Një ushqim i njohur për më shumë se 5000 vjet dhe është rritur në popullaritet vitet e fundit.kuinoa. Sigurisht, strategjitë e marketingut kanë një ndikim të madh në këtë. Shpallja e Kombeve të Bashkuara për vitin 2013 si vit botëror i kinoas ka ndikim edhe në njohjen e saj në botë. Por ndikimi më i madh është përmbajtja ushqyese e quinoas.
Quinoa, e cila konsiderohet një pseudo-drithë, përmban nivele të larta të fibrave, vitaminave, mineraleve dhe antioksidantëve. Është gjithashtu një burim i shkëlqyer i proteinave dhe natyrisht pa gluten. Me këtë veçori, është burimi më i rëndësishëm ushqimor si për vegjetarianët ashtu edhe për ata që nuk hanë gluten.
Quinoa vjen në ngjyra të ndryshme si e bardhë, e zezë dhe e kuqe. Një nga varietetet më të konsumuara është tema e artikullit tonë. quinoa e kuqe...
Çfarë është quinoa e kuqe?
quinoa e kuqe, një bimë me origjinë nga Amerika e Jugut Kenopodiumi Përftohet nga quinoa.
I papjekur quinoa e kuqe, Duket e sheshtë dhe ovale. Kur gatuhet, fryhet në sfera të vogla. quinoa e kuqe ndonjëherë mund të ketë ngjyrë vjollce.
Sepse është natyrshëm pa gluten sëmundje celiac ose ata me ndjeshmëri ndaj glutenit mund ta hanë lehtësisht.
Vlera ushqyese e quinoas së kuqe
quinoa e kuqe I pasur me fibra, proteina dhe shumë vitamina dhe minerale të rëndësishme. Në veçanti, një e mirë mangani, Bakri, fosforit ve magnez burimi.
Një tas (185 gram) quinoa e kuqe e gatuarPërmbajtja e tij ushqyese është si më poshtë:
Kalori: 222
Proteina: 8 gram
Karbohidratet: 40 gram
Fibra: 5 gram
Sheqeri: 2 gram
Yndyrë: 4 gram
Mangani: 51% e vlerës ditore (DV)
Bakri: 40% e DV
Fosfor: 40% e DV
Magnezi: 28% e DV
Folate: 19% e DV
Zinku: 18% e DV
Hekuri: 15% e DV
Nëntë aminoacidet esenciale Quinoa është një nga ushqimet e pakta bimore që përmban të gjithë atë. Sepse, quinoa e kuqeKonsiderohet si një proteinë e plotë.
kalori kuinoa e kuqe dhe nga ana ushqyese ekuivalente me quinoa të ngjyrave të tjera. Karakteristika e tij dalluese është përqendrimi i përbërjeve bimore. Komponimet bimore të quajtura betalain i japin kuinoas ngjyrën e kuqe.
Cilat janë përfitimet e kuinoas së kuqe?
Përmbajtja e pasur me antioksidantë
Pavarësisht ngjyrës së saj, quinoa është një burim i mirë antioksidantësh.
Ka kapacitetin më të lartë antioksidues midis varieteteve të quinoas. quinoa e kuqe.
Është veçanërisht i pasur me flavonoide, komponime bimore që kanë veti antioksiduese, anti-inflamatore dhe mbrojtëse ndaj kancerit.
quinoa e kuqeFlavonoidet dhe përfitimet e tyre janë si më poshtë:
Kaempferol: Ky antioksidant ul rrezikun e sëmundjeve kronike si sëmundjet e zemrës dhe disa lloje kanceri.
Kuercetina: kuercetinAi mbron nga sëmundje të tilla si sëmundja e Parkinsonit, sëmundjet e zemrës, osteoporoza dhe disa lloje të kancerit.
Parandalimi i sëmundjeve të zemrës
quinoa e kuqeBetalains luajnë një rol të rëndësishëm në shëndetin e zemrës. Gjithashtu mbron shëndetin e zemrës për shkak të vetive të drithërave.
duke ngrënë grurë, sëmundjet e zemrëszvogëlon rrezikun e vdekjes nga kanceri dhe obeziteti.
quinoa e kuqeështë e lartë në fibra. Ai përmban fibra të patretshme dhe të tretshme.
Fibra e tretshme thith ujin dhe kthehet në një substancë të ngjashme me xhel gjatë tretjes. Me këtë veçori, ofron një ndjenjë të ngopjes. Përmirëson shëndetin e zemrës duke ulur kolesterolin.
Fibra e pazgjidhshme ndihmon në ruajtjen e shëndetit të zorrëve dhe luan një rol në parandalimin e diabetit.
Quinoa e kuqe dhe humbje peshe
Falë përmbajtjes së proteinave dhe fibrave quinoa e kuqeJu bën të ndiheni të ngopur për një kohë të gjatë.
Kuinoa e kuqe për dobësimose një arsye tjetër pse ndihmon; GhrelinKa një efekt pozitiv në hormonet që luajnë një rol në oreks, si peptidi YY dhe insulina.
luftojnë kancerin
quinoa e kuqeKa veti kundër kancerit pasi mbron trupin nga radikalet e lira.
quinoa e kuqe Ai gjithashtu përmban antioksidantin kuercetin, i cili mund të ndihmojë në pengimin e përhapjes së qelizave të caktuara të kancerit.
shëndetin e zorrëve
quinoa e kuqe, Ajo vepron si një prebiotik. PrebiotikëtAi vepron si lëndë djegëse për bakteret e dobishme që jetojnë në zorrët tona.
Prebiotikët mbështesin shëndetin e zorrëve duke balancuar bakteret e mira dhe të këqija në zorrë.
Shëndeti i kockave
Mangani, magnezi dhe fosfori përmbajtje për arsye të quinoa e kuqeparandalon osteoporozën.
Një lloj që përmirëson shëndetin e kockave acid yndyror omega 3 Është gjithashtu i pasur me ALA.
Diabeti
Ngrënia e ushqimeve të pasura me mangan zvogëlon rrezikun e diabetit duke balancuar sheqerin në gjak.
pa gluten
quinoa e kuqe është pa gluten. Prandaj, sëmundja celiac ose intolerancës ndaj glutenit Njerëzit mund të hanë me qetësi.
Si të hani quinoa të kuqe?
quinoa e kuqeMë ushqyese se varietetet e tjera. Është varieteti më i përdorur në sallata. Mund ta përdorni edhe në pilafe në vend të orizit.
quinoa e kuqe Përgatitet në mënyrë të ngjashme me varietetet e tjera. Zieni 1 filxhan (170 gram) quinoa të kuqe duke përdorur 2 gota (470 ml) ujë. Zakonisht zihet në ujë në një raport vëllimi 2:1.
Cilat janë dëmet e quinoa-s së kuqe?
Disa njerëz mund të jenë alergjikë ndaj quinoas. Këta njerëz mund të përjetojnë simptoma alergjike si dhimbje barku, kruajtje të lëkurës ose skuqje të lëkurës.
Disa janë të ndjeshme ndaj saponinave që gjenden në quinoa. Në këtë rast, njomni quinoan në ujë për të paktën 30 minuta dhe lajeni mirë para se ta gatuani për të reduktuar përmbajtjen e saponinës.
