Kaj je javorjev sirup, kaj dela? Koristi in škode

Eno izmed priljubljenih sladil, ki se danes uporablja javorjev sirup znan kot javorjev sirupUstavi se. Trdi se, da je bolj zdravo in hranljivo od sladkorja in naj bi bilo 100 % naravno sladilo.

spodaj "Kaj je javorjev sirup, za kaj je dober", "Kako se proizvaja javorjev sirup", "koristi in škode javorjevega sirupa"bo omenjeno.

Kaj je javorjev sirup?

Ta tekoči sirup je narejen iz sladke krožeče tekočine (vodne) javorjevih dreves.

V Severni Ameriki so ga uživali že stoletja že od časov Indijancev. Več kot 80 % svetovne zaloge se zdaj proizvede v Kanadi.

Kako se proizvaja javorjev sirup?

Javor tik pred zimo shranjuje škrob v svojih deblih in koreninah. Pozno zimo se ta škrob pretvori v sladkor, ki se v bistvu dvigne.

Seveda gre skozi postopek v dveh korakih:

– V javorju se naredi luknja. Sladkorna tekočina nato izteče in se zbere v posodo.

– Sladkorno tekočino kuhamo, dokler voda iz nje ne izhlapi, da nastane gost sladkorni sirup, ki ga nato filtriramo, da odstranimo onesnaževalce.

Katere so različne vrste javorjevega sirupa?

Obstaja več različnih klasifikacij za ta sirup, odvisno od njegove barve. Natančna oblika klasifikacije se lahko razlikuje med državami.

Na splošno je dr. javorjev sirup razvrščen v razred A ali razred B.

– Razred A je nadalje razdeljen v 3 skupine: svetlo jantarno, srednje jantarno in temno jantarno.

– Ocena B je najtemnejša od vseh.

Glavna razlika med njima je, da so temnejši sirupi narejeni iz esence, ekstrahirane v zadnji sezoni žetve.

Temni sirupi imajo močnejši okus javorjaima.

Hranilna vrednost javorjevega sirupa

javorjev sirupGlavna stvar, ki jo razlikuje od rafiniranega sladkorja, je, da vsebuje minerale in antioksidante. 100 gram javorjev sirup ima naslednje vrednosti;

To sladilo vsebuje predvsem nekaj mineralov mangan ve cinkVsebuje dobro količino, vendar ne gre pozabiti, da vsebuje veliko sladkorja.

Kalcij in cink sta na voljo v zmernih količinah, sirup pa vsebuje tudi aminokisline, vključno z levcinom, valinom in izolevcinom.

Gre za približno 2/3 saharoze, 100 gramov le-te pa vsebuje približno 61 gramov sladkorja.

Znanstvene študije potrjujejo, da pretirano uživanje sladkorja resno škoduje. Pretirano uživanje sladkorja naj bi bilo eden glavnih vzrokov za največje zdravstvene težave na svetu, kot so debelost, sladkorna bolezen tipa 2 in bolezni srca.

Glikemični indeks javorjevega sirupa Približno 54 je. To je dobra stvar in kaže, da stabilizira krvni sladkor v primerjavi z običajnim sladkorjem.

Javorjev sirup vsebuje vsaj 24 različnih antioksidantov

Znano je, da je oksidativna poškodba eden od mehanizmov staranja in številnih bolezni.

Sestavljen je iz neželenih kemičnih reakcij, ki vključujejo proste radikale, torej molekule z nestabilnimi elektroni.

antioksidantiso snovi, ki lahko nevtralizirajo proste radikale in zmanjšajo oksidativne poškodbe, kar lahko zmanjša tveganje za nekatere bolezni.

Veliko študij javorjev sirupje pokazala, da je dober vir antioksidantov. Ena študija je odkrila 24 različnih antioksidantov v tem sladilu.

Temnejši sirupi (kot je razred B) vsebujejo več teh koristnih antioksidantov kot svetli sirupi.

Kakšne so prednosti javorjevega sirupa?

V sirupu so našli veliko število potencialno koristnih snovi. Nekatere od teh spojin niso prisotne v javorjevem lesu, vendar nastanejo, ko sladko tekočino zavremo, da nastane sirup.

Ena od teh je spojina, imenovana quebekol.

javorjev sirup Aktivne sestavine v njem naj bi pomagale preprečiti rast rakavih celic in tudi upočasniti razgradnjo ogljikovih hidratov v prebavnem traktu.

Pomaga v boju proti vnetnim boleznim

študije, javorjev sirupOdkril je quebecol, molekulo, ki jo najdemo v Quebecol deluje tako, da zmanjša vnetni odziv makrofagov.

javorjev sirup Prav tako je bogata s fenolnimi spojinami, ki pomagajo v boju proti vnetju. Ena študija je pokazala, da lahko te protivnetne lastnosti javorjevega sirupa pomagajo pri boju proti nevrovnetju pri bolnikih z Alzheimerjevo boleznijo.

Blagodejno deluje na zdravje možganov

V študijah na miših, čisti javorjev sirupje bilo ugotovljeno, da krepi zdravje možganov. javorjev sirupZa boljše razumevanje učinkov konoplje na človeške možgane je treba narediti več.

Antioksidanti v tem sirupu lahko zaščitijo možgane pred oksidativnim stresom in njegovimi škodljivimi učinki.

Pomaga pri zdravljenju raka

študije, čisti javorjev sirupTo nakazuje, da lahko zavira celično proliferacijo in invazijo pri bolnikih z rakom.

izvlečki javorjevega sirupaje bilo ugotovljeno, da ima antioksidativne in antiproliferativne učinke proti rakavim celičnim linijam.

javorjev sirupNjegove antioksidativne lastnosti so neposredno sorazmerne z njegovo barvo – temnejši ko je sirup, močnejši je njegov antioksidativni profil.

V drugi študiji, temni javorjev siruppokazala pozitivne učinke na celične linije prebavil. Sirup vsebuje nekaj učinkovin, ki ščitijo pred rakom.

Tudi delo je temno javorjev sirupPredlaga, da lahko rutinsko uživanje sladkega korena zavira napredovanje raka želodca in požiralnika.

Lahko pomaga pri prebavi

Prekomerno uživanje rafiniranega sladkorja sindrom razdražljivega črevesa in lahko povzroči težave s prebavnim sistemom, kot je puščanje črevesja. Vendar pa javorjev sirupTo morda ni tako.

Umetna sladila vsebujejo poliole, ki povzročajo napenjanje in nelagodje v trebuhu. Kot alternativa javorjev sirup se lahko tem težavam izognemo.

Bolje kot namizni sladkor

javorjev sirupMedtem ko je glikemični indeks namiznega sladkorja 54, je glikemični indeks namiznega sladkorja 68. ta, javorjev sirupnaredi boljšo alternativo.

študije, javorjev sirupKaže, da je morda boljša od saharoze za posameznike, ki se soočajo s sladkorno boleznijo tipa 2.

Še bolj zanimivo, javorjev sladkorprihaja z drugimi pomembnimi antioksidanti, ki so brez sladkorja. Zaradi tega je boljši od sladkorja.

javorjev sirupZaradi nizkega glikemičnega indeksa je idealno živilo za preprečevanje sladkorne bolezni tipa 2.

Vendar pa ne smete zaužiti preveč javorjevega sirupa. Še vedno vsebuje sladkor, presežek sladkorja pa je povezan z resnimi zdravstvenimi zapleti.

Javorjev sirup proti sladkorju

javorjev sirup relativno nepredelano. Sok javorjevega drevesa se segreje, da izhlapi večino vode, pri čemer ostane le sirup.

Po drugi strani je sladkor v tovarnah podvržen številnim procesom. Sladkor je narejen iz sladkornega trsa ali sladkorne pese. Nekatere kemikalije se uporabljajo celo pri predelavi sladkorja.

Sladkor tudi zaradi predelave ne vsebuje popolnoma nobenih hranil. Vendar javorjev sirupvsebuje sledi esencialnih mineralov, kot so kalij, magnezij, železo, cink in kalcij; Vsebuje zlasti veliko mangana in riboflavina.

Javorjev sirup proti medu

Oba se oglašujeta kot alternativa sladkorju. Zelo se razlikujejo po hranilni vrednosti.

Medtem ko oba ponujata sledove hranilnih snovi, bal Vsebuje skromne količine vitaminov C in B6. Po drugi strani, javorjev sirupvsebuje veliko mineralov, ki jih med nima.

Glede vsebnosti sladkorja javorjev sirupzdi se boljši. javorjev sirupMedtem ko so sladkorji v medu večinoma v obliki saharoze, je v medu sladkor v obliki fruktoze. Saharoza je boljša od fruktoze. Raziskave na miših kažejo, da ima lahko uživanje fruktoze (ali glukoze) bolj škodljive učinke kot saharoza.

Primerjava namiznega sladkorja in medu javorjev sirup Zdi se veliko boljša možnost. javorjev sirup Med in med lahko uporabite izmenično, vendar se namiznega sladkorja čim bolj izogibajte.

Kakšna je škoda javorjevega sirupa?

Čeprav vsebuje nekaj hranil in antioksidantov, je tudi zelo veliko sladkorja.

javorjev sirup Je zelo slab vir hranil v primerjavi s "pravo" hrano, kot so zelenjava, sadje in nepredelana živalska hrana.

javorjev sirup Uporabimo lahko naslednji izraz: »manj slaba« različica sladkorja; tako kot med in sladkor v kokosu. To ga ne naredi zdravega. Ima enake lastnosti kot vsi sladkorji in druga sladila.