Bok choy pomeni kitajsko zelje. Je eno od osnovnih živil azijske kuhinje in ena najbolj zdravih vrst zelene zelenjave. Ta zelenjava z zdravilnimi lastnostmi je trda zelenjava. Ima prednosti zelenjave iz družine križnic. Posebej je koristen tudi za zdravje oči in močne kosti.
Kitajsko zelje, ki ima v primerjavi z drugo listnato zelenjavo visoko hranilno vrednost in vsebnost betakarotena, je nepogrešljiv del zdrave prehrane. V starodavni kitajski medicini so ga uporabljali kot zdravilni element pri zdravljenju kašlja, vročine in podobnih bolezni.
Hranilna vrednost kitajskega zelja
100 gramov surovega kitajskega zelja;
54 kcal energije
0.2 grama maščobe
0.04 miligrama tiamina
0.07 miligrama riboflavina
0.5 miligrama niacina
0.09 miligrama pantotenske kisline
0.19 miligrama vitamina B6
0.80 miligrama železa
Vsebuje 0.16 miligrama mangana.
Druga hranila v 100 gramih bok choya so:
2.2 g ogljikovih hidratov
1 grama prehranskih vlaknin
1.5 gram beljakovin
95.3 gramov vode
243 mikrogramov vitamina A
2681 mikrogramov betakarotena
66 mikrogramov folata
45 miligramov vitamina C
46 mikrogramov vitamina K
105 miligramov kalcija
19 miligramov magnezija
252 miligramov kalija
65 miligramov natrija
Kakšne so prednosti kitajskega zelja?
Kitajsko zelje je odličen vir vitamina C, vitamina K, vlaknin in betakarotena.
Poveča moč kosti
Kitajsko zelje ima bogato vsebnost mineralov, kot so magnezij, železo, kalcij in cink, ki neposredno vplivajo na povečanje trdnosti kosti.
Redno uživanje te zelenjave pozitivno vpliva na strukturo in gostoto kosti.
To pomaga omejiti s starostjo povezane motnje kosti in preprečiti nastanek osteoporoze.
Najdemo ga v zeleni listnati zelenjavi Vitamin K Kombinacija kalcija in vsebnosti kalcija je koristna pri zmanjševanju tveganja za zlome kosti, saj spodbuja razvoj uravnotežene kostne matrice.
Visoka vsebnost kalija v bok choyu skupaj z vsebnostjo kalcija in magnezija pomaga naravno znižati visok krvni tlak.
Kalij v zelenjavi deluje kot vazodilatator in s tem lajša napetost v krvnih žilah.
Dobro za zdravje srca
Kombinacija fosforja, magnezija in vlaknin, ki jih najdemo v zelenjavi, pomaga ohranjati zdravo srce.
Poleg tega folat kalijevK namenu prispeva vsebnost vitamina C in vitamina B6.
Minerali v tej zelenjavi delujejo tako, da iz arterij čistijo toksine in holesterol.
Prav tako pomaga znižati raven homocisteina v krvi, ki povzroča različne kardiovaskularne težave.
Zmanjša vnetje
Kitajsko zelje je bistveno hranilo, ki pomaga zmanjšati stopnjo vnetja. kolin Vsebuje.
Imenujejo ga tudi protivnetno sredstvo, saj omejuje nastanek vnetnih težav, kot so bolečine v sklepih in artritis.
Krepi imuniteto
Ta zelena zelenjava ima dobro vsebnost vitamina C, ki je zelo pomemben pri izboljšanju delovanja imunskega sistema.
Vsebnost vitamina C v zelenjavi pomaga spodbuditi proizvodnjo belih krvnih celic.
Kot antioksidant skrbi za preprečevanje kroničnih bolezni in oksidativnega stresa.
izboljša prebavo
Vsebnost vlaknin v bok choyu pomaga pri prebavnem procesu.
Redno uživanje te zelenjave ne samo izboljša proces, ampak tudi zdravi prebavne motnje.
Odpravlja proste radikale
Spojine na osnovi žvepla, kot so izotiocianati, ki jih najdemo v bok choyu, se ob zaužitju pretvorijo v glukozinolate in podpirajo odstranjevanje prostih radikalov, ki povzročajo raka.
Križnice so znane po svojih protirakavih lastnostih, raziskave pa so pokazale njen učinek na zmanjšanje tveganja za raka na pljučih, prostati in debelem črevesu.
Vsebnost folatov v tej zelenjavi preprečuje poškodbe celic in popravlja DNK.
Prav tako selen v zelenjavi omejuje razvoj rakavih tumorjev v telesu.
Visoka vsebnost folatov v tej zelenjavi pomaga izboljšati absorpcijo železa in s tem poveča proizvodnjo rdečih krvnih celic.
Ima tudi dobro vsebnost železa, zato ohranja stabilno raven hemoglobina.
Izboljša zdravje oči
v kitajskem zelju betakarotenSelen, vitamin K in vitamin C skupaj izboljšujejo in ohranjajo zdravje oči.
Karotenoidi, ki jih najdemo v listnati zeleni zelenjavi, delujejo kot zaščitna pregrada v koronarni poti oči.
Vsebnost vitamina A v bok choyu pomaga preprečevati degeneracijo makule in razvoj oksidativnega stresa v mrežnici.
Prav tako ščiti oči pred sivo mreno in glavkomom.
Preprečuje prirojene ovire
Živila, bogata s folno kislino, kot je bok choy, so koristna pri preprečevanju razvoja prirojenih napak pri plodu.
Pomaga pri procesu celične delitve in rasti, s čimer se zmanjša verjetnost prirojenih okvar, kot so okvare nevralne cevi pri premajhnih dojenčkih ali novorojenčkih.
Pomaga pri hitrejšem okrevanju
Poleg vsebnosti vitamina K v bok choyu so znane tudi številne druge lastnosti, ki delujejo kot sredstvo za strjevanje krvi.
Koristno je uživati to zelenjavo pri stanjih, ki povzročajo prekomerno krvavitev, kot so operacije ali poškodbe.
Pomaga tudi pri hemoroidih ali nenavadno močnih menstrualnih krvavitvah.
Izboljša krvni obtok
Kitajsko zelje ima dobro vsebnost železa, za katerega je znano, da pozitivno vpliva na povečanje rdečih krvničk.
Vsebnost železa ima pomembno vlogo pri izboljšanju krvnega obtoka.
Če ima telo dovolj železa, to pomaga pri izboljšanju cirkulacije in oksigenaciji notranjih organov.
Študije so pokazale, da križnice pozitivno vplivajo na sladkorno bolezen.
To pomeni, da pomaga vzdrževati raven sladkorja in ne zvišuje ravni sladkorne bolezni.
Izboljša kakovost kože
Redno uživanje kitajskega zelja, ki je odličen vir vitamina C, je izjemno blagodejno za vašo kožo. ki ga proizvaja vitamin C kolagen vlaži in pomlajuje kožo.
Kakšne so slabosti kitajskega zelja?
Ker je bok choy zelenjava iz družine križnic, vsebuje encim, imenovan mirozinaza, ki lahko zavre delovanje ščitnice.Lahko prepreči, da bi telo pravilno absorbiralo jod. Običajno je tako, če se uživa surovo.
Ljudje, ki uporabljajo zdravila za redčenje krvi, naj se izogibajo uživanju bok choja zaradi vsebnosti vitamina K. Lahko povzroči krvne strdke.
Dolgotrajno uživanje velikih količin bok choya lahko sproži raka. Indoli v zelenjavi povečujejo verjetnost raka, saj omejujejo pretvorbo rakotvornih molekul.
