Quinoawaa nooc ka mid ah badarka ka baxa Koonfurta Ameerika qarniyo badan cidina ma dareemin.
Ma ahayn dadka Koonfurta Ameerika kuwa dareemay hadhuudhkan, waxaa dareemay dadka ku nool adduunka intiisa kale waxaana loo yaqaan 'Superfood'.
Kuwa caafimaadka miyirka qaba waxay ku hayaan quinoa meel gaar ah oo ay cunaan. Kuwa aan garanayn "Maxay ka dhigan tahay quinoa, sida loo cuno, maxay u fiican tahay", "Maxaa lagu sameeyaa quinoa", "Faa'iidooyinka iyo waxyeelada quinoa", "Qiimaha Quinoa", "Quinoa protein iyo ratio carbohydrate" Aan siino macluumaad ku saabsan.
Waa maxay Quinoa?
QuinoaWaa abuurka geedka "Chenopodium quinoa". 7000 oo sano ka hor, quinoa oo cunto loogu beeray Andes waxa la rumaysan yahay inay tahay muqadas. In kasta oo hadda dunida laga yaqaan oo lagu beero, badi waxa laga soo saaraa Bolivia iyo Peru.
Nafaqadeeda sare iyo faa'iidooyinka caafimaadka ayaa loo aqoonsaday tan iyo 2013 loo doortay "Sannadka Caalamiga ah ee Quinoa" ee Qaramada Midoobay.
QuinoaMid ka mid ah sababaha ay caan u tahay waa sababtoo ah waa hadhuudh aan lahayn gluten-free. Kuwa qaba cudurka baruurta iyo xasaasiyadda qamadiga ayaa si fudud u cuni kara.
Waa maxay Noocyada Quinoa?
Waxaa jira in ka badan 3000 nooc, noocyada ugu koray iyo kuwa caanka ah waa caddaan, madow iyoquinoa caswaa Waxa kale oo jira saddex midab oo kala duwan oo saddexda ah isku dhafan. Quinoa cad ayaa ah kuwa ugu isticmaalka badan dhexdooda.
Waxyaabaha nafaqo ee quinoa kala duwan yihiin midab ahaan. Daraasad lagu baaray noocyo casaan, madow iyo caddaan ah ayaa lagu ogaaday in halka quinoa madow ay leedahay dufanka ugu hooseeya, ay leedahay maadada ugu badan ee omega-3 fatty acids iyo carotenoids.
Quinoa casaan iyo madowVitamin E qiimihiisu wuxuu ku dhow yahay labanlaab ka cadaanka. Daraasad la mid ah oo lagu falanqeeyay nuxurka antioxidant-ka ayaa lagu ogaaday in midabku madow yahay, uu sare u qaado awoodda antioxidant.
Qiimaha nafaqada ee Quinoa
dubay quinoa Waxay ka kooban tahay 71,6% biyo, 21,3% carbohydrates, 4,4% borotiin iyo 1,92% dufan. Hal koob (185 garaam) oo quinoa ah oo la kariyey ayaa ka kooban 222 kalori. 100 garaam oo la kariyey nuxurka nafaqada ee quinoa waa sida soo socota:
Calories: 120
Biyaha: 72%
Barootiin: 4.4 gram
Karbohaydrayt: 21,3 garaam
Sonkor: 0,9 garaam
Fiber: 2,8 garaam
Dufan: 1,9 garaam
Quinoa Carbohydrate Qiimaha
karbohaydraytyadaWaxay ka dhigtaa 21% quinoa la kariyey.
Qiyaastii 83% karbohaydraytyadu waa istaarij. Inta soo hartay waxay ka kooban tahay inta badan fiber iyo xaddi yar oo sonkor ah (4%), tusaale ahaan maltose, galactose iyo ribose.
QuinoaWaxay leedahay buundada glycemic index (GI) oo aad u hoosaysa oo ah 53, taas oo macnaheedu yahay ma keenayso kor u kac degdeg ah oo sonkorta dhiigga ah.
Quinoa Fiber Content
quinoa la kariyeyWaa il ka fiican oo fiber ka bariiska brown iyo galleyda jaalaha ah labadaba.
Fiber, quinoa la kariyeyWaxay ka kooban tahay 10% miisaanka qallalan ee saxarka iyo 80-90% kuwan waa fiilooyinka aan milmi karin sida cellulose.
Fiberka aan milmi karin ayaa lala xiriiriyay hoos u dhaca khatarta ah ee cudurka macaanka.
Sidoo kale, qaar ka mid ah fiber-ka aan milmi karin waxay ku khamiiri karaan mindhicirka sida fiber-ka milmay, quudinta bakteeriyada saaxiibtinimada leh.
Quinoa Waxa kale oo ay bixisaa istaarijka adkaysi u leh, kaas oo quudiya bakteeriyada faa'iidada leh ee mindhicirka, kor u qaada samaynta asiidh dufan ah oo gaaban (SCFAs), waxay hagaajisaa caafimaadka mindhicirka waxayna yaraynaysaa khatarta cudurada.
Qaar ka mid ah asiidhyada amino-ka ayaa loo arkaa inay muhiim yihiin sababtoo ah jidhkeenu ma soo saari karo iyaga, taasoo ka dhigaysa lagama maarmaan in laga helo cuntada.
Amino acid ayaa inta badan ka maqan dhirta lysine aad buu u sarreeyaa. Isla markaana methionine iyo sidoo kale qani ku ah histidine, taasoo ka dhigaysa il heer sare ah oo borotiinka ku salaysan dhirta.
QuinoaTayada borotiinka waxay la mid tahay casein, borotiinka tayada sare leh ee ku jira caanaha.
Quinoa Waa bilaa-gluten-ka oo sidaas darteed ku habboon dadka xasaasiyadda u leh gluten.
Si la mid ah miraha kale, saliid quinoa gaar ahaan palmitic acid, oleic acid ve linoleic acidwuxuu ka kooban yahay maqaarka.
Fiitamiinada iyo Macdanta ku jira Quinoa
QuinoaWaa il wanaagsan oo laga helo antioxidants iyo macdano, taasoo bixisa magnesium, birta, fiber iyo zinc ka badan miraha caadiga ah.
halkan quinoaFiitamiinada iyo macdanta ugu muhiimsan ee ku jira:
Mangaaniis
Waxaa laga helaa xaddi badan oo miro dhan ah, macdantan raadku waxay lama huraan u tahay dheef-shiid kiimikaadka, korriinka iyo horumarka.
fosfooraska
Inta badan waxaa laga helaa cuntooyinka hodanka ku ah borotiinka, macdantani waxay lama huraan u tahay caafimaadka lafaha iyo unugyada kala duwan ee jirka.
copper
Copper waxay muhiim u tahay caafimaadka wadnaha.
Folate
Mid ka mid ah fiitamiinada B, folate ayaa lagama maarmaan u ah shaqada unugyada iyo koritaanka unugyada waxaana loo tixgeliyaa gaar ahaan muhiim u ah haweenka uurka leh.
Magnesium waxay lagama maarmaan u tahay habab badan oo jidhkeena ah.
zinc
Macdantani waxay muhiim u tahay caafimaadka guud waxayna ka qayb qaadataa falcelin kiimikaad badan oo jidhkeena ah.
Isku-dhafka Dhirta kale ee laga helay Quinoa
Quinoawaxa ku jira isku dhisyo badan oo dhir ah oo ka qayb qaata dhadhanka iyo faa'iidooyinka caafimaad:
saponins
glycosides dhirta Kuwani miraha quinoaWaxay ka ilaalisaa cayayaanka iyo khataraha kale. Way qadhaadh yihiin oo inta badan waxaa lagu baabi'iyaa qool, dhaqid ama dubitaanka ka hor inta aan la karinin.
quercetin
Antioxidant polyphenol ee xoogga leh ayaa laga yaabaa inay kaa caawiso ka hortagga cudurro kala duwan, oo ay ku jiraan cudurrada wadnaha, lafo-jileeca, iyo noocyada kansarka qaarkood.
Hordhac Tani steroids sidoo kale u dhaqmo sida antioxidant ee jirka.
Phytic acid
Nafaqadaan waxay yaraynaysaa nuugista macdanta sida birta iyo zinc. Phytic acidwaxa lagu yarayn karaa qoynta ama biqilka quinoa ka hor inta aan la karinin.
Noocyada quinoa ee qadhaadhka ah ayaa ka hodansan antioxidants marka loo eego noocyada macaan, laakiin labaduba waa ilo wanaagsan oo ka mid ah antioxidants iyo macdanta.
Waa maxay faa'iidooyinka Quinoa?
Waxa ku jira xeryahooda dhirta sida quercetin iyo kaempferol
Labadan xeryood ee dhirta, oo loo yaqaan inay saameyn faa'iido leh ku leeyihiin caafimaadka, ayaa laga helaa tiro badan oo quinoa ah. caadiga ah sida karamberrigaquercetin Xitaa way ka sareysaa cuntooyinka ay ku jiraan.
Xeryahooda dhirta ee muhiimka ah ayaa la ogaaday in ay leeyihiin anti-bararka, fayraska, kansarka ka hortagga iyo saameynta niyad-jabka ee daraasadaha xayawaanka.
Leh maadada fiber ka badan inta badan miraha
QuinoaFaa'iido kale oo muhiim ah ayaa ah in ay leedahay maaddo fiber badan. Waxay ka kooban tahay 17-27 garaam oo fiber ah koobkiiba, taas oo laba jibaar ka badan qiimaha badarka.
Gaar ahaan la kariyey quinoaWaxa kale oo uu leeyahay fiber badan, kaas oo ka caawiya nuugista biyaha xad-dhaafka ah.
Qaar ka mid ah faybarku waa nooc ka mid ah fiber-ka loo yaqaanno fiber soluble, kaas oo ka caawiya hoos u dhigidda heerarka sonkorta dhiigga, hoos u dhigista kolestaroolka, kordhinta dheregnaanta iyo caawinta dhimista miisaanka.
Waa cunto aad u fiican kuwa leh dareenka gluten.
Quinoa Ma aha badeeco-gluten-ku-yar ama laga saaray sida cuntooyinka kale. Dabiici ahaan gluten-free.
Waxa ku jira borotiin sare iyo amino acids lagama maarmaanka ah
Borootiinku waxa uu ka samaysan yahay asiidhyada amino. Qaarkood waxaa loogu yeeraa lama huraan sababtoo ah ma soo saari karno waana inaan ku helno kaalmada cuntada. Haddii cuntadu ay ka kooban tahay dhammaan asiidhyada amino ee muhiimka ah, waxa loo arkaa borotiin dhamaystiran.
Cuntooyin badan oo dhirtalysineQaar ka mid ah asiidhyada amino-yada lagama maarmaanka ah sida ” ayaa ku yar. Laakiin quinoa waa ka reeban yahay. Sababtoo ah waxay ka kooban tahay dhammaan amino acids-ka muhiimka ah. Sidaa darteed, waa il heer sare ah oo borotiin ah. Waxay ka kooban tahay borotiin ka badan inta badan miraha.
Iyada oo 8 garaam oo borotiin tayo leh koobkiiba, sidoo kale waa il heer sare ah oo borotiinka dhirta ku salaysan ee khudradda.
index glycemicQiyaasta sida dhakhsaha ah ee cuntadu kor ugu qaaddo heerka sonkorta dhiigga. Waxaa la og yahay in cunista cuntooyinka leh tusmada glycemic sare ay kor u qaadi karto gaajada oo ay ka qayb qaadan karto buurnaanta.. Cuntooyinkani waxay keenaan nooca 2-aad ee xanuunka macaanka iyo cudurrada wadnaha ee raaga.
Glycemic index of quinoa Waa 52 waxayna ka tirsan tahay qaybta cuntooyinka tusaha glycemic hooseeya. Si kastaba ha ahaatee, waa in la ogaadaa in maadada karbohaydraytyadu ay badan tahay.
Waxa ku jira macdano muhiim ah sida birta iyo magnesium
Quinoa waxaa ku badan birta, magnesium,zinc iyo potassium. Si kastaba ha ahaatee, waxaa jira dhibaato; Waxa kale oo ku jira maaddo loo yaqaano phytic acid, taas oo yaraysa nuugista macdantaas. Haddii aad qooyay quinoa ka hor intaadan karinin, waxa ku jira phytic acid waa yaraan doontaa.
Iyadoo la tixgelinayo in ay ku jirto xaddi badan oo nafaqooyin faa'iido leh, maahan wax shil ah in quinoa ay hagaajiso caafimaadka dheef-shiid kiimikaadka.
Daraasaduhu waxay muujiyeen in quinoa ay si weyn u yarayso sonkorta dhiigga, insulin iyo heerarka triglyceride. Waxa kale oo la ogaaday inay ka hortagto saamaynta xun ee fructose.
Waxa ku jira xaddi badan oo ah antioxidants
Antioxidants waxay la dagaallamaan gabowga iyo cudurro badan iyagoo ka takhalusaya xagjirrada xorta ah. Quinoa waxaa ku jira xaddi badan oo ah antioxidants.
daaweeyaa xanuunka macaanka
Quinoa waxaa ku jira magnesium, kaas oo maamula xanuunka macaanka. Bukaanka macaanka qaba waxay u isticmaali karaan kab nafaqo ahaan.magnesiumWaxay nidaamisaa heerka sonkorta iyadoo gacan ka geysaneysa soo saarista insulinta.
Waxay ka hortagtaa calool-istaagga
Waad ku mahadsan tahay maadada fiber-ka, waxay sidoo kale waxtar u leedahay calool-istaagga. Fiilooyinkani waxay fududeeyaan marinka cuntada ee xiidmaha.
u fiican neefta
Waxa kale oo ay wax ku ool u tahay dhimista cudurrada mareenka neef-mareenka. Quinoa Waxay u fiican tahay neefta sababtoo ah maadada riboflavin, kaas oo leh muuqaal nasasho leh oo ku saabsan xididdada dhiigga ee sambabada.
Waxay bixisaa xakamaynta kolestaroolka
Thanks to fiilooyinka ku jira waxa ku jira, waxay ka caawisaa in la xakameeyo heerarka kolestaroolka.
Waxay yaraysaa xanuunka dhanjafka
Mararka qaarkood magnesium yaraanta jidhka waxay u horseedi kartaa madax xanuunka dhanjafka. QuinoaMagnesium-ka ku jira waxay ka caawisaa ka hortagga tan.
Waxay bixisaa dib u soo kabashada unugyada
Quinoa Thanks to lysine, waxay dib u soo saartaa unugyada maqaarka iyo unugyada dhaawacan. Waxa loo isticmaalaa daawaynta jeexjeexyada seedaha iyo nabarrada maqaarka.
Waxay dheellitiraysaa cadaadiska dhiigga
QuinoaJoogitaanka riboflavin ee ku jira waxay saameyn nasasho ku leedahay xididdada dhiigga. Waxa kale oo ay bixisaa tamar iyada oo yaraynaysa cadaadiska jidhka.
xoog siiya
QuinoaFiitamiinada iyo macdanaha ku jira waxay bixiyaan tamar. Waxay kordhisaa heerka dheef-shiid kiimikaadka. Maadaama aysan ku jirin gluten, waa il cunto oo aad u fiican kuwa leh xasaasiyad gluten.
Quinoa miyuu lumiyaa miisaanka?
Si loo lumiyo miisaanka, kalooriyo yar ayaa loo baahan yahay marka loo eego gubashada. Cuntooyinka qaarkood waxay fududeeyaan habkan iyagoo dhimaya rabitaanka cuntada. Quinoa Waa cunto leh guryahan.
Qiimaha borotiinka sare wuxuu dedejiyaa dheef-shiid kiimikaadka wuxuuna gooyaa rabitaanka cuntada. Waxa ku jira fiber-ka sare waxa ay kordhisaa dheregnaanta waxana ay caawisaa in la isticmaalo kalooriyo yar.
Faa'iidooyinka Quinoa ee Maqaarka
Waxay yaraysaa dhaawacyada maqaarka
Quinoacollagen Waxa ku jira maaddo loo yaqaan lysine oo ka caawisa soo saarista lysine-ka, taas oo u sahlaysa in nabaruhu si degdeg ah u bogsadaan.
Waxay kaa dhigaysaa inaad ka yar tahay
Waxay leedahay sifooyin adag oo ay ugu wacan tahay isku-dhafka kolajka. Xarunta riboflavin ee ku jirta waxa ku jira waxay burburisaa bacaha indhaha hoostooda.
Waxay caawisaa dhimista finanka
Quinoa,finan Waxay yaraysaa soo saarista kiimikooyinka la xidhiidha Waxay ka hortagtaa finanka sababtoo ah waxa ku jira sebum.
Faa'iidooyinka timaha ee Quinoa
Wax ku ool u ah ka hortagga bararka
QuinoaMacdanta birta iyo fosfooraska, oo laga helo xaddi badan, waxay qoyaan oo nadiifiyaan madaxa. Sidan oo kale, dhogorta ma aha oo kaliya in laga saaro madaxa, laakiin sidoo kale samaynta dandruff ayaa laga hortagayaa.
Waxay u shaqeysaa sida tonic timaha
QuinoaWaxay qani ku tahay fiitamiino iyo macdanno kala duwan. Waad ku mahadsan tahay nooc amino acid ah oo ku jira waxa ku jira, waxay xoojisaa timaha timaha waxayna ka dhigtaa timaha timaha kuwo waara. Sidan, waxay u dhaqantaa sida tonic timaha marka la isticmaalo maalin kasta.
Waxay ka hortagtaa daadinta timaha
Thanks to acids amino-ka ku jira waxa ku jira, waxay siisaa korriinka timaha iyada oo timaha quudinaysa.Timaha oo daataWaxay siinaysaa mugga timaha iyadoo joojinaysa
Sidee loo doortaa oo loo kaydiyaa Quinoa?
Quinoa abuurka waxaa inta badan lagu iibiyaa baakado ama weel aan hawo lahayn. Inta badan la heli karo nooca quinoa waa caddaan laakiin meelaha qaar madow iyo quinoa tricolor abuur sidoo kale waa la heli karaa.
- Si fiican loo soo buuxiyey oo si fiican loo shaabadeeyey si loo hubiyo in si fiican u cusub yihiin iyo nolosha shelf quinoa iibso.
Kaydinta
– Ku kaydi badarka meel qabow oo engegan weel aan hawadu lahayn oo dabool adagi ku dheggan yahay. Weel si fiican loo xidhay ayaa lama huraan u ah si loo ilaaliyo cusboonaanta loona yareeyo fursada infekshanka. Sidan, waxay cusub yihiin bilo ama in ka badan sanad marka lagu kaydiyo meel ka fog iftiinka qorraxda iyo kulaylka.
– la kariyey quinoawaxay tusinaysaa dhumi jireed oo waxay noqotaa caaryo marka la kharribo. dubay quinoaHa u oggolaan inay ku sii jirto heerkulka qolka in ka badan 2 saacadood.
Sida loo isticmaalo Quinoa?
Quinoa Waa badarka ay fududahay in la diyaariyo lana isticmaalo. Waxaad ka heli kartaa dukaamada cuntada ama dukaamada waaweyn. QuinoaIyadoo ku xiran nooca cuntada, waxaa lagu talinayaa in si fiican loo dhaqo si aysan u yeelan dhadhan qadhaadh.
Waa maxay Saamaynta ay leedahay Quinoa?
Dhibaatooyinka dheefshiidka
Quinoa Maadaama ay qani ku tahay fiber-ka, cunista badan waxay keeni kartaa gaas, dibiro iyo shuban. Tani waxay si gaar ah run u tahay haddii aanad u baran inaad cunto badan oo fiber ah.
Dhagaxa kilyaha
Quinoawaxaa ku jira xaddi kala duwan oo oxalic acid ah. Iyadoo aashitada ay ka soo baxdo kaadida, waxay sidoo kale ku xidhi kartaa kalsiyum waxayna samayn kartaa dhagxaan kelyaha shakhsiyaadka xasaasiga ah.
Natiijo ahaan;
QuinoaWaxay ka kooban tahay nafaqooyin ka badan inta badan badarka kale waxayna aad ugu sareysaa borotiinka tayada leh. Waxay hodan ku tahay fiitamiino, macdan iyo xeryahooda dhirta, iyo sidoo kale antioxidants.
