Sa kalori ka ullinj? Përfitimet dhe vlerat ushqyese të ullinjve

Emri latin i ullirit "Është Olea europaea, pemë ulliriJanë fruta të vegjël që rriten në ngjyrë të zezë ose jeshile dhe hahen. Një frut i shijshëm mesdhetar ZeytinËshtë një ushqim i domosdoshëm për mëngjes. Gjithashtu shtohet në ushqime të tilla si pica dhe sallata për t'i dhënë shije. 

Përdorimi më i popullarizuar i tij është për nxjerrjen e vajit. I njohur si i pasur me vajra të dobishëm vaj ulliriËshtë themeli i dietës mesdhetare.

A janë ullinjtë një frut?

fruta me gurë I përket një grupi frutash të quajtur mango, qershi dhe pjeshkë.

Është i pasur me vitaminë E dhe antioksidantë të tjerë të fuqishëm. Studimet tregojnë se është e dobishme për zemrën dhe mbron nga osteoporoza dhe kanceri.

Thuhet gjithashtu se është i shëndetshëm nga shkencëtarët. dietë mesdhetareKëto fruta të vogla përdoren për të prodhuar vaj ulliri, i cili është një nga përbërësit kryesorë të vajit të ullirit.

Është një ushqim i domosdoshëm për tavolinat e mëngjesit. pesha e ullirit Është rreth 3-5 gram. Ka ngjyrë të gjelbër kur është i papjekur dhe errësohet kur piqet. Disa varietete mbeten të gjelbra edhe kur piqen.

në artikull “Çfarë është ulliri”, “vlera kalorike e ullirit”, “Përfitimet dhe vitaminat e ullirit”, “Çfarë është përdorimi i ullirit”, “Dëmet e konsumimit të tepërt të ullirit” i lidhur “Informacion rreth ullirit” Ajo do të jepet. 

Vlera ushqyese e ullinjve

Sa kalori ka ullinj?

Një porcion 100 gram siguron 115-145 kalori, ose 10 kaloritë e ullirit Ai përmban 59 kalori. 100 gram të pjekura, të konservuara Çfarë përmban ulliri?

Kalori: 115

Uji: 80%

Proteina: 0.8 gram

Karbohidratet: 6.3 gram

Sheqeri: 0 gram

Fibra: 3,2 gram

Yndyrë: 10.7 gram

   Të ngopura: 1.42 gram

   Të pangopura: 7.89 gram

   Polyunsaturation: 0.91 gram

Nëse grafiku më poshtë ullinj të zi dhe jeshilPërmbajtja ushqyese prej 34 gramësh Kjo porcion korrespondon me rreth 10 ullinj të vegjël deri të mesëm.

Cilit grup ushqimor i përket ulliri?

“A janë ullinj proteina? Apo është vaj?” pyet dikush. 100 gram përmbajtjen e proteinave të ullinjve 0.8 gram, ndërsa sasia e yndyrës është 10.7 gram. Prandaj, klasifikohet si vaj.

Përmbajtja e yndyrës së ullirit

Përmban 11-15% yndyrë, 74% e së cilës është një lloj acidi yndyror i pangopur acid oleikTIR.

Është përbërësi kryesor i vajit të ullirit. Acidi oleik ofron shumë përfitime shëndetësore, duke përfshirë një rrezik të reduktuar të inflamacionit dhe sëmundjeve të zemrës. Lufton kancerin.

Karbohidratet dhe fibrat e ullirit

Ai përmban 4-6% karbohidrate, pra është një frut me pak karbohidrate. Shumica e këtyre karbohidrateve janë fibra. Fibra përbën 52-86% të përmbajtjes totale të karbohidrateve.

Vitaminat dhe mineralet në ullinj

Vitamina E

Ushqimet bimore me yndyrë të lartë shpesh përmbajnë sasi të larta të këtij antioksidanti të fuqishëm. 

hekur

Shumëllojshmëria e zezë është një burim i mirë hekuri, i cili është i rëndësishëm për qelizat e kuqe të gjakut për të transportuar oksigjen.

Bakir

Ai përmban një sasi të mirë bakri.

kalcium

Kalciumi, minerali më i bollshëm në trupin tonë, është thelbësor për funksionin e kockave, muskujve dhe nervave. 

sodium

Për shkak se shumica e varieteteve janë të paketuara në shëllirë ose shëllirë, ato përmbajnë sasi të larta natriumi.

Komponime të tjera bimore

Shumë komponime bimore janë veçanërisht të pasura me antioksidantë, duke përfshirë:

oleuropein

Është antioksidanti më i bollshëm në varietetet e freskëta dhe të papjekura. Ka shumë përfitime shëndetësore.

Hidroksitirozol

ulliri Gjatë maturimit, oleuropeina zbërthehet në hidroksitrosol. Është gjithashtu një antioksidant i fuqishëm. 

Tirosol

Ky antioksidant, më i zakonshmi në vajin e ullirit, nuk është aq i fuqishëm sa hidroksitirozoli. Por ndihmon në parandalimin e sëmundjeve të zemrës.

Acidi oleanolik

Ky antioksidant parandalon dëmtimin e mëlçisë, rregullon yndyrnat në gjak dhe redukton inflamacionin.

kuercetin

Kjo lëndë ushqyese ul presionin e gjakut dhe përmirëson shëndetin e zemrës.

Cilat janë përfitimet e ngrënies së ullinjve?

Ky frut, i cili përbën bazën e dietës mesdhetare, ka shumë përfitime shëndetësore, veçanërisht në promovimin e shëndetit të zemrës dhe parandalimin e kancerit. 

Ka veti antioksidante

Antioksidantët reduktojnë rrezikun e sëmundjeve kronike si sëmundjet e zemrës dhe kanceri. ulliriËshtë i pasur me antioksidantë dhe i dobishëm për shumë probleme shëndetësore, duke filluar nga ulja e rritjes së mikroorganizmave që luftojnë inflamacionin.

E dobishme për shëndetin e zemrës

Kolesteroli i lartë dhe presioni i gjakut janë faktorë rreziku për sëmundjet e zemrës. ulliriAcidi oleik, acidi yndyror kryesor i kedrit, është i shkëlqyer për përmirësimin e shëndetit të zemrës. Ai rregullon nivelet e kolesterolit dhe mbron kolesterolin LDL (të keq) nga oksidimi.

E dobishme për shëndetin e kockave

Osteoporoza karakterizohet nga pakësimi i masës kockore dhe cilësisë së kockave. Rrit rrezikun e thyerjes së kockave. Normat e osteoporozës në vendet e Mesdheut janë më të ulëta se në pjesën tjetër të Evropës, dhe kjo duke ngrënë ullinj konsiderohen të lidhura.

Ndihmon në parandalimin e kancerit

Në rajonin e Mesdheut, ku nivelet e kancerit dhe sëmundjeve të tjera kronike janë më të ulëta se në vendet e tjera perëndimore Zeytin konsumohet gjerësisht. Për këtë arsye, mendohet se ndihmon në uljen e rrezikut të kancerit.

Kjo është për shkak të përmbajtjes së lartë të antioksidantëve dhe acidit oleik. Studimet e epruvetës zbulojnë se këto komponime prishin ciklin jetësor të qelizave kancerogjene në gji, zorrë të trashë dhe stomak.

Lufton inflamacionin

ulliriYndyrnat e pangopura, së bashku me vitaminën E dhe polifenolet, ndihmojnë në luftimin e inflamacionit dhe sëmundjeve të lidhura me to.

Ai gjithashtu përmban një përbërës tjetër të rëndësishëm të quajtur oleokantal, i cili ka veti anti-inflamatore.

Oleokantali funksionon duke frenuar prodhimin e COX-1 dhe COX-2, enzima të njohura që shkaktojnë inflamacion.

Përmirëson shëndetin e tretjes

ulliriAto kanë potencial probiotik, duke i bërë të rëndësishme për ruajtjen e shëndetit të tretjes. ulliri është një ushqim i fermentuar, që do të thotë baktere miqësore për zorrët Lactobacillus është i pasur me

ullirikomponimet fenolike në bakterin e njohur për shkak të inflamacionit të stomakut H. pylori Ajo gjithashtu mund të ndalojë rritjen e saj.

ulliriFenolet priren të qëndrojnë në bark për periudha të gjata kohore, shpesh duke vepruar si baktere të zorrëve dhe duke përmirësuar shëndetin e tretjes.

Përmirëson shëndetin e trurit

Truri përbëhet kryesisht nga acide yndyrore. ulliriAcidet yndyrore mono të pangopura ndihmojnë në ruajtjen e kujtesës dhe madje përmirësojnë fokusin. 

duke ngrënë ullinj Gjithashtu u zbulua se parandalon vdekjen e qelizave të trurit (për shkak të sëmundjes) dhe zvogëlon humbjen e kujtesës.

Mund të ulë nivelin e sheqerit në gjak

Edhe pse ka pak informacion për këtë, disa burime ZeytinAjo sugjeron se mund të ndihmojë në uljen e niveleve të sheqerit në gjak.

ullirimund të ndryshojë mënyrën se si trupi prodhon dhe reagon ndaj insulinës, dhe kjo mund të ndihmojë pacientët me nivele të larta të sheqerit në gjak.

Përfitimet e ullirit për lëkurën dhe flokët

ulliriAcidet yndyrore dhe antioksidantët në të ushqejnë dhe hidratojnë lëkurën dhe flokët. Vitamina E, e cila mbron lëkurën nga rrezatimi ultravjollcë dhe madje ndihmon në parandalimin e rrudhave. ZeytinËshtë më i forti nga antioksidantët.

ulliriAcidi oleik që përmban përmirëson pamjen e lëkurës dhe shëndetin e flokëve. 

A është ulliri i majmur?

ullirindikon në statusin e peshës së një personi në disa mënyra.

dendësia e kalorive

ulliriKa një densitet të ulët kalori. Dendësia e kalorive është një masë e numrit të kalorive në lidhje me peshën ose vëllimin (në gram) të një ushqimi. Në përgjithësi, çdo ushqim me një densitet kalori prej 4 ose më shumë konsiderohet i lartë.

Ullinj të zi ose jeshilDendësia e tij kalorike është midis 1 dhe 1,5. Ngrënia e ushqimeve me pak kalori ndihmon për të humbur peshë.

yndyrna të shëndetshme

ulliri, për shkak të strukturës së saj kimike, të ngopur dhe yndyrna transPërmban yndyrna të shëndetshme të pangopura. Të gjitha yndyrnat përmbajnë të njëjtën sasi kalorish, por yndyrat e pangopura ndikojnë më mirë në trup.

Në veçanti, zëvendësimi i karbohidrateve dietike dhe yndyrave të tjera me yndyrna të pangopura redukton inflamacionin dhe zvogëlon rrezikun e sulmit në zemër.

Yndyrnat e pangopura gjenden në vajrat e ullirit, lajthisë, avokados dhe me bazë bimore. Disa studime tregojnë se njerëzit që konsumojnë yndyrna të pangopura humbin peshë më lehtë. 

dietë mesdhetare

Ndërsa ushqimet e përpunuara nuk konsumohen në dietën mesdhetare, preferohen ushqimet natyrale dhe prodhimet e detit, të cilat ndihmojnë për të humbur peshë. Ullinjtë, vaji i ullirit dhe yndyrnat e tjera të shëndetshme janë një komponent i rëndësishëm i kësaj diete.

Dieta mesdhetare ofron disa përfitime, si ulja e presionit të gjakut dhe dobësimi i perimetrit të belit.

Kushtojini vëmendje madhësisë së porcionit

ulliri, Edhe pse ndihmon në humbjen e peshës për arsye të tilla si densiteti i ulët i kalorive, duhet të konsumohet në moderim për shkak të përmbajtjes së lartë të kripës dhe përmbajtjes totale të yndyrës. Kjo masë është ndërmjet 56-84 gram, pra 16-24 ullinj të mesëm në ditë.

Cilat janë dëmet e ullirit?

ulliri konsumohet në mënyrë të sigurt nga shumica e njerëzve, por ka edhe disa anë negative.

Alergjia e Ullirit

poleni i pemës së ulliritAlergjia ndaj tij është e rrallë, megjithëse alergjitë ndaj tij janë të zakonshme. ulliri Pas ngrënies, individët e ndjeshëm mund të përjetojnë reaksione alergjike në gojë ose në fyt.

Metale të rënda

ulliriMund të përmbajë metale të rënda dhe minerale si bor, squfur, kallaj dhe litium. Konsumimi i sasive të mëdha të metaleve të rënda është i dëmshëm për shëndetin dhe rrit rrezikun e kancerit.

por ZeytinSasia e këtyre metaleve në botë është përgjithësisht shumë nën kufirin ligjor. Prandaj, ky frut konsiderohet i sigurt. 

akrilamid

Akrilamide është treguar se rrit rrezikun e kancerit në disa studime dhe marrja e akrilamidit duhet të kufizohet sa më shumë që të jetë e mundur. Disa varietetet e ullirit mund të përmbajë sasi të larta akrilamide si rezultat i përpunimit.

Si rezultat;

Ullinjtë janë të ulët në karbohidrate.të lartë në yndyrë të shëndetshme. Gjithashtu ka shumë përfitime shëndetësore, si përmirësimi i shëndetit të zemrës.