Tiramin je naravno prisotna aminokislina.tirozinizhaja iz Pojavlja se naravno v nekaterih živilih. Njegova primarna naloga je uravnavanje krvnega tlaka v telesu. Ampak preveč živila, ki vsebujejo tiramin hrana,migrenalahko sproži. Zato ljudje, ki imajo glavobole in migrene, uživajo določena zdravila in so alergični na histamin živila, ki vsebujejo tiraminbi se morali izogibati.
Katera živila torej vsebujejo tiramin? Tukaj je tisto, kar morate vedeti o tiraminu ...
Kaj je tiramin?
Tiramin je monoamin (spojina, ki je nevrotransmiter). Naravno se pojavlja v nekaterih živilih, rastlinah in živalih.Fermentacija ali kvarjenje hrane zagotavlja tudi proizvodnjo.
Naše telo vsebuje encim, imenovan monoaminooksidaza (MAO). Monoaminooksidaza pomaga predelati to aminokislino.
Če v telesu ni dovolj monoaminooksidaze, živila, ki vsebujejo tiraminiPrehranjevanje lahko sproži migrene.
Monoaminooksidaza ščiti tudi pred kopičenjem škodljivih snovi v črevesju. Prav tako razgradi presežek tiramina v telesu. Razgrajeni tiramin se nato izloči iz telesa.
Ni škodljivo, saj uravnava krvni tlak. Če pa ga uživate prekomerno, če jemljete določena zdravila ali če imate intoleranco za amine, lahko tiramin zviša krvni tlak, kar je lahko smrtno nevarno.
Skupina zdravil, imenovanih zaviralci monoaminooksidaze (MAOI), upočasni delovanje encima monoaminooksidaze. Encim, ki izgubi učinek, ne more preprečiti nastajanja tiramina. Tako se poveča raven te aminokisline v telesu.
Uživanje hrane z visoko vsebnostjo tiramina prav tako poslabša težavo, saj povzroči kopičenje te aminokisline.
Če jemljete zaviralce monoaminooksidaze (MAOI), se morate izogibati naslednjim živilom. Ta živila vsebujejo tiramin. Uživanje s to skupino zdravil lahko poveča njegovo raven v telesu do nevarnih vrednosti:
stari sir
Meso, ribe in perutnina, konzervirana v hladilnicah
Meso, pripravljeno s sušenjem, kot so salame, klobase, pastrama
Vse alkoholne pijače
sojina omakafermentirani sojini izdelki, kot je sojina pasta,
