ලිපියේ අන්තර්ගතය
ටෙෆ් බීජ, Quinoa ve අම්බෙලිෆර් එය අනෙකුත් ග්ලූටන්-නිදහස් ධාන්ය තරම් ප්‍රසිද්ධ නැති ධාන්ය වර්ගයකි, නමුත් රසය, වයනය සහ සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභවලින් ඒවාට තරඟ කළ හැකිය.
සිත් ඇදගන්නාසුළු පෝෂක පැතිකඩක් පිරිනැමීම සමඟින්, එය රුධිර සංසරණය සහ අස්ථි සෞඛ්‍යය සහ බර අඩු කර ගැනීම වැනි පුළුල් පරාසයක ප්රතිලාභ ඇති බව සඳහන් වේ.
ටෙෆ්එය වසර දහස් ගණනකට පෙර ආරම්භ වූ බව සැලකෙන ඉතියෝපියාව සහ එරිත්‍රියාවේ ප්‍රධාන වශයෙන් වර්ධනය වේ. එය නියඟයට ඔරොත්තු දෙන, විවිධ පාරිසරික තත්ත්වයන් තුළ වර්ධනය විය හැක.
අඳුරු සහ සැහැල්ලු වර්ණ දෙකම පවතී, වඩාත්ම ජනප්රිය වන්නේ දුඹුරු සහ ඇත්දළ ය.
එය ලොව කුඩාම ධාන්ය ද වන අතර එය තිරිඟු ප්රමාණයෙන් 1/100 ක් පමණි. මෙය ලිපියේ ඇත සුපිරි ධාන්ය ටෙෆ් බීජ සහ ව්යුත්පන්න ටෙෆ් පිටි ඒ ගැන ඔබ දැනගත යුතු දේ මෙන්න.
Teff යනු කුමක්ද?
විද්‍යාත්මක නාමය"එරග්‍රොස්ටිස් රබන්" එක් ටෙෆ් බීජ, එය කුඩා ග්ලූටන් රහිත ධාන්ය වර්ගයකි. ධාන්ය ලොව පුරා ජනප්රිය වෙමින් පවතින්නේ එය බොහෝ සෞඛ්‍ය ප්රතිලාභ ඇති ග්ලූටන් රහිත විකල්පයක් වන බැවිනි.
විශේෂයෙන්, එය ස්වභාවිකව හෝමෝන මට්ටම සමතුලිත කිරීමට, ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කිරීමට, ආහාර දිරවීම උත්තේජනය කිරීමට, අස්ථි ශක්තිමත් කිරීමට, හෘද වාහිනී සෞඛ්‍යය ප්රවර්ධනය කිරීමට සහ බර අඩු කර ගැනීමට පවා උපකාරී වේ.
ටෙෆ් බීජ පෝෂණ අගය
ටෙෆ් බීජ එය ඉතා කුඩා වන අතර විෂ්කම්භය මිලිමීටරයකට වඩා අඩුය. විශාල ප්රදේශයක වර්ධනය වීමට අතලොස්සක් ප්රමාණවත්ය. එය තන්තු බහුල ආහාරයක් වන අතර ප්‍රෝටීන්, මැංගනීස්, යකඩ සහ කැල්සියම් ප්‍රබල ප්‍රභවයකි.
එක් කෝප්පයක් පිසූ ටෙෆ් බීජ එය ආසන්න වශයෙන් පහත සඳහන් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අඩංගු වේ:
කැලරි 255 ක්
මේදය 1.6 ග්රෑම්
සෝඩියම් මිලිග්රෑම් 20 ක්
කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 50 ක්
ආහාර තන්තු 7 ග්රෑම්
ප්‍රෝටීන් ග්රෑම් 10 යි
තයමින් මිලිග්රෑම් 0.46 (දෛනික අවශ්‍යතාවයෙන් 31%)
විටමින් B0.24 මිලිග්රෑම් 6 (දෛනික අවශ්‍යතාවයෙන් 12%)
නියාසින් මිලිග්රෑම් 2.3 (දෛනික අවශ්‍යතාවයෙන් 11%)
0.08 මිලිග්රෑම් රයිබොෆ්ලැවින් / විටමින් බී 2 (දෛනික අවශ්‍යතාවයෙන් 5%)
මැංගනීස් මිලිග්රෑම් 7,2 (DV 360°)
මැග්නීසියම් මිලිග්රෑම් 126 (DV වලින් 32%)
පොස්පරස් මිලිග්රෑම් 302 (දෛනික අවශ්‍යතාවයෙන් 30%)
යකඩ මිලිග්රෑම් 5.17 (DV වලින් 29%)
තඹ මිලිග්රෑම් 0.5 (DV වලින් 28%)
2,8% සින්ක් (දෛනික අවශ්‍යතාවයෙන් 19%)
කැල්සියම් මිලිග්රෑම් 123 (දෛනික අවශ්‍යතාවයෙන් 12%)
පොටෑසියම් මිලිග්රෑම් 269 (DV වලින් 6%)
සෝඩියම් මිලිග්රෑම් 20 (දෛනික අවශ්‍යතාවයෙන් 1%)
Teff Seed වල ප්‍රයෝජන මොනවාද?
යකඩ ඌනතාවය වළක්වයි
Demir, පෙණහලුවලින් ඔක්සිජන් රැගෙන අපගේ ශරීරය පුරා සෛල වෙත ගෙන යන රතු රුධිරාණුවල ඇති ප්‍රෝටීන් වර්ගයක් වන හිමොග්ලොබින් නිපදවීමට එය අවශ්‍ය වේ.
රක්තහීනතාවය ඇති වන්නේ ශරීරයට සෛල හා පටක වලට ප්‍රමාණවත් ඔක්සිජන් ලබා ගැනීමට නොහැකි වූ විටය; ශරීරය දුර්වල කරන අතර ඔබට තෙහෙට්ටුවක් දැනේ.
එහි යකඩ අන්තර්ගතය නිසා, teff බීජ රක්තහීනතාවයේ රෝග ලක්ෂණ වලට ප්‍රතිකාර කිරීමට සහ වැළැක්වීමට උපකාරී වේ.
ටෙෆ් බීජය දුර්වල කරයිද?
තඹ එය ශරීරයට ශක්තිය ලබා දෙන අතර මාංශ පේශි, සන්ධි සහ පටක සුව කිරීමට උපකාරී වේ. එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස එක් කෝප්පයක දෛනික තඹ වටිනාකමෙන් සියයට 28ක් අඩංගු වේ. teff බීජබර අඩු වීම ප්රවර්ධනය කරයි.
ATP යනු ශරීරයේ ශක්ති ඒකකයයි; අප ගන්නා ආහාර ඉන්ධන ලෙස භාවිතා කරන අතර මෙම ඉන්ධන ATP බවට පරිවර්තනය වේ. සෛලවල මයිටොකොන්ඩ්‍රියා තුළ ATP නිර්මාණය වී ඇති අතර, මෙම නිෂ්පාදනය නිසි ලෙස සිදු වීමට තඹ අවශ්‍ය වේ.
ATP සංස්ලේෂණය කරන විට සිදුවන රසායනික ප්‍රතික්‍රියාව වන අණුක ඔක්සිජන් ජලයට අඩු කිරීමේ උත්ප්‍රේරකයක් ලෙස තඹ ක්රියා කරයි. මෙයින් අදහස් කරන්නේ තඹ ශරීරයට ශක්ති මට්ටම ඉහළ නැංවීමට සහ මේදය දහනය කිරීමට අවශ්‍ය ඉන්ධන නිපදවීමට ඉඩ සලසයි.
තඹ බහුල ආහාර පරිභෝජනය කිරීමෙන් රුධිරයේ යකඩ මුදා හරින අතර, ප්‍රෝටීන් වැඩි ප්‍රමාණයක් ශරීරයට ළඟා වීමට සහ වඩා හොඳින් භාවිතා කිරීමට ඉඩ සලසයි. එය ATP සහ ප්‍රෝටීන් පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට බලපාන බැවින් සමස්ත සෞඛ්යයට වැදගත් වේ.
ටෙෆ් බීජ වල තන්තු අන්තර්ගතයබර අඩු කර ගත හැකි බව පෙන්නුම් කරන තවත් ලක්ෂණයකි.
PMS රෝග ලක්ෂණ සමනය කරයි
ටෙෆ් බීජ අනුභව කිරීමඑය ඔසප් වීම හා සම්බන්ධ දැවිල්ල, ඉදිමීම, කැක්කුම සහ මාංශ පේශි වේදනාව අඩු කරයි. පොස්පරස් එය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ බහුල ආහාරයක් බැවින් ස්වභාවිකව හෝමෝන සමතුලිත කිරීමට උපකාරී වේ.
පුද්ගලයෙකු අත්විඳින PMS රෝග ලක්ෂණ තීරණය කරන මූලික සාධකය හෝමෝන සමතුලිතතාවයයි ටෙෆ් එය PMS සහ කැක්කුම සඳහා ස්වභාවික පිළියමක් ලෙස ක්රියා කරයි.
එසේම, තඹ ශක්ති මට්ටම් වැඩි කරයි, එබැවින් එය ඔසප් වීමට පෙර සහ අතරතුර කාන්තාවන්ට මන්දගාමී වීමට උපකාරී වේ. තඹ ද දැවිල්ල අඩු කරන අතරම මාංශ පේශි සහ සන්ධි වේදනාව සමනය කරයි.
ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි
ටෙෆ්එය බී විටමින් සහ අත්‍යවශ්‍ය ඛනිජ ලවණවල ඉහළ ප්‍රභවයක් වන බැවින් ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි. නිදසුනක් ලෙස, එහි අන්තර්ගතයේ ඇති thiamine ප්රතිශක්තිකරණ ප්රතිචාරය නියාමනය කිරීමේදී සමීප භූමිකාවක් ඉටු කරයි.
thiamine ආහාර දිරවීමට උපකාර වන බැවින්, ආහාර වලින් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ලබා ගැනීම ශරීරයට පහසු කරයි; මෙම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ප්‍රතිශක්තිය ශක්තිමත් කිරීමට සහ ශරීරය රෝග වලින් ආරක්ෂා කිරීමට යොදා ගනී.
තයමින් හයිඩ්‍රොක්ලෝරික් අම්ලය ස්‍රාවය කිරීමට උපකාරී වන අතර එය ආහාර අංශු සම්පූර්ණයෙන් ජීර්ණය කිරීමට සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අවශෝෂණය කිරීමට අවශ්‍ය වේ.
අස්ථි සෞඛ්යයට සහාය වේ
ටෙෆ් විශාල කැල්සියම් සහ මැංගනීස් එය අස්ථි සෞඛ්‍යයේ ප්‍රභවයක් බැවින් එය අස්ථි සෞඛ්යයට සහාය වේ. අස්ථි නිසි ලෙස ඝන වීම සඳහා කැල්සියම් බහුල ආහාර වැදගත් වේ. වැඩෙන තරුණ වැඩිහිටියන්ට උපරිම අස්ථි ස්කන්ධයට ළඟා වීමට ශරීරයට ප්‍රමාණවත් තරම් කැල්සියම් අවශ්‍ය වේ.
මැංගනීස්, කැල්සියම් සහ අනෙකුත් ඛණිජ ලවණ සමඟ, අස්ථි බිඳීම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ, විශේෂයෙන් අස්ථි බිඳීම් සහ දුර්වල අස්ථි වලට ගොදුරු වීමේ වැඩි අවදානමක් ඇති වැඩිහිටි කාන්තාවන්.
මැංගනීස් ඌනතාවය අස්ථි ආශ්‍රිත ආබාධ ඇතිවීමේ අවදානමක් ද ඇති කරයි, මන්ද එය අස්ථි නියාමනය කරන හෝමෝන සහ අස්ථි පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සම්බන්ධ එන්සයිම සෑදීම සපයයි.
ආහාර දිරවීමට උපකාර කරයි
ටෙෆ් බීජ එහි ඉහළ තන්තු අන්තර්ගතය නිසා එය ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය නියාමනය කිරීමට උපකාරී වේ - එය ස්වාභාවිකවම මලබද්ධය, බඩ පිපීම, කැක්කුම සහ අනෙකුත් ආමාශ ආන්ත්රයික ගැටළු ඉවත් කිරීමට ක්රියා කරයි.
ආමාශයේ ඇති ආහාර ජීර්ණ එන්සයිම මගින් අවශෝෂණය නොවන විෂ, අපද්‍රව්‍ය, මේදය සහ කොලෙස්ටරෝල් අංශු ලබා ගනිමින් තන්තු ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය හරහා ගමන් කරයි.
ක්‍රියාවලියේදී, එය හෘද සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කිරීමට, පූර්ණත්වයේ හැඟීම් ප්රවර්ධනය කිරීමට සහ ආහාර ජීර්ණයට සහාය වීමට උපකාරී වේ.
teff කන්න සහ දවස පුරා ඕනෑ තරම් ජලය පානය කිරීම ඔබව නිතිපතා තබා ගනී, එය අනෙකුත් සියලුම ශාරීරික ක්‍රියාවලීන්ට බලපායි.
හෘද වාහිනී සෞඛ්යයට සහාය වේ
teff කන්නඑය ස්වභාවිකවම රුධිර පීඩනය අඩු කරන අතර හෘදයාබාධ හා ආඝාත අවදානම අඩු කරයි. ටෙෆ්එය විටමින් බී 6 වලින් පොහොසත් වන අතර එය රුධිර වාහිනී ආරක්ෂා කරන අතර හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි. විටමින් B6රුධිරයේ ඇති homocysteine නම් සංයෝගයේ මට්ටම නියාමනය කිරීමෙන් එය ශරීරයට ප්‍රයෝජනවත් වේ.
Homocysteine යනු ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයන්ගෙන් සහ රුධිරයේ ඇති ඉහළ homocysteine මට්ටම් වලින් ලබාගත් ඇමයිනෝ අම්ල වර්ගයකි. එය දැවිල්ල හා හෘද රෝග වර්ධනයට සම්බන්ධ වේ.
ප්‍රමාණවත් විටමින් B6 නොමැතිව, homocysteine ශරීරය තුළ ගොඩනඟා රුධිර නාලයට හානි කරයි; මෙය හෘදයාබාධ හෝ ආඝාත තර්ජනයට තුඩු දෙන අනතුරුදායක සමරු ඵලක සෑදීම සඳහා බිම තබයි.
හෘද රෝග වැළැක්වීම සඳහා තවත් වැදගත් සාධක දෙකක් වන රුධිර පීඩනය සහ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම කළමනාකරණය කිරීමේදී විටමින් B6 කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.
දියවැඩියා රෝග ලක්ෂණ පාලනය කරයි
ටෙෆ්රුධිරයට සීනි මුදා හැරීම මන්දගාමී කිරීමට උපකාරී වේ. වීදුරුවක් teff පරිභෝජනය කරන්න මැංගනීස් දෛනික නිර්දේශිත ප්රමාණයෙන් සියයට 100 කට වඩා ශරීරයට සපයයි.
ප්රෝටීන ඇමයිනෝ අම්ල සීනි බවට පරිවර්තනය කිරීම සහ රුධිර ප්‍රවාහයේ සීනි සමතුලිතතාවය ඇතුළත් වන ග්ලූකෝනොජෙනිසිස් නම් ක්‍රියාවලියට වගකිව යුතු ආහාර ජීර්ණ එන්සයිම නිසි ලෙස නිෂ්පාදනය කිරීමට ශරීරයට මැංගනීස් අවශ්‍ය වේ.
මැංගනීස් දියවැඩියාවට දායක විය හැකි අධික රුධිර සීනි මට්ටම වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ. එබැවින් එය දියවැඩියාව සඳහා ස්වභාවික පිළියමක් ලෙස ක්රියා කරයි.
එය ප්‍රෝටීන් ඉහළ ප්‍රභවයකි
සෑම දිනකම ප්‍රෝටීන් ආහාර වැඩිපුර ගැනීමෙන් බොහෝ ප්රතිලාභ ලැබේ. එය පරිවෘත්තීය ක්‍රියාත්මක කරයි, ශක්ති මට්ටම් ඉහළ නංවයි සහ රුධිරයේ සීනි මට්ටම ස්ථාවර කරයි.
ඔබ ප්‍රමාණවත් තරම් ප්‍රෝටීන් අනුභව නොකරන්නේ නම්, ඔබේ ශක්ති මට්ටම පහත වැටේ, ඔබට මාංශ පේශි ගොඩනැගීමේ ගැටළු, අවධානය අඩුවීම සහ මතක ගැටළු ඇති වේ, රුධිරයේ සීනි මට්ටම අස්ථායී වන අතර ඔබට බර අඩු කර ගැනීමේ ගැටළු තිබේ.
ටෙෆ් ගෙඩියක් වැනි ප්‍රෝටීන් ආහාර අනුභව කිරීම මාංශ පේශි වැඩි දියුණු කරයි, හෝමෝන සමතුලිත කරයි, ආහාර රුචිය සහ මනෝභාවය පාලනය කරයි, නිරෝගී මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය ප්රවර්ධනය කරයි, සහ වයසට යෑම මන්දගාමී කරයි.
එය ග්ලූටන් රහිත ධාන්ය වර්ගයකි
සෙලියාක් රෝගය යනු ලොව පුරා වර්ධනය වන බරපතල ආහාර ජීර්ණ ආබාධයකි. ටෙෆ් එය ග්ලූටන් රහිත ධාන්ය වර්ගයක් බැවින්, සෙලියාක් රෝගය හෝ ග්ලූටන් නොඉවසීම මිනිසුන්ට පහසුවෙන් කන්න පුළුවන්.
ටෙෆ් බීජ වල හානිය කුමක්ද?
දුර්ලභ වුවද, සමහර අය ටෙෆ් එය අනුභව කිරීමෙන් පසු අසාත්මිකතා හෝ නොඉවසීම අත්විඳ ඇත. ඔබට කිසියම් අහිතකර අතුරු ආබාධ හෝ කැසීම, කැසීම හෝ ඉදිමීම වැනි ආහාර අසාත්මිකතා රෝග ලක්ෂණ අත්විඳින්නේ නම්, නැවත ආහාර නොගෙන වෛද්‍යවරයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගන්න.
බොහෝ මිනිසුන් සඳහා ටෙෆ්ආහාර ප්රමාණයෙන් පරිභෝජනය කරන විට එය සම්පූර්ණයෙන්ම ආරක්ෂිත සහ පෝෂ්යදායී වේ. එය තිරිඟු සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක් වන අතර බොහෝ සෞඛ්‍ය ප්රතිලාභ ඇත.
Teff පිටි භාවිතා කරන්නේ කෙසේද?
එය ඉතා කුඩා නිසා, ටෙෆ් එය සාමාන්‍යයෙන් තිරිඟු සැකසීමේදී මෙන් නිවුඩ්ඩ සහ විෂබීජ වලට වෙන් කරනු වෙනුවට සම්පූර්ණ ධාන්ය ලෙස සකස් කර අනුභව කරනු ලැබේ. එය කුඩු කර ග්ලූටන් රහිත පිටි ලෙසද භාවිතා කරයි.
ඉතියෝපියාවේ, ටෙෆ් පිටිඑය ඉන්ජෙරා නම් සම්ප්‍රදායික මුහුන් දැමූ පැතලි පාන් සෑදීමට යොදා ගනී. මෙම ස්පොන්ජි මෘදු පාන් ඉතියෝපියානු කෑමවල පදනම වේ.
අතිරෙකව, ටෙෆ් පිටිඑය පාන් පිළිස්සීමට හෝ පැස්ටා වැනි ඇසුරුම් කළ ආහාර නිෂ්පාදනය සඳහා තිරිඟු පිටි සඳහා ග්ලූටන් රහිත විකල්පයකි.
පෑන්කේක්, කුකීස්, කේක් සහ පාන් වැනි විවිධ වට්ටෝරු වල තිරිඟු පිටි වෙනුවට ආදේශ කරන්න. ටෙෆ් පිටි පවතින. ඔබ ග්ලූටන් වලට ආසාත්මික නොවේ නම්, හුදෙක් ටෙෆ් පිටි දෙකම භාවිතා කරනවා වෙනුවට, ඔබට දෙකම භාවිතා කළ හැකිය.
ටෙෆ් පිටි පෝෂණ අගය
ටෙෆ් පිටි ග්රෑම් 100 ක පෝෂණ අන්තර්ගතය පහත පරිදි වේ:
කැලරි: 366
ප්‍රෝටීන්: ග්රෑම් 12.2 යි
මේදය: 3,7 ග්රෑම්
කාබෝහයිඩ්රේට්: ග්රෑම් 70.7 යි
තන්තු: 12.2 ග්රෑම්
යකඩ: දෛනික වටිනාකමෙන් 37% (DV)
කැල්සියම්: DV වලින් 11%
ටෙෆ් පිටිඑහි පෝෂණ සංයුතිය විවිධත්වය, එය වගා කරන ප්රදේශය සහ වෙළඳ නාමය අනුව වෙනස් වේ. අනෙකුත් ධාන්ය වර්ග හා සසඳන විට, ටෙෆ් එය තඹ, මැග්නීසියම්, පොටෑසියම්, පොස්පරස්, මැන්ගනීස්, සින්ක් සහ සෙලේනියම් හොඳ මූලාශ්රයකි.
මීට අමතරව, එය අපගේ ශරීරයේ ප්‍රෝටීන් ගොඩනැගීමේ ඒකකය වන සියලුම අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල සහිත විශිෂ්ට ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයකි.
අනෙකුත් ධාන්ය වල දක්නට නොලැබෙන ඇමයිනෝ අම්ලයකි ලයිසීන් ඉහළ අනුව. ප්‍රෝටීන්, හෝමෝන, එන්සයිම, කොලජන් සහ ඉලාස්ටින් නිෂ්පාදනය සඳහා අවශ්‍ය වන ලයිසීන්, කැල්සියම් අවශෝෂණය, බලශක්ති නිෂ්පාදනය සහ ප්රතිශක්තිකරණ ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා ද සහාය වේ.
නමුත් ටෙෆ් පිටිසමහර පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ඇත ෆයිටික් අම්ලය වැනි ප්‍රතිපෝෂක සමඟ බැඳී ඇති නිසා ඒවා දුර්වල ලෙස අවශෝෂණය වේ ලැක්ටෝ පැසවීම මගින් මෙම සංයෝගවල බලපෑම අඩු විය හැක.
ටෙෆ් පිටි පැසවීමට ජලය සමග මිශ්ර කර දින කිහිපයක් කාමර උෂ්ණත්වයේ තබන්න. ස්වභාවිකව ඇතිවන හෝ එකතු කරන ලද ලැක්ටික් අම්ල බැක්ටීරියා සහ යීස්ට් පසුව සීනි සහ ෆයිටික් අම්ලය බිඳ දමයි.
ටෙෆ් පිටි වල වාසි මොනවාද?
එය ස්වභාවිකවම ග්ලූටන් රහිත ය
ග්ලූටන් යනු තිරිඟු සහ තවත් ධාන්ය වර්ග කිහිපයක ඇති ප්රෝටීන සමූහයක් වන අතර එය පිටි ගුලිය එහි ප්රත්යාස්ථ වයනය ලබා දෙයි. නමුත් සෙලියාක් රෝගය නම් ස්වයං ප්රතිශක්තිකරණ තත්වයක් නිසා සමහරුන්ට ග්ලූටන් ආහාරයට ගත නොහැක.
සෙලියාක් රෝගය ශරීරයේ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය කුඩා අන්ත්‍රයේ ආස්තරණයට පහර දීමට හේතු වේ. මෙය රක්තහීනතාවය, බර අඩු වීම, පාචනය, මලබද්ධය, තෙහෙට්ටුව සහ බඩ පිපීම ඇති කරන අතර පෝෂක අවශෝෂණය අඩාල කරයි.
ටෙෆ් පිටි එය ස්වභාවිකවම ග්ලූටන් රහිත බැවින් තිරිඟු පිටි සඳහා විශිෂ්ට ග්ලූටන් රහිත විකල්පයකි.
ආහාරමය තන්තු වලින් ඉහළයි
ටෙෆ් එය අනෙකුත් බොහෝ ධාන්ය වර්ග වලට වඩා තන්තු වලින් වැඩි ය.
ටෙෆ් පිටි ග්රෑම් 100 කට ආහාර තන්තු ග්රෑම් 12.2 ක් දක්වා සපයයි. ඊට වෙනස්ව, තිරිඟු සහ සහල් පිටි වල අඩංගු වන්නේ ග්රෑම් 2.4ක් පමණක් වන අතර එම ප්‍රමාණයේ ඕට් පිටි වල ග්රෑම් 6.5ක් අඩංගු වේ.
පිරිමින්ට සහ කාන්තාවන්ට සාමාන්‍යයෙන් දිනකට කෙඳි ග්රෑම් 25 ත් 38 ත් අතර ප්‍රමාණයක් අනුභව කිරීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ. එය දිය නොවන සහ ද්‍රාව්‍ය තන්තු වලින් සමන්විත විය හැකිය. සමහර අධ්යයන ටෙෆ් පිටිබොහෝ තන්තු ද්‍රාව්‍ය නොවන බව බොහෝ දෙනා තර්ක කරන අතර අනෙක් අය ඊටත් වඩා මිශ්‍රණයක් සොයාගෙන ඇත.
දිය නොවන කෙඳි බොහෝ දුරට ජීර්ණය නොවී බඩවැල හරහා ගමන් කරයි. එය මළපහ පරිමාව වැඩි කරන අතර මලපහ කිරීමට උපකාරී වේ.
අනෙක් අතට, ද්‍රාව්‍ය තන්තු, මලපහ මෘදු කිරීම සඳහා බඩවැල් තුළට ජලය ඇද දමයි. එය බඩවැලේ ඇති සෞඛ්‍ය සම්පන්න බැක්ටීරියා පෝෂණය කරන අතර කාබෝහයිඩ්රේට් සහ මේද පරිවෘත්තීය සඳහා භූමිකාවක් ඉටු කරයි.
තන්තු සහිත ආහාර වේලක් හෘද රෝග, දියවැඩියාව, ආඝාතය, අධි රුධිර පීඩනය, බඩවැලේ රෝග සහ මලබද්ධය ඇතිවීමේ අඩු අවදානමක් සමඟ සම්බන්ධ වේ.
තිරිඟු නිෂ්පාදනවලට වඩා අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකය
ග්ලයිසමික් දර්ශකය (GI) ආහාරයක් රුධිරයේ සීනි වැඩි කරන ආකාරය පෙන්නුම් කරයි. එය 0 සිට 100 දක්වා තක්සේරු කෙරේ. 70 ට වැඩි අගයක් ඇති ආහාර අධික ලෙස සලකනු ලබන අතර එමඟින් රුධිරයේ සීනි වේගයෙන් ඉහළ යන අතර 55 ට අඩු ඒවා අඩු ලෙස සැලකේ. අතර ඇති සෑම දෙයක්ම මධ්යම වේ.
අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සහිත ආහාර අනුභව කිරීම රුධිරයේ සීනි පාලනය කිරීම සඳහා ඵලදායී වේ. ටෙෆ්57 හි ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඇති අතර එය අනෙකුත් බොහෝ ධාන්ය වලට සාපේක්ෂව අඩු අගයකි. එය සම්පූර්ණ ධාන්ය හා ඉහළ තන්තු අන්තර්ගතයක් ඇති නිසා එය අඩු අගයක් ඇත.
ප්රති result ලයක් වශයෙන්;
ටෙෆ් බීජකුඩා ග්ලූටන් රහිත ධාන්ය වර්ගයක් වන අතර එය ඉතියෝපියාවට ආවේණික වූ නමුත් දැන් ලොව පුරා වගා කෙරේ.
තන්තු සහ ප්‍රෝටීන් බහුල ලෙස සැපයීමට අමතරව, එය මැංගනීස්, පොස්පරස්, මැග්නීසියම් සහ බී විටමින් වලින් ඉහළ ය.
එය හෘද සෞඛ්‍යය ආරක්ෂා කිරීම, බර අඩු කර ගැනීම, ප්රතිශක්තිකරණ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම, අස්ථි සෞඛ්‍යය පවත්වා ගැනීම සහ දියවැඩියා රෝග ලක්ෂණ අඩු කිරීම ඇතුළු බොහෝ ප්රතිලාභ ඇත.
ටෙෆ් බීජ එය ක්විනෝවා සහ මෙනේරි වැනි ධාන්ය සඳහා ආදේශකයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. ටෙෆ් පිටි එය වෙනත් පිටි වෙනුවට හෝ තිරිඟු පිටි සමඟ මිශ්ර කර භාවිතා කළ හැකිය.
ඔබ කියවිය යුතුම ලිපි
