Če pogosto berete oznake na živilih, maltodekstrin Gotovo ste že naleteli na komponento. Je zelo pogost dodatek. Študije so to snov odkrile v vsebnosti približno 60 % pakiranih živil.
Ta dodatek je narejen iz škroba. Je polnilo. Uporablja se kot zgoščevalec ali konzervans za podaljšanje roka uporabnosti živil.
Čeprav jih nekatere regulativne agencije za živila priznavajo kot varne, maltodekstrin Je sporen aditiv.
Kaj je maltodekstrin?
To je umetni karbonat, narejen iz škroba. V nekaterih državah je narejen iz koruznega ali krompirjevega škroba. Nekateri uporabljajo rižev ali pšenični škrob. To je pogosto sporno, saj je 90 % porabljene koruze gensko spremenjene.
Škrob je podvržen procesu, imenovanemu delna hidroliza, v katerem se dodajo voda in encimi, da delno prebavijo škrob. Nato se rafinira. Po sušenju nastane fin bel prah nevtralnega ali rahlo sladkega okusa.
maltodekstrinUporablja se kot aditiv za živila v številnih predelanih izdelkih za puhljanje živil, izboljšanje teksture in podaljšanje roka uporabnosti. Nekateri izdelki, ki vsebujejo ta dodatek, so:
Ker je vsestranski in poceni aditiv, je za proizvajalce privlačnejši za uporabo. maltodekstrin Uporaba vključuje:
Uporablja se kot polnilo: Doda se živilom kot sestavina, ne da bi vplival na njen okus.
Uporablja se kot zgoščevalec: Jogurt z nizko vsebnostjo maščob, instant puding, omake, solatni preliv inžele Ohranja zgoščevalno lastnost škroba v izdelkih, kot je npr
Uporablja se kot vezivo: Pogosto se uporablja za dajanje zdravil v obliki tablet in tablet.
Uporablja se kot konzervans: Uporablja se zlasti v številnih otroških živilih za podaljšanje roka uporabnosti. Z lahkoto se raztopi brez tvorjenja grudic.
Uporablja se za ustvarjanje gladke teksture: Najdemo ga v številnih losjonih in kremah.
Kakšne so prednosti maltodekstrina?
maltodekstrinJe pogost vir ogljikovih hidratov v športnih pijačah. Ker se zlahka prebavi in absorbira v telesu.
Med vadbo telo razgradi svoje shranjene zaloge energije v uporabno obliko, imenovano glukoza.
Med intenzivnim treningom se lahko športnikove zaloge glikogena izpraznijo. Zato dodatki napolnijo te zaloge in pomagajo športniku dlje trenirati.
Študije kažejo, da med ali po vadbi maltodekstrin Študije kažejo, da uživanje dodatka ogljikovih hidratov, kot je
Je maltodekstrin škodljiv?
Nima hranilne vrednosti
Čeprav se ta dodatek uporablja pri športnikih, je slab vir hranil. čajna žlička maltodekstrin Podobna je sladkorju in vsebuje 12 kalorij, 3.8 grama ogljikovih hidratov. Ne zagotavlja skoraj nobenih vitaminov ali mineralov.
Športniki lahko opazijo vpliv na zmogljivost in povečana vzdržljivost zanje odtehta nizko vsebnost hranil. Toda povprečnemu človeku ne prinaša nobene koristi.
glikemični indeksMerilo, kako hitro hrana zviša raven sladkorja v krvi.
Živila z nizkim GI pod 55, živila s srednjim GI med 51 in 69 in živila z visokim GI nad 70.
Živila z visokim glikemičnim indeksom hitro dvignejo krvni sladkor, saj vsebujejo sladkorje, ki jih črevesje zlahka absorbira. maltodekstrinKer je zelo predelan in lahko prebavljiv, ima izjemno visok glikemični indeks od 85 do 135.
Pogosto uživanje živil z visokim glikemičnim indeksom lahko povzroči številne bolezni, vključno z debelostjo, sladkorno boleznijo tipa 2 in boleznimi srca.
Lahko negativno vpliva na zdravje črevesja
Ali ste vedeli, da je v našem spodnjem črevesju več kot 100 bilijonov koristnih bakterij?črevesna mikrobiota Znana tudi kot ta mikroskopska bitja, so izjemno pomembna za naše zdravje.
Prehrana ima velik vpliv na črevesno mikrobioto, saj nekatera živila spodbujajo rast dobrih bakterij, druga pa njihovo rast zavirajo.
Številne študije o živalih in ljudeh s prebavnimi boleznimi, maltodekstrinOdkril je, da lahko prehrana, bogata s hranili, spremeni sestavo črevesnih bakterij in naredi telo bolj dovzetno za okužbe in bolezni.
Nekateri ljudje lahko po uporabi doživijo neželene učinke
maltodekstrin Nekateri ljudje so poročali o neželenih učinkih po uporabi. Ti negativni učinki so:
Slabost
Otekanje
driska
Kusma
srbenje
astma
Večina poročanih stranskih učinkov je stanje, kot je intoleranca za ogljikove hidrate ali težave z absorpcijo. Zato, če imate kaj od tega, tega dodatka ne uživajte.
Je dodatek, ki velja za varnega za večino ljudi. Živila, ki vsebujejo maltodekstrin Če se po zaužitju ali jemanju prehranskih dopolnil pojavi kakršna koli alergijska reakcija ali neželeni učinki, takoj prenehajte z uživanjem.
