Ushqimi natyral dhe i freskët prishet shpejt. Prandaj, është e nevojshme të blini shpesh. Megjithatë, shumë ushqime të shëndetshme mund të qëndrojnë gjatë pa u prishur kur ruhen në kushtet e duhura të temperaturës dhe lagështisë.
mire kjo ushqimet që nuk prishen cilet? Kërkesë ushqimet që nuk prishen...
Cilat janë ushqimet që nuk prishen për një kohë të gjatë?
Arra
ArraËshtë një burim i shkëlqyer i proteinave, yndyrave dhe fibrave. Për sa kohë që shumica e llojeve të arrave janë të mbrojtura nga mjedisi i jashtëm, ato do të zgjasin për rreth një vit.
Mish i konservuar dhe ushqim deti
Konservat e mishit dhe ushqimeve të detit mund të ruhen për 2-5 vjet në shumicën e rasteve. Është një burim i shkëlqyer i proteinave, dhe peshku i konservuar përmban acide yndyrore omega 3.
kokrra të thata
Drithërat në përgjithësi zgjasin me vite për sa kohë që mbahen të thata dhe të mbyllura fort. ushqim që nuk prishetështë nga.
Çokollate e zezë
Ruhet në një vend të freskët dhe të thatëçokollate e zezë, Mund të ruhet për 4-6 muaj deri në datën në etiketë. Është një burim i shkëlqyer i fibrave, magnezit dhe shumë lëndëve të tjera ushqyese të rëndësishme.
Fruta dhe perime të konservuara
Frutat dhe perimet e konservuara të fermentuara ose turshi shiten në enë hermetike. Për shkak se ato zakonisht paketohen në një tretësirë acidike, ato mund të mbeten të paprekura për vite me rradhë.
Fruta të thata
Fruta të thatapërmban një sërë lëndësh ushqyese, duke përfshirë fibrat. Megjithatë, duhet të konsumohet në moderim për shkak të përmbajtjes së lartë të sheqerit dhe kalorive. Nëse fruti nuk thahet mirë, prishet shpejt.
Frutat e thara siç duhet ruajnë freskinë e tyre deri në një vit kur ruhen në një vend të freskët dhe të thatë. Qëndron më gjatë në frigorifer.
Fasule farash
Fasulet janë një nga burimet më të lehta të proteinave dhe ushqimet më ushqyese për t'u ruajtur në afat të gjatë. Është i mbushur me minerale të ndryshme të rëndësishme si proteina, fibra dhe magnez. mund të zgjasë për shumë vite ushqim që nuk prishetështë nga.
Qumesht pluhur
Qumështi pluhur i thatë mund të ruhet lehtësisht për 10 vjet ose më shumë.
Bal
BalËshtë një antibiotik natyral. Mjalti i ruajtur siç duhet mund të zgjasë me vite.
Mjalti mund të kristalizohet me kalimin e kohës, por në fakt nuk prishet ose bëhet i papërdorshëm. Arsyeja pse është kaq rezistent ndaj degradimit është se vetëm 17% përbëhet nga uji, i cili është shumë i ulët për të strehuar shumicën e baktereve dhe kërpudhave. Mjalti në fakt i than bakteret, kështu që në fakt është vetëmbrojtës.
Seker
si të bardhë dhe Sheqer kafemund të përdoret për një kohë të pacaktuar nëse ruhet në një enë hermetike larg dritës dhe nxehtësisë.
Por nëse lagështia lejohet të përzihet me sheqerin, sheqeri mund të ngurtësohet dhe grumbullohet së bashku dhe madje të bëhet një burim ushqimi për bakteret. Ruani karamele tuaj në një enë vakum për ruajtje afatgjatë.
vaj ulliri ekstra i virgjer
me shumë përfitime mbresëlënëse shëndetësore vaj ulliri, Mund të ruhet për një vit ose më shumë nëse ruhet në një vend të errët dhe të freskët.
ullinj të konservuar
ulliriËshtë një burim i shëndetshëm yndyre dhe mund të zgjasë më shumë se një vit nëse konservohet siç duhet.
Farat
Shumë lloje të farave përmbajnë proteina, vaj dhe fibra. Fara liri, fara chia, fara luledielli dhe kungulli ushqimet që prishendhe mund të ruhet për një kohë të gjatë në kushte të përshtatshme.
Uthull
Meqenëse uthulla është një acid i butë, mund të zgjasë pafundësisht për aq kohë sa është e mbyllur. E njëjta gjë vlen edhe për uthullën e mollës, për sa kohë që ajo mbahet në një vend të freskët dhe të thatë.
Uthulla e bardhë e ruajtur siç duhet gjithashtu mbetet e pandryshuar me kalimin e kohës.
Salce soje
salce sojepërmban nivele të larta kripe, e cila është një ruajtës i shkëlqyer. Pra, nëse salca e sojës mbyllet siç duhet dhe ruhet në një dollap të errët, ajo do të mbetet plotësisht e përdorshme për një kohë të pacaktuar.
kripë
Ndoshta nuk e keni parë kurrë mykun mbi kripë. Kripa e pastër është një mjedis shumë i vështirë për bakteret dhe nuk prishet kurrë.
Përpunimi i ushqimit me kripë është një nga metodat më të vjetra në botë të ruajtjes së ushqimit. Është jashtëzakonisht efektive në tharjen e krijesave mikroskopike si bakteret, kështu që kripa e ruajtur siç duhet do të mbetet e përdorshme për vite me rradhë.
Megjithatë, nëse kripa është fortifikuar ose janë shtuar aditivë të tillë si jodi, mund të supozoni se kripa do të ketë një jetëgjatësi më të shkurtër se kripa e zakonshme e ndenjur.
Oriz i bardhe
Orizi i bardhë do të qëndrojë i mirë përgjithmonë nëse ruhet siç duhet në një enë hermetike.
Niseshte misri
Niseshte misriështë një tjetër përbërës pluhur që do të qëndrojë i mirë për një kohë të pacaktuar. Ruani në një enë hermetike larg dritës dhe nxehtësisë.
Ashtu si me barërat e tjera që janë dehidratuar, barishtet dhe erëzat janë ushqime të shkëlqyera për ruajtje afatgjatë. Për sa kohë që qëndrojnë të thata, mund të zgjasin me vite.
Siguria dhe ruajtja e ushqimit
Helmimi nga ushqimi shpesh shkaktohet nga bakteret nga ushqimet që ruhen, përgatiten, përpunohen ose gatuhen në mënyrë jo të duhur. Ushqimi i kontaminuar me bakteret që shkaktojnë helmim nga ushqimi mund të duket, erë dhe shije normale. Nëse ushqimi nuk ruhet siç duhet, bakteret në të mund të shumohen në nivele të rrezikshme.
Kujdes nga rreziku i temperaturës
Bakteret që shkaktojnë helmim nga ushqimi rriten dhe shumohen më shpejt në temperaturat ndërmjet 5 °C dhe 60 °C. Është e rëndësishme që ushqimet me rrezik të lartë të mbahen jashtë kësaj zone të temperaturës.
Kushtojini vëmendje të veçantë ushqimeve me rrezik të lartë
Bakteret që shkaktojnë helmim nga ushqimi mund të rriten dhe të shumohen më lehtë në disa lloje ushqimesh se të tjerët. Ushqimet me rrezik të lartë përfshijnë:
– Mishra të papërpunuara dhe të gatuara dhe gatime të bëra me to, duke përfshirë shpendët si pulën dhe gjelin e detit.
– Ëmbëlsirat me bazë qumështi të tilla si krem kremi
– Vezët dhe produktet e vezëve
– Gjëra të vogla si proshutë dhe sallam
– Ushqime deti si sallata me fruta deti, qofte, ëmbëlsira me peshk
– Oriz dhe makarona të gatuara
– Sallata frutash të gatshme
– Ushqime të përgatitura si sanduiçe dhe pica që përmbajnë ndonjë nga ushqimet e mësipërme.
Ushqimi që vjen në pako, kuti dhe kavanoza mund të bëhet ushqim me rrezik të lartë pasi të hapet dhe duhet të trajtohet dhe ruhet siç duhet.
Ruajtja e ushqimit në frigorifer
Temperatura e frigoriferit tuaj duhet të jetë 5 °C ose më e ulët. Temperatura e ngrirjes duhet të jetë nën -15 °C. Përdorni një termometër për të kontrolluar temperaturën në frigorifer.
Ngrirja e ushqimit në mënyrë të sigurt
Kur bëni pazar, blini ushqime të ftohta dhe të ngrira në fund të blerjeve dhe çojini në shtëpi për t'i ruajtur sa më shpejt të jetë e mundur.
Në ditët e nxehta ose në udhëtime më të gjata se 30 minuta, përdorni një qese ftohëse të izoluar ose pako akulli për të mbajtur të ftohta ushqimet e ngrira. Mbani të ndara ushqimet e nxehta dhe të ftohta kur i merrni në shtëpi.
Kur të ktheheni në shtëpi, vendosni menjëherë ushqimet e ftohta dhe të ngrira në frigorifer ose frigorifer.
Shmangni rifreskimin e ushqimeve të shkrira
Bakteret që shkaktojnë helmim nga ushqimi mund të rriten në ushqimet e ngrira ndërsa shkrihen, prandaj shmangni shkrirjen e ushqimeve të ngrira në zonën e rrezikshme të temperaturës.
Ruani ushqimin e shkrirë në frigorifer derisa të jetë gati për t'u gatuar. Nëse përdorni një furrë me mikrovalë për të shkrirë ushqimin, gatuajeni menjëherë pas shkrirjes.
Si rregull i përgjithshëm, shmangni rifreskimin e ushqimeve të shkrira. Ushqimet që ngrihen për herë të dytë ka të ngjarë të kenë nivele më të larta të baktereve që shkaktojnë helmim nga ushqimi.
Rreziku varet nga gjendja e ushqimit kur është ngrirë dhe nga mënyra se si trajtohet në mes të shkrirjes dhe ngrirjes, por ushqimi i papërpunuar nuk duhet të ngrihet kurrë pasi të shkrihet.
Ruani ushqimin e papërpunuar veçmas nga ushqimi i gatuar
Ushqimi i papërpunuar dhe ushqimi i gatuar duhet të ruhen veçmas në frigorifer. Bakteret nga ushqimi i papërpunuar mund të kontaminojnë ushqimin e gatuar në të ftohtë dhe bakteret mund të shumohen në nivele të rrezikshme nëse ushqimi nuk gatuhet përsëri plotësisht.
Ruani gjithmonë ushqimin e papërpunuar në enë të mbyllura në fund të frigoriferit. Mbani ushqimin e papërpunuar nën ushqimin e gatuar për të parandaluar pikimin e lëngjeve të tilla si lëngu dhe ndotjen e ushqimit të gatuar.
Zgjidhni enë të forta, jo toksike për ruajtjen e ushqimit
Sigurohuni që kontejnerët tuaj të ruajtjes së ushqimit të jenë të pastra dhe në gjendje të mirë dhe përdorni ato vetëm për ruajtjen e ushqimit.
Nëse keni dyshime, hidhni
Hidhni ushqimet me rrezik të lartë që kanë qenë në zonën e rrezikut të temperaturës për më shumë se katër orë – mos i vendosni në frigorifer dhe ruajini për më vonë. Kontrolloni datat e skadencës së produkteve ushqimore dhe hidhni ushqimet e vjetruara. Nëse nuk jeni të sigurt për datën e skadencës, hidheni.
Si rezultat;
Kohe e gjate ushqim që nuk prishetjanë ushqime që përmbajnë pak ose aspak lagështi dhe nuk janë të ndjeshme ndaj temperaturës. Ushqimet me një përmbajtje më të lartë lagështie mund të ruhen për një kohë të gjatë në shumë raste, por kërkohet trajtim i veçantë për të parandaluar prishjen e tyre.
