Nëse lexoni shpesh etiketat e ushqimeve, maltodekstrinë Ju duhet të keni hasur në komponentin. Është një shtesë shumë e zakonshme. Studimet kanë identifikuar këtë substancë në përmbajtjen e rreth 60% të ushqimeve të paketuara.
Ky aditiv është bërë nga niseshte. Është një mbushës. Përdoret si trashës ose ruajtës për të zgjatur jetëgjatësinë e ushqimeve.
Megjithëse njihet si i sigurt nga disa agjenci rregullatore të ushqimit, maltodekstrinë Është një shtesë e diskutueshme.
Çfarë është maltodekstrina?
Është një karbonat artificial i bërë me niseshte. Në disa vende është bërë nga niseshte misri ose patate. Disa përdorin oriz ose niseshte gruri. Kjo është shpesh e diskutueshme, pasi 90% e misrit të konsumuar është i modifikuar gjenetikisht.
Niseshteja i nënshtrohet një procesi të quajtur hidrolizë e pjesshme, në të cilin uji dhe enzimat shtohen për të tretur pjesërisht niseshtën. Më pas rafinohet. Ajo thahet për të prodhuar një pluhur të bardhë të imët me një shije neutrale ose pak të ëmbël.
maltodekstrinëPërdoret si një shtesë ushqimore në shumë produkte të përpunuara për të pushuar ushqimet, për të përmirësuar strukturën dhe për të zgjatur jetëgjatësinë. Disa produkte që përmbajnë këtë aditiv janë:
Për shkak se është një aditiv i gjithanshëm dhe i lirë, është më tërheqës për prodhuesit që ta përdorin. maltodekstrinë Përdorimet përfshijnë:
Përdoret si mbushës: U shtohet ushqimeve si përbërës, pa ndikuar në shijen e tij.
Përdoret si trashës: Jogurt me pak yndyrë, puding i menjëhershëm, salca, salcë sallate dhepelte Ruan vetinë trashëse të niseshtës në produkte të tilla si
Përdoret si lidhës: Shpesh përdoret për vendosjen e barnave në formë tabletash dhe tabletash.
Përdoret si konservues: Përdoret veçanërisht në shumë ushqime për fëmijë për të zgjatur jetëgjatësinë. Ai tretet lehtësisht pa formuar gunga.
Përdoret për të krijuar një strukturë të lëmuar: Gjendet në shumë locione dhe kremra.
Cilat janë përfitimet e maltodekstrinës?
maltodekstrinëËshtë një burim i zakonshëm i karbohidrateve në pijet sportive. Sepse tretet dhe absorbohet lehtësisht në organizëm.
Gjatë stërvitjes, trupi zbërthen rezervat e tij të energjisë së ruajtur në një formë të përdorshme të quajtur glukozë.
Gjatë stërvitjes intensive, rezervat e glikogjenit të atletëve mund të varfërohen. Prandaj, suplementet plotësojnë këto depo dhe ndihmojnë atletin të stërvitet më gjatë.
Studimet tregojnë se gjatë ose pas stërvitjes maltodekstrinë Studimet tregojnë se marrja e një suplementi me karbohidrate si
A është maltodekstrina e dëmshme?
Asnjë vlerë ushqyese
Edhe pse ky aditiv përdoret te atletët, ai është një burim i varfër lëndësh ushqyese. një lugë çaji maltodekstrinë Është i ngjashëm me sheqerin dhe përmban 12 kalori, 3.8 gram karbohidrate. Nuk ofron pothuajse asnjë vitaminë apo minerale.
Atletët mund të shohin ndikimin në performancë dhe qëndrueshmëria e shtuar tejkalon përmbajtjen e dobët të lëndëve ushqyese për ta. Por nuk ofron asnjë përfitim për personin mesatar.
indeksi glicemikNjë masë se sa shpejt ushqimet rrisin nivelet e sheqerit në gjak.
Ushqimet me një rezultat GI të ulët nën 55, ushqimet me GI të mesme midis 51 dhe 69 dhe ushqimet me një rezultat të lartë GI mbi 70.
Ushqimet me indeks të lartë glicemik e rrisin shpejt sheqerin në gjak sepse përmbajnë sheqerna që absorbohen lehtësisht nga zorrët. maltodekstrinëPër shkak se është shumë i përpunuar dhe lehtësisht i tretshëm, ka një indeks glicemik jashtëzakonisht të lartë prej 85 deri në 135.
Konsumimi i shpeshtë i ushqimeve me indeks të lartë glicemik mund të shkaktojë shumë sëmundje, duke përfshirë obezitetin, diabetin e tipit 2 dhe sëmundjet e zemrës.
Mund të ndikojë negativisht në shëndetin e zorrëve
A e dini se ka mbi 100 trilion baktere të dobishme në zorrën tonë të poshtme?Mikrobiotë e zorrëve Të njohura edhe si këto krijesa mikroskopike, ato janë tepër të rëndësishme për shëndetin tonë.
Ushqyerja ka një ndikim të madh në mikrobiotën e zorrëve, pasi disa ushqime inkurajojnë rritjen e baktereve të mira, ndërsa të tjera pengojnë rritjen e tyre.
Shumë studime mbi kafshët dhe njerëzit me sëmundje të tretjes, maltodekstrinëAi zbuloi se një dietë e pasur me lëndë ushqyese mund të ndryshojë përbërjen e baktereve të zorrëve dhe ta bëjë trupin më të ndjeshëm ndaj infeksioneve dhe sëmundjeve.
Disa njerëz mund të përjetojnë efekte anësore pas përdorimit
maltodekstrinë Disa njerëz kanë raportuar se kanë përjetuar disa efekte anësore pas përdorimit të tij. Këto efekte negative janë:
Të përzier
Ënjtje
Diarre
Të vjella
Kruarje
Astma
Shumica e efekteve anësore të raportuara janë kushte të tilla si intoleranca e karbohidrateve ose problemet e përthithjes. Prandaj, nëse keni ndonjë nga këto, mos e konsumoni këtë aditiv.
Është një aditiv që konsiderohet i sigurt për shumicën e njerëzve. Ushqimet që përmbajnë maltodekstrinë Nëse përjetoni ndonjë reaksion alergjik ose efekte anësore pas ngrënies ose marrjes së suplementeve, ndërprisni menjëherë konsumimin.
