Rastlina rebarbory, Je to zelenina známa svojimi červenkastými stonkami a kyslou chuťou. Pochádza z Európy a Severnej Ameriky. Ako v Ázii koreň rebarbory používa sa ako liečivá rastlina.
Je známy pre posilnenie kostí a zlepšenie zdravia mozgu.
Čo je to Rebarbora?
Táto bylina je známa svojou kyslou chuťou a hustými stopkami, ktoré sa často varia na cukre. Stonky majú rôzne farby, od červenej cez ružovú až po bledozelenú.
Táto zelenina rastie v chladných zimných podmienkach. Nachádza sa v horských a miernych oblastiach po celom svete, najmä v severovýchodnej Ázii. Je to záhradná rastlina široko pestovaná v Severnej Amerike a severnej Európe.
Ako používať rebarboru
Je to neobvyklá zelenina, pretože má veľmi kyslú príchuť. Z tohto dôvodu sa zriedka môže jesť surový.
V minulosti sa používal liečebnejšie, po 18. storočí sa začalo s varením, keď začal byť lacný cukor. Vlastne, suchý koreň rebarbory V tradičnej čínskej medicíne sa používa už tisíce rokov.
Stonka rebarbory Väčšinou sa však používa do polievok, džemov, omáčok, koláčov a koktailov.
Nutričná hodnota rebarbory
Tráva rebarborynie sú bohaté na základné živiny, ale majú nízky obsah kalórií. Napriek tomu je to veľmi dobrý zdroj vitamínu K1, ktorý poskytuje asi 100–26% dennej hodnoty vitamínu K na 37 gramov.
Rovnako ako iné ovocie a zelenina má vysoký obsah vlákniny a poskytuje podobné množstvo ako pomaranče, jablká alebo zeler.
100 gram rebarbora zapečená s cukrom Jeho porcia má nasledujúci obsah živín:
Kalórie: 116
Sacharidy: 31.2 gramov
Vláknina: 2 gramov
Bielkoviny: 0.4 gram
Vitamín K1: 26% DV
Vápnik: 15% DV
Vitamín C: 6% DV
Draslík: 3% DV
Kyselina listová: 1% DV
Aj keď táto zelenina obsahuje dostatok vápniku, je hlavne vo forme šťavelanu vápenatého, čo je antinutričná forma. V tejto forme nemôže telo účinne vstrebávať.
Aké sú výhody rebarbory?
Znižuje hladinu cholesterolu
Stonka rastliny je dobrým zdrojom vlákniny, ktorá môže ovplyvňovať cholesterol. V kontrolovanej štúdii muži s vysokou hladinou cholesterolu užívali každý mesiac po dobu 27 gramov. stonka rebarboryKonzumovali vlákninu. Celkový cholesterol sa znížil o 8% a LDL (zlý) cholesterol o 9%.
Je bohatým zdrojom antioxidantov. V jednej štúdii bol celkový obsah polyfenolov kelsa zistilo, že je ešte vyššia ako
Medzi antioxidanty v tejto byline, ktorá je zodpovedná za svoju červenú farbu a predpokladá sa, že poskytuje zdravotné výhody. antokyány je nájdený. Obsahuje tiež vysoké množstvo proantokyanidínov, ktoré sú tiež známe ako koncentrované taníny.
Znižuje zápal
RebarboraPre svoje liečivé vlastnosti sa už dlho používa v čínskej medicíne. Predpokladá sa, že pomáha podporovať zdravú pokožku, zlepšovať videnie a predchádzať rakovine. To všetko je dôsledok jeho antioxidačného obsahu a silnej úlohy protizápalovej potraviny.
Štúdia vykonaná v Číne prášok z rebarboryzistili, že je účinný pri znižovaní zápalu a zlepšovaní prognózy u pacientov so syndrómom systémovej zápalovej reakcie (SIRS), čo je vážny stav, ktorý sa niekedy vyskytuje v reakcii na traumu alebo infekciu.
V Pakistanskom vestníku farmaceutických vied Ďalšia publikovaná práca extrakt z rebarboryUkázalo sa, že pomáha podporovať hojenie rezov znižovaním zápalu a brzdením rastu baktérií..
Zmierňuje zápchu
prírodné preháňadlo rebarboramôžu byť použité na liečbu zápchy. Štúdie, rebarboraUkazuje, že má protihnačkové účinky vďaka tanínu, ktorý obsahuje. Obsahuje tiež sennosidy, zlúčeniny pôsobiace ako stimulačné preháňadlá.
Rebarbora Obsahuje tiež vysoké množstvo vlákniny, ktorá môže zvýšiť zdravie tráviaceho traktu.
Posilňuje kosti
Táto zelenina obsahuje dobré množstvo vitamínu K, ktorý hrá úlohu v kostnom metabolizme a pomáha predchádzať osteoporóze. Vitamín K je dôležitý pre tvorbu kostí. Jedna štúdia poznamenala, že vitamín K môže znížiť riziko zlomenín.
Rebarbora je tiež dobrým zdrojom vápnika (10% dennej potreby v jednej šálke), čo je ďalší minerál, ktorý je veľmi dôležitý pre zdravie kostí.
Zlepšuje zdravie mozgu
RebarboraVitamín K v cédre obmedzuje poškodenie neurónov v mozgu a to môže byť účinné pri prevencii Alzheimerovej choroby. Podľa prieskumu rebarbora Môže pomôcť pri liečbe zápalu v mozgu. Toto z neho robí preventívne jedlo proti Alzheimerovej chorobe, mŕtvici a ALS (amyotrofická laterálna skleróza).
Rebarbora pomáha pri chudnutí
RebarboraJe známe, že znižuje zlý cholesterol a môže určite pomôcť pri chudnutí, pretože ide o nízkokalorické jedlo.
Obsahuje tiež katechíny, rovnaké zlúčeniny, ktoré sa nachádzajú v zelenom čaji a ktoré mu dodávajú jeho prospešné vlastnosti. Je známe, že katechíny urýchľujú metabolizmus, čo pomáha spaľovať telesný tuk a chudnúť.
Rebarbora Je tiež dobrým zdrojom vlákniny, ďalšej živiny dôležitej pre chudnutie.
Štúdie na zvieratách, rastlina rebarboryUkázalo sa, že liečivo, koncentrovaná chemikália, ktorá zafarbuje telo ľudského tela, môže zabiť 48% rakovinových buniek do 50 hodín.
RebarboraVlastnosti cesnaku v boji proti rakovine sa zlepšujú, najmä keď sa varí - ukázalo sa, že varenie po dobu 20 minút významne zvyšuje jeho protirakovinové vlastnosti.
Môže pomôcť liečiť cukrovku
Niektoré výskumy, rebarboraUkázalo sa, že zlúčeniny nachádzajúce sa v stonkách môžu pomôcť zlepšiť hladinu cukru v krvi a ešte znížiť hladinu cholesterolu. Zistilo sa, že účinná látka zvaná rapontizín je prospešná pre diabetikov.
Chráni srdce
dobrý zdroj vlákniny rebarboraUkázalo sa, že znižuje hladinu cholesterolu. Stonka rebarbory Zistilo sa, že konzumácia vlákniny znižuje zlý cholesterol o 9%.
Ostatné štúdie, rebarboraIdentifikoval účinné látky, ktoré chránia tepny pred poškodením a mohli by inak viesť k srdcovo-cievnym ochoreniam. Niektoré zdroje rebarborauvádza, že môže znižovať krvný tlak.
Môže zlepšiť zdravie očí
O tejto téme je málo informácií. Avšak rebarboraObsahuje luteín a vitamín C, ktoré sú účinné pri zraku.
Môže pomôcť zdraviu obličiek
Štúdium, doplnok k rebarboreTáto štúdia ukazuje, že môže mať terapeutické účinky pri liečbe 3. a 4. štádia chronického ochorenia obličiek.
ale rebarbora Pretože obsahuje určité množstvo kyseliny šťaveľovej, môže spôsobiť obličkové kamene alebo zhoršiť stav. Tí, ktorí majú problémy s obličkovými kameňmi, by ho preto mali konzumovať opatrne.
Zmierňuje príznaky PMS
Výskumy, rebarboraUkazuje sa, že dokáže zmierniť návaly horúčavy, a to platí najmä pre perimenopauzu. Rebarbora tiež fytoestrogény a niektoré výskumy tvrdia, že tieto druhy potravín môžu pomôcť zmierniť klimakterické príznaky.
Výhody rebarbory pre pokožku
RebarboraJe zásobárňou vitamínu A. Tento prírodný antioxidant pomáha neutralizovať voľné radikály a oneskoruje príznaky starnutia (ako sú vrásky a jemné vrásky). teda rebarboraUdržuje pokožku mladú a žiarivú tým, že zabraňuje poškodeniu buniek voľnými radikálmi.
RebarboraJe to prírodné antibakteriálne a protiplesňové činidlo a pomáha chrániť pokožku pred rôznymi infekciami.
Výhody rebarbory pre vlasy
koreň rebarboryObsahuje dobrú dávku kyseliny šťaveľovej, o ktorej je známe, že vlasom dodáva svetlohnedú alebo blond farbu. Prítomnosť kyseliny šťaveľovej predlžuje farbu vlasov a nepoškodzuje pokožku hlavy.
Prečo rebarbora chutí kyslou?
RebarboraJe to zelenina s najvyššou kyslosťou. Má kyslosť vďaka vysokej hladine kyseliny jablčnej a šťavelovej. Kyselina jablčná je jednou z najhojnejších kyselín v rastlinách a je pôvodcom kyslej chuti mnohých druhov ovocia a zeleniny.
čerstvá rebarbora Rýchlo sa kazí, takže maximálna trvanlivosť je spôsobená správnym skladovaním. Ideálne je dať stopky do igelitového vrecka a uložiť ich do oddelenia na zeleninu v chladničke až na päť dní.
Mrazenie zeleniny je ďalšou možnosťou, ak ju neplánujete čoskoro použiť. Stonky nakrájajte na malé kúsky a vložte do zapečateného, vzduchotesného vaku. Zmrazené rebarbora môže trvať až rok a vo väčšine receptov čerstvá rebarbora môže byť použitý namiesto toho.
Čo sú to rebarbory?
Tráva rebarboryPatrí medzi potraviny, ktoré obsahujú najvyšší podiel šťavelanu vápenatého, ktorý sa bežne nachádza v rastlinách. Táto látka je obzvlášť bohatá na listy, ale stonky sú k dispozícii aj v závislosti od odrody.oxalát môže obsahovať.
Príliš veľa šťavelanu vápenatého môže viesť k hyperoxalúrii, vážnemu stavu charakterizovanému akumuláciou kryštálov šťavelanu vápenatého v rôznych orgánoch. Tieto kryštály môžu vytvárať obličkové kamene. Môže dokonca spôsobiť zlyhanie obličiek.
Nie každý reaguje na oxalát v strave rovnako. Niektorí ľudia sú geneticky náchylní na zdravotné problémy spojené s oxalátmi. Riziko môže zvýšiť aj nedostatok vitamínu B6 a vysoký príjem vitamínu C.
Otrava rebarborou Aj keď sú správy zriedkavé, pri konzumácii s mierou a pri vyhýbaní sa lístkom je to v poriadku. Varenie rebarbory Znižuje obsah oxalátov o 30-87%.
Ako variť rebarbora
Táto bylinka sa dá jesť rôznymi spôsobmi. Spravidla rebarborový džem Vyrába sa a používa sa v dezertoch. Môže byť tiež uvarený bez cukru. Ak máte radi kyslú, môžete ju pridať do šalátu.
V dôsledku toho;
Rebarboraje iná a jedinečná zelenina. Pretože môže obsahovať vysoké množstvo šťavelanu, nemal by sa jesť príliš veľa a jeho stonky by sa mali uprednostňovať kvôli nízkemu obsahu šťavelanu. Ak ste náchylní na obličkové kamene, držte sa ďalej od tejto zeleniny.
