Mid ka mid ah macmacaanka caanka ah ee maanta la isticmaalo sharoobada maple loo yaqaan sharoobada mapleJooji Waxaa la sheegaa in ay ka caafimaad iyo nafaqo badan tahay sokorta waxaana la sheegay in 100% ay tahay macaan dabiici ah.
hoos ku "Waa maxay sharoobada maple, maxay u fiican tahay", "Sidee loo soo saaraa sharoobada maple", "Faa'iidooyinka iyo waxyeelada sharoobada maple"waa la xusi doonaa.
Waa maxay Maple Syrup?
Sharoobada dareeraha ah waxa laga sameeyaa dareeraha wareega sonkorta leh (aqueous) ee geedo maple ah.
Waxaa lagu cuni jiray qarniyo Waqooyiga Ameerika tan iyo waqtiyadii Hindida. In ka badan 80% sahayda adduunka ayaa hadda laga soo saaray Kanada.
Sidee loo soo saaraa Maple Syrup?
Geedka maple wuxuu ku kaydiyaa istaarijka jirridiisa iyo xididadiisa wax yar ka hor xilliga jiilaalka. Xilliga jiilaalka dambe, istaarijkan waxa loo beddelaa sonkor, taasoo kor u kacda nuxur ahaan.
Waxay si dabiici ah u martaa habraaca 2-tallaabo:
– Dalool baa laga sameeyaa geed maple. Dareeraha wareegga sonkorta leh ayaa markaa soo daada oo waxaa lagu ururiyaa weel.
– Dareeraha sonkorta leh waa la kariyaa ilaa ay biyuhu uumi baxaan si ay u soo saaraan sharoobada sonkorta cufan, ka dibna la sifeeyo si looga saaro wasakhda.
Waa maxay Noocyada kala duwan ee Sharoobada Maple?
Waxaa jira dhawr nooc oo kala duwan oo sharoobadaan ah, iyadoo ku xiran midabkeeda. Qaabka saxda ah ee kala soocida ayaa laga yaabaa inay ku kala duwanaato wadamada.
Guud ahaan, sharoobada maple loo kala saaray midkood A ama Class B.
- Fasalka A waxa loo sii kala qaybiyaa 3 kooxood: Amber fudud, Amber dhexdhexaad ah iyo Amber madow.
– Fasalka B waa kan ugu mugdiga badan dhammaantood.
Farqiga ugu weyn ee u dhexeeya waa in sharoobada madow laga sameeyay nuxurka la soo saaray xilliga goosashada ee ugu dambeeyay.
Sharoobada madow ayaa ka xoog badan dhadhan maplewaxeey heesataa.
Qiimaha Nafaqada ee Maple Syrup
sharoobada mapleWaxa ugu muhiimsan ee ka soocaya sonkorta la safeeyey waa inay ka kooban tahay macdan iyo antioxidants. Gram 100 sharoobada maple wuxuu leeyahay qiyamka soo socda;
QIIMAHA NAFAQADA EE 100 GRAM
tamarta
1.088 kJ (260 kJ)
karbohaydraytyada
67 g
sonkorta
60.4
saliidda
0,06 g
protein
0,04 g
VITAINKA
TIRADA
DV%
Thiamin (B 1 )
0,066 mg
% 6
Riboflavin (B 2 )
1.27 mg
% 106
Niacin (B 3 )
0.081 mg
% 1
Pantothenic acid (B 5 )
0.036 mg
% 1
Vitamin (B 6 )
0.002 mg
% 0
Folate (B 9 )
0 μg
% 0
Kolin
1,6 mg
% 0
fitamiin C
0 mg
% 0
Macdanta
TIRADA
DV%
calcium
102 mg
% 10
birta
0.11 mg
% 1
magnesium
21 mg
% 6
Mangaaniis
2.908 mg
% 138
fosfooraska
2 mg
% 0
potassium
212 mg
% 5
sodium
12 mg
% 1
zinc
1.47 mg
% 15
QAYBO KALE
TIRADA
Su
32,4 g
Macmacaankan waxa ku jira macdano gaar ah manganese ve zincWaxa ku jira xaddi fiican, laakiin waa in aan la ilaawin in ay ku jirto xaddi badan oo sonkor ah.
Calcium iyo zinc waxaa lagu heli karaa xaddi dhexdhexaad ah, sharoobada sidoo kale waxaa ku jira amino acids, oo ay ku jiraan leucine, valine, iyo isoleucine.
Waxay ku saabsan tahay 2/3 sukrose iyo 100 garaam ayaa ka kooban ilaa 61 garaam oo sonkor ah.
Waxaa taageeray cilmi-baarisyo cilmi-baaris ah in isticmaalka sokorta ee xad-dhaafka ah uu leeyahay waxyeelo halis ah. Isticmaalka sonkorta badan ayaa loo maleynayaa inay ka mid yihiin sababaha ugu waaweyn ee dhibaatooyinka caafimaad ee ugu weyn adduunka sida buurnaanta, macaanka nooca 2 iyo cudurrada wadnaha.
Tusmada Glycemic ee sharoobada maple Waa qiyaastii 54. Tani waa shay wanaagsan oo muujinaysa inay dejiso sonkorta dhiigga marka loo eego sonkorta caadiga ah.
Sharoobada Maple waxaa ku jira ugu yaraan 24 antioxidants oo kala duwan
Waxaa la og yahay in dhaawaca oksaydhiyuhu uu ka mid yahay hababka ka dambeeya gabowga iyo cudurro badan.
Waxay ka kooban tahay falcelin kiimiko ah oo aan la rabin oo ku lug leh xagjirrada xorta ah, ie. molecules leh elektaroonno aan degganayn.
Antioxidantswaa maaddooyin ka takhalusi kara xagjirrada xorta ah oo yareeya waxyeelada oksaydhka, taasoo suurtogal ah inay hoos u dhigto khatarta cudurrada qaarkood.
Daraasado badan sharoobada mapleayaa tilmaamay in ay tahay isha wanaagsan ee antioxidants. Hal daraasad ayaa lagu ogaaday in macaaneeyahan uu ka kooban yahay 24 antioxidants oo kala duwan.
Sharoobada madow (sida fasalka B) waxaa ku jira in ka badan oo ka mid ah antioxidants faa'iidada leh marka loo eego sharoobada midabka iftiinka ah.
Waa maxay faa'iidooyinka Sharoobada Maple?
Tiro badan oo maaddooyin faa'iido leh ayaa laga helay sharoobada. Qaar ka mid ah xeryahooda kuma jiraan qoryo maple, laakiin waxay abuurmaan marka dareeraha sonkorta leh la karkariyo si loo sameeyo sharoobada.
Mid ka mid ah kuwan waa iskudhis la yiraahdo quebecol.
sharoobada maple Maaddooyinka firfircoon ee ku jira ayaa lagu sheegay inay ka hortagayaan koritaanka unugyada kansarka waxayna sidoo kale hoos u dhigaan burburka karbohaydraytyada ee habka dheef-shiidka.
Waxay ka caawisaa la dagaalanka cudurada caabuqa
Daraasado, sharoobada mapleWaxa uu ogaaday in quebecol, molecule laga helay Quebecol waxay u shaqeysaa iyadoo yareyneysa jawaabta bararka ee makrophages.
sharoobada maple Waxa kale oo ay hodan ku tahay xeryahooda phenolic ee ka caawiya la dagaalanka caabuqa. Mid ka mid ah daraasaddan ayaa lagu ogaaday in sifooyinkan anti-bararka ee sharoobada maple ay ka caawin karaan la dagaallanka neuroinflammation ee bukaanka qaba cudurka Alzheimers.
Faa'iido u leh caafimaadka maskaxda
Daraasadaha ku saabsan jiirarka, sharoobada maple saafi ahayaa la ogaaday in uu kor u qaado caafimaadka maskaxda. sharoobada mapleShaqooyin badan ayaa loo baahan yahay in la qabto si si wanaagsan loo fahmo saameynta xashiishadda ee maskaxda aadanaha.
Antioxidants-ka ku jira sharoobadaan waxay maskaxda ka ilaalin karaan diiqada oksaydhka iyo waxyeeladeeda.
Wuxuu caawiyaa daaweynta kansarka
Daraasado, sharoobada maple saafi ahTani waxay soo jeedinaysaa in laga yaabo inay horjoogsato kororka unugyada iyo duulaanka bukaanka kansarka.
soosaaray sharoobada mapleayaa la ogaaday in ay leedahay antioxidant iyo saamaynta anti-proliferative ka dhanka ah khadadka unugyada kansarka.
sharoobada mapleQalabka antioxidant-ka ayaa si toos ah u dhigma midabkiisa - mar kasta oo sharoobada mugdiga ah, ayaa sii xoogeysata muuqaalkeeda antioxidant.
Daraasad kale, mugdi sharoobada maplewaxay muujisay saameyn togan oo ku saabsan khadadka unugyada caloosha iyo mindhicirka. Sharoobada waxaa ku jira maaddooyin firfircoon oo ka ilaaliya kansarka.
Shaqadu sidoo kale waa mugdi sharoobada mapleWaxa uu soo jeedinayaa in qaadashada joogtada ah ee licorice-ka ay xakamayn karto horumarka kansarka caloosha iyo hunguriga.
Waxa laga yaabaa inay caawiso dheefshiidka
Qaadashada xad dhaafka ah ee sonkorta la safeeyey mindhicirka xanaaqa waxayna u horseedi kartaa dhibaatooyinka hab-dhiska dheefshiidka sida mindhicirka oo dareera. Si kastaba ha ahaatee, sharoobada mapleTani waxaa laga yaabaa inaysan sidaas ahayn.
Macmacaannada macmalka ah waxaa ku jira polyols oo keena dibiro iyo calool xanuun. Beddel ahaan sharoobada maple ayaa ka hortagi kara dhibaatooyinkan.
Daraasado, sharoobada mapleWaxay tusinaysaa inay ka fiicnaan karto sukrose shakhsiyaadka la tacaalaya nooca 2 ee sonkorowga.
Waxaa ka sii xiiso badan, sonkorta maplewaxay la socotaa antioxidants kale oo muhiim ah oo aan sonkor lahayn. Tani waxay ka dhigeysaa mid ka sarreeya sonkorta.
sharoobada mapleTusaalooyinka glycemic hooseeya ayaa ka dhigaya cunto ku habboon ka hortagga nooca 2 ee sonkorowga.
Si kastaba ha ahaatee, waa inaadan cunin sharoobada maple oo aad u badan. Waxa ay weli ku jirtaa sonkor, iyo sonkorta xad dhaafka ah ayaa lala xiriiriyay dhibaatooyin caafimaad oo halis ah.
Maple Syrup vs. Sonkor
sharoobada maple ilaa xad aan laga shaqayn. Xabka geedaha maple waa la kululeeyaa si uu uumi-baxa inta badan biyaha, oo looga tago kaliya sharoobada.
Dhanka kale, sonkorta waxaa loo maro habab badan oo warshado ah. Sonkorta waxaa laga sameeyaa bakoorka sonkorta ama dabocase sonkorta. Kiimikooyinka qaarkood ayaa xitaa loo isticmaalaa habaynta sonkorta.
Sonkorta waxa kale oo ay ka kooban tahay haba yaraatee wax nafaqeeyayaal ah oo la farsameeyay awgeed. Si kastaba ha ahaatee sharoobada maplewaxaa ku jira xaddi badan oo macdanta muhiimka ah sida potassium, magnesium, iron, zinc iyo calcium; Waxay si gaar ah ugu badan tahay manganese iyo riboflavin.
Maple Syrup vs. Malabka
Labadaba waxa loo tixgaliyaa inay yihiin macaan oo kale oo sonkor ah. Aad bay ugu kala duwan yihiin nuxurka nafaqada.
Inkasta oo labaduba ay bixiyaan tiro nafaqooyin ah, Bal Waxay ka kooban tahay xaddi yar oo fiitamiin C iyo B6 ah. Dhanka kale, sharoobada maplewaxa ku jira macdan badan oo aanu malabka lahayn.
Marka la eego nuxurka sonkorta sharoobada mapleu muuqda mid ka sarreeya. sharoobada mapleHalka sonkorta ku jirta malabka ay u badan tahay qaabka sukrose, waxaa jira sonkor qaab fructose ah oo malab ah. Sucrose ayaa ka fiican fructose. Cilmi-baaris lagu sameeyay jiirarka ayaa muujinaysa in cunista fructose (ama gulukooska) ay yeelan karto waxyeello ka badan tan sukrose.
Isbarbardhigga sonkorta miiska iyo malabka sharoobada maple Waxay u egtahay ikhtiyaar aad uga wanaagsan. sharoobada maple Waxaad isticmaali kartaa malab iyo malab si isweydaar ah, laakiin iska ilaali sonkorta miiska intii suurtogal ah.
Waa maxay waxyeelada Maple Syrup?
Inkasta oo ay ku jiraan qaar ka mid ah nafaqooyinka iyo antioxidants, sidoo kale aad bay ugu badan tahay sonkorta.
sharoobada maple Waa il nafaqo oo aad u liidata marka loo eego cuntooyinka "dhabta ah" sida khudaarta, miraha iyo cuntooyinka xoolaha ee aan la warshadayn.
sharoobada maple Waxaan isticmaali karnaa tibaaxaha soo socda: nooca sonkorta "xun ka yar"; sida malabka iyo sonkorta qumbaha. Taasi caafimaad kama dhigeyso. Waxay leedahay sifooyin la mid ah dhammaan sonkorta iyo macaanayaasha kale.
