shojzë e hapur, Është një lloj peshku i sheshtë dhe është i pasur me lëndë ushqyese të ndryshme. Ky peshk i shijshëm ka pak yndyrë dhe mund të gatuhet në mënyra të ndryshme.
Çfarë është peshku Halibut?
peshk shojzë ndahet në dy lloje: Paqësor dhe Atlantik. shojza e Atlantikut mes Evropës dhe Amerikës së Veriut, Halibut i Paqësorit Ndodhet midis Azisë dhe Amerikës së Veriut.
peshk shojzë, një familje peshqish të sheshtë në të cilin të dy sytë janë të vendosur djathtas lart Pleuronectidae i përket familjes së tij.
Pleuronectidae Ashtu si me peshqit e tjerë të sheshtë në familjen e tij, shojzë e hapur Ka pendë simetrike të legenit dhe një vijë anësore të zhvilluar mirë në të dyja anët.
Ata kanë një gojë të gjerë, simetrike që shtrihet poshtë syve të poshtëm. Luspat e tij janë të vogla, të lëmuara dhe të ngulitura në lëkurë, me një bisht të përshkruar si konkav, në formë gjysmëhëne ose në formë hëne.
shojzë e Atlantikut VeriorJeta e miellit është rreth 55 vjet.
Cila është vlera ushqyese e peshkut Halibut?
peshk shojzë, Është një burim i shkëlqyer i selenit, një mineral gjurmë që ka shumë përfitime shëndetësore për të cilat trupi ynë ka nevojë në sasi të vogla.
Gjysmë fileto e gatuar (160 gram) shojzë e Atlantikut Verior siguron më shumë se 100% të kërkesës ditore për selen.
selenËshtë një antioksidant i fuqishëm që ndihmon trupin tonë të riparojë qelizat e dëmtuara dhe të reduktojë inflamacionin. Ai gjithashtu luan një rol të rëndësishëm në shëndetin e tiroides.
Përveç kësaj, shojzë e Atlantikut VeriorËshtë një burim i mirë i mikronutrientëve të tjerë të ndryshëm që kontribuojnë në shëndetin:
Niacin
Niacin Ai luan një rol pozitiv në shëndetin e zemrës dhe madje ndihmon në parandalimin e sëmundjeve të zemrës. Gjithashtu mbron lëkurën nga dielli. Gjysmë fileto (160 gram) shojzë e Atlantikut Veriorsiguron 57% të nevojës për niacinë.
fosfor
Minerali i dytë më i bollshëm në trupin tonë fosforitNdihmon në ndërtimin e kockave, rregullon metabolizmin, mban një rrahje të rregullt të zemrës dhe më shumë. A peshk shojzë e kuqesiguron 45% të nevojës për fosfor.
magnez
Për më shumë se 600 reagime në trupin tonë, duke përfshirë formimin e proteinave, lëvizjet e muskujve dhe gjenerimin e energjisë magnez eshte e nevojshme. A peshk shojzë e kuqe shërbimi siguron 42% të nevojës për magnez.
Vitamina B12
Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në formimin e qelizave të kuqe të gjakut dhe funksionimin e sistemit nervor. Gjendet natyrshëm në ushqimet shtazore. Gjysma e një fileto (160 gram) shojzë e kuqe ofron 12% të nevojave tuaja për vitaminë B36.
Vitamina B6
E njohur edhe si piridoksinë Vitamina B6, hyn në mbi 100 reaksione në trupin tonë. Është i dobishëm për sistemin nervor qendror dhe përmirëson funksionin e trurit. peshk shojzësiguron 6% të kërkesës B32.
E pjekur shojzë e Atlantikut VeriorNjë racion mielli siguron 42 gram proteina të cilësisë së lartë, duke ndihmuar kështu në plotësimin e kërkesës për proteina nga ushqimi.
Marrja e referencës dietike (DRI) për proteinat është 0.36 gram për kilogram, ose 0.8 gram për kilogram të peshës trupore. Kjo është e mjaftueshme për të plotësuar nevojat për proteina të 97-98% të njerëzve të shëndetshëm.
Kjo sasi është e nevojshme për të parandaluar mungesën e proteinave. Niveli i aktivitetit, masa e muskujve dhe gjendja aktuale e shëndetit mund të rrisin nevojat për proteina.
Proteina përbëhet nga aminoacide që janë të përfshira në pothuajse çdo proces metabolik në trupin tonë.
Prandaj, marrja e mjaftueshme e proteinave është e rëndësishme për një sërë arsyesh. Të tilla si ndërtimi dhe riparimi i muskujve, shtypja e oreksit, humbja e peshës…
Peshku dhe proteinat e tjera shtazore konsiderohen si proteina me cilësi të lartë dhe të plota. Kjo do të thotë se ato sigurojnë të gjitha aminoacidet thelbësore që trupi ynë nuk mund t'i prodhojë vetë.
Të dobishme për zemrën
Sëmundjet e zemrës janë shkaku kryesor i vdekjes tek burrat dhe gratë në mbarë botën.
shojzë e Atlantikut VeriorAi përmban lëndë ushqyese të ndryshme që janë të mira për zemrën, si acide yndyrore omega 3, niacinë, selen dhe magnez.
Edhe pse kërkesa ditore për acide yndyrore omega 3 nuk është e qartë, rekomandimi i marrjes së mjaftueshme (AI) për të rriturit është përkatësisht 1,1 dhe 1,6 gram për burrat dhe gratë. Dashuria ime shojzë e Atlantikut Veriorsiguron rreth 1.1 gram acide yndyrore omega 3.
Acidet yndyrore omega 3 janë të dobishme për shëndetin e zemrës në shumë mënyra.
Ndihmon në reduktimin e triglicerideve, rritjen e kolesterolit "të mirë" HDL, parandalimin e mpiksjes së gjakut dhe uljen e presionit të lartë të gjakut.
E njohur edhe si vitamina B3, niacina përmirëson nivelet e kolesterolit dhe triglicerideve.
Përveç kësaj, shojzë e Atlantikut VeriorPërmbajtja e lartë e selenit në hudhër ndihmon në reduktimin e rrezikut të sëmundjeve të zemrës duke reduktuar stresin oksidativ, inflamacionin dhe grumbullimin e kolesterolit "të keq" LDL në arterie.
Së fundi, studimet tregojnë se konsumi i magnezit mund të ndihmojë në uljen e presionit të gjakut.
Ndihmon në luftimin e inflamacionit
Ndërsa inflamacioni ndonjëherë është i dobishëm për trupin tonë, inflamacioni kronik mund të jetë i dëmshëm për shëndetin.
shojzë e Atlantikut VeriorPërmbajtja e selenit, niacinës dhe omega 3 e miellit ndihmon në uljen e efekteve negative të inflamacionit kronik.
një peshk shojzë e kuqepërmban 106% të nevojës ditore për selen. Ky antioksidant i fuqishëm ndihmon në reduktimin e stresit oksidativ në trup.
Ndërsa studimet tregojnë se nivelet e rritura të selenit në gjak përmirësojnë përgjigjen imune, një mangësi mund të ndikojë negativisht në qelizat imune dhe funksionin e tyre.
Acidet yndyrore omega 3 dhe niacina luajnë një rol në reduktimin e inflamacionit. Niacina prodhon histaminë, e cila ndihmon në zgjerimin e enëve të gjakut dhe përmirësimin e qarkullimit të gjakut.
Studimet kanë treguar një lidhje të qëndrueshme midis marrjes së acideve yndyrore omega 3 dhe niveleve të reduktuara të inflamacionit.
Redukton molekulat dhe substancat që kontribuojnë në inflamacion, të tilla si acidet yndyrore, citokinat dhe eikosanoidet.
Redukton rrezikun e demencës
Acidet yndyrore omega 3 janë të përqendruara në tru dhe luajnë një rol të rëndësishëm në funksionin e sjelljes dhe njohjes (performancës dhe kujtesës).
Në studimet e fundit, nivelet qarkulluese dhe marrja me dietë e acidit docosahexaenoic (DHA) dhe acidit eicosapentaenoic (EPA), forma të omega 3, janë shoqëruar me një rrezik të reduktuar të demencës.
Ndihmon në uljen e rrezikut të sindromës metabolike
shojzë e Atlantikut Verior, sindroma metabolike Ai përmban një shumëllojshmëri të shkëlqyer të lëndëve ushqyese, si vitamina B12, proteina dhe selen, të cilat mund të kontribuojnë në efekte të dobishme në. Konsumimi i lartë i peshkut është shoqëruar me profile më të shëndetshme metabolike, presion më të ulët të gjakut dhe profile më të shëndetshme të lipideve.
Fermë apo Halibut i egër?
Nga të ushqyerit te kontaminimi, ka shumë gjëra për t'u marrë parasysh kur krahasoni peshqit e kapur të egër dhe të rritur në fermë – secila me të mirat dhe të këqijat e veta.
Më shumë se 50% e ushqimeve të detit të prodhuara për konsum njerëzor rriten në ferma dhe ky numër parashikohet të rritet në 2030% deri në vitin 62.
Për të parandaluar mbipeshkimin e popullatave të peshqve të egër, halibut kultivohet në Atlantik, Kanada, Islandë, Norvegji dhe Mbretërinë e Bashkuar.
Kjo do të thotë që peshqit kultivohen në liqene, lumenj, oqeane ose tanke në mënyrë të kontrolluar dhe komerciale.
Një përfitim i peshqve të rritur në fermë është se ato janë zakonisht më pak të kushtueshme dhe më të disponueshme për konsumatorët sesa peshqit e kapur në egër.
Një dobësi është se ato rriten shpesh në mjedise të mbushura me njerëz, kështu që ato janë të ekspozuara ndaj më shumë baktereve, pesticideve dhe parazitëve.
Peshqit e kapur në egër ushqehen natyrshëm me peshq dhe alga më të vogla dhe janë më pak të ndotur pasi vijnë në kontakt më pak me parazitët dhe bakteret, kështu që konsiderohen më të shëndetshëm.
Gjuetia e egër dhe e rritur në fermë shojzë e Atlantikut Verior Nuk mjafton të thuhet se njëri është më i shëndetshëm se tjetri, pasi ka dallime të vogla ushqyese mes tyre.
Cilat janë dëmet e peshkut Halibut?
Si me çdo ushqim, shojzë e Atlantikut Verior Ekzistojnë gjithashtu shqetësime të mundshme që duhet të merren parasysh përpara se të hani.
Nivelet e Mërkurit
Mërkuri është një metal i rëndë toksik që gjendet natyrshëm në ujë, ajër dhe tokë.
Peshqit mund të ekspozohen ndaj përqendrimeve të ulëta të merkurit për shkak të ndotjes së ujit. Me kalimin e kohës, ky metal i rëndë mund të grumbullohet në trupin e peshkut.
Peshqit më të mëdhenj dhe bimët shumëvjeçare zakonisht përmbajnë më shumë merkur.
Mbreti skumbri, peshkaqeni, peshku shpatë mbajnë rrezikun më të lartë të ndotjes me merkur.
Për shumicën e njerëzve, nivelet e marrjes së merkurit nuk janë një shqetësim i madh, pasi ata konsumojnë sasi të rekomanduara të peshkut dhe butakëve.
shojzë e Atlantikut Verior Përfitimet e peshkut të pasur me acide yndyrore omega 3, si p.sh
Nënat shtatzëna dhe ato në gji duhet të shmangin peshqit me nivele të larta të merkurit, por nuk duhet të shmangin plotësisht konsumimin e peshkut. Acidet yndyrore omega 3 ndihmojnë zhvillimin e trurit të fetusit dhe foshnjave.
peshk shojzëPërmbajtja e tij e merkurit është më pak se e moderuar dhe konsiderohet e sigurt për t'u ngrënë.
Përmbajtja e purinës
Purinat prodhohen natyrshëm në trup dhe gjenden në ushqime të caktuara.
Për disa njerëz, purinat shpërbëhen për të formuar acid urik, i cili mund të kontribuojë në zhvillimin e përdhes dhe gurëve në veshka. Ata që janë në rrezik me këto kushte duhet të kufizojnë marrjen e purinave nga disa ushqime.
shojzë e Atlantikut Verior Edhe pse përmban purina, nivelet e tij janë të ulëta. Prandaj, është i shëndetshëm dhe konsiderohet i sigurt edhe për ata që janë në rrezik nga disa sëmundje të veshkave.
qëndrueshmëria
Qëndrueshmëria ka të bëjë me rritjen e kërkesës për peshq të kapur në egër.
Një mënyrë për të ruajtur popullatat e peshqve të egër është rritja e disponueshmërisë së peshqve të kultivuar. Per kete arsye; akuakultura ose kultivimi i peshkut u bënë më të njohura. Është zona e prodhimit të ushqimit me rritjen më të shpejtë në botë.
Sipas Seafood Watch, Atlantiku i egër peshk shojzë e kuqe Është në listën "shmang" për shkak të popullsisë së saj të ulët. Është jashtëzakonisht i zhdukur dhe nuk pritet të riprodhohet deri në vitin 2056.
Halibut i PaqësoritKonsiderohet i sigurt për t'u konsumuar për shkak të praktikave të qëndrueshme të peshkimit në Oqeanin Paqësor.
Si rezultat;
Edhe pse përmban nivele të moderuara dhe më të ulëta të merkurit dhe purinave, shojzë e Atlantikut VeriorPërfitimet ushqyese të miellit tejkalohen nga shqetësimet e mundshme të sigurisë.
Është i pasur me proteina, acide yndyrore omega 3, selen dhe lëndë të tjera ushqyese që ofrojnë përfitime të ndryshme.
Jashtëzakonisht i varfëruar shojza e Atlantikut i rritur në fermë ose Halibut i Paqësorit zgjedhjen, mjedisin dhe peshk shojzë e kuqe më mirë për të ardhmen e specieve.
Nëse do të hahet apo jo ky peshk është një zgjedhje personale, por dëshmi shkencore peshk shojzë e kuqeTregon se është një peshk i sigurt.
