестерола
просоСадржи растворљива влакна, која стварају лепљиву супстанцу у цревима. Ово задржава масти и помаже у смањењу нивоа холестерола.
Студија спроведена на 24 пацова, просо открили да су они који су храњени овом исхраном имали значајно смањене нивое триглицерида у поређењу са контролном групом.
Аирıца, просо протеин Може помоћи у смањењу холестерола.
Може имати ефекат против рака
Поред антиоксидативних и антидијабетичких ефеката, просоможе имати антиканцерогене ефекте. Недавна истраживања показују да протеин проса може инхибирати раст ћелија рака у различитим ткивима.
просоФитокемикалије пронађене у цитрусима показале су антипролиферативне ефекте против ћелија рака у дебелом цреву, дојци и јетри без оштећења околних нормалних ћелија.
Антиоксидативне фенолне киселине и антоцијанидини су обећавајући лек за многе врсте рака. Више истраживања у овој области, просоМоже пружити више информација о антиканцерогеним својствима .
Помаже пробави
просоМоже помоћи у померању гастроинтестиналног тракта. затворПомаже у ублажавању проблема као што су прекомерни гасови, надимање и грчеви.
Регулишући процесе варења, такође побољшава задржавање хранљивих материја и смањује вероватноћу озбиљнијих гастроинтестиналних поремећаја као што је чир на желуцу.
Редовна пробава и елиминација отпада такође помажу у оптимизацији здравља бубрега, јетре и имуног система јер су ови системи органа уско повезани са метаболичким активностима тела.
Здрава је за децу и труднице
просо Користан је за децу и труднице јер садржи влакна, протеине, витамине, минерале као што су калцијум и гвожђе.
кувано просоМоже се хранити као здрава ужина, посебно неухрањеној деци. Угљени хидрати, есенцијалне масне киселине и калцијум дају деци снагу и имунитет који су им потребни док расту.
Јача кости
прст просо Садржи велике количине калцијума (100 грама проса садржи 350 мг). калцијумТо је најважнији минерал који одржава наше кости јакима.
Према томе просоДобар је извор калцијума за растућу децу и старије особе склоне остеопорози.
Успорава процес старења
зрна просаБогат је антиоксидансима и фенолима, који су важни за здравље, старење и метаболички синдром.
екстракт просапоказао активност у инхибицији гликације и унакрсног повезивања колагена, што узрокује старење коже. У заштити од старења просоима потенцијалну корист.
Глутен је протеин који се природно налази у житарицама као што су пшеница, јечам и раж.
Људи са целијакијом или нетолеранцијом на глутен треба да га избегавају јер изазива штетне пробавне симптоме као што су дијареја и малапсорпција хранљивих материја.
Да ли вас просо тера да смршате?
Гојазност је главни узрок различитих метаболичких поремећаја. Дијета игра кључну улогу у контроли гојазности. Исхрана са мало угљених хидрата и високим садржајем влакана, као и редовна физичка активност, могу донекле смањити телесну тежину.
просоКонзумирање целих житарица као што су смеђи пиринач, цела пшеница, овас, јечам и сирак има невероватан ефекат на индекс телесне масе гојазних појединаца.
Конзумирање око 3 порције целих житарица дневно такође може смањити накупљање масти, побољшати микробиоту црева (добре цревне бактерије) и помоћи да се осећате лакшим и физички активним.
За припрему додајте 1 шоље (174 мЛ) воде или бујона на 2 шољу (480 грама) сировог проса. Доведите до кључања и кувајте 20 минута.
Не заборавите да га потопите преко ноћи пре кувања да бисте смањили садржај антинутријената. Такође можете да га пржите у тигању пре кувања да бисте побољшали његов укус.
просоТакође се продаје као брашно.
У ствари, истраживања показују да прављење пецива од просеног брашна значајно повећава нутритивни профил повећањем садржаја антиоксиданата.
Поред тога, ово зрно се прерађује за прављење грицкалица, тестенина и пробиотичких пића без млека. Заправо, ферментисано просоДелује као природни пробиотик обезбеђујући живе микроорганизме који су корисни за здравље.
Који су штетни ефекти проса?
просо Упркос бројним здравственим предностима, садржи и антинутријенте, једињења која спречавају или смањују способност нашег тела да апсорбује друге хранљиве материје.
Једно од ових једињењафитатна киселинакамион. Спречава унос калијума, калцијума, гвожђа, цинка и магнезијума.
Други антинутријенти који се називају гоитрогени полифеноли такође могу пореметити функцију штитне жлезде. Међутим, овај ефекат је повезан само са прекомерним уносом полифенола.
просо Садржај антинутријената може се значајно смањити намакањем преко ноћи, а затим прањем пре кувања.
Као резултат;
просо То је цело зрно и садржи антиоксиданте и важне хранљиве материје. Има многе здравствене предности, као што је помоћ у снижавању нивоа шећера у крви и холестерола.
Осим тога, не садржи глутен, што га чини одличним избором за особе са целијакијом или нетолеранцијом на глутен.
