Kaj je aluloza? Je to zdravo sladilo?

Aluloza ali alulozaJe sladilo in ima okus in teksturo sladkorja, malo kalorij in manj ogljikovih hidratov. Nekatere študije kažejo, da ima lahko koristi za zdravje.

Ne samo, da pospešuje hujšanje in izgubo maščobe, lahko tudi pomaga stabilizirati raven sladkorja v krvi, podpira zdravje jeter in zmanjša vnetje v telesu.

Vendar ni znano, ali je varno, če se uporablja kot dolgotrajen nadomestek za sladkor.

Kaj je aluloza?

Aluloza, znan tudi kot "D-psihoza". Uvrščen je med "redek sladkor", ki se naravno pojavlja v le nekaj živilih. Pšenica, fige in rozine vključujejo vse.

Tako kot glukoza in fruktoza je alulot monosaharid ali posamezen sladkor. Nasprotno pa je namizni sladkor, znan tudi kot saharoza, disaharid, kombiniran iz glukoze in fruktoze.

Pravzaprav ima enako kemično formulo kot fruktoza, vendar je drugače regulirana. Ta razlika v njeni strukturi preprečuje našemu telesu, da bi fruktozo predelala na način.

ne glede na to, koliko zaužijemo aluloza Čeprav se 70-84% absorbira v prebavnem traktu, se izloči z urinom, ne da bi se uporabilo kot gorivo.

Za ljudi s sladkorno boleznijo ali spremljanje krvnega sladkorja je novica dobra – ne zvišuje krvnega sladkorja ali ravni insulina.

Aluloza vsebuje tudi le 0,2-0,4 kalorije na gram.

Poleg tega zgodnje raziskave alulozaTo nakazuje, da ima moka protivnetne lastnosti, lahko pomaga preprečiti debelost in zmanjša tveganje za kronične bolezni.

Čeprav se v nekaterih živilih nahajajo majhne količine tega redkega sladkorja, so proizvajalci v zadnjih letih iz koruze in drugih rastlin odstranili fruktozo. alulozaUporabili so encime za pretvorbo a

Njegov okus in tekstura sta opisana kot enaka namiznemu sladkorju. Podobnost s sladkostjo drugega priljubljenega sladila, eritritola, je približno 70-odstotna.

Alulozno sladiloTi izdelki so pridobili priljubljenost med dietetiki, ki želijo zmanjšati porabo kalorij in porabo dodanih sladkorjev. Postaja vse pogostejša, saj minimalno vpliva na raven sladkorja v krvi.

Številni proizvajalci hrane, vključno z izdelki, kot so ploščice z granolo, sladkani jogurti in prigrizki, aluloza začel uporabljati. 

Kakšne so prednosti aluloze?

Pomaga nadzorovati krvni sladkor

To sladilo lahko pomaga pri nadzoru sladkorne bolezni. Aluloza glikemični indeksČeprav je i nizek, ne vpliva na raven sladkorja v krvi, lahko pa tudi zaščiti beta celice v trebušni slinavki, ki so odgovorne za proizvodnjo inzulina.

Številne študije na živalih so namreč pokazale, da znižuje krvni sladkor, izboljšuje občutljivost za inzulin in zmanjšuje tveganje za sladkorno bolezen tipa 2 z zaščito beta celic, ki proizvajajo insulin, v trebušni slinavki.

Druge raziskave kažejo, da lahko zniža raven inzulina s povečanjem sposobnosti telesa, da učinkoviteje prenaša sladkor iz krvnega obtoka v celice. 

Poveča izgubo maščobe

Preiskava debelih miši, aluloza Prav tako kaže, da povečuje izgubo maščobe.  To vključuje nezdravo maščobo na trebuhu, znano tudi kot visceralna maščoba, ki je močno povezana s srčnimi boleznimi in drugimi zdravstvenimi težavami.

V eni študiji so debelim mišem dajali bodisi osem tednov alulozaDobili so običajno prehrano ali prehrano z visoko vsebnostjo maščob, ki je vsebovala dodatke saharoze ali eritritola. 

Aluloza Ugotovljeno je bilo, da eritritol ne zagotavlja skoraj nobenih kalorij in ne zvišuje ravni sladkorja v krvi ali insulina.

Vendar pa je dr. alulozamoka je imela več koristi kot eritritol. Aluloza Podgane, hranjene z eritritolom ali saharozo, so pridobile manj trebušne maščobe kot podgane, hranjene z eritritolom ali saharozo.

V drugi študiji so podgane hranili s 5 % celuloznih vlaken ali 5 % aluloza zaradi diete z visoko vsebnostjo sladkorja. Aluloza skupina je čez noč pokurila bistveno več kalorij in maščobe ter pridobila bistveno manj maščobe kot podgane, hranjene s celulozo.

Ker gre za novo sladilo, njegovi učinki na telesno težo in izgubo maščobe pri ljudeh še niso znani, ker še niso raziskani.

Vendar pa je dr. aluloza Na podlagi kontroliranih študij, ki kažejo nižjo raven sladkorja v krvi in ​​inzulina pri ljudeh, ki ga jemljejo, je bilo ugotovljeno, da lahko pomaga tudi pri izgubi teže.

Jasno je, da so potrebne visokokakovostne študije na ljudeh, preden lahko naredimo kakršne koli zaključke.

Zagotavlja zaščito pred zamaščenimi jetri

Študije z mišmi poleg zagotavljanja izgube teže, alulozaUgotovljeno je bilo, da moka zmanjša shranjevanje maščob v jetrih.

To bi lahko pomagalo pri zaščiti pred boleznijo maščobnih jeter, resno motnjo, ki lahko sčasoma povzroči cirozo ali brazgotinjenje jeter.

Prav tako ščiti mišice s spodbujanjem izgube maščobe v jetrih in telesu.

Lahko zmanjša vnetje

Vnetje je normalen imunski odziv, ki ga telo uporablja za obrambo pred okužbo.

Po drugi strani pa lahko kronično vnetje poslabša simptome avtoimunskih motenj in prispeva k resnim boleznim, kot so bolezni srca, rak in sladkorna bolezen.

Nekatere raziskave alulozaTo nakazuje, da ima moka lahko močne protivnetne lastnosti. Čeprav ni jasno, kako natančno deluje, kaže nedavna študija iz leta 2020 alulozaOpozoril je, da lahko moka sodeluje s koristnimi bakterijami v črevesju, da pomaga pri lajšanju vnetja in zmanjšanju pridobivanja telesne teže. 

Kako se uporablja aluloza?

AlulozaIma okus in teksturo, podoben sladkorju, vendar ima delček kalorij in ogljikovih hidratov, zaradi česar je enostaven nadomestek za običajni sladkor v številnih različnih izdelkih.

Žitarice, prigrizki, solatni prelivi, bonboni, pudingi, omake in sirupi, trenutno komercialno na voljo aluloza so nekatera najpogostejša živila, ki vsebujejo

To sladilo lahko najdemo tudi v aromatiziranih jogurtih, zamrznjenih mlečnih izdelkih in pekovskih izdelkih, kot so piškoti, torte in peciva, ter drugi predelani hrani.

Ali je aluloza varna?

Aluloza Zdi se, da je varno sladilo. (GRAS) je bil dodan na seznam živil, ki jih ameriška uprava za hrano in zdravila na splošno priznava kot varna.

AlulozaŠtudije, ki so trajale od 3 do 18 mesecev pri podganah, ki so jih hranili s sladkorjem, niso odkrile nobene toksičnosti ali drugih zdravstvenih težav s sladilom.

V eni študiji so podganam dajali približno 18/0.45 grama na kilogram (1 kg) telesne teže 2 mesecev. aluloza dano. Ob koncu študije so bili stranski učinki minimalni in oboje aluloza je bil v obeh kontrolnih skupinah podoben. Omeniti velja, da je to izjemno velik odmerek.

V študijah pri ljudeh bolj realistični odmerki 12-5 gramov (15-1 čajne žličke) na dan do 3 tednov niso bili povezani z nobenimi neželenimi stranskimi učinki.

Ni verjetno, da bi povzročil zdravstvene težave, če ga zaužijemo v zmernih količinah. Toda kot pri vsaki hrani se lahko vedno pojavi individualna občutljivost.

Alternative za alulozo

AlulozaPoleg moke lahko namesto sladkorja uporabite tudi nekatere alternative:

- Stevia

– sukraloza

– Aspartam

– saharin

– kalijev acesulfam

– Neotam

Čeprav regulativne agencije vse to na splošno štejejo za varne, stevia Vse razen enega proizvajalci hrane proizvajajo umetno.

naravna sladila, aluloza lahko uporabite namesto tega. Te javorjev sirup, surovega medu, palmovega ali kokosovega sladkorja.

Poleg izboljšanja okusa živil lahko te sestavine zagotovijo tudi druga pomembna hranila in antioksidante za podporo zdravju.

Kot rezultat;

Znana tudi kot D-psihoza alulozno sladiloje preprost sladkor, ki se komercialno proizvaja in se naravno pojavlja v številnih virih hrane.

Raziskave kažejo, da lahko pomaga pri hujšanju in izgubi maščobe, zniža raven sladkorja v krvi, izboljša zdravje jeter in zmanjša vnetje.

Raziskave pri živalih in ljudeh kažejo, da ga je mogoče varno zaužiti z minimalnim tveganjem za stranske učinke in ga regulativne agencije za varnost hrane na splošno priznavajo kot varnega, kar pomeni, da se lahko uporablja kot aditiv za živila.

Proizvajalci hrane ga pogosto uporabljajo v predelanih izdelkih.

Namesto tega lahko nadomestite tudi druga naravna sladila, kot so suho sadje, javorjev sirup, surovi med ali kokosov sladkor, saj je po okusu in teksturi zelo podoben običajnemu sladkorju.