Wasabi alebo Japonský chrenJe zelenina, ktorá prirodzene rastie pozdĺž potokov v údoliach horských riek v Japonsku. Rastie tiež v Číne, Kórei, na Novom Zélande a v častiach Severnej Ameriky, kde je tienistá a vlhká.
Táto zelenina, známa svojou štipľavou chuťou a jasne zelenou farbou, sa používa v japonskej kuchyni. kmeň a je to základné korenie pre rezance.
Niektoré zlúčeniny, vrátane izotiokyanátov (ITC), ktoré dodávajú zelenine štipľavú chuť, sú zodpovedné za jej výhody.
V článku „Čo znamená wasabi“, „ktorá krajina je wasabi“, „ako pripraviť wasabi“, „aké sú výhody wasabi“ Nájdete odpovede na ich otázky.
Aké sú výhody Wasabi?
Má antibakteriálne vlastnosti
Izotiokyanáty (ITC) wasabia je zodpovedný za väčšinu zdravotných výhod zeleniny vrátane jej antibakteriálnych účinkov.
Pomáha predchádzať chorobám prenášaným z potravy
jedlo tiež známe ako choroby spôsobené otrava jedlom, Ide o infekciu alebo podráždenie tráviaceho systému spôsobené patogénmi, vírusmi, baktériami a parazitmi.
Najlepším spôsobom, ako zabrániť otrave jedlom, je správne skladovanie, varenie, čistenie a manipulácia s potravinami.
Niektoré byliny a koreniny, ako napríklad soľ, môžu znížiť rast patogénov, ktoré spôsobujú otravu jedlom.
Wasabi extraktdve z najbežnejších baktérií, ktoré spôsobujú otravu jedlom. Escherichia coli O157: H7 a Staphylococcus aureus Uvádza sa, že má antibakteriálne účinky proti.
Výsledky wasabi extraktMôže pomôcť predchádzať alebo znižovať riziko chorôb prenášaných potravinami.
Má antibakteriálne účinky proti H. pylori
H.pylorije baktéria, ktorá infikuje žalúdok a tenké črevo. Peptické vredy Je to hlavná príčina a môže spôsobiť rakovinu žalúdka a zápal sliznice žalúdka.
Aj keď je infikovaných asi 50% svetovej populácie, u väčšiny ľudí sa tieto problémy nevyvinú. H. pylori Zatiaľ nie je jasné, ako sa šíri, ale vedci sa domnievajú, že úlohu zohráva kontakt s potravinami a vodou kontaminovanou výkalmi.
H.pylori Liečba peptických vredov, ktoré spôsobuje, zvyčajne zahŕňa antibiotiká a inhibítory protónovej pumpy, čo sú lieky, ktoré znižujú produkciu žalúdočnej kyseliny.
Štúdie pred skúmavkou a na zvieratách, wasabiMôže tiež pomôcť pri liečbe peptických vredov spôsobených H. pylori.
Má protizápalové vlastnosti
Wasabi Má silné protizápalové vlastnosti. Zápal je reakcia imunitného systému na infekcie, poranenia a toxíny, ako je znečistené ovzdušie alebo cigaretový dym, na ochranu a liečenie tela.
Keď sa zápal stane nekontrolovaným a chronickým, môže spôsobiť niekoľko zápalových stavov, vrátane srdcových chorôb, cukrovky a rakoviny.
Štúdie na skúmavkách zahŕňajúce živočíšne bunky, wasabiukazuje, že ITC v cyklooxygenáze-2 (COX-2) a zápalové cytokíny, ako sú interleukíny a faktor nekrózy nádorov (TNF), potláčajú bunky a enzýmy podporujúce zápal.
Pomáha chudnúť spaľovaním tukov
Nejaký výskum rastlina wasabiodhaľuje, že jedlé listy obsahujú zlúčeniny, ktoré môžu potlačiť rast a tvorbu tukových buniek.
V štúdii na myšiach listy wasabiZlúčenina nazývaná metylester kyseliny 5-hydroxyferulónovej (5-HFA ester) izolovaná z rastliny zabraňovala rastu a tvorbe tukových buniek vypnutím génu podieľajúceho sa na tvorbe tuku.
Ďalšia štúdia extrakt z listu wasabizistili, že inhibíciou rastu a tvorby tukových buniek bráni prírastku hmotnosti u myší pri diéte s vysokým obsahom tukov a kalórií.
Má protirakovinové vlastnosti
WasabiPrirodzene sa vyskytujúce ITC boli študované pre ich protirakovinové vlastnosti.
Štúdium, koreň wasabiZistil, že ITC extrahované z inhibície inhibovali počas Maillardovej reakcie 90% tvorbu akrylamidu, čím zabránili chemickej reakcii medzi proteínmi a cukrom za prítomnosti teploty.
Akrylamid, v niektorých potravinách, najmä hranolky, zemiakové lupienky a káva. poter a vysokoteplotné procesy varenia, ako je grilovanie.
Niektoré štúdie spájajú príjem akrylamidu v potrave s určitými druhmi rakoviny, ako je rakovina obličiek, endometria a vaječníkov.
A čo viac, štúdie na skúmavkách wasabia podobné zlúčeniny inhibujú rast ľudských buniek kolorektálneho, orálneho, pankreatického a prsného karcinómu.
Niektoré pozorovacie štúdie, wasabi Poukazuje na to, že konzumácia cruciálnejšej zeleniny, ako je rakovina pľúc, prsníkov, prostaty a močového mechúra, môže znížiť riziko rôznych druhov rakoviny. Ostatná krížová zelenina rukola, brokolica, Ružičkový kel, karfiol, a kapusta d.
Dobré pre zdravie kostí
Táto zelenina je tiež prospešná pre zdravie kostí. WasabiV štúdiách na zvieratách sa navrhuje, aby zlúčenina zvaná kyselina de-p-hydroxyškoricová (HCA) zvyšovala tvorbu kostí a znižovala odbúravanie kostí.
Je prospešný pre zdravie mozgu
ITC v zelenine majú neuroprotektívne účinky. Štúdie na myšiach preukázali, že zvyšujú aktiváciu antioxidačných systémov, ktoré znižujú zápal v mozgu.
Tieto objavy naznačujú, že ITC môžu pomôcť predchádzať alebo spomaliť zápalové neurodegeneratívne poruchy, ako je Parkinsonova choroba.
Dobré pre zdravie trávenia
Wasabi Je to užitočné jedlo pre zdravie trávenia. Bojuje proti všetkým škodlivým toxínom a čistí črevo. Pretože je bohatý na vlákninu, zabraňuje zápche, problémom s plynmi a nadúvaniu.
Užitočné pre zdravie srdca
WasabiJedným z najprekvapivejších prínosov pre zdravie je jeho schopnosť zlepšovať zdravie srdca. Znižuje pravdepodobnosť srdcového infarktu prevenciou agregácie krvných doštičiek. Wasabizabraňuje zlepeniu krvných doštičiek, čo môže byť veľmi škodlivé.
Prospešné pre pečeň a posilňuje imunitu
WasabiMá blízky vzťah so zeleninou, ako je brokolica a kapusta, ktoré obsahujú chemikálie na zlepšenie zdravia pečene.
Chemikálie po chvíli úspešne neutralizujú toxické látky, ktoré spôsobujú rakovinu. Podľa výskumu, wasabi Je užitočný na zvýšenie imunity a na potlačenie rakovinových účinkov.
Bojuje proti artritíde
WasabiMá protizápalové vlastnosti, ktoré poskytujú úľavu od bolesti kĺbov. WasabiIzotiokyanáty, ktoré sa nachádzajú v, tiež znižujú náchylnosť na ochorenia čriev a astmu.
Zlepšuje krvný obeh
Wasabi, zlepšenie krvného obehuvy môžete pomôcť. Zabraňuje hromadeniu krvných zrazenín a paralýze. Jeho cirkulujúce výhody pomáhajú udržiavať pokožku jemnú a čistú.
Bojuje proti nachladnutiu a alergiám
Wasabi jedlo Môže pomôcť predchádzať prechladnutiu a alergiám. Bojuje proti baktériám a patogénom spôsobujúcim chrípku, ktoré majú tendenciu infikovať dýchacie cesty.
Wasabiobsahuje sulfinil, ktorý bojuje proti starnutiu a pomáha dosiahnuť bezchybný a žiarivý tón pleti. Sulfinil je silný antioxidant, ktorý znižuje reaktívny kyslík v tele.
Ako jesť Wasabi?
chren s wasabi patrí do rovnakej čeľade rastlín. Skutočné wasabi je ťažké a drahé na pestovanie wasabi omáčka Často sa pripravuje s chrenom. Preto wasabi prášok Je potrebné kupovať výrobky ako pasta alebo pasta, uistite sa, že sú originálne.
WasabiJedinečnú chuť si môžete vychutnať tým, že ho budete podávať ako korenie.
Podávajte so sójovou omáčkou a jedzte so sushi.
Pridajte ju do rezancovej polievky.
Použite ho ako dochucovadlo na grilované mäso a zeleninu.
- Pridajte ho do šalátov ako omáčku.
Použite ju na dochutenie pečenej zeleniny.
Ako si vyrobiť čerstvú pastu wasabi?
Wasabi pasta Je pripravený nasledujúcim spôsobom;
Zmiešajte rovnaké množstvo wasabi prášku a vody.
Zmes miešajte, kým nie je dobre spojená.
- Pastu môžete udržiavať čerstvú vložením do nádoby.
- Nechajte pôsobiť pätnásť minút a znova premiešajte.
- To zvýši chuť.
V dôsledku toho;
Stonka rastliny wasabi je pomletá a slúži ako prísada do sushi.
Sushi omáčka wasabiZlúčeniny boli in vitro a na zvieratách analyzované na antibakteriálne, protizápalové a protirakovinové vlastnosti. Majú tiež schopnosti podporovať zdravie kostí a mozgu, ako aj odbúravanie tukov.
