Nafaqooyinka ku jira dhirta had iyo jeer si fudud uma dheefshiidaan. Sababta oo ah geedo yaryar ayaa ku jiri kara maaddooyin loo yaqaanno nafaqeeyayaal, kuwaas oo xannibaya nuugista nafaqada.
Kuwani waa xeryahooda dhirta oo yarayn kara nuugista nafaqooyinka ee habka dheef-shiidka.
Waa maxay Nafaqeeyayaalka ka hortaga?
Nafaqeeyayaalka lidka ku ah waa isku-dhisyada dhirta ee yareeya awoodda jidhku u leeyahay inuu nuugo nafaqooyinka muhiimka ah.
Ma aha walaac weyn oo ay qabaan dadka intiisa badan, laakiin waxay noqon karaan dhibaato xilliyada nafaqo-xumada ama dadka ku salaysan cuntadooda oo ku salaysan badarka iyo digirta.
Laakin nafaqeeyayaalka lidka ku ah mar walba ma aha "xun." Xaaladaha qaarkood, phytate iyo nafaqooyinka ka hortaga sida tannins sidoo kale waxay leeyihiin saameyn caafimaad oo faa'iido leh. Nafaqooyinka ka hortagga ugu caansan waa:
Phytate (phytic acid)
Phytate, oo inta badan laga helo abuurka, miraha iyo digirta, waxay yareysaa nuugista macdanta. Kuwaas waxaa ka mid ah birta, zinc, magnesium iyo calcium. Waxaa si faahfaahsan loogu sharxi doonaa maqaalka dambe.
Tanninswaa nooc ka mid ah enzyme inhibitor oo farageliya dheefshiidka ku filan oo keeni kara yaraanta borotiinka iyo dhibaatooyinka caloosha.
Sababtoo ah waxaan u baahanahay enzymes si ay si habboon u dheefshiidaan cuntada oo ay nafaqo u siiyaan unugyada, molecules-ka joojiya enzymes waxay keeni karaan dibiro, shuban, calool-istaag iyo dhibaatooyinka kale ee GI.
oxalates
oxalates Waxaa laga helaa xaddi ugu sarreeya sisinta, soybean, madow iyo noocyo masago ah oo bunni ah. Joogitaanka nafaqeeyayaalkan, kuwaas oo ka dhigaya dhirta (gaar ahaan digiraha) borotiinada " liita", sida laga soo xigtay cilmi baaris ku saabsan nuugista ee amino acids geedka.
gluten
Mid ka mid ah kuwa ugu adag in la dheefshiido borotiinnada dhirta, gluten waa inhibitor enzyme kaas oo caan ku noqday inuu keeno calool-xumo.
gluten Ma aha oo kaliya inay keeni karto arrimaha dheefshiidka, laakiin waxay sidoo kale gacan ka geysan kartaa leaky gut syndrome ama cudurka difaaca jirka, dareen-celinta xasaasiyadda, iyo dhibaatooyinka garashada.
saponins
Saponins waxay saameeyaan xuubka caloosha iyo mindhicirka, taas oo gacan ka geysata cilladda mindhicirka ee leaky iyo cilladaha difaaca jirka.
Waxay si gaar ah ugu adkaystaan dheefshiidka bini'aadamka waxayna awood u leeyihiin inay galaan dhiigga oo ay kiciyaan jawaabaha difaaca.
isoflavones
Kuwani waa nooc ka mid ah nafaqeeyayaalka polyphenolic ee laga helo soybeanka heerarka ugu sarreeya taas oo keeni karta isbeddel hormoon ah oo gacan ka geysta arrimaha dheefshiidka.
Phytoestrogens waxaana loo kala saaraa sida carqaladeeyayaasha endocrine Waxaa loo tixgeliyaa inay yihiin xeryahooda ka soo jeeda dhirta oo leh waxqabad estrogenic ah oo keeni kara isbeddello waxyeello leh heerarka hoormoonka.
solanine
Waxaa laga helaa khudaarta sida eggplant, basbaaska iyo yaanyada, waa nafaqeeyayaal faa'iido leh inta badan kiisaska.
Waxa laga helaa galleyda iyo dhirta qoyska Solanaceae, oo ay ku jirto baradhada, waxa ay faa'iido u leedahay marka la cuno qadar yar maadaama ay leedahay waxyaabo liddi ku ah fangas, laakiin waxay dadka qaar ku keentaa dhibaatooyin dheefshiidka, gaar ahaan marka la cuno iyada oo aan la karinin oo tiro badan.
Sida loo Yareeyo Nafaqeeyayaalka Kahortagaya ee ku jira Cuntooyinka
Qoyan
Si loo kordhiyo qiimaha nafaqada ee digirta iyo digirta kale, badanaa waa la qooyay habeenkii.
Inta badan nafaqeeyayaalka lidka ku ah cuntooyinkan waxaa laga helaa diirka. Maadaama nafaqeeyayaal badan ay biyo-milmi karaan, waxay milaan marka cuntadu qoyan tahay.
Digirta, qooynta ayaa la ogaaday in ay hoos u dhigto qadarka phytate, protease inhibitors, lectins, tannins, iyo calcium oxalate. Tusaale ahaan, qooyn 12-saac ah waxay yaraynaysaa maadada phytate ee ku jirta digirta ilaa 9%.
Daraasad kale, qooyay digir 6-18 saacadood ayaa hoos u dhigtay lectins 38-50%, tannins by 13-25% iyo protease inhibitors by 28-30%.
Si kastaba ha ahaatee, dhimista nafaqooyinka ka hortagga waxay ku xiran tahay nooca digirta. Tusaale ahaan; Qooynta digirta kelyaha iyo digirta soyowga wax yar waxay yaraynaysaa ka hortagga protease.
Qooynta kaliya maaha digirta, khudaarta caleenta leh sidoo kale waa la qooyay si loo yareeyo qaar ka mid ah oxalate calcium.
Dhirtay
sprout waa xilli ka mid ah wareegga nolosha ee dhirta marka ay bilaabaan inay ka soo baxaan abuur. Habkan dabiiciga ah waxaa sidoo kale loo yaqaan biqilka.
– Ku bilow inaad dhaqdo iniinaha si aad uga saarto dhammaan wasakhda, wasakhda iyo ciidda.
- Ku qooy iniinaha biyo qabow 2-12 saacadood. Wakhtiga qoynta waxay ku xidhan tahay nooca abuurka.
- Si fiican ugu raaci biyo.
- Daadi inta ugu badan ee suurtogalka ah oo ku rid abuurka weel, sidoo kale loo yaqaan biqil. Ka fogow iftiinka qorraxda tooska ah.
- Ku celi biyo raacida 2-4 jeer. Tani waa in si joogto ah loo sameeyaa ama 8-12 saacadood kasta.
Inta lagu jiro biqilka, isbeddellada ayaa ku dhex dhaca abuurka kuwaas oo u horseeda hoos u dhaca nafaqooyinka ka hortagga ah sida phytate iyo protease inhibitors.
Sprouting ayaa lagu soo waramayaa inay hoos u dhigtay qadarka phytate ee miraha iyo digirta kala duwan 37-81%. Waxa kale oo jira hoos u dhac yar oo ah lectins iyo protease inhibitors inta lagu jiro biqilka.
Halsano
HalsanoWaa hab qadiimi ah oo loo isticmaali jiray in lagu ilaaliyo cuntada.
Waa hab-socod dabiici ah oo yimaadda marka noolaha yaryar sida bakteeriyada ama khamiirka ay bilaabaan inay dheefshiido karbohaydraytyada cuntada.
Inkasta oo cuntooyinka shilalka khamiirka leh inta badan loo arko inay xumaadeen, halsano la kantaroolo ayaa si weyn loogu isticmaalaa wax soo saarka cuntada.
Tusaalaha kale ee wanaagsan ee cuntooyinka khamiirka leh waa rootiga khamiirka leh.
Halsano ee miraha iyo digirta kala duwan waxay si wax ku ool ah u yareeyaan phytates iyo lectins.
Karkari
Kuleylka sare, gaar ahaan marka uu karkariyo, wuxuu hoos u dhigi karaa nafaqooyinka sida lectins, tannins, iyo protease inhibitors.
Hal daraasad ayaa muujisay in digir karkaraya 80 daqiiqo ay lumisay 70% ka hortagga protease-ka, 79% lectins, iyo 69% tannins.
Intaa waxaa dheer, calcium oxalate ee laga helo khudaarta cagaaran ee la kariyey waxaa la dhimay 19-87%. Uumidu maaha mid waxtar leh.
Taas bedelkeeda, phytate waa kuleyl deggan oo si sahal ah uma qudhunto karkarinta.
Waqtiga karinta ee loo baahan yahay wuxuu ku xiran yahay nooca nafaqeynta, warshadda cuntada, iyo habka karinta. Guud ahaan, wakhtiga karinta oo dheeraada waxay keenaysaa hoos u dhac weyn oo ah nafaqeeyayaalka lidka ku ah.
Isku darka habab badan ayaa si weyn u yareeyn kara nafaqooyinka. Tusaale ahaan, qooynta, biqilka, iyo halsano lactic acid waxay hoos u dhigtaa phytate ee quinoa 98%.
Sidoo kale, biqilka iyo halsano aashitada lactic ee galleyda iyo hadhuudhka ayaa ku dhawaad gabi ahaanba hoos u dhiga phytate.
Hababka loo isticmaali karo in lagu dhimo qaar ka mid ah nafaqeeyayaalka asaasiga ah waa kuwan soo socda;
Phytic acid veya phytatelaga helo iniinaha dhirta. Iniinaha, fosfooraska waxay u adeegtaa qaabka ugu muhiimsan ee kaydinta.
Marka iniinuhu soo baxaan, phytate waa hoos u dhacdaa waxaana fosfooraska la sii daayaa si loogu isticmaalo geedka yar yar.
Phytic acid Waxa kale oo loo yaqaan inositol hexaphosphate ama IP6. Sababtoo ah sifooyinka antioxidant-ka, waxaa badanaa loo isticmaalaa ganacsi ahaan sida ilaalinta.
Cuntooyinka ay ku jirto phytic acid
Phytic acid laga helo kaliya cuntooyinka dhirta laga keeno.
Dhammaan miraha la cuni karo, badarka, digirta iyo lawska phytic acidWaxay ka kooban tahay xaddi kala duwan oo i, xididdada iyo digriiga ayaa sidoo kale ku jira xaddi yar.
Tani waxay khusaysaa hal cunto, ma aha maalinta oo dhan nuugista dhammaan nafaqooyinka.
Si kale haddii loo dhigo, phytic acid Waxay yaraynaysaa nuugista macdanta inta lagu jiro cuntada laakiin wax saamayn ah kuma laha cuntooyinka xiga.
Tusaale ahaan, cunto fudud oo lawska ah inta u dhaxaysa cuntooyinka waxay yarayn kartaa xadiga birta, zinc, iyo calcium ee laga nuugo lawska dhawr saacadood ka dib, ma aha cuntada aad cunayso.
Si kastaba ha ahaatee, marka aad cunto cuntooyinka ay ku badan tahay phytate inta badan cuntooyinkaaga, yaraanta macdanta ayaa kobcin karta wakhti ka dib.
Kuwa leh cunto isku dheeli tiran, tani waa dhif walaac, laakiin waxay dhibaato weyn ku noqon kartaa kuwa nafaqo-xumada hayso iyo dalalka soo koraya oo isha ugu weyn ee cuntadu tahay badarka ama digirta.
Sidee loo yareeyaa phytic acid ee Cuntooyinka?
Cuntooyinka ka kooban phytic acidLooma baahna in laga fogaado midhaha sababtoo ah intooda badan (sida yicibtu) waa nafaqo, caafimaad iyo macaan.
Sidoo kale, dadka qaarkiis, miraha iyo digirta ayaa u ah cunno.Hababka diyaarinta dhowr ah maadada phytic acid ee cuntooyinkasi weyn ayuu u yarayn karaa
Hababka ugu badan ee la isticmaalo waa:
biyo lagu qooyay
badarka iyo miraha, guud ahaan phytate Waxa lagu hayaa biyaha habeen dhaxa si loo yareeyo waxa ku jira.
Dhirtay
Abuurka biqilka, badarka iyo digirta, oo sidoo kale loo yaqaan biqilka phytate sababa kala tagga.
Halsano
Asiidh-dabiiciga ah oo la sameeyay inta lagu jiro halsano phytate waxay kor u qaadaa kala qaybsanaanta. Halsano Lactic acid waa habka la door bidayo, tusaale wanaagsan oo ka mid ah diyaarinta alaabta khamiirka ah.
Isku dhafka hababkan, phytate waxay si weyn u yarayn kartaa waxa ku jira.
Daraasado, phytateWaxaa la muujiyey inay hoos u dhigto sonkorta dhiigga ee jiirka iyo jiirka. Waxay u shaqeysaa qayb iyadoo hoos u dhigaysa heerka dheefshiidka istaarijka.
Waa neuroprotective
Phytic acid Saamaynta neuroprotective ayaa laga helay qaabka dhaqanka unugga ee cudurka Parkinson.
Waxaa la ogaaday inay ka hortagto 6-Hydroxydopamine-ku-abuuray dopaminergic neuron apoptosis, kaasoo sababa cudurka Parkinson.
Marka la keeno autophagy, waxay sidoo kale ka ilaalin kartaa Alzheimers iyo cudurrada kale ee neerfayaasha.
Wuxuu yareeyaa triglycerides wuxuuna kordhiyaa lipoproteins cufnaanta sare leh (HDL)
Daraasado, phytatewaxaa la ogaaday in jiirku hoos u dhigay triglycerides oo uu kordhay kolestaroolka HDL (ka wanaagsan).
Wuxuu hagaajiyaa DNA
Phytic acid la ogaaday in ay geli karto unugyada oo ay ka caawiso hagaajinta DNA-da jebinta xargaha. Tani, phytateWaa hab suurtagal ah oo kansarku uu uga hortago kansarka.
Waxay kordhisaa cufnaanta macdanta lafaha
Phytate Isticmaalku wuxuu leeyahay saamayn ka hortag ah lafo-beelka. Isticmaalka phytate-ka hooseeya waa arrin halis u ah lafo-jileeca.
Ku filan isticmaalka phytatewaxaa laga yaabaa inay door muhiim ah ka ciyaarto ka hortagga luminta cufnaanta macdanta lafaha ee haweenka postmenopausal.
Waxay maqaarka ka ilaalisaa soo-gaadhista UVB
Shucaaca UVB wuxuu waxyeeleeyaa unugyada maqaarka, kaas oo sababi kara dhaawac maqaarka, kansar, iyo xakamaynta nidaamka difaaca.
Daraasaduhu waxay muujinayaan in phytic acid ay unugyada ka ilaaliso burburka UVB-ku keeno iyo jiirarka burooyinka UVB-ku keeno.
Waxa laga yaabaa in uu mindhicirka ka ilaaliyo sunta
Phytatewaxay unugyada mindhicirka ka ilaalisaa sunta qaarkood.
Waxay ka caawisaa ka hortagga dhagxaanta kelyaha
Phytic acid Calcifications ee kelyahooda ayaa lagu yareeyay jiirka lagu daweeyay jiirka, taasoo muujineysa awoodeeda ka hortagga dhagxaan kelyaha.
Daraasad kale oo xayawaan ah ayaa lagu ogaaday in ay joojisay samaynta dhagaxyada oxalate calcium.
Waxay yaraysaa uric acid / waxay ka caawisaa gout
Phytic acidIyadoo la joojinayo enzyme xanthine oxidase, waxay ka hortagtaa samaynta uric acid waxayna kaa caawin kartaa ka hortagga gout.
Miyaan ka walwalaa phytic acid?
Guud ahaan ma jiraan wax laga walwalo. Si kastaba ha noqotee, kuwa khatarta ugu jira yaraanta macdanta waa inay kala duwanaanayaan cuntadooda iyo cuntooyinka ay ku jiraan phytate waa inuusan si xad dhaaf ah u cunin.
Tani waxay si gaar ah muhiim ugu tahay dadka qaba yaraanta birta. Khudaarta ayaa waliba halis ku jira.
Arrintu waxay tahay, waxaa jira laba nooc oo bir ah oo cuntada ku jirta; birta birta ah iyo birta aan heme ahayn. Birta xadiidka waxa laga helaa cuntooyinka xoolaha laga helo sida hilibka, halka birta aan heme-ka ahayn laga helo dhirta.
Birta aan hemka ahayn ee laga helo cuntooyinka dhirta laga helo, phytic acidMaqaarka ayaa si aad ah u saameeya, halka birta heme-ka aysan wax saameyn ah yeelan.
Intaa waxaa dheer zinc,phytic acid Way ka fiican tahay hilibka xitaa haddii ay joogaan. Sidaa darteed, faasiqiinMacdano la'aanta ay keento daasaddu kama walaacsana kuwa hilibka cuna.
Si kastaba ha ahaatee, aashitada phytic waxay badanaa ku badan tahay cunto ku yar hilibka ama cuntooyinka kale ee laga keeno xayawaanka. phytateWaxay noqon kartaa dhibaato weyn marka ay ka kooban tahay cuntooyinka leh qiime nafaqo oo sarreeya.
Tani waa walaac gaar ah halka badarka iyo digirta ay qayb weyn ka yihiin cuntada.
Sidoo kale ma saamaysay phytic acid? Waad ka faalloon kartaa waxa aad ku sugan tahay.
