Teff semeno, quinoa ve pohánka Je to zrno, ktoré nie je také známe ako iné bezlepkové zrná ako napr
Spolu s pôsobivým výživovým profilom sa uvádza, že má celý rad výhod, ako je cirkulácia a zdravie kostí a chudnutie.
Teffrastie hlavne v Etiópii a Eritrei, kde sa predpokladá, že pochádza pred tisíckami rokov. Je odolný voči suchu, môže rásť v rôznych podmienkach prostredia.
K dispozícii sú tmavé aj svetlejšie farby, najobľúbenejšie sú hnedá a slonová kosť.
Je to tiež najmenšie zrno na svete, má iba 1/100 veľkosti pšenice. Toto je v článku semeno super zrna teff a odvodené z toho teffova muka Opisuje veci, o ktorých treba vedieť.
Čo je Teff?
Vedecké meno "Eragrostis tamburína " jeden teff semeno, Je to malé bezlepkové zrno. Obilie si získava popularitu po celom svete, pretože je to bezlepková voľba, ktorá má veľa zdravotných výhod.
Je známe, že prirodzene vyrovnáva hladinu hormónov, zvyšuje imunitu, stimuluje trávenie, posilňuje kosti, podporuje kardiovaskulárne zdravie a dokonca pomáha pri chudnutí.
Hodnota výživy Teff Seed
Teff semeno veľmi malé, s priemerom menej ako jeden milimeter. Na pestovanie na veľkej ploche stačí hrsť. Je to jedlo s vysokým obsahom vlákniny a silný zdroj bielkovín, mangánu, železa a vápnika.
Jeden šálka zapečené teff semená Obsahuje približne nasledujúce živiny:
Demir, Je potrebný na produkciu hemoglobínu, čo je typ bielkoviny nachádzajúcej sa v červených krvinkách, ktorý prenáša kyslík z pľúc a celým našim telom do buniek.
Anémia nastáva, keď telo nemôže získať dostatok kyslíka do buniek a tkanív; Oslabuje telo a spôsobuje únavu.
Z dôvodu obsahu železa semeno teff Pomáha liečiť a predchádzať príznakom anémie.
Oslabuje semeno Teff?
Bakir Dodáva telu energiu a pomáha liečiť svaly, kĺby a tkanivá. Výsledkom je, že obsahuje 28 percent dennej hodnoty medi v jednom pohári semeno teffpodporuje chudnutie.
ATP je energetická jednotka tela; Potraviny, ktoré konzumujeme, sa používajú ako palivo a toto palivo sa premieňa na ATP. ATP sa vytvára v mitochondriách buniek a pre správny priebeh tejto produkcie je potrebná meď.
Meď pôsobí ako katalyzátor pri redukcii molekulárneho kyslíka na vodu, čo je chemická reakcia, ktorá nastáva pri syntéze ATP. To znamená, že meď umožňuje telu vytvárať palivo potrebné na zvýšenie energetickej hladiny a spaľovanie tukov.
Konzumáciou potravín bohatých na meď sa z krvi uvoľňuje železo, ktoré umožňuje, aby sa viac bielkovín dostalo do tela a lepšie sa použilo. Je dôležitý pre celkové zdravie, pretože ovplyvňuje metabolizmus ATP a bielkovín.
Vláknina z teff semienje ďalšia vlastnosť, ktorá ukazuje, že môže spôsobiť chudnutie.
Zmierňuje príznaky PMS
Jesť Teff Semenázmierňuje bolesť svalov spojenú so zápalom, opuchom, kŕče a menštruačným krvácaním. fosfor Pretože je to potravina bohatá na živiny, pomáha prirodzene vyvážiť hormóny.
Hormonálna rovnováha je primárnym faktorom, ktorý určuje príznaky PMS, ktoré človek zažíva, takže teff Pôsobí ako prírodný prostriedok proti PMS a kŕče.
Meď tiež zvyšuje hladinu energie, a tak pomáha zdĺhavým ženám pred menštruáciou a počas nej. Meď tiež zmierňuje bolesti svalov a kĺbov a súčasne zmierňuje zápaly.
Posilňuje imunitný systém
TeffPosilňuje imunitný systém, pretože je vysokým zdrojom vitamínov skupiny B a základných minerálov. Napríklad obsah tiamínu hrá úzku úlohu v regulácii imunitnej odpovede.
Pretože tiamín pomáha pri trávení, uľahčuje telu získavanie živín z potravy; Tieto živiny sa používajú na posilnenie imunity a ochranu tela pred chorobami.
Tiamín pomáha vylučovať kyselinu chlorovodíkovú, ktorá je nevyhnutná pre úplné strávenie častíc potravy a absorpciu živín.
Podporuje zdravie kostí
Teff skvelý vápnik a mangán Podporuje zdravie kostí, pretože je ich zdrojom. Potraviny bohaté na vápnik sú dôležité pre správne stuhnutie kostí. Rastúci mladí dospelí potrebujú dostatok vápniku, aby telo mohlo dosiahnuť najvyššiu kostnú hmotu.
Mangán spolu s vápnikom a inými minerálmi pomáha znižovať úbytok kostnej hmoty, najmä u starších žien, ktoré sú náchylnejšie na zlomeniny kostí a slabé kosti.
Nedostatok mangánu tiež predstavuje riziko pre poruchy súvisiace s kosťami, pretože zaisťuje tvorbu hormónov a enzýmov regulujúcich kosti, ktoré sa podieľajú na metabolizme kostí.
Pomáha tráviť
Teff semeno Vďaka vysokému obsahu vlákniny pomáha regulovať tráviaci systém - pracuje na prirodzenom zmiernení zápchy, nadúvania, kŕčov a iných gastrointestinálnych problémov.
Vláknina prechádza tráviacim systémom a prijíma toxíny, odpad, tuky a častice cholesterolu, ktoré nie sú absorbované tráviacimi enzýmami v žalúdku.
Prispieva k zlepšeniu zdravia srdca, podpore pocitu plnosti a podpore trávenia.
Jedzte teff a pitie veľkého množstva vody po celý deň vás udržuje v pravidelných intervaloch, čo ovplyvňuje všetky ďalšie telesné procesy.
Podporuje kardiovaskulárne zdravie
Jedzte teffprirodzene znižuje krvný tlak a znižuje riziko srdcového infarktu a mozgovej príhody. TeffJe bohatý na vitamín B6, ktorý chráni cievy a znižuje riziko srdcových chorôb. Vitamín B6Prospieva telu reguláciou hladín zlúčeniny v krvi nazývanej homocysteín.
Homocysteín je druh aminokyseliny pochádzajúcej z bielkovinových zdrojov a vysokej hladiny homocysteínu v krvi Súvisí to so zápalom a vývojom srdcových chorôb.
Bez dostatku vitamínu B6 sa homocysteín hromadí v tele a poškodzuje výstelku krvných ciev; to vytvára pôdu pre nebezpečnú tvorbu plakov, ktorá vedie k hrozbe infarktu alebo mozgovej príhody.
Vitamín B6 hrá tiež úlohu pri riadení krvného tlaku a hladiny cholesterolu, čo sú ďalšie dva dôležité faktory pri prevencii srdcových chorôb.
Teffpomáha spomaliť uvoľňovanie cukru do krvi. Sklo konzumovať teff Poskytuje telu viac ako 100 percent denného odporúčaného množstva mangánu.
Telo potrebuje mangán, ktorý pomáha pri správnej produkcii tráviacich enzýmov zodpovedných za proces nazývaný glukoneogenéza, ktorý spočíva v premene bielkovinových aminokyselín na cukor a rovnováhe cukru v krvi.
Je známe, že mangán pomáha predchádzať vysokej hladine cukru v krvi, ktorá môže prispievať k cukrovke. Funguje teda ako prírodný liek na cukrovku.
Je to vysoký zdroj bielkovín
Existuje mnoho výhod konzumácie väčšieho množstva bielkovinových jedál každý deň. Udržuje metabolizmus v chode, zvyšuje hladinu energie a udržuje hladinu cukru v krvi stabilnú.
Ak neprijímate dostatok bielkovín, klesá vám energetická hladina, máte problémy s budovaním svalovej hmoty, máte poruchy pozornosti a pamäte, nerovnováha hladiny cukru v krvi a problémy s chudnutím.
Teff ako sú bielkovinové jedlá, zlepšuje svalovú hmotu, vyrovnáva hormóny, udržuje chuť do jedla a náladu pod kontrolou, podporuje zdravé fungovanie mozgu a spomaľuje starnutie.
Je to obilnina neobsahujúca lepok
Celiakia je vážna porucha trávenia, ktorá sa celosvetovo zvyšuje. Teff Keďže ide o zrno neobsahujúce lepok, celiakia alebo neznášanlivosť na lepok ľudia môžu ľahko jesť.
Aké sú škody na Teff Seed?
Aj keď zriedkavo, niektorí ľudia teff má po jedle alergické reakcie alebo intoleranciu. Ak sa u vás vyskytnú akékoľvek nežiaduce vedľajšie účinky alebo príznaky potravinovej alergie, ako sú vyrážky, svrbenie alebo opuchy, už nejedzte a vyhľadajte lekára.
Pre väčšinu ľudí teffPri konzumácii v množstve potravy je úplne bezpečný a výživný. Je skvelou náhradou za pšenicu a má veľa zdravotných výhod.
Ako používať Teffovu múku
Pretože je taký malý, teff Spravidla sa pripravuje a konzumuje ako celé zrno, nie ako štiepané na otruby a semená ako pri spracovaní pšenice. Je tiež mletý a používa sa ako bezlepková múka.
V Etiópii teffova mukasa používa na výrobu tradičnej kvasenej palacinky zvanej injera. Tento hubovitý mäkký chlieb tvorí základ etiópskej kuchyne.
Navyše, teffova mukaje bezlepková alternatíva k pšeničnej múke na pečenie chleba alebo na výrobu balených potravín, ako sú cestoviny.
Náhrada pšeničnej múky v rôznych receptoch, ako sú palacinky, sušienky, koláče a chlieb teffova muka môže byť použité. Ak nemáte alergiu iba na lepok teffova muka Môžete ich použiť súčasne namiesto ich použitia.
Výživová hodnota múky Teff
Výživový obsah 100 gramov teffovej múky je nasledujúci:
Kalórie: 366
Bielkoviny: 12.2 gram
Tuk: 3,7 gramov
Sacharidy: 70.7 gramov
Vláknina: 12.2 gramov
Železo: 37% dennej hodnoty (DV)
Vápnik: 11% DV
Teffova mukaVýživové zloženie sa líši podľa typu, pestovateľskej oblasti a značky. V porovnaní s inými zrnami teff Je dobrým zdrojom medi, horčíka, draslíka, fosforu, mangánu, zinku a selénu.
Okrem toho je vynikajúcim zdrojom bielkovín so všetkými esenciálnymi aminokyselinami, ktoré sú stavebnými kameňmi bielkovín v našom tele.
Najmä aminokyselina, ktorá sa nenachádza v iných zrnách lyzín z hľadiska vysokej. Lyzín, ktorý je potrebný na výrobu bielkovín, hormónov, enzýmov, kolagénu a elastínu, podporuje tiež vstrebávanie vápnika, tvorbu energie a imunitné funkcie.
ale teffova mukaNiektoré živiny v kyselina fytová Môže sa absorbovať zle, pretože sú viazané na antinutrienty ako napr. Účinky týchto zlúčenín je možné znížiť laktofermentáciou.
Na kysnutie teffovej múky zmiešajte s vodou a nechajte niekoľko dní pri izbovej teplote. Prirodzene sa vyskytujúce alebo pridané mliečne baktérie a kvasinky potom štiepia cukry a kyselinu fytovú.
Aké sú výhody Teffovej múky?
Prirodzene bezlepkové
Lepok je skupina bielkovín nachádzajúcich sa v pšenici a niekoľkých ďalších zrnách, ktoré dodávajú cestu jeho elastickú štruktúru. Niektorí ľudia však nemôžu jesť lepok kvôli autoimunitnému stavu, ktorý sa nazýva celiakia.
Celiakia spôsobuje, že imunitný systém tela napáda výstelku tenkého čreva. To spôsobuje anémiu, chudnutie, hnačky, zápchu, únavu a nadúvanie a zhoršuje vstrebávanie živín.
Teffova muka Pretože je prirodzene bezlepkový, je vynikajúcou bezlepkovou alternatívou k pšeničnej múke.
Vysoký obsah vlákniny
Teff Má vyšší obsah vlákniny ako mnoho iných zŕn.
Teffová múka poskytuje až 100 gramu vlákniny v potrave na 12.2 gramov. Na porovnanie, pšeničná a ryžová múka obsahuje iba 2.4 gramu, zatiaľ čo rovnaká veľkosť ovsených vločiek je 6.5 gramov.
Ženám a mužom sa všeobecne odporúča jesť medzi 25 a 38 gramami vlákniny denne. Môže pozostávať z nerozpustných aj rozpustných vlákien. Niektoré štúdie, teffova mukaZatiaľ čo väčšina vlákniny je nerozpustná, iné našli rovnomernejšiu zmes.
Nerozpustná vláknina prechádza črevom väčšinou nestrávená. Zvyšuje objem stolice a pomáha vyprázdňovaniu.
Na druhej strane rozpustná vláknina nasáva vodu do čreva, aby zmäkčila stolicu. Tiež živí zdravé baktérie v čreve a hrá úlohu v metabolizme sacharidov a tukov.
Diéty s vysokým obsahom vlákniny sú spojené s nižším rizikom srdcových chorôb, cukrovky, mŕtvice, vysokého krvného tlaku, chorôb čriev a zápchy.
Glykemický index je nižší ako u pšeničných výrobkov
Glykemický index (GI) ukazuje, o koľko jedlo zvyšuje hladinu cukru v krvi. Vyhodnocuje sa medzi 0 a 100. Potraviny s hodnotou nad 70 sú považované za vysoké, čo zvyšuje hladinu cukru v krvi rýchlejšie, zatiaľ čo potraviny pod 55 sú považované za nízke. Všetko medzi tým je v strede.
Kŕmenie potravín s nízkym glykemickým indexom je účinné pri udržiavaní cukru v krvi pod kontrolou. TeffGlykemický index je 57, čo je v porovnaní s mnohými inými zrnami nízka. Má nízku hodnotu, pretože je celozrnný a má vysoký obsah vlákniny.
V dôsledku toho;
Teff semenoJe malé bezlepkové zrno, ktoré pochádza z Etiópie, ale v súčasnosti sa pestuje po celom svete.
Okrem toho, že poskytuje dostatok vlákniny a bielkovín, má vysoký obsah mangánu, fosforu, horčíka a vitamínov B.
Má veľa výhod, ako je ochrana zdravia srdca, pomoc pri chudnutí, zlepšenie imunitnej funkcie, ochrana zdravia kostí a redukcia príznakov cukrovky.
Teff semeno Môže sa použiť namiesto zŕn, ako sú quinoa a proso. Teffova muka sa môže použiť namiesto iných múk alebo sa môže zmiešať s pšeničnou múkou.
