ARPAje žito, ki raste v zmernih podnebjih po vsem svetu in se goji že od starih civilizacij. arheološke najdbe, ječmenkaže, da je Egipt obstajal pred 10,000 leti.
V naravi raste v delih zahodne Azije in severovzhodne Afrike, goji pa se tudi za prehrano ljudi in živali ter se uporablja pri proizvodnji piva in viskija.
v letu 2014 proizvedli 144 milijonov ton ječmen; Je četrti najbolj proizveden izdelek na svetu za koruzo, rižem in pšenico.
v članku "koristi ječmena", "ali ječmen oslabi", "kateri vitamini so v ječmenu", "kako jesti ječmen", "kako narediti ječmenov čaj" na vprašanja bodo odgovorili.
Hranilna vrednost ječmena
ARPAje polnozrnato žito, polno hranil. Med kuhanjem nabrekne in se podvoji, zato upoštevajte to pri branju hranilnih vrednosti. ½ skodelice (100 gramov) nekuhane, v lupini hranilna vsebnost ječmena kot sledi:
Kalorije: 354
Ogljikovi hidrati: 73.5 g
Vlaknine: 17.3 g
Beljakovine: 12,5 gram
Maščoba: 2.3 grama
Tiamin: 43 % referenčnega dnevnega vnosa (RDI)
Riboflavin: 17 % RDI
Niacin: 23 % RDI
Vitamin B6: 16 % RDI
Folat: 5 % RDI
Železo: 20 % RDI
Magnezij: 33 % RDI
Fosfor: 26 % RDI
Kalij: 13 % RDI
Cink: 18 % RDI
Baker: 25 % RDI
Mangan: 97 % RDI
Selen: 54 % RDI
ARPAGlavna vrsta vlaknin je beta-glukan, topna vlakna, ki v kombinaciji s tekočino tvori gel. Beta-glukan, ki ga najdemo tudi v ovsu, pomaga zniževati holesterol in izboljša nadzor krvnega sladkorja.
poleg tega ječmenPoleg tega vitamin E, beta-karoten, ki pomaga zaščititi in popraviti poškodbe celic, ki jih povzroča oksidativni stres, lutein in zeaksantin kot so antioksidanti.
Kakšne so prednosti ječmena?
Je zdravo polnozrnato žito
ARPA Šteje se za polnozrnato, ker se med predelavo odstrani samo užitna zunanja lupina.Uživanje celih zrn prinaša manjše tveganje za kronične bolezni.
V veliki študiji, v kateri je sodelovalo več kot 360.000 ljudi, so imeli tisti z najvišjo porabo polnozrnatih žit za 17 % manjše tveganje smrti zaradi vseh vzrokov, vključno z rakom in sladkorno boleznijo, v primerjavi s tistimi z najnižjo porabo polnozrnatih žit.
Druge študije so pokazale, da uživanje polnozrnatih žit lahko zmanjša tveganje za razvoj sladkorne bolezni tipa 2 in debelosti.
Polnozrnat prednosti ječmenaTo ni posledica le vsebnosti vlaknin, temveč tudi zeliščnih spojin, ki blagodejno vplivajo na zdravje.
Zagotavlja nadzor krvnega sladkorja
ARPALahko pomaga znižati raven sladkorja v krvi in insulina, kar lahko zmanjša tveganje za sladkorno bolezen.
polnozrnati ječmenJe dober vir vlaknin, vključno s topnimi vlakninami beta-glukanom, ki se vežejo na prebavni trakt in upočasnijo absorpcijo sladkorja.
ARPA ali oves, plus glukozo v študiji 10 žensk s prekomerno telesno težo, tako ovsa kot ovsa ječmen znižane ravni sladkorja v krvi in insulina. S tem, ječmen je bilo veliko bolj učinkovito, saj je zmanjšalo ravni za 29-36 % v primerjavi z 59-65 % pri ovsu.
V drugi študiji pri 10 zdravih moških ob večerji ječmen Ugotovljeno je bilo, da so tisti, ki so ga jedli, naslednje jutro po zajtrku 100 % boljši inzulinsko občutljivost.
Poleg tega pregled 232 znanstvenih študij, ječmen Povezalo je uživanje polnozrnatih žit za zajtrk z manjšim tveganjem za sladkorno bolezen.
V študiji 17 debelih žensk s povečanim tveganjem za inzulinsko rezistenco, ječmenŽitarice za zajtrk, ki vsebujejo 10 gramov beta-glukana iz bučk, so znatno znižale raven sladkorja v krvi po obroku v primerjavi z drugimi vrstami žit.
Poleg tega glikemični indeks (GI) ječmena nizka – merilo, kako hitro hrana zviša krvni sladkor. ARPA S 25 točkami je najnižja med vsemi žiti.
izboljša prebavo
Pol skodelice (100 gramov) nekuhani ječmenVsebuje 17.3 g vlaknin. Prehranske vlaknine povečajo blato in olajšajo prehod skozi prebavni trakt.
ARPA Pomaga pri lajšanju zaprtja. V študiji 16 ljudi s kroničnim zaprtjem je bilo 10 dni 9 gramov pokaljenih kalčkov na dan. ječmen Podvojitev odmerka v 10 dneh po jemanju dodatka je povečala tako pogostost kot volumen odvajanja črevesja.
Ayrıca, ječmenPoročali so, da izboljša simptome ulceroznega kolitisa, vnetne črevesne bolezni. V šestmesečni študiji je 21 ljudi z zmernim ulceroznim kolitisom tehtalo 20-30 gramov. ječmen Ko ga je prejel, je začutil olajšanje.
ARPASpodbuja tudi rast dobrih bakterij v prebavnem traktu. ARPAVlaknine beta-glukana v olivnem olju povečajo probiotične aktivnosti, tako da pomagajo hraniti zdrave črevesne bakterije.
V štiritedenski študiji na 28 zdravih posameznikih, 60 gramov na dan ječmenpovečano število koristnih bakterij v črevesju, ki lahko pomagajo zmanjšati vnetje in izboljšati ravnovesje krvnega sladkorja.
Ječmen pomaga pri izgubi teže
Ker človeško telo ne more prebaviti vlaknin, živila z visoko vsebnostjo vlaknin dodajo vrednost prehrani brez povečanja kalorij. Ta hrana z visoko vsebnostjo vlaknin je koristna za ljudi, ki poskušajo shujšati.
V dveh študijah zajtrk ječmen Ljudje, ki so jedli hrano, so imeli manj lakote pri kosilu in manj jedli pri kasnejših obrokih.
Druga študija je odkrila vrsto, ki ima še posebej veliko vlaknin beta-glukana. ječmen podgane, hranjene z dieto, ki vsebuje manj beta-glukana ječmen Pojedli so 19 % manj kot tisti, ki so jih hranili Vsebuje višji beta-glukan ječmen Živali, ki so ga pojedle, so shujšale.
ARPA, hormon, ki je odgovoren za občutek lakote grelinje znižati raven
Pomaga znižati holesterol
Nekatere študije uživanje ječmena dokazano blagodejno vpliva na holesterol.
veliko topnih vlaknin in ječmen Dokazano je, da zmanjša skupni holesterol in "slab" holesterol LDL za 5-10%.
V pettedenski študiji 18 moških z visokim holesterolom, ječmen Uživanje diete, ki vsebuje jod, je znižalo skupni holesterol za 20%, znižalo »slab« holesterol LDL za 24 % in povečalo »dober« HDL holesterol za 18 %.
V drugi študiji pri 44 moških z visokim holesterolom, riž in ječmenUživanje mešanice bučk je znižalo »slab« LDL holesterol v primerjavi s kontrolno skupino, ki je jedla sam riž, in trebušna maščobazmanjšal.
Koristno za zdravje kosti in zob
ARPAVsebuje več esencialnih vitaminov in mineralov, kot so fosfor, mangan, kalcij in baker. Vsa ta hranila so pomembna za ohranjanje zdravih kosti in zob.
Ječmenova voda je izjemno bogata s kalcijem in vsebuje 11-krat več kalcija kot mleko. To pomaga ohranjati splošno zdravje in moč kosti in zob.
Znanstveniki pravijo, da pitje ječmenove vode pomaga preprečevati osteoporozo. Morda ne ozdravi popolnoma osteoporoze, vendar ječmenova voda pomaga pri zdravljenju simptomov, povezanih z njo, in zmanjša tveganje za razvoj osteoporoze.
Preprečuje nastanek žolčnih kamnov
ARPAZnano je, da zelo učinkovito preprečuje nastanek žolčnih kamnov pri ženskah. Ker je bogat z vlakninami, zmanjšuje izločanje žolčnih kislin, s tem pa povečuje občutljivost za inzulin in znižuje raven trigliceridov v telesu.
Znano je, da imajo ženske, ki uživajo dieto, bogato z vlakni, manjše tveganje za nastanek žolčnih kamnov v primerjavi s tistimi, ki ne uživajo vlaknin.
ARPAZnano je, da preprečuje nastanek ledvičnih kamnov in podpira zdravje ledvic s čiščenjem in razstrupljanjem ledvic, vendar ni močnih raziskav, ki bi podprle to izjavo.
Krepi imuniteto
ARPAVsebuje beta-glukan, vrsto vlaknin, bogatih z antioksidanti. Vsebuje tudi bogato količino vitamina C, hranila, za katerega je znano, da krepi imunski sistem. redno zaužiti ječmen Pomaga pospešiti celjenje ran in pomaga telesu, da se upre prehladom in gripi.
Če ječmen se jemlje z antibiotiki, izboljša delovanje in učinkovitost zdravila.
Ščiti pred aterosklerozo
Ateroskleroza je stanje, pri katerem se stene arterij zožijo zaradi nabiranja oblog (kot so maščobna hrana in holesterol) okoli stene. To je eden vodilnih vzrokov za srčni napad.
ARPAPomaga lahko z zagotavljanjem B kompleksa, ki znižuje raven holesterola in lipidov v telesu.
Študija iz leta 2002 na Tajvanu je raziskala učinkovitost ekstrakta ječmenovih listov pri kuncih z aterosklerozo. Rezultati kažejo, da so antioksidativne in hipolipidemične lastnosti ekstrakta ječmenovih listov zelo koristne pri preprečevanju in zdravljenju bolezni srca in ožilja, vključno z aterosklerozo.
Preprečuje okužbe sečil
ARPAOhranja zdravje sečil s preprečevanjem okužb sečil (UTI). Lahko je močan diuretik, če ga zaužijemo v obliki ječmenovega soka.
Prednosti ječmena za kožo
Ima zdravilne lastnosti
ARPANahaja se v cinkpomaga pri celjenju kože in popravljanju ran, če obstajajo.
Izboljša elastičnost kože
Prisotnost velikih količin selena pomaga ohranjati elastičnost kože, ohranja njen tonus in preprečuje poškodbe prostih radikalov. selen pomembna je tudi za pravilno delovanje trebušne slinavke, srca in imunskega sistema.
Osvetli ton kože
ARPAima protivnetne lastnosti. Ko nanesete ječmenovo vodo na kožo, zmanjša akne in se bori proti okužbam kože. ARPA Prav tako lahko osvetli ten kože, tako da deluje kot nežen piling in nadzoruje izločanje olja.
Vlaži kožo
Kot prehransko dopolnilo 8 tednov v Koreji ječmen in izvedena je bila študija za oceno hidratacijskih učinkov soje.
Ob koncu obdobja je bilo opaziti znatno povečanje stopnje hidracije na obrazih in podlakti udeležencev. To povečanje hidracije kože naj bi upočasnilo staranje.
Zdravi zamašene pore
Redno pitje ječmenove vode pomaga zmanjšati nastanek aken na obrazu. Ječmenovo vodo lahko nanesete tudi lokalno. Ječmen vsebuje azelaično kislino, ki deluje kot protivnetno sredstvo za boj proti aknam in zdravljenje zamašenih por.
Kakšne so škode ječmena?
Polnozrnate žitarice lahko na splošno uživajo vsi, le nekateri ljudje ječmenMorda se bo treba izogibati.
Prvič, to je polnozrnato žito, ki vsebuje gluten, kot sta pšenica in rž. Ker, Celiakija Ni primerno za tiste s pšenico ali intoleranco za pšenico.
poleg tega ječmenvsebuje kratkoverižne ogljikove hidrate, imenovane fruktani, vrsto fermentabilnih vlaknin. Fruktani lahko povzročijo plin in napenjanje pri ljudeh s sindromom razdražljivega črevesja (IBS) ali drugimi prebavnimi motnjami.
Zato, če imate IBS ali občutljiv prebavni sistem, ječmenTežave imate pri porabi.
Nazadnje, ker ječmen močno vpliva na raven sladkorja v krvi, če imate sladkorno bolezen in jemljete zdravila za zniževanje krvnega sladkorja ali insulin, ječmen Med jedjo morate biti previdni.
Kaj je ječmenov čaj, kako je narejen?
ječmenov čajje priljubljena vzhodnoazijska pijača iz praženega ječmena. Veliko se uživa na Japonskem, v Južni Koreji, Tajvanu in na Kitajskem.
Postrežen tako vroč kot hladen, je rahlo jantarne barve in je nekoliko grenak. v tradicionalni kitajski medicini ječmenov čaj Uporabljali so ga za drisko, utrujenost in vnetja.
ARPAje žito, ki vsebuje gluten. suha ječmenova zrnaUporablja se kot mnoga druga žita – zmleta za pripravo moke, kuhana celega ali dodana juham in zelenjavnim jedem. Uporablja se tudi pri pripravi čaja.
ječmenov čaj, pečen ječmenova zrnaNarejen je tako, da se mleto goveje meso kuha v vroči vodi, ne pa praženo. ječmen Čajne vrečke, ki vsebujejo že pripravljen čaj, so na voljo v državah vzhodne Azije.
ARPABogata je z vitamini B in minerali železom, cinkom in manganom, toda koliko teh hranilnih snovi se porabi med postopkom kuhanja? ječmenov čajpodano ni jasno.
Tradicionalno ječmenov čajNi sladkano, čeprav ji lahko dodamo mleko ali smetano. Podobno v Južni Koreji čaj včasih mešajo s čajem iz pražene koruze, da dodajo sladkost. Danes ga ustekleničijo s sladkorjem tudi v azijskih državah. ječmenov čaj Izdelke lahko najdete tudi.
Prednosti ječmenovega čaja
Tradicionalna medicina za boj proti driski, utrujenosti in vnetju ječmenov čaj je uporabil.
z nizko vsebnostjo kalorij
ječmenov čaj v bistvu brez kalorij. Glede na moč zvarka lahko vsebuje sledi kalorij in ogljikovih hidratov.
Zato je zdrava in okusna alternativa vodi, še posebej, če poskušate shujšati – pod pogojem, da jo pijete čisto brez dodajanja mleka, smetane ali sladil.
Bogat z antioksidanti
ječmenov čaj Je bogat z antioksidanti.
Antioksidanti so rastlinske spojine, ki pomagajo preprečiti poškodbe celic zaradi prostih radikalov. Prosti radikali so škodljive molekule, ki lahko povzročijo vnetje in povečajo celično disfunkcijo, če se kopičijo v naših telesih.
ječmenov čajUgotovljeni so bili različni antioksidanti, vključno s klorogensko in vanilijevo kislino, ki lahko pomagajo pri uravnavanju telesne teže tako, da povečajo količino maščobe, ki jo naše telo pokuri v mirovanju. Ti antioksidanti imajo tudi protivnetne učinke.
ječmenov čaj močan antioksidant, ki lahko izboljša tudi zdravje srca, krvni tlak in zdravje možganov. kvercetin je vir.
Lahko ima lastnosti proti raku
Polnozrnato žito, bogato z antioksidanti ječmen, potencialno nudi koristi za preprečevanje raka.
Študija o regionalni pridelavi ječmena in smrti zaradi raka na Kitajskem je pokazala, da nižja kot sta pridelava in poraba ječmena, višja je stopnja umrljivosti zaradi raka. Vendar je to nizko ječmen To ne pomeni, da je povzročena.
Konec koncev, ječmenov čajPotrebnih je več študij pri ljudeh o možnih koristih proti raku
Škodljivost ječmenovega čaja
Kljub potencialnim koristim proti raku, ječmenov čajvsebuje protihranilo, ki bi lahko povzročilo raka, imenovano akrilamid.
Čeprav so študije pokazale mešane rezultate, raziskave še potekajo za boljše razumevanje učinkov akrilamida na zdravje.
Metaanaliza je pokazala, da vnos akrilamida s hrano ni povezan s tveganjem za najpogostejša rakava obolenja. Druga študija je pokazala večje tveganje za raka debelega črevesa in danke in trebušne slinavke z večjim vnosom akrilamida med nekaterimi podskupinami.
Ječmen iz čajnih vrečk in rahlo pražen ječmenSprošča se več akrilamida kot Zato zmanjšajte vsebnost akrilamida v čaju, preden ga skuhate. ječmenSami ga opečete do globoke temno rjave barve.
Še več, če čaj pijete redno, morate omejiti dodajanje sladkorja in smetane, da bo napitek zmanjšal nepotrebne kalorije, dodano maščobo in dodan sladkor.
poleg tega ječmen Za ljudi na dieti brez glutena ali brez žit, saj gre za žito, ki vsebuje gluten ječmenov čaj ni primeren.
Kot rezultat;
ARPAVsebuje vlaknine, zlasti beta-glukan, ki lahko zniža raven holesterola in sladkorja v krvi. Pomaga tudi pri izgubi teže in prebavi. Polnozrnat, olupljen ječmenJe bolj hranljiv kot rafiniran ječmen.
Ječmenov čaj je priljubljena pijača, ki jo uživajo v državah vzhodne Azije. Ima nekaj uporab v tradicionalni medicini, vendar se pogosto uporablja tudi kot vsakodnevna pijača.
Na splošno je brez kalorij, bogat z antioksidanti in ima nekaj koristi proti raku.
