peteršiljJe zelišče, ki se uporablja za dodajanje okusa hrani. Receptom, kot sta juha in solata, doda drugačen okus. Poleg kulinarične uporabe je zelo hranljiva in ima številne koristi za zdravje.
V tem besedilu "kaj je peteršilj", "koristi peteršilja", "peteršilj škodi", "kako shraniti peteršilj za dolgo časa"informacije bodo zagotovljene.
Kaj je peteršilj?
znanstveno "Petroselinum crispumJe cvetoča rastlina, ki izvira iz Sredozemlja, goji se kot začimba, zelišče in zelenjava.
Široko se uporablja v bližnjevzhodni, evropski in ameriški kuhinji. Običajno je svetlo zelena; Je enoletna rastlina v tropskih in subtropskih regijah.
Sorte peteršilja
Na splošno vrste peteršilja tam so drevesa.
kodrasti listni peteršilj
Je najpogostejša vrsta. Pogosto se uporablja kot okras juham, mesnim jedem in drugim jedem.
ploščati list peteršilja
prav tako italijanski peteršilj Imenuje se tudi kodrasti list, ima boljši okus. Uporablja se v juhah, solatah in omakah.
Chervil
Repa ukoreninjena oz nemški peteršilj Znana je tudi kot manj znana sorta. Uporablja se ne zaradi listov, ampak zaradi korenine, podobne repi.
Hranilna vrednost peteršilja
Dve žlici (8 gramov) peteršilj Ima naslednjo hranilno vsebnost:
Kalorije: 2
Vitamin A: 12 % referenčnega dnevnega vnosa (RDI)
Vitamin C: 16 % RDI
Vitamin K: 154 % RDI
kalorij v peteršilju Ima malo hranilnih snovi, vendar je bogat s pomembnimi hranili, kot so vitamini A, K in C.
Vitamin AJe bistveno hranilo, ki igra pomembno vlogo pri imunskem in očesnem zdravju. Prav tako je pomemben za kožo in izboljšuje stanje kože, kot so akne.
To zdravo zelišče je tudi odličen vir vitamina K, hranila, ki podpira zdravje kosti in srca.
Samo dve žlici (8 gramov) zagotavljata več vitamina K, kot ga potrebujete na dan. Poleg vloge pri zdravju kosti in srca je vitamin K bistven tudi za pravilno strjevanje krvi, kar lahko pomaga preprečiti prekomerno krvavitev.
Poleg tega peteršiljvsebuje vitamin C, hranilo, ki izboljšuje zdravje srca in je ključnega pomena za imunski sistem.
Vitamin C deluje tudi kot močan antioksidant, ki ga ščiti pred poškodbami, ki jih povzročajo nestabilne molekule, imenovane prosti radikali.
Poleg tega magnezij, kalij, folat, železo in dober vir kalcija.
Prednosti peteršilja
Izboljša krvni sladkor
Poleg sladkorne bolezni se lahko zaradi nezdrave prehrane ali sedečega načina življenja pojavi povišan krvni sladkor.
Visoka raven sladkorja v krvi lahko povzroči visok holesterol in insulinska rezistencalahko poveča tveganje za bolezni, kot so sladkorna bolezen, bolezni srca in presnovni sindrom.
Študije na živalih kažejo, da lahko antioksidanti v tej zelišči učinkovito znižajo visok krvni sladkor.
To je na primer pokazala študija na podganah s sladkorno boleznijo tipa 1 izvleček peteršilja ugotovili, da so tisti, ki so dobili večje znižanje ravni sladkorja v krvi.
Dobro za zdravje srca
Srčne bolezni, kot so srčni napadi in možganska kap, so glavni vzrok smrti po vsem svetu. Nezdrava prehrana, sedeči način življenja, kajenje in visok vnos alkohola lahko povzročijo bolezni srca.
prednosti peteršiljaEna izmed njih je, da vsebuje številne rastlinske spojine, kot so karotenoidni antioksidanti, ki koristijo zdravju srca z zmanjševanjem dejavnikov tveganja za srčne bolezni.
Na primer, dokazano je, da tisti, ki uživajo hrano, bogato s karotenoidi, izboljšajo dejavnike tveganja za srčne bolezni, kot so kronično vnetje, visok krvni tlak in ravni LDL (slabega) holesterola.
Hkrati prednosti peteršilja Vsebuje vitamin C, močan antioksidant za zdravje srca. V študiji, v kateri je sodelovalo 13.421 ljudi, so imeli tisti z najvišjim vnosom vitamina C najmanjše tveganje za bolezni srca.
Koristno za zdravje ledvic
Ledvice so pomemben organ, ki nenehno filtrirajo kri, odstranjujejo odpadke in odvečno vodo. Filtrirani odpadki se nato izločijo z urinom.
Včasih, ko je urin koncentriran, se lahko tvorijo mineralne usedline, ki vodijo v boleče stanje, imenovano ledvični kamni.
Študija na podganah z ledvičnimi kamni, peteršiljUgotovil je, da so imeli tisti, ki so prejemali zdravilo Ila, znižan pH urina ter zmanjšano izločanje kalcija in beljakovin z urinom.
peteršiljPrav tako je navedeno, da ima moka protivnetne lastnosti, ker vsebuje antioksidante, kot so flavonoidi, karotenoidi in vitamin C.
Poleg tega ščiti zdravje ledvic z zniževanjem visokega krvnega tlaka, ki je glavni dejavnik tveganja za bolezni ledvic.
peteršiljvsebuje visoko raven nitratov, ki širijo krvne žile, izboljšujejo pretok krvi in znižujejo visok krvni tlak.
Raziskave kažejo, da lahko živila, bogata z nitrati, pomagajo vzdrževati zdrav krvni tlak.
Rastlina peteršiljNjegove protivnetne lastnosti, skupaj s sposobnostjo uravnavanja pH urina in zniževanja krvnega tlaka, pomagajo ohranjati zdravje ledvic in zmanjšujejo tveganje za ledvične kamne.
Peteršilj in njegove prednosti
Korist peteršilja To je neskončna rastlina. Poleg zgoraj naštetega zagotavlja tudi naslednje prednosti:
Antibakterijske lastnosti
z antibakterijskim učinkom, Staphylococcus aureus Vsebuje eterična olja, kot sta apiol in miristicin, ki se borita proti potencialno škodljivim bakterijam kot npr
Blagodejno deluje na zdravje kosti
Bogata je z vitaminom K, kalijem, magnezijem in kalcijem – vsi pomembni za zdravje kosti.
Krepi imuniteto
raziskave peteršiljDokazuje, da antioksidant apigenin, ki ga najdemo v sladkem korenu, uravnava imunsko funkcijo z zmanjšanjem vnetja in preprečevanjem poškodb celic.
Koristno za zdravje jeter
Študije na podganah s sladkorno boleznijo tableta peteršiljaDokazano je, da lahko prepreči poškodbe jeter, poveča delovanje jeter in poveča raven antioksidantov.
Koristi peteršilja za kožo
peteršiljLastnosti moke za nego kože niso dobro znane. Prednosti te rastline za kožo so posledica njenih antioksidativnih lastnosti in velike količine vitamina C, ki jo vsebuje.
To zelišče pomaga pri celjenju ran, deluje proti staranju in celo preprečuje akne in mozolje. Ugoden je pri zmanjševanju videza temnih kožnih madežev. Zdravi razdraženo kožo.
Škoda in stranski učinki peteršilja
Če ga zaužijemo prekomerno, ima lahko peteršilj neželene učinke.
Občutljivost kože
Olje peteršiljevih semenNanos na kožo lahko pri nekaterih ljudeh povzroči občutljivost na sončno svetlobo in izpuščaje. Zato se pred uporabo posvetujte z zdravnikom.
Nosečnost in dojenje
Čeprav je varno v normalnih količinah, med nosečnostjo ali dojenjem prekomerna poraba lahko povzroči zaplete.
Visok krvni tlak
V nekaterih primerih peteršilj zadrži presežek natrija v telesu in zviša krvni tlak. Zato bodite previdni in se posvetujte z zdravnikom, če imate težave s krvnim tlakom.
Interakcije med kirurškim posegom
peteršiljlahko zniža raven sladkorja v krvi in moti nadzor krvnega sladkorja med operacijo. Prekinite uporabo vsaj 2 tedna pred načrtovano operacijo.
Njegova visoka vsebnost vitamina K lahko vpliva na zdravila, kot je Coumadin.
Kako uporabljati peteršilj
Je vsestransko zelišče, ki ga lahko dodamo številnim jedem. Lahko se zaužije kot:
– Uporabite kot okras v testeninah ali juhah.
– Sesekljajte in dodajte solati.
– Uporabite v pesto omaki.
– Dodajte smutijem kot hranilo in ojačevalec okusa.
– Uporabite pri domači pici.
– Dodajte domačemu kruhu.
– Uporabite v domačih sokovih.
– Uporabite za dodajanje okusa mesnim jedem.
– Dodajte v marinade in omake.
– Uporabite za aromatiziranje jedi, kot so ribe in piščanec.
Kako shraniti peteršilj?
svež peteršiljZa optimalno shranjevanje morate najprej odstraniti stebla. Ne izpirajte. Kozarec ali kozarec do polovice napolnite z vodo in položite konce stebla v vodo. Če rastlino hranite v hladilniku, je najbolje, da jo hranite ohlapno zaprto v plastični vrečki.
Vodo zamenjajte vsaka dva dni in rastline zavrzite, ko začnejo listi rjaveti. Na ta način lahko rastlina ostane sveža do dva tedna.
posušen peteršilj lahko hranite šest mesecev do enega leta v hladnem, temnem okolju v nepredušni posodi.
Kot rezultat;
Bogata s hranili, kot so antioksidanti in vitamini A, K in C peteršiljUravnava krvni sladkor in je koristen za zdravje srca, ledvic in kosti.
To zelišče dodaja okus številnim jedem. Sveža ostane do dva tedna, suha pa do enega leta.
