හරක් මස් වල පෝෂණ අගය සහ ප්‍රතිලාභ මොනවාද?

කුකුල් මස් හෝ මාළු වලට වඩා රතු මස් ලෙස හරක් මස් වල යකඩ වැඩි ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. එය ඉළ ඇට හෝ ස්ටීක්ස් ලෙස අනුභව කරනු ලැබේ හෝ කපා ගැනීමෙන් පරිභෝජනය කරයි. හරක් මස් වල පෝෂණ අගය එහි විවිධ විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ අඩංගු වේ. එය විශේෂයෙන් යකඩ සහ සින්ක් පොහොසත් වේ.

හරක් මස් වල පෝෂණ අගය කුමක්ද?

එය මූලික වශයෙන් ප්රෝටීන් වලින් සමන්විත වේ. තෙල් ප්රමාණය වෙනස් වේ. තෘණවලින් පෝෂණය වූ කෙට්ටු මස් (ග්‍රෑම් 214) හරක් මස් පෝෂණ අගය පහත පරිදි වේ;

• කැලරි 250 ක්
• ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 49.4 යි
• මේදය 5.8 ග්රෑම්
• නියාසින් මිලිග්‍රෑම් 14.3 (සියයට 72 DV)
• විටමින් B1,4 මිලිග්‍රෑම් 6 (සියයට 70 DV)
• සෙලේනියම් මයික්‍රොග්‍රෑම් 45.1 (සියයට 64 DV)
• සින්ක් මිලිග්‍රෑම් 7.7 (සියයට 52 DV)
• පොස්පරස් මිලිග්‍රෑම් 454 (සියයට 45 DV)
• විටමින් B2.7 මයික්‍රොග්‍රෑම් 12 (සියයට 45 DV)
• යකඩ මිලිග්‍රෑම් 4 (සියයට 22 DV)
• පොටෑසියම් මිලිග්‍රෑම් 732 (සියයට 21 DV)
• පැන්ටොතනික් අම්ලය මිලිග්‍රෑම් 1.5 (සියයට 15 DV)
• මැග්නීසියම් මිලිග්‍රෑම් 49,2 (සියයට 12 DV)
• තයමින් මිලිග්‍රෑම් 0.1 (සියයට 7 DV)
• ෆෝලේට් මයික්‍රොග්‍රෑම් 27.8 (සියයට 7 DV)
• තඹ මිලිග්‍රෑම් 0.1 (සියයට 7 DV)

හරක් මස් වල වාසි මොනවාද?

මාංශ පේශි ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වේ

• ඕනෑම මස් වර්ගයක් මෙන්, හරක් මස් උසස් තත්ත්වයේ ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයකි. සියලුම අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු බැවින් එය සම්පූර්ණ ප්‍රෝටීනයකි.
• ප්රමාණවත් ප්රෝටීන් පරිභෝජනය සාර්කෝපීනියා එනම්, වයසට යාමේදී ඇතිවන මාංශ පේශි අහිමි වීමට හේතු වේ.
• නිතිපතා හරක් මස් අනුභව කිරීම මාංශ පේශි ස්කන්ධය පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ. මෙය සාර්කෝපීනියා අවදානම අඩු කරයි.

ව්යායාම කාර්ය සාධනය වැඩි දියුණු කරයි

• Carnosine යනු මාංශ පේශි ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා වැදගත් ඩයිපෙප්ටයිඩයකි. එය බීටා-ඇලනීන්, හරක් මස්වල අධික ප්‍රමාණවලින් අඩංගු ඇමයිනෝ අම්ලයකින් සමන්විත වේ.  බීටා-ඇලනින් ව්යායාම කාර්ය සාධනය වැඩි දියුණු කරයි.
• ප්‍රමාණවත් තරම් ප්‍රෝටීන් ආහාරයට නොගැනීම නිසා කාලයත් සමඟ මාංශ පේශිවල කාර්නොසීන් මට්ටම පහත වැටේ.

රක්තහීනතාවය වළක්වයි

• රක්තහීනතාවය යනු රතු රුධිර සෛල ප්‍රමාණය අඩු වන තත්වයකි. යකඩ ඌනතාවය එය රක්තහීනතාවයට වඩාත් පොදු හේතුවයි.
• හරක් මස් යකඩ බහුල ප්‍රභවයකි. යකඩ ඌනතාවය රක්තහීනතාවය වැළැක්වීම සඳහා හරක් මස් අනුභව කිරීම ඉතා වැදගත් වේ.

සංතෘප්ත මේදය අඩංගු වේ

• මස් පරිභෝජනය සහ හෘද රෝග අවදානම අතර සම්බන්ධයක් ලෙස න්‍යායන් කිහිපයක් යෝජනා කර ඇත.
• මේවායින් වඩාත් ජනප්‍රිය වන්නේ සංතෘප්ත මේද රුධිර කොලෙස්ටරෝල් වැඩි කරන අතර හෘද රෝග අවදානම වැඩි කරයි යන අදහසයි.
• නමුත් උසස් තත්ත්වයේ අධ්යයන සංතෘප්ත මේද පරිභෝජනය හා හෘද රෝග අතර සැලකිය යුතු සම්බන්ධයක් සොයාගෙන නැත.
• සරල මස් කිසි විටෙකත් බිය නොවිය යුතුය. කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම් කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති බව වාර්තා වී ඇත. 
• සෞඛ්‍ය සම්පන්න ජීවන රටාවක සන්දර්භය තුළ, මධ්‍යස්ථ ප්‍රමාණයේ සකස් නොකළ කෙට්ටු හරක් මස් හෘද සෞඛ්‍යයට අහිතකර බලපෑමක් ඇති නොකරයි.

හරක් මස් වල හානිය කුමක්ද?

මෙම රතු මස් යම් ඍණාත්මක බලපෑම් ඇත;

හරක් මස් ටේප් වර්ම්

• හරක් මස් පටි පණුවා ( ටෙනියා සගිනාටා ) යනු දිග මීටර් කිහිපයක් කරා ළඟා විය හැකි බඩවැල් පරපෝෂිතයෙකි. අමු හෝ නොපිසූ හරක් මස් පරිභෝජනය ආසාදනයට වඩාත් පොදු හේතුවයි.
• Bovine tapeworm ආසාදනය (taeniasis) සාමාන්යයෙන් රෝග ලක්ෂණ ඇති නොකරයි. කෙසේ වෙතත්, දරුණු ආසාදනයකින් බර අඩු වීම, උදර වේදනාව සහ ඔක්කාරය ඇති විය හැක.

යකඩ අධික ලෙස පැටවීම

• හරක් මස් යනු යකඩ අඩංගු පොහොසත්ම ආහාර ප්‍රභවයකි. සමහර අය යකඩ අධික ආහාර ගැනීමෙන් යකඩ අධික ලෙස පැටවීමට හේතු විය හැක.
• යකඩ අධික ලෙස පැටවීමට වඩාත් පොදු හේතුව පාරම්පරික hemochromatosis වේ. එබැවින් ආහාර වලින් යකඩ අධික ලෙස අවශෝෂණය කිරීම සම්බන්ධ ජානමය ආබාධයකි.
• ශරීරයේ අධික යකඩ සමුච්චය ජීවිතයට තර්ජනයක් විය හැකිය. එය පිළිකා, හෘද රෝග සහ අක්මා ආබාධ ඇති විය හැක. 
• hemochromatosis සහිත පුද්ගලයන්, හරක් මස් සහ බැටළු මස් වැනි රතු මස් පරිභෝජනය සීමා කළ යුතුය

යොමුව: 1