Çfarë është Couscous, nga çfarë përbëhet, cilat janë përfitimet?

kuskus Është një ushqim i konsumuar në të gjithë botën. Edhe pse shpesh mendohet si një kokërr, është bërë nga mielli i grurit të fortë ose bollguri. kuskus Ka disa përfitime shëndetësore.

Cilat janë përfitimet e kuskosit?

I pasur me selen

kuskusNjë nga lëndët ushqyese më të rëndësishme në selen mineral. nje tas kuskusisiguron më shumë se 60% të marrjes së rekomanduar ditore.

Seleni është një mineral thelbësor me shumë përfitime shëndetësore. Është një antioksidant i fuqishëm që ndihmon trupin të riparojë qelizat e dëmtuara dhe të reduktojë inflamacionin.

Ai gjithashtu luan një rol në shëndetin e tiroides. Në mënyrë që gjëndra tiroide të funksionojë siç duhet, ajo kontribuon në prodhimin e hormonit dhe e mbron atë nga dëmtimi.

kuskusSeleni në tachi ndihmon në uljen e rrezikut të sëmundjeve të zemrës duke reduktuar inflamacionin dhe stresin oksidativ në trup.

Funksioni i tij antioksidant gjithashtu ndihmon në reduktimin e depozitimit të pllakave dhe kolesterolit LDL në arterie dhe mure.

Ndihmon në uljen e rrezikut të kancerit

kuskustaki selen, rreziku i kancerit mund të ndihmojë në reduktimin Një përmbledhje e 350.000 studimeve që përfshinin më shumë se 69 njerëz tregoi se arritja e niveleve të larta të selenit në gjak duke ngrënë ushqime të pasura me selen në vend të marrjes së suplementeve të caktuara mund të mbrojë kundër disa llojeve të kancerit.

Disa studime kanë lidhur mungesën e selenit në mënyrë specifike me një rrezik në rritje të kancerit të prostatës. Megjithatë, është vënë re gjithashtu se konsumimi i sasive të mjaftueshme të selenit, së bashku me vitaminat C dhe E, zvogëlon rrezikun e kancerit të mushkërive tek duhanpirësit.

Forcon sistemin imunitar

kuskusSeleni ofron mbështetje për sistemin imunitar. Ky antioksidant ndihmon në reduktimin e inflamacionit dhe rritjen e imunitetit duke reduktuar stresin oksidativ në trup.

Studimet kanë treguar se rritja e niveleve të selenit në gjak rrit përgjigjen imune, ndërsa mungesa mund të dëmtojë qelizat imune dhe funksionin e tyre.

Seleni gjithashtu luan një rol në rimbushjen e vitaminave C dhe E, të cilat ndihmojnë në rritjen e funksionit të sistemit imunitar.

Është një burim i mirë i proteinave me bazë bimore

Rreth 16-20% e trupit tonë përbëhet nga proteina të përbëra nga aminoacide. Aminoacidet janë të përfshirë në pothuajse çdo proces metabolik në trupin tonë.

Është e rëndësishme të konsumoni proteina si nga burimet shtazore ashtu edhe ato bimore. kuskusËshtë një burim i mirë i proteinave me bazë bimore, duke siguruar 6 gram proteina për një filxhan shërbimi.

Mos harroni se proteina shtazore përmban të gjitha aminoacidet thelbësore që trupi ynë nuk mund të prodhojë dhe është një proteinë e plotë.

Proteinat me bazë bimore përmbajnë vetëm disa aminoacide thelbësore dhe konsiderohen të mangëta, me përjashtim të sojës dhe quinoas.

Proteina me bazë bimore është e domosdoshme në dietat vegjetariane dhe vegane, kështu që kuskusi dietë vegjetariane Është zgjedhja më e përshtatshme e ushqimit për

Megjithatë, duhet të kombinohet me proteina të tjera bimore për të siguruar që të merrni të gjitha aminoacidet thelbësore. Një dietë me proteina me bazë bimore zvogëlon rrezikun e sëmundjeve të zemrës, goditjes në tru dhe kancerit.

Mund të ndihmojë në humbjen e peshës

Oriz dhe kuinoa krahasuar me drithërat si p.sh kalori në kuskus është më e ulët. Një filxhan kuskusi Ka më pak se 200 kalori.

kuskus është gjithashtu mjaft i pasur me proteina për një ushqim me bazë gruri ose drithëra.

Kuskus i gatuarMe 6 gram për filxhan, është më i lartë në proteina se shumë makarona të tjera ose drithëra të përpunuara.

Përmbajtja e proteinave dhe fibrave veprojnë së bashku për të ngadalësuar tretjen dhe mund të ndihmojnë në frenimin e oreksit dhe urisë për orë të tëra pas një vakti.

Proteinat dhe fibrat, këto dy lëndë ushqyese të rëndësishme, janë hormonet e urisë që ju bëjnë të ndiheni të uritur. hormon grelinNdihmon në shtypjen e tij.

Për më tepër, ngrënia e proteinave siguron një normë më të lartë metabolike, që do të thotë se mund të digjni më shumë kalori pas një vakti. 

Mban nivelet e sheqerit në gjak në kufijtë e shëndetshëm

Kombinimi i fibrave dhe proteinave në një ushqim ndihmon në ruajtjen e niveleve të shëndetshme të sheqerit në gjak.

Rritjet e sheqerit në gjak ndodhin kur sheqeri në gjak rritet shpejt dhe bie pas një vakti. Në afat të shkurtër, kjo mund të shkaktojë ndjenja letargjie dhe madje edhe urie.

Në planin afatgjatë, nivelet e larta të sheqerit në gjak ndikojnë në aftësinë e trupit për të ulur në mënyrë efektive sheqerin në gjak. Kjo mund t'ju vërë në rrezik për diabetin.

kuskusAi përmban 2 gram fibra për filxhan dhe ka një vlerë të moderuar të indeksit glicemik prej 65 pikësh. Kjo krahasohet me karbohidratet e tjera, kuskusido të thotë se mielli ndikon mesatarisht në sheqerin në gjak.

Përmbajtja e fibrave dhe proteinave punojnë së bashku për të ndihmuar në reduktimin e pikave të sheqerit në gjak dhe pikat e larta pas një vakti.

Një pjesë e fibrave në kuskus tretet në ujë për të formuar një substancë të ngjashme me xhel që ngadalëson përthithjen në zorrët.

Megjithatë, duhet më shumë kohë për të djegur proteinat gjatë procesit të tretjes. Kështu, mund të kontribuojë në ruajtjen e një niveli më të qëndrueshëm të sheqerit në gjak dhe në rënie pas ngrënies.

Si të hani kuskus

kuskusMeqenëse është bërë nga mielli i grurit të plotë, përgjithësisht konsiderohet një alternativë e shëndetshme për makaronat. Llojet e tjera të makaronave zakonisht janë më të rafinuara.

Kuskusi i gatuar është i lehtë dhe me gëzof. Për më tepër, ajo tenton të marrë aromën e përbërësve të tjerë. kuskus Mund të shtohet në sallata dhe supa ose të shërbehet si pjatë anësore me mish dhe perime.

Cilat janë dëmet e kuskosit?

kuskus Ndërsa përmban disa lëndë ushqyese të rëndësishme, ka disa kushte që duhet të njihen dhe t'u kushtohet vëmendje përpara se të konsumohen.

Kuskusi përmban gluten

kuskusPërmban gluten pasi është bërë nga mielli i bollgur. Kjo është një alergji ndaj glutenit ose intolerancës ndaj glutenit Jo i përshtatshëm për ato.

Vetëm 1% e popullsisë sëmundje celiac Edhe pse njerëzit kanë një alergji të njohur ndaj glutenit, 0,5-13% e njerëzve mendohet se kanë ndjeshmëri jo-celiake ndaj glutenit. Sepse, hani kuskus mund të dëmtojë këta individë.

Rrit nivelin e sheqerit në gjak për disa

kuskusNdërsa përmban proteina dhe fibra, të cilat kanë efekte në uljen e sheqerit në gjak, ato janë mjaft të larta në karbohidrate, me 36 gram karbohidrate për filxhan.

Ata që kanë probleme me sheqerin në gjak ose diabet duhet të jenë të kujdesshëm kur konsumojnë ushqime me përmbajtje të moderuar ose të lartë të karbohidrateve. Këto ushqime mund të shkaktojnë një rritje të sheqerit në gjak që mund të çojë në një sërë efektesh negative shëndetësore.

Me burime të tjera proteinash ose fibrash hani kuskusIdeale për balancimin e niveleve të sheqerit në gjak.

E ulët në lëndë ushqyese thelbësore

kuskus Edhe pse përmban fibra, kalium dhe disa lëndë të tjera ushqyese, nuk konsiderohet si një burim i mirë i këtyre lëndëve ushqyese.

Fibrat që gjenden në drithërat dhe grurin ndihmojnë në përmirësimin e tretjes dhe shëndetin e përgjithshëm të zorrëve. prebiotik funksionon si

Megjithatë, drithërat e plota si quinoa, orizi kaf dhe tërshëra kuskusiJanë burime më të mira të fibrave.

Studimet kanë treguar se një dietë e pasur me kalium përmirëson qarkullimin e gjakut dhe mund të zvogëlojë rrezikun e goditjes në tru. kuskus Frutat dhe ushqimet me bazë bimore, si avokado, banane apo patatet, janë burime më të mira të kaliumit.

Alternativa për Kuskusin

kuskus bollgur ose të bëra nga gruri i fortë. Për këtë arsye, shumë njerëz mendojnë se mund të integrohet në mënyrë të ngjashme me recetat. kuskusiDuke kërkuar për një alternativë pa gluten. kuskusAlternativa të ngjashme pa gluten përfshijnë:

Kuinoa

Ndërsa quinoa ka një strukturë pak krokante, madhësinë dhe formën e saj kuskusiËshtë një ushqim që i ngjan dhe mund të jetë alternativë e tij.

Melekuqe

Melekuqe është një kokërr drithëra me një shije të përzemërt dhe të shijshme. Ka formë të rrumbullakët dhe kuskusiështë pak më e madhe se

oriz me kokërr të shkurtër

oriz me kokërr të shkurtër kuskusiËshtë pak më ngjitës se i nxirë, por ka një formë dhe shkathtësi të ngjashme.

Meli

Kjo kokërr e vogël e rrumbullakët e grurit është e ngjashme me melekuqe.

Këto ushqime alternative gjenden në shumicën e recetave. kuskusiMund të përdoret në vend të miellit, jep një formë dhe strukturë të ngjashme, por është pa gluten.

Si rezultat;

e pasur me selen kuskusimund të ndihmojë në forcimin e sistemit imunitar dhe të zvogëlojë rrezikun e disa sëmundjeve dhe kushteve shëndetësore.

Për më tepër, përmbajtja e kombinuar e fibrave dhe proteinave mund të ndihmojë në humbjen e peshës duke stabilizuar nivelet e sheqerit në gjak.

Me këtë, kuskusi Ndërsa ka përfitime shëndetësore dhe ushqyese, mund të mos jetë zgjidhja më e mirë e karbohidrateve për të gjithë. Përmban gluten, i cili mund të jetë problem për disa. Ai gjithashtu ka më pak përmbajtje ushqyese sesa drithërat e krahasueshme.

Nëse jeni duke kërkuar për një karbohidrate të pasur me antioksidantë dhe gluten nuk është problemi juaj, kuskusi Mund të hani.