fatu teff, quinoa ve buckwheat O se saito e le o lauiloa i isi fatuga e leai se kulūlū, ae e mafai ona fa'atusalia i latou i le tofo, fua ma le soifua maloloina.
E ui ina ofo mai ai se tala'aga mata'ina o mea'ai, ae o lo'o ta'ua e iai le tele o fa'amanuiaga e pei o le ta'amilo ma le soifua maloloina o ponaivi ma le pa'u o le mamafa.
teff, e tupu tele i Etiopia ma Eritrea, lea e manatu na afua mai i le faitau afe o tausaga ua mavae. E tete'e i le lamala ma e mafai ona ola i tulaga eseese o le siosiomaga.
E i ai uma lanu uliuli ma lanu mama, o le sili ona lauiloa o le lanu enaena ma nifo elefane.
O le fatu foʻi e aupito itiiti i le lalolagi, e na o le 1/100 le telē o le saito. O loʻo i totonu o le tusiga lenei fatu teff super grain ma maua mai ai falaoamata O mea nei e tatau ona e iloa e uiga i ai.
O le a Teff?
Igoa faasaienisi"Eragrostis tef” le tasi fatu teff, Ose fatu la'ititi, e leai se kulūlū. O le saito o loʻo maua le lauiloa i le lalolagi atoa ona o se filifiliga e leai se gluten e tele faʻamanuiaga faʻalesoifua maloloina.
Aemaise lava, ua lauiloa e faapaleni le maualuga o le hormone, faʻamalosia le puipuiga, faʻaosofia le gaogao, faʻamalosia ponaivi, faʻaleleia le soifua maloloina o le cardiovascular, ma e fesoasoani foi i le paʻu mamafa.
Fua Teff Nutritional Value
fatu teff E matua la'ititi lava, e itiiti ifo i le milimita le lautele. E lava le lima e ola ai i se vaega tele. Ose mea'ai alava maualuga ma ose puna malosi o porotini, manganese, u'amea ma le calcium.
Tasi ipu fatu teff vela O lo'o i ai pe tusa o mea'ai nei:
255 kaloli
1.6 kalama o ga'o
20 milligrams o le sodium
50 kalama o gaʻo
7 kalama o alava taumafa
10 kalama porotini
0.46 milligrams thiamine (31% o le DV)
0.24 milligrams o le vaitamini B6 (12% o le manaʻoga i aso taitasi)
2.3 milligrams o le niacin (11% o le DV)
0.08 milligram riboflavin / vitamini B2 (5% o mea e manaʻomia i aso taʻitasi)
7,2 milligrams manganese (360% o le DV)
126 milligrams o le magnesium (32% o le manaʻoga i aso taitasi)
302 milligrams o phosphorus (30% o mea e manaʻomia i aso taitasi)
5.17 milligrams o le uamea (29% o le DV)
0.5 milligrams o kopa (28% o le manaʻoga i aso taʻitasi)
2,8 pasene zinc (19% o mea e manaʻomia i aso taʻitasi)
123 milligrams o le calcium (12% o le manaʻoga i aso taitasi)
269 miligrams potassium (6% o le DV)
20 milligrams o le sodium (1% o le manaʻoga i aso taitasi)
O le a le aoga o le Teff Seed?
Puipuia le le lava o le uamea
Demir, E manaʻomia le gaosia o le hemoglobin, o se ituaiga o polotini e maua i sela mūmū o le toto e ave ai le okesene mai māmā ma i sela i o tatou tino atoa.
E tupu le anemia pe a le mafai e le tino ona maua le okesene i sela ma aano; E vaivai ai le tino ma e lagona ai le vaivai.
Ona o lona iron content, fatu teff Fesoasoani e togafitia ma puipuia fa'ailoga o le anemia.
E fa'aitiitia lou mamafa ile fatu teff?
apamemea E maua ai le malosi i le tino ma fesoasoani e faʻamalolo maso, ponaivi ma aano. O se taunuuga, o loʻo i ai le 28 pasene o le tau o le kopa i aso uma i totonu o se ipu tioata e tasi. fatu teff, fa'ateleina le pa'u mamafa.
O le ATP o le iunite malosi o le tino; O mea'ai tatou te 'ai e fa'aaogaina e fai ma fafie ma o lenei suauu e liua i le ATP. E faia le ATP i le mitochondria o sela, ma e manaʻomia le kopa mo lenei gaosiga e tupu lelei.
O le kopa e galue o se faʻamalosi i le faʻaitiitia o le okesene mole mole i le vai, o le gaioiga faʻamaʻi e tupu pe a faʻapipiʻiina le ATP. O lona uiga o le kopa e mafai ai e le tino ona gaosia le suauu e manaʻomia e faʻateleina ai le malosi ma susunuina gaʻo.
O le taumafaina o mea'ai e tele le kopa e fa'asa'olotoina ai le u'amea i totonu o le toto, fa'atagaina le polotini e o'o atili atu i le tino ma fa'aoga lelei. E taua mo le soifua maloloina atoa aua e afaina ai le ATP ma le metabolism o le protein.
Alava mea o lo'o i totonu ole fatu teffo le isi vaega e faʻaalia ai e mafai ona maua ai le paʻu mamafa.
Fa'amama fa'ailoga PMS
'ai fatu tefffa'aitiitia le fulafula, fulafula, fa'ama'i, ma le tiga o maso e feso'ota'i ma le ma'i masina. phosphorus Talu ai o se mea'ai e tele mea'ai, e fesoasoani i le paleni faanatura o hormones.
O le paleni o Hormone o le mea autu lea e fuafua ai faʻamaoniga o le PMS e maua e se tagata, o lea Teff E fai ma vaifofo masani mo le PMS ma le manava.
E le gata i lea, o le kopa e faʻateleina ai le malosi, ma fesoasoani ai i fafine paie aʻo leʻi maʻi masina. O le kopa fo'i e fa'amalolo ai maso ma tiga fa'atasi a'o fa'aitiitia le mumū.
Fa'amalosia le puipuiga o le tino
teffE fa'amalosia ai le puipuiga aua o se puna maualuga o vitamini B ma minerale taua. Mo se faʻataʻitaʻiga, o le thiamine o loʻo i ai e iai sona sao vavalalata i le faʻatonutonuina o le tali atu.
Ona o le thiamine e fesoasoani i le gaogao, e mafai ai e le tino ona aveese mai meaʻai mai meaʻai sili atu ona faigofie; O nei meaʻai e faʻaaogaina e faʻamalosia ai le puipuiga ma puipuia le tino mai faʻamaʻi.
E fesoasoani le Thiamine e faʻamalo le hydrochloric acid, lea e manaʻomia mo le faʻaogaina atoatoa o meaʻai ma le faʻaogaina o meaʻai.
Lagolagoina le soifua maloloina o ponaivi
teff sili calcium ma manganese E lagolagoina le soifua maloloina o ponaivi ona o se puna o O mea'ai e tele i le calcium e taua tele mo le fa'ama'a lelei o ponaivi. E mana'omia e talavou matutua ua lava le calcium mo le tino e maua ai le maualuga o le ponaivi.
O le manganese, faatasi ai ma le calcium ma isi minerale, e fesoasoani e faʻaitiitia ai le gau o ponaivi, aemaise lava i fafine matutua e sili atu ona aʻafia i gau o ponaivi ma ponaivi vaivai.
O le le lava o le manganese e ono tula'i mai ai fo'i se tulaga lamatia mo fa'aletonu o le ponaivi ona e mafai ai ona fa'atupuina hormones e fa'atonutonu ponaivi ma enzymes e a'afia i le metabolism o ponaivi.
fesoasoani ile ga'ina
fatu teff Ona o le maualuga o le fiber, e fesoasoani e faʻatonutonu le faʻaogaina o meaʻai - galue e faʻamalieina le manava, fula, maʻi, ma isi faʻafitauli o le manava.
O le alava e ui atu i le faiga o mea'ai, ave'ese, otaota, ga'o ma cholesterol vaega e le o mitiia e enzymes digestive i le manava.
I le faagasologa, e fesoasoani e faʻaleleia le soifua maloloina o le fatu, faʻaleleia lagona o le tumu, ma lagolagoina le gaogao.
'ai teff ma le inu tele o le vai i le aso atoa e te tumau ai i taimi uma, lea e afaina ai isi gaioiga uma o le tino.
Lagolago le soifua maloloina cardiovascular
'ai teffE masani lava ona faʻaititia le toto maualuga ma faʻaitiitia le lamatiaga o le fatu ma le stroke. teffE mauoa i le vaitamini B6, lea e puipuia ai alātoto ma faʻaitiitia ai le lamatiaga o faʻamaʻi fatu. Vitamini B6E faʻamanuiaina le tino e ala i le faʻatonutonuina o le maualuga o se vailaʻau e taʻua o le homocysteine i totonu o le toto.
O le Homocysteine o se ituaiga o amino acid e maua mai i puna o polotini, ma maualuga maualuga o le homocysteine i le toto. E fesoʻotaʻi ma le mumu ma le atinaʻeina o maʻi fatu.
A aunoa ma le lava vitamini B6, o le homocysteine e faʻaputuina i totonu o le tino ma faʻaleagaina ai vaʻa toto; O le mea lea e fa'avae ai le fa'atupuina o se ma'a mata'utia, e i'u ai i le fa'amata'u o le fatu fatu po'o le ta.
Ole vaitamini B6 e iai foi sona sao i le puleaina o le toto maualuga ma le cholesterol, e lua isi mea taua mo le puipuia o maʻi fatu.
teffE fesoasoani e faagesegese le tuʻuina atu o le suka i totonu o le toto. Se tioata taumafa teff E maua ai e le tino le sili atu i le 100 pasene o le aofaʻi fautuaina o manganese i aso taʻitasi.
E manaʻomia e le tino le manganese e fesoasoani ai i le gaosia lelei o enzymes digestive e nafa ma se gaioiga e taʻua o le gluconeogenesis, lea e aofia ai le liua o protein amino acids i le suka ma le paleni o le suka i totonu o le toto.
O le manganese e iloa e fesoasoani e puipuia le maualuga o le suka o le toto e mafai ona fesoasoani i le maʻisuka. E aoga la e fai ma vaifofo masani mo le ma'i suka.
O se puna maualuga o polotini
O le taumafaina atili o mea'ai polotini i aso uma e tele aogā. E fa'atumauina ai le fa'agaioiina o le metabolism, fa'ateleina le malosi ma fa'amautu le maualuga o le suka toto.
Afai e le lava le polotini, e pa'ū le maualuga o lou malosi, e te fa'alavelave i le fausiaina o maso maso, fa'aletonu le mafaufau ma fa'afitauli o le mafaufau, e le mautu le maualuga o le suka o le toto, ma e fa'alavelaveina le pa'u o lou mamafa.
teff O le taumafaina o mea'ai polotini e fa'aleleia atili ai maso, faapaleni homone, taofiofi le fia'ai ma lagona i lalo o le pulea, fa'aolaina le soifua maloloina o le fai'ai, ma fa'agesegese le matua.
O se saito e leai se kulūlū
Ole fa'ama'i Celiac ose ma'i tuga o mea'ai e fa'ateleina i le lalolagi atoa. teff Ona o se saito e leai se kulūlū, ma'i celiac poʻo le faapalepale o le kulūlū E faigofie ona 'ai e tagata e maua i le ma'isuka.
O a a'afiaga o le fatu Teff?
I ni tulaga seasea, o nisi tagata Teff ua o'o i ni fa'afitauli fa'ama'i po'o le le fa'apalepale pe a uma ona 'ai. Afai e te a'afia i ni a'afiaga leaga po'o ni fa'ailoga o mea'ai allergy e pei ole mageso, mageso po'o le fula, aua le toe 'ai ma fa'afeso'ota'i le foma'i.
mo le tele o tagata TeffE matua saogalemu ma aoga pe a taumafaina i aofaiga o meaai. O se mea lelei e suitulaga i le saito ma e tele aogā mo le soifua maloloina.
Fa'afefea ona Fa'aaoga le Falaoa Teff?
Ona e matua laitiiti, Teff E saunia ma 'ai e pei o se saito atoa nai lo le tuueseeseina i bran ma siama e pei ona masani ai i le gaosiga o saito. E fa'apala fo'i ma fa'aaoga e fai ma falaoamata e leai se kulūlū.
i Etiopia, falaoamataE fa'aaogaina e fai ai se falaoa fa'afefete masani e ta'ua o le injera. O lenei falaoa mālū omomi o se meaʻai masani o kuka a Etiopia.
I le male, falaoamataOse mea'ai e leai se kulūlū i le falaoamata saito mo le taoina o falaoa po'o le gaosia o mea'ai afifi e pei ole pasta.
E mafai ona suia le falaoamata saito i fua eseese e pei o panikeke, kuki, keke ma falaoa. falaoamata avanoa. Afai e te le ma'i na'o le kulūlū falaoamata Nai lo le faʻaaogaina, e mafai ona e faʻaogaina faʻatasi uma.
Tau Fa'ai'ai ole Falaoa Teff
O mea'ai paleni ole 100 kalama ole falaoamata e fa'apea:
Kalori: 366
Polotini: 12.2 kalama
Ga'o: 3,7 kalama
Carbs: 70.7 kalama
Alava: 12.2 kalama
Umea: 37% o le Tau i Aso Taitasi (DV)
Calcium: 11% o le DV
falaoamataOle fua ole saito e eseese ile ituaiga, vaega e ola ai ma le ituaiga. Pe a faatusatusa i isi fatu, Teff O se puna lelei o kopa, magnesium, potassium, phosphorus, manganese, zinc ma seleni.
E le gata i lea, o se puna sili lea o polotini, o loʻo i ai uma amino acids taua, o poloka faʻavae o polotini i totonu o tatou tino.
Aemaise lava, o se amino acid e le maua i isi fatu. lisine E maualuga i tulaga o E taua mo le gaosiga o polotini, hormones, enzymes, collagen ma elastin, lysine e lagolagoina foi le faʻaogaina o le calcium, gaosiga o le malosi ma le puipuiga.
ae falaoamataO nisi meaʻai i totonu phytic acid Atonu e le lelei le mitiia ona o lo'o noatia i antinutrients e pei o: O a'afiaga o nei mea e mafai ona fa'aitiitia ile lacto-fermentation.
E fa'afefete le falaoamata Faafefiloi i le vai ma tuu i le vevela o le potu mo ni nai aso. Fa'alenatura po'o le fa'aopoopoina o siama lactic acid ma fefete ona talepeina lea o suka ma phytic acid.
O le a le aoga o le Teff Flour?
E masani lava e leai se kulūlū
O le Gluten o se vaega o polotini e maua i le saito ma le tele o isi fatu e maua ai le paluga lona tino. Ae o nisi tagata e le mafai ona 'aina le gluten ona o se maʻi autoimmune e taʻua o le maʻi celiac.
O le ma'i Celiac e mafua ai ona osofa'ia e le tino le fa'alava o le tootoo laiti. O le mea lea e mafua ai le anemia, pa'u o le mamafa, manava manava, ma'i, vaivai ma fulafula, ma fa'aleagaina ai le fa'aogaina o mea'ai.
falaoamata Talu ai e le masani ona aofia ai le kulūlū, o se mea e sili ona lelei e leai se mea e sui ai le falaoamata saito.
E maualuga i alava mea'ai
teff E maualuga lona alava nai lo le tele o isi fatu.
O le falaoamata o le Teff e maua ai le 100 kalama o alava taumafa i le 12.2 kalama. Pe a faatusatusa, o le falaoamata o le saito ma le araisa e na o le 2.4 kalama, ae o le laulau tutusa o le falaoamata oat e aofia ai le 6.5 kalama.
E masani ona fautuaina tamaitai ma alii e 'ai i le va o le 25 ma le 38 kalama o le fiber i le aso. E mafai ona aofia uma ai alava e le mafai ona solu ma soluble. O nisi suʻesuʻega falaoamataE ui o le toʻatele o loʻo fai mai o le tele o fiber e le mafai ona faʻafefe, o isi ua maua se faʻafefiloi sili atu.
O alava e le mafai ona fa'afefeteina e ui atu i totonu o le inumaga e tele lava ina le fa'amamafaina. E fa'atele ai le fe'au ma fesoasoani i le ga'i o le manava.
O le filo solu, i le isi itu, e tosoina vai i totonu o le manava e faʻamalulu ai le feʻau. E fafagaina foi siama maloloina i totonu o le inumaga ma fai sona sao i le gaʻo ma gaʻo metabolism.
O mea'ai maualuga alava e feso'ota'i ma le fa'aitiitia o le a'afiaga o le ma'i fatu, ma'i suka, stroke, toto maualuga, ma'i ga'o ma le ma'i.
O lona glycemic index e maualalo ifo nai lo oloa saito
glycemic index (GI) o loʻo faʻaalia ai le tele o meaʻai e faʻateleina ai le suka toto. E iloiloina i le va o le 0 ma le 100. O mea'ai e sili atu i le 70 le aofa'i o mea'ai e fa'atatau i le maualuga, lea e vave fa'ateleina ai le suka o le toto, ae o mea'ai i lalo ifo o le 55 e manatu e maualalo. O mea uma i le va o le ogatotonu.
O le taumafaina o mea'ai e maualalo le glycemic index e aoga tele i le fa'atonutonuina o le suka toto. teffO lona glycemic index e 57, e maualalo pe a faatusatusa i le tele o isi fatu. E maualalo lona tau ona o se fatu atoa ma e maualuga lona fiber.
O se taunuuga;
fatu teffose tama'i saito e leai se kulūlū e tupuga mai i Etiopia ae ua tupu nei i le lalolagi atoa.
I le faaopoopo atu i le tele o alava ma polotini, e maualuga i le manganese, phosphorus, magnesium ma vitamini B.
E tele ona aoga, e pei o le puipuia o le soifua maloloina o le fatu, fesoasoani i le paʻu o le mamafa, faʻaleleia le puipuiga o le tino, puipuia le soifua maloloina o ponaivi ma faʻaitiitia faʻamaoniga o le maʻisuka.
fatu teff E mafai ona faʻaaogaina nai lo fatu e pei o le quinoa ma le millet. falaoamata E mafai ona faʻaaogaina nai lo isi falaoamata pe faʻafefiloi ma le falaoamata saito.
