Naravna hrana zagotavlja našemu telesu esencialne hranilne snovi, kot so beljakovine, minerali, vitamini in ogljikovi hidrati. Poleg zdrave hrane, ki se naravno pojavlja v teh živilih kemični toksini so tudi na voljo.
naravnih živilskih toksinovNemogoče nam je ostati stran od tega. Dokler naravne hrane ne uživamo pretirano, naravni toksini telesu ne povzročajo bistvene škode.
Torej, kaj je to naravni toksini?
Katera živila obstajajo?
Ali lahko zmanjšamo njihov vpliv?
Tukaj so odgovori na vaša vprašanja o tem…
Kaj so naravni toksini?
naravni toksiniso strupene (strupene) spojine, ki se naravno pojavljajo v živih organizmih.
Vse ima strupenost. Odmerek je tisti, ki razlikuje strupene od nestrupenih. Tudi pitje velikih količin vode (4-5 litrov) vodi do hiponatremije in možganskega edema. Zato se šteje za strupeno.
Skoraj vse sadje, zelenjava, oreški, semena, morski sadeži in ribe vsebujejo strupene spojine, ki so lahko nevarne, če jih zaužijemo v preveliki količini.
V rastlinah in drugih živih bitjih naravnih toksinov To jim pravzaprav ne škodi. To je zato, ker rastline toksinov Proizvaja se kot naravni obrambni sistem pred plenilci in žuželkami. Ribi v drugih organizmih kot npr strupene snovi deluje kot hrana.
Ampak to strupene snovi Nosi tveganje za bolezni, če ga zaužijejo ljudje ali druga živa bitja.
Kateri so običajno najdeni naravni toksini?
Cianogen glikozid
Ugotovljeno je bilo, da je več kot 2500 rastlinskih vrst cianogenih glikozidov. Deluje kot obramba pred rastlinojedimi živalmi. Elma, hruškovo seme, marelična jedrca in mandlji Je rastlina, ki vsebuje glikozide.
Pri prekomernem uživanju se lahko pojavijo omotica, bolečine v želodcu, težave s prebavili, cianoza, možganska meglapovzroča simptome, kot so nizek krvni tlak in glavobol.
biotoksini v vodi
Med tisoči vrst mikroalg, ki jih najdemo v naravi, jih okoli 300 šteje za škodljivih. Več kot 100 jih lahko povzroči smrt ljudi in živali. naravni toksini Vsebuje.
Ostrige in školjke, kot so školjke, so vodne, ker se prehranjujejo z algami. toksini vključuje. Včasih tudi po kuhanju ali zamrzovanju toksini alg ne izginejo.
Presežek biotoksinov v vodi povzroča bruhanje, paralizo, drisko in druge težave s prebavili.
lektin
lektin; so beljakovine, ki vežejo ogljikove hidrate, ki jih najdemo v živilih, kot so žita, posušen fižol, krompir in oreščki.
strupena in vneto. Odporen je na kuhanje in prebavne encime.
lektin, CeliakijaPovzroča revmatoidni artritis, nekatere avtoimunske bolezni in težave s tankim črevesjem.
živega srebra
Nekatere ribe, kot so morski pes in mečarica, vsebujejo velike količine živega srebra. Prenajedanje teh rib poveča tveganje za zastrupitev. Povzroča motnje, povezane s centralnim živčnim sistemom, pljuči in ledvicami.
Nosečnicam, doječim ženskam in otrokom ni priporočljivo jesti te ribe. Kopičenje živega srebra v telesu, hipertenzija in povzroča tahikardijo.
Furkumarin
Furokumarin je fitokemikalija z antioksidativnimi, antidepresivnimi in protirakavi lastnostmi. Rastlinam pomaga pri obrambi pred žuželkami in plenilci.
Med rastlinami, ki vsebujejo furokumarin zelena, limona, grenivka, bergamotka, korenček in peteršilj je najdeno. Če teh zelišč zaužijemo v presežku, povzročajo želodčne težave in kožne reakcije.
Solanin in čakonin
Glikoalkaloidi, kot sta solanin in čakonin, se naravno pojavljajo v rastlinah iz družine Solanaceae. toksinije To toksinr krompir in paradižnik, vendar se v velikih količinah kopiči v zelenem in poškodovanem krompirju.
Visoke koncentracije solanina in čakonina povzročajo nevrološke in prebavne težave.
mikotoksini
Mikotoksini, ki jih proizvajajo nekatere vrste gliv strupene spojineje Uživanje hrane, kontaminirane z glivičnimi mikotoksini, povzroča raka in imunsko pomanjkljivost.
Pirolizidinski alkaloidi (PA)
So organske spojine, ki jih najdemo v približno 6000 rastlinskih vrstah. Pirolizidinske alkaloide najdemo v zeliščnih čajih, začimbah, žitih in medu. Če ga zaužijemo v velikih količinah, poškoduje DNK.
botulinum toksin
izloča bakterija Clostridium in ga proizvajajo stročji fižol, gobe, pesa in špinača Je strupena beljakovina, ki jo najdemo v nekaterih živilih, kot npr
kumarin
cimetJe aromatična organska kemikalija, ki jo najdemo v živilih, kot sta zeleni čaj in korenje. Uživanje velikih količin kumarina povzroči zamegljen vid, slabost in izgubo apetita.
Kako zmanjšati škodljiv učinek naravnih toksinov?
Če so naravni toksini v kožicah hrane, jih pojejte. v semenih toksin Hrano zaužijte tako, da odstranite semena.
Velike ribe, ujete iz oceana, uživajte v majhnih porcijah. Nosečnice ne smejo jesti.
Zavrzite vso zeleno ali poškodovano hrano, na primer krompir.
Če želite zmanjšati vsebnost lektina v stročnicah, kot je posušen fižol, jih namočite vsaj pet ur, nato jih kuhajte.
Odvrzite vso hrano, ki je poškodovana, razbarvana ali ima plesen.
Ne uporabljajte živil, ki imajo grenak okus, slab vonj ali niso videti sveže.
Jejte gobe, za katere ste prepričani, da niso strupene.
