rastlina rabarbara, Je zelenjava, znana po rdečkastih steblih in kislem okusu. Domače je v Evropi in Severni Ameriki. če v Aziji korenina rabarbare uporablja kot zdravilna rastlina.
Znan je po krepitvi kosti in izboljšanju zdravja možganov.
Kaj je rabarbara?
To zelišče slovi po kislem okusu in debelih steblih, ki jih pogosto kuhamo s sladkorjem. Stebla so različnih barv od rdeče do rožnate do bledo zelene.
Ta zelenjava raste v hladnih zimskih razmerah. Najdemo ga v gorskih in zmernih regijah po vsem svetu, zlasti v severovzhodni Aziji. Je vrtna rastlina, ki se pogosto goji v Severni Ameriki in Severni Evropi.
Kako uporabljati rabarbaro
Je nenavadna zelenjava, saj ima zelo kisel okus. Zaradi tega se redko uživa surovega.
V preteklosti so ga uporabljali bolj v medicinske namene, po 18. stoletju so ga začeli kuhati s pocenitvijo sladkorja. pravzaprav suha korenina rabarbare V tradicionalni kitajski medicini se uporablja že tisočletja.
steblo rabarbare Po drugi strani pa se večinoma uporablja v juhah, marmeladah, omakah, pitah in koktajlih.
Hranilna vrednost rabarbare
rabarbarina travaniso bogate z esencialnimi hranili, vendar imajo malo kalorij. Kljub temu je zelo dober vir vitamina K1, saj 100 gramov zagotavlja približno 26–37 % dnevne vrednosti vitamina K.
Tako kot drugo sadje in zelenjava vsebuje veliko vlaknin in zagotavlja podobne količine kot pomaranče, jabolka ali zelena.
100 gram v sladkorju pečena rabarbara serviranje ima naslednjo hranilno vsebnost:
Kalorije: 116
Ogljikovi hidrati: 31.2 g
Vlaknine: 2 g
Beljakovine: 0.4 gram
Vitamin K1: 26 % DV
Kalcij: DV 15 %
Vitamin C: 6 % DV
Kalij: 3 % DV
Folat: 1 % DV
Čeprav ta zelenjava vsebuje zadostne količine kalcija, je v glavnem v obliki kalcijevega oksalata, ki je oblika antihranila. V tej obliki telo ne more učinkovito absorbirati.
Kakšne so prednosti rabarbare?
Znižuje holesterol
Steblo rastline je dober vir vlaknin, ki lahko vplivajo na holesterol. V kontrolirani študiji so moški z visokimi ravnmi holesterola imeli 27 gramov na dan en mesec. steblo rabarbareZaužili so vlaknine. Njihov skupni holesterol se je zmanjšal za 8 %, njihov LDL (slab) holesterol pa za 9 %.
Je bogat vir antioksidantov. V eni študiji je bila skupna vsebnost polifenolov ohrovt zeljeje bilo ugotovljeno, da je celo višji od
Med antioksidanti v tej zelišči, ki je odgovorna za njeno rdečo barvo in naj bi zagotavljala zdravstvene koristi. antocianini je najdeno. Vsebuje tudi veliko proantocianidinov, znanih tudi kot koncentrirani tanini.
Zmanjša vnetje
RabarbaraŽe dolgo se uporablja v kitajski medicini zaradi svojih zdravilnih lastnosti. Menijo, da pomaga podpirati zdravo kožo, izboljša vid in preprečuje raka. Vse to je posledica vsebnosti antioksidantov in močne vloge protivnetne hrane.
Študija, narejena na Kitajskem rabarbara v prahuugotovili, da je bil učinkovit pri zmanjševanju vnetja in izboljšanju prognoze pri bolnikih s sindromom sistemske vnetne reakcije (SIRS), resnim stanjem, ki se včasih pojavi kot odziv na travmo ali okužbo.
V pakistanskem časopisu za farmacevtske znanosti Druga objavljena študija, izvleček rabarbareIzkazalo se je, da pomaga pri pospeševanju celjenja zarez z zmanjšanjem vnetja in zaviranjem rasti bakterij..
Lajša zaprtje
naravno odvajalo rabarbarase lahko uporablja za zdravljenje zaprtja. študije, rabarbaraDokazuje, da zaradi tanina, ki ga vsebuje, deluje proti driski. Vsebuje tudi senozide, spojine, ki delujejo kot stimulativna odvajala.
Rabarbara Vsebuje tudi velike količine prehranskih vlaknin, ki lahko izboljšajo prebavo.
Krepi kosti
Ta zelenjava vsebuje dobro količino vitamina K, ki igra vlogo pri presnovi kosti in pomaga preprečevati osteoporozo. Vitamin K je pomemben za tvorbo kosti. Ena študija je pokazala, da lahko vitamin K zmanjša tveganje za zlome.
Rabarbara je tudi dober vir kalcija (10 % dnevne potrebe v eni skodelici), drugega minerala, ki je zelo pomemben za zdravje kosti.
Izboljša zdravje možganov
RabarbaraVitamin K v cedri omejuje poškodbe nevronov v možganih, kar je lahko učinkovito pri preprečevanju Alzheimerjeve bolezni. Glede na raziskavo, rabarbara Lahko pomaga pri zdravljenju vnetja v možganih. Zaradi tega je preventivna hrana proti Alzheimerjevi bolezni, možganski kapi in ALS (amiotrofični lateralni sklerozi).
Rabarbara pomaga pri izgubi teže
RabarbaraZnano je, da znižuje slab holesterol in zagotovo lahko pomaga pri izgubi teže, saj je nizkokalorična hrana.
Vsebuje tudi katehine, iste spojine, ki jih najdemo v zelenem čaju, ki mu dajejo koristne lastnosti. Znano je, da katehini pospešujejo presnovo, kar pomaga pri izgorevanju telesne maščobe in izgubi teže.
Rabarbara Je tudi dober vir vlaknin, še enega hranila, pomembnega za hujšanje.
študije na živalih, rastlina rabarbaraDokazano je, da lahko physcion, koncentrirana kemikalija, ki daje barvo telesu človeškega telesa, v 48 urah ubije 50 % rakavih celic.
RabarbaraLastnosti česna za boj proti raku se povečajo, še posebej, če ga kuhamo – dokazano je, da 20-minutno kuhanje znatno poveča njegove lastnosti proti raku.
Lahko pomaga pri zdravljenju sladkorne bolezni
Nekatere raziskave rabarbaraDokazano je, da spojine, ki jih najdemo v steblih, lahko pomagajo izboljšati raven sladkorja v krvi in celo znižati holesterol. Ugotovljeno je bilo, da je aktivna spojina, imenovana Rapontisin, koristna za diabetike.
Ščiti srce
dober vir vlaknin rabarbaraDokazano je, da znižuje raven holesterola. steblo rabarbare Ugotovljeno je bilo, da uživanje vlaknin zmanjša slab holesterol za 9%.
Druge študije rabarbaraIdentificiral je aktivne spojine, ki ščitijo arterije pred poškodbami in bi sicer lahko vodile do bolezni srca in ožilja. Nekateri viri rabarbaranavaja, da lahko zniža krvni tlak.
Lahko izboljša zdravje oči
O tej temi je malo informacij. S tem, rabarbaraVsebuje lutein in vitamin C, ki sta oba učinkovita za vid.
Lahko pomaga pri zdravju ledvic
študija, dodatek rabarbareTa študija kaže, da ima lahko terapevtske učinke pri zdravljenju kronične ledvične bolezni 3. in 4. stopnje.
vendar rabarbara Ker vsebuje nekaj oksalne kisline, lahko povzroči ledvične kamne ali poslabša stanje. Zato ga morajo tisti, ki imajo težave z ledvičnimi kamni, uživati previdno.
Lajša simptome PMS
študije, rabarbaraKaže, da lahko lajša vročine, kar še posebej velja za perimenopavzo. Rabarbara prav tako fitoestrogeni Nekatere študije kažejo, da lahko te vrste živil pomagajo pri lajšanju simptomov menopavze.
Prednosti rabarbare za kožo
RabarbaraJe skladišče vitamina A. Ta naravni antioksidant pomaga nevtralizirati proste radikale in upočasnjuje znake staranja (kot so gube in drobne linije). Všečkaj to rabarbaraKožo ohranja mlado in sijočo, saj preprečuje poškodbe celic zaradi prostih radikalov.
RabarbaraJe naravno antibakterijsko in protiglivično sredstvo ter pomaga zaščititi kožo pred različnimi okužbami.
Prednosti rabarbare za lase
korenina rabarbareVsebuje dober odmerek oksalne kisline, za katero je znano, da daje lasem svetlo rjavo ali blond barvo. Zaradi prisotnosti oksalne kisline barva las traja dlje in ne poškoduje lasišča.
Zakaj je rabarbara kiselkastega okusa?
RabarbaraJe zelenjava najbolj kislega okusa. Ima kislost zaradi visoke vsebnosti jabolčne in oksalne kisline. Jabolčna kislina je ena najpogostejših kislin v rastlinah in je vzrok za kiselkast okus marsikaterega sadja in zelenjave.
sveža rabarbara Hitro se pokvari, zato je način za podaljšanje njegovega roka uporabnosti pravilno shranjevanje. Najbolje je, da stebla dajte v plastično vrečko in jih shranite v zelenjavnem predelu v hladilniku do pet dni.
Zamrzovanje zelenjave je še ena možnost, če je ne nameravate kmalu uporabiti. Stebla narežite na majhne koščke in jih položite v zaprto, nepredušno vrečko. Zamrznjena rabarbara lahko traja do eno leto in v večini receptov sveža rabarbara lahko uporabite namesto tega.
Kaj škoduje rabarbari?
rabarbarina travaJe eno izmed živil, ki vsebuje največjo količino kalcijevega oksalata, ki ga običajno najdemo v rastlinah. Te snovi je še posebej veliko v listih, od sorte pa so odvisna tudi stebla.oksalat lahko vsebuje.
Preveč kalcijevega oksalata lahko privede do hiperoksalurije, resnega stanja, za katerega je značilno odlaganje kristalov kalcijevega oksalata v različnih organih. Ti kristali lahko tvorijo ledvične kamne. Lahko celo povzroči odpoved ledvic.
Vsi se ne odzivajo na prehranske oksalate na enak način. Nekateri ljudje so genetsko nagnjeni k zdravstvenim težavam, povezanim z oksalati. Pomanjkanje vitamina B6 in visok vnos vitamina C lahko povečata tudi tveganje.
zastrupitev z rabarbaro Čeprav so poročila o njem redka, ni problem, če ga uživamo zmerno in se izogibamo listjem. kuhanje rabarbare Zmanjša vsebnost oksalata za 30-87%.
Kako kuhati rabarbaro?
To zelišče lahko uživamo na različne načine. Na splošno marmelada iz rabarbare Izdeluje se in uporablja v sladicah. Lahko se kuha tudi brez sladkorja. Če imate radi kislo, ga lahko dodate v solato.
Kot rezultat;
RabarbaraJe drugačna in edinstvena zelenjava. Ker ima lahko veliko oksalatov, ne smemo jesti preveč, zato je treba dati prednost steblim, saj je vsebnost oksalatov nižja. Če ste nagnjeni k ledvičnim kamnom, se izogibajte tej zelenjavi.
