කුකුළු මස් වල වාසි සහ හානිය කුමක්ද?

චිකන් මස්එය ලෝකයේ සහ අපේ රටේ බහුලව පරිභෝජනය කරන මස් වර්ගයකි. එය විවිධාකාර සුදු මස් වර්ගයක් වන අතර එය සකස් කිරීමට පහසුය.

නිදහස් කුකුළු මස් සහ කාබනික කුකුල් මස් පිළිබඳ සංකල්ප මෑතක සිට අපගේ සිත් තුළ කාර්යබහුල වී ඇතත්, කුකුළු මස් එය අපට ආහාර වලින් ලබාගත හැකි ගුණාත්මක ප්රෝටීන් සපයයි. මාංශ පේශි ගොඩනැගීමේදී එය ඉටු කරන කාර්යභාරය සමඟින්, ප්‍රෝටීන් යනු බර අඩු කර ගැනීම සඳහා අනුභව කළ යුතු සාර්ව පෝෂක වලින් එකකි. 

එපමණද? ඇත්ත වශයෙන්ම නැත. ඔබේ කුකුල් මස් අපට ලැයිස්තුගත කළ හැකි තවත් බොහෝ ප්රතිලාභ තිබේ. 

කුකුළු මස් වල පෝෂණ අගය කුමක්ද?

චිකන් මස්, ප්‍රෝටීන්, නියාසින්, සෙලේනියම් ve පොස්පරස් වැනි වැදගත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් ය ග්රෑම් 85 යි චිකන් පියයුරුඑහි පෝෂණ අන්තර්ගතය පහත පරිදි වේ:

• කැලරි: 122
• ප්‍රෝටීන්: ග්‍රෑම් 24 යි
• මේදය: 3 ග්රෑම්
• කාබෝහයිඩ්රේට්: ග්රෑම් 0 යි
• නියාසින්: දෛනික අගයෙන් 51% (DV)
• සෙලේනියම්: DV වලින් 36%
• පොස්පරස්: DV වලින් 17%
• විටමින් B6: DV වලින් 16%
• විටමින් B12: DV වලින් 10%
• රයිබොෆ්ලැවින්: DV වලින් 9%
• සින්ක්: DV වලින් 7%
• තයමින්: DV වලින් 6%
• පොටෑසියම්: DV වලින් 5%
• තඹ: DV වලින් 4%

කුකුල් මස් කෑමෙන් ලැබෙන ප්‍රයෝජන මොනවාද?

රුධිර පීඩනය පාලනය සපයයි

• චිකන් මස්, අධි රුධිර පීඩනය ගැටළු ඇති අයට එය ප්රයෝජනවත් වේ.
• අධි රුධිර පීඩනය ඇති වැඩිහිටියන් අඩු මේද ප්‍රෝටීන් සහ ශක්ති ප්‍රභවයක් ලෙස කුකුළු මස් අනුභව කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
• රුධිර පීඩනය පාලනය සඳහා ඔබේ කුකුල් මස් එය සීමිත ප්රමාණවලින් හා නිවැරදිව පරිභෝජනය කළ යුතුය. මේද හා බැදපු කුකුල් මස් ආහාරයට ගැනීම හානිකර විය හැක.

කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරයි

• චිකන් මස්එහි මේදය හා කොලෙස්ටරෝල් ඉතා කුඩා ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. චිකන් පියයුරු අඩුම මේදය සහ වැඩිම ප්‍රෝටීන් ඇත. 
• කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීම සඳහා චිකන් පියයුරු ආහාරයට ගැනීම නිර්දේශ කෙරේ. 
• සෞඛ්‍යයට අහිතකර ලෙස ආහාර පිසීම කොලෙස්ටරෝල් වැඩි කළ හැකි බව මතක තබා ගන්න. 
• කොලෙස්ටරෝල් ගැටලුවෙන් මිදීමට නම් මේදය අඩුවෙන් පරිභෝජනය කළ යුතුය.

ප්‍රෝටීන්, විටමින් සහ ඛනිජ වලින් පොහොසත්

• චිකන් මස්අඩු මේද අන්තර්ගතය සමඟ ඩිමර්එය සෝඩියම් සහ විටමින් සී පොහොසත් වේ. 
• මෙම පෝෂ්ය පදාර්ථ පෝෂණය සඳහා වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. එහි අඩුපාඩු නිසා ඇතිවන බරපතල ගැටළු බොහොමයක් ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.

අස්ථි සහ දත් ශක්තිමත් කරයි

• පොස්පරස් සහ කැල්සියම් කුකුළු මස්ඉහළ ප්රමාණවලින් පවතී. මෙම ඛනිජ දෙකම අස්ථි සහ දත්වල ශක්තිය පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.
• අස්ථි සහ දත් පිළිබඳ අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ අස්ථි බහුල මස් පරිභෝජනය කරන බවයි කුකුළු මස් එය ඇතුළුව කැල්සියම් ඌනතාවය ඉවත් කිරීමට උපකාරී වන බව එහි සඳහන් වේ

පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කරයි

• විශේෂඥයින්ට අනුව කුකුළු මස්රුධිරයේ සීනි පාලනය කරන සහ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සම්බන්ධ ඉන්සියුලින් සක්‍රීය කිරීම වැඩි කරන ගුණාංග එහි ඇත. 
• එමනිසා, මිනිස් සිරුරේ පරිවෘත්තීය ක්රියාවලිය කුකුළු මස් බලය පරිභෝජනය කරයි.

රක්තහීනතාවයට ගුණදායකයි

• රක්තහීනතාවය යකඩ ඌනතාවය සඳහා වැදගත් අවදානම් සාධකයක් වන්නේ යකඩ ඌනතාවයයි. 
• කුකුල් මස්එය යකඩ හොඳ මූලාශ්රයකි. එබැවින් රක්තහීනතාවය ඇති අයට, කුකුල් මස් කනවා, එය ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.

ප්රතිශක්තිය ශක්තිමත් කරයි

• චිකන් මස් ආහාර ගැනීම ප්‍රතිශක්තිය ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වන බව ඔප්පු වී ඇත. 
• විශේෂඥයන් පවසන පරිදි, සමහර ස්වභාවික බැක්ටීරියා කුකුළු මස්මෙමගින් රෝග වලට එරෙහිව සටන් කිරීමේ හැකියාව ලැබේ.

මානසික අවපීඩනය වැඩි දියුණු කරයි

• කුකුල් මස් අනුභව කිරීමවිවිධ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ පිරිනැමීම මෙන්ම මානසික සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කිරීමට ද එය ප්‍රයෝජනවත් වේ. 
• විශේෂඥයින් පවසන පරිදි, එය මිනිසුන්ට සතුට, ආතතිය, කාංසාව සහ ලබා දෙන බැවිනි මානසික අවපීඩනය එවැනි ගැටළු සඳහා එය හොඳයි.

පිළිකා වළක්වයි

• විශේෂඥයන් පවසන පරිදි, එය Gossypol නම් මූලද්රව්යයෙන් පොහොසත් වේ. කුකුළු මස් ආහාර ගැනීමෙන් පියයුරු පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි. 

නියපොතු සඳහා කුකුළු මස් වල වාසි මොනවාද?

• නියපොතු සහ අස්ථි ශක්තිමත් කිරීම සඳහා ප්‍රෝටීන් වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරන අතර ඒ ආශ්‍රිත ආබාධ වළක්වයි.
• එබැවින්, කුකුළු මස් නිය ආශ්‍රිත ආබාධ (නිය කැඩීම, ඉරිතැලීම හෝ දුර්වල වීම) වළක්වා ගැනීමට ආහාර ගැනීම ප්‍රකාශ කරයි.

ඇස් සඳහා කුකුළු මස් වල වාසි මොනවාද?

• කුකුළු මස් වල සින්ක් සහ අනෙකුත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ, මෙන්ම විටමින් C, ඇස් පෙනීම වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ. 
• එබැවින් කුකුල් මස් කනවා එය ඇස්වලට හිතකර යැයි සැලකේ.

සම සඳහා කුකුළු මස් වල ප්රතිලාභ මොනවාද?

• ප්රෝටීන් සහ බොහෝ අත්යවශ්ය ඛනිජ වලට අමතරව කුකුළු මස්එහි විටමින් සී අඩංගු වේ. 
• විටමින් C අසාත්මිකතා, දිලීර ආසාදන, සමේ වයසට යාම සහ අව්වේ පිළිස්සීම වැනි සමේ රෝග සුව කිරීමට එය ඵලදායී වේ

කුකුළු මස් මාංශ දුර්වල කරයිද?

• චිකන් මස්එය වැඩි ශක්තියක් සහ අඩු මේද ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයකි. නිතිපතා ව්‍යායාම කරන පුද්ගලයින්ගේ බර අඩු කර ගැනීමට අමතරව, එය මාංශ පේශි ගොඩනැගීමට ද උපකාරී වේ.
• චිකන් මස්එය බර අඩු කර ගැනීමට උපකාර වන තවත් හේතුවක් වන්නේ එය ආහාර රුචිය සන්සුන් කර ශරීරයට අවශ්ය ශක්තිය ලබා දීමයි. 

කුකුළු මස් වල හානිය කුමක්ද?

• Tüm කුකුළු මස් වර්ග එය සමාන නොවේ. උදාහරණයක් ලෙස, චිකන් පියාපත්, චිකන් කුට්ටි චිකන් සහ චිකන් ටෙන්ඩර්ලොයින් වැනි බැදපු සහ පාන් වර්ග, බොහෝ විට සෞඛ්‍යයට අහිතකර මේද, කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහ කැලරි වලින් ඉහළ ය.
• සමහර කුකුළු මස් වර්ග දැඩි ලෙස සැකසූ. අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ සැකසූ මස් අනුභව කිරීම හෘද රෝග, දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සහ ඇතැම් පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කරන බවයි.
• සැකසූ මස්වල සෝඩියම් සහ කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. සෝඩියම් ප්‍රමාණය අඩු කිරීම රුධිර පීඩනය අඩු කිරීමට උපකාරී වේ, විශේෂයෙන් අධි රුධිර පීඩනය ඇති පුද්ගලයින්ගේ.
• නයිට්රයිට් වැනි සැකසූ මස්වල ඇති සමහර කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය පිළිකා කාරක සංයෝග සෑදීමට දායක වේ.

කුකුළු මස් පිසීමේ ක්රම

සෞඛ්ය සම්පන්න කුකුල් මස් පිසීමේ ක්රම

සමහර කුකුළු මස් පිසීමේ ක්රම අනෙක් අයට වඩා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. සෞඛ්ය සම්පන්න විකල්ප වනුයේ:

• ග්රිල් කළ කුකුල් මස්
• බේක් කළ කුකුල් මස්
• කබලෙන් ලිපට, එනම් තෙල් ස්වල්පයක් සමඟ අධික තාපය මත පිසීමේ ක්රමයකි.

සෞඛ්යයට අහිතකර කුකුල් මස් පිසීමේ ක්රම

චිකන් මස් නිසැකවම සෞඛ්‍ය සම්පන්න වුවද, සමහර වර්ගවල අමතර කැලරි, මේද හෝ සෝඩියම් අඩංගු වේ. ඔබ සීමා කළ යුතු හෝ වළක්වා ගත යුතු දේ කුකුළු මස් පිසීමේ ක්රම පහත පරිදි වේ:

• බැදපු කුකුල් මස්
• රෝස්ට් චිකන්
• සැකසූ කුකුල් මස්