Waxaa jira saddex nafaqeeyayaal oo waaweyn oo aad ka heli karto cuntada aan cunno: karbohaydraytyada, borotiinka iyo baruurta. Kaarboodhka uu jidhkeenu jecel yahay inuu marka hore u gubo tamar awgeed (maxaa yeelay waa kuwa ugu badan ee la heli karo) waxa ka mid ah istaarj, cellulose, iyo sonkor, kuwaas oo noqon kara mid fudud ama kakan.
sonkorta fududWaa nooc ka mid ah karbohaydraytyada. sonkorta fududwaa unugyo karbohaydrayt oo ka kooban hal ama laba unug oo sonkor ah, oo sidoo kale loo yaqaan saccharides.
Aad u badan Cunista sonkorta fudud waxay gacan ka geysan kartaa dhibaatooyinka caafimaad ee ay ka mid yihiin cayilka, macaanka, iyo caabuqa joogtada ah, sidaa darteed waxaa fiican in la cuno karbohaydraytyo adag mar kasta oo ay suurtagal tahay.
sonkorta fudud Waxaa si dabiici ah looga helaa miraha iyo caanaha ama waxaa loo soo saaraa si ganacsi waxaana sidoo kale lagu daraa cuntooyinka si loo macaaneeyo, looga hortago burburka, ama loogu daro dhadhanka.
Maqaalka, "waa maxay sonkorta fudud? Sideese u saamaysaa caafimaadkeena? Waxaad ka heli doontaa macluumaad ku saabsan
Waa maxay Sonkorta Fudud?
Carbohydrate; Waa unugyo ka kooban hal, labanlaab ama unugyo sonkor ah oo badan oo loo yaqaan saccharides. Waxay bixisaa afar kaloori garaamkiiba waana isha tamarta ee la doorbido ee jirka.
Waxaa jira laba nooc oo karbohaydraytyo waaweyn ah: karbohaydraytyo fudud iyo mid adag. Farqiga u dhexeeya waa tirada unugyada sonkorta ee ay ku jiraan.
Maxay ku jirtaa sonkorta fudud?
Carbohydrates fudud - sonkorta fudud Waxa kale oo loo yaqaan - ka kooban hal ama laba unugyo sonkor ah, halka karbohaydraytyada adagi ay leeyihiin saddex ama in ka badan oo unugyo sonkor ah. sonkorta fududwaxay noqon kartaa mono ama disaccharide.
monosaccharides
Monosaccharides waa karbohaydraytyada ugu fudud sababtoo ah jidhkeenu ma burburin karo mar dambe. Marka laga reebo fructose, jidhku si dhakhso ah oo fudud ayuu u nuugaa. Waxaa jira saddex nooc oo monosaccharides ah:
Gulukooska
Si dabiici ah looga helo khudaarta, miraha, malabka, iyo cuntooyinka warshadaysan, gulukoosku waa isha aasaasiga ah ee tamarta nooc kasta oo nolosha ah. Dhammaan karbohaydraytyada kale waxa loo beddelaa gulukoos sida jidhkeenu u dheefshiido.
fructose
Nacnaca miraha Sidoo kale loo yaqaan fructose, waxaa ugu horrayn laga helaa miraha iyo khudradda xididka sida baradhada macaan, karootada, iyo malab. Marka fructose loo isticmaalo macaaneeye ganacsi ahaan, badanaa waxaa laga soo qaadaa sonkorta sonkorta, dabocase sonkorta iyo galleyda. Fructose waxay ku xidhaa gulukoos si ay u samayso sukrose, nooca sonkorta miiska ee aad ka heli doonto bakoorkaaga nacnaca.
Galactose waxay si dabiici ah ugu dhacdaa dhowr cunto, sida caanaha, avokado, iyo dabocase sonkorta. Marka galactose ku xidho gulukoos, lactose ama sonkorta caanaha abuuraa.
Disaccharides
Disaccharides waxay ka kooban yihiin laba unug oo sonkor ah (ama laba monosaccharides) oo isku xidhan. Jidhkayagu waa inuu burburiyaa monosaccharides xidhan ka hor inta aan la nuugin. Waxaa jira saddex nooc oo disaccharides ah:
Sukrose (glucose + fructose)
Sucrose - sonkorta miiska - waa macaaneeye dabiici ah oo ka soo jeeda sonkorta ama dabocase. Waxa lagu daraa cuntooyinka inta lagu jiro farsamaynta waxana sidoo kale si dabiici ah looga helaa miraha iyo khudaarta.
Lactose (glucose + galactose)
Sidoo kale loo yaqaano sonkorta caanaha, caanaha iyo waxyaabaha caanaha laga sameeyo waxaa ku jira lactose.
sonkorta fududWaxaa si dabiici ah looga helaa cuntooyinka dabiiciga ah ee caafimaadka qaba, oo ay ku jiraan dhammaan khudaarta, miraha, iyo caanaha. Markaad cuntid khudaarta cusub, miraha iyo waxyaabaha caanaha aan la macaanayn, ee qaabkooda dabiiciga ah sonkorta fudud waad heli doontaa.
Markay sidaas tahay, inta aanad ka bad badin, sonkorta fududlagama yaabo inay saameyn xun ku yeelato caafimaadka.
Dhibaatadu waa cuntada sonkorta fudud muuqda marka lagu daro. Tani waxay ka dhigan tahay sonkorta lagu daray kafeega ama macmacaanka lagu sameeyay sonkorta, ama fructose ee soodhaha, sonkorta qarsoon ee cuntooyinka sida ketchup iyo suugo. Lagu daray sonkorta fududWay fududahay in khamriga lagu badiyo jidhka, taasina waxay u horseedi kartaa dhibaatooyin caafimaad oo badan.
Waxaa jira dhowr dhibaatooyin caafimaad oo halis ah oo la xiriira cunista (ama cabbitaanka) sonkorta fudud ee aadka u badan. Qaar badan oo ka mid ah dhibaatooyinkan caafimaad waxaa sababa waxa aad cunto. sonkorta fudud waxay dhacdaa marka ay ka timaaddo cuntooyinka la warshadeeyay halkii laga heli lahaa cunto dhan. Codsi saamaynta xun ee sonkorta fudud ee jidhka...
Isticmaalka sonkorta badan ayaa waxyeello u leh caafimaadka
Erayga sonkor ayaa dad badan ku leh macno xun. Miraha iyo khudaarta si dabiici ah waxaa ku jira sonkor waxayna u fiican yihiin caafimaadka. Laakiin sonkorta lagu daray, sida cabitaannada sonkorta leh, nacnaca, iyo macmacaanka, waxay sababtaa dhibaatooyin caafimaad oo badan.
Kordhinta isticmaalka sonkorta lagu daray waxay sidoo kale kordhisaa halista buurnaanta, cudurada wadnaha iyo kansarka.
waxay sababtaa cayilka
Isbeddelka ku yimid caadooyinka cuntada iyo cuntooyinka la isticmaalo, buurnaanta ayaa kor u kacday adduunka. Waxay keeni kartaa khataro caafimaad oo halis ah, oo ay ku jiraan sonkorowga, cudurada wadnaha, iyo kansarka.
Intaa waxaa dheer.daaweynta buurnaanta aad bay qaali u tahay. Marka la barbardhigo dadka miisaankoodu caafimaad qabo, dadka cayilan waxay ku bixiyaan kumanaan doolar sanad walba daryeelka caafimaadka.
Sababta buurnaanta ayaa aad looga dooday mana jirto hal arrin oo salka ku haysa. Isticmaalka sonkor badan iyo cuntooyinka sonkorta leh ayaa loo maleynayaa inay door muhiim ah ka ciyaaraan.
Cuntooyinka iyo cabbitaannada sonkorta leh waxaa ku badan kalooriyo waxayna sababtaa korodhka miisaanka waqti ka dib. Intaa waxaa dheer, cuntooyinka sonkorta leh waa kuwo aad u dhadhan fiican leh, taas oo sahlaysa in la badiyo, taas oo sii kordhinaysa khatarta korodhka miisaanka.
kiciya cudurada wadnaha
Wadne xanuunka waa sababta ugu badan ee dhimashada adduunka. Inta badan waxaa keena xididada dhiigga ee xididada dhiigga qaada – taasoo macnaheedu yahay huurada ku soo ururto gidaarada gudaha ee xididdada dhiigga ee u horseeda wadnaha, taasoo keenta cidhiidhi iyo adkaansho. Tani waxay yaraynaysaa socodka dhiigga, taas oo keeni karta wadne qabad.
Daraasadaha qaar ayaa muujiyay in cunista kalooriyo badan oo laga helo sonkorta lagu daray ay keeni karto triglycerides sare, oo ah arrin la og yahay oo halis u ah cudurrada wadnaha.
In badan oo ka mid ah waxay u horseedi kartaa cudurro kala duwan, oo uu ku jiro kansarka. Sonkorta ayaa sidoo kale loo maleynayaa inay kordhiso halista kansarka iyadoo kordhinaysa heerarka hormoonnada qaarkood.
Waxay keentaa burburka dheef-shiid kiimikaadka
Cabitaanka cabitaannada sonkorta leh waxay ka qayb qaadan karaan cudurrada beerka dufanka leh iyo dheef-shiid kiimikaadka, taas oo kordhisa khatarta cudurka macaanka, sida lagu sheegay daraasad lagu daabacay Care Diabetes 2014.
sonkorta fudud Sababtoo ah waxay si fudud u dheefshiidaan, jidhku si dhakhso ah ayuu u nuugaa oo kor u qaada sonkorta dhiigga si ka dhaqso badan karbohaydraytyada isku dhafan.
Markaad cunto cunto warshadaysan oo badan ama isticmaal fructose iyo kuwa kale sonkorta fududCab in ka badan inta caafimaadka qaba markaad cabto cabitaano lagu macaaneeyey sonkorta fudud aad isticmaashid, tanina waxay u horseedi kartaa iska caabin insulin iyo ugu dambeyntii nooca 2aad ee sonkorowga.
Waxay keeni kartaa caabuq
sonkorta fududIsticmaalka badan waxay si toos ah ula xiriirtaa bararka heerka hoose. Cabitaanka hal qasac oo soodhaha caadiga ah maalintii waxay sababtaa korodhka uric acid (gaar ahaan dadka cayilan), taas oo keenta caabuq. Cudurada bararka caadiga ah waxaa ka mid ah cudurka mindhicirka bararka, xasaasiyadda, cudurka difaaca jirka, iyo neefta.
Cuntooyinka Fudud Sokorta Ku Badan
sonkorta fududWaxaa jira cuntooyin badan oo ay ku badan tahay sonkorta dhiigga, laakiin qaar ka mid ah kuwa ugu caansan waxaa ka mid ah:
Waxaan ognahay in sonkortu ay dhibaato u leedahay caafimaadkeena marka si xad dhaaf ah loo isticmaalo. Si kastaba ha ahaatee, ma aha in dhammaan dambiyada loo nisbeeyo sonkorta.
Cilmi-baadhistu waxay muujinaysaa in sonkortu ay khatar ku noqoto caafimaadka oo keliya marka cuntadaadu ay ka kooban tahay wax badan ama haddii aad ka qaadato kalooriyo ka badan inta aad u baahan tahay.
sonkorta fududWaxaa si dabiici ah looga helaa noocyo kala duwan oo cunto caafimaad leh, sida miro, khudaar, iyo caano.
Cuntooyinkaan cuntooyinka ay ku jiraan sonkor fududWaxa kale oo ay bixisaa nafaqooyin muhiim ah oo faa'iido u leh cuntadaada, sida fiitamiinnada, macdanta, antioxidants iyo fiber.
Natiijo ahaan;
sonkorta fududwaa karbohaydraytyo leh hal (monosaccharide) ama laba (disaccharide) sonkorta molecules.
Cuntooyin badan oo caafimaad qaba, sida miraha iyo khudaarta, ayaa dabiici ahaan ka kooban sonkor waana in la cunaa maadaama ay faa'iido u leeyihiin caafimaadkaaga. Laakiin sonkorta lagu daray waxay la xiriirtaa buurnaanta iyo khatarta sii kordheysa ee cudurrada wadnaha iyo kansarka.
Waxaad ku ogaan kartaa inta ay le'eg tahay sonkorta lagu daray badeecada adoo eegaya qiimaheeda nafaqada ama akhrinta liiska walxaha.
