ඔකිනාවා ඩයට් යනු කුමක්ද? දිගු කල් ජීවත් වන ජපන් ජාතිකයින්ගේ රහස

ඔකිනාවා යනු ජපානයේ වෙරළට ඔබ්බෙන් නැගෙනහිර චීනය සහ පිලිපීන මුහුද අතර පිහිටා ඇති Ryukyu දූපත් වලින් විශාලතම වේ. මෙය ලෝකයේ යනිල් කලාපය" ලෙස හඳුන්වන කලාප පහෙන් එකක්. නිල් කලාපවල ජීවත් වන මිනිසුන් ලෝකයේ සෙසු ජනගහනයට වඩා දිගු හා සෞඛ්ය සම්පන්න ජීවිතයක් ගත කරති.

ඔකිනාවා යනු දෙවන ලෝක යුද්ධයෙන් වැඩිම බලපෑමක් එල්ල වූ ජපානයේ කලාපයයි. 1940 සහ 1950 අතර ආයු අපේක්ෂාව ඉතා ඉහළ මට්ටමක නොතිබුනේ යුධ පිටියේ ඇති වූ ගැටුම් නිසා නොව, යුද්ධය අවසන් වන විට සම්පත් හිඟකම නිසා ය. කාලයාගේ ඇවෑමෙන්, ඔවුන් විනාශයෙන් පසු එකතු වී රටේ දීර්ඝතම මිනිසුන් බවට පත් විය.

ඉතින් ඔකිනාවා දූපතේ අවුරුදු සියයක ජීවිතයේ රහස කුමක්ද?

ඔකිනාවා දූපතේ දිගු ආයු කාලය පිළිබඳ රහස; ජානමය, පාරිසරික සහ ජීවන රටා සාධක මගින් පැහැදිලි කර ඇත. ප්‍රවීණයන් ප්‍රබලම බලපෑම ලෙස ආහාර කෙරෙහි අවධානය යොමු කරයි.

ඔකිනාවා ආහාරය යනු කුමක්ද?

ඔකිනාවා ආහාර වේලජපානයේ ඔකිනාවා දූපතේ වෙසෙන ජනතාවගේ සාම්ප්‍රදායික ආහාර වේලට යොමු වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, අප එය භාවිතා කරන පරිදි, එය බර අඩු කර ගැනීමේ වැඩසටහනක් නොව, ආහාර ගැනීමේ ක්රමයක්, එනම් ජීවන රටාවකි. 

ඔවුන්ගේ අද්විතීය ආහාර රටාව සහ ජීවන රටාව මෙම දිවයිනේ මිනිසුන්ට අපගේ ග්‍රහලෝකයේ වැඩිම කාලයක් ජීවත් වීමට අවස්ථාව ලබා දී ඇත. ඔවුන් දිගු කලක් ජීවත් වන විට කෙට්ටු වීමට සමත් විය. 

සම්ප්රදායික ඔකිනාවා ආහාර වේලඑහි කාබෝහයිඩ්‍රේට් අධික වුවද කැලරි සහ මේද ප්‍රමාණය අඩුය. කාලයත් සමඟ එය වෙනස් වී ඇති අතර, කාබෝහයිඩ්රේට් අනුපාතය අඩු වී ඇති අතර, මේද හා ප්රෝටීන් අනුපාතය වැඩි වී ඇත. ඔකිනාවා ආහාර වේලමෙම සාර්ව පෝෂක බෙදා හැරීමඔබට වගුවේ දැකිය හැකිය: 

ඔකිනාවා සංස්කෘතිය ආහාර ඖෂධයක් ලෙස සලකන අතර රෝග සඳහා ඖෂධ පැළෑටි භාවිතා කරයි. සාම්ප්‍රදායික ඔකිනාවා ආහාර වේලකාලයත් සමඟ එය බර අඩු කර ගැනීම ඉලක්ක කරගත් ආහාර වේලක් බවට පත් වී ඇත.

ඔකිනාවා ආහාරය සිදු කරන්නේ කෙසේද?

ඔකිනාවා ආහාර වේලඉහළ ලක්ෂණය ප්‍රතිඔක්සිකාරක එය අඩංගු ආහාර. ඔකිනාවන් අනෙකුත් ජපන් ජාතිකයින්ට වඩා අඩු සහල් පරිභෝජනය කරයි. කැලරි ප්‍රධාන ප්‍රභවයන් වන්නේ බතල, පසුව සම්පූර්ණ ධාන්ය, රනිල කුලයට අයත් බෝග සහ තන්තු බහුල එළවළු ය.

ඔකිනාවා ආහාර වේලෙහි ආහාරයට ගත යුත්තේ කුමක්ද? 

ඔකිනාවා ආහාර වේලෙහි ආහාරයට ගත යුතු ආහාර පහත පරිදි වේ:

• සෝයා බෝංචි

සෝයා බෝංචි, ඔකිනාවාහි ජනතාව එය වැදගත් එළවළු ප්‍රෝටීනයකි එහි අඩංගු isoflavones නිසා එය පිළිකා නාශක ආහාරයකි. එබැවින්, ඔකිනාවා වැසියන්ට අඩු පිළිකා අනුපාතයක් සහ අඩු සෛල වයස්ගත ධාරිතාවක් ඇත. ඔකිනාවා ආහාර වට්ටෝරුබොහෝ විට සෝයා බෝංචි අඩංගු වේ.

• කැරට්

කැරට්, ඔකිනාවන් ආහාර පිසීමප්රධාන සංරචක වේ. එළවළු වල තැඹිලි පැහැයට හේතුව එහි ඇති බීටා කැරොටින් බහුල වීමයි. පිළිකා සහ අධි රුධිර පීඩනය වැනි මාරාන්තික රෝගවලින් ආරක්ෂා වීමට කැරට් ද ප්‍රසිද්ධය.

• බතල

වසර ගණනාවක් තිස්සේ, ඔකිනාවා දූපතේ පදිංචිකරුවන් සඳහා කාබෝහයිඩ්රේට් වල මූලික මූලාශ්රය බතල. බතල විටමින්, කෙඳි සහ ඛනිජ අඩංගු වේ. එය ශරීරයට නිදහස් රැඩිකලුන්ට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වන වැදගත් ප්‍රතිඔක්සිකාරක ද සපයයි. එය බඩවැල් සඳහාද හොඳය.

• ප්රෝටීන්

ඔකිනාවන්වරු ඔවුන්ගේ දෛනික ප්‍රෝටීන් අවශ්‍යතා සපුරා ගන්නේ ශාක ප්‍රෝටීන වලින් වන අතර සමහර විට මාළු සහ අනෙකුත් මුහුදු ආහාර වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. රතු මස් අවම වශයෙන් පරිභෝජනය. 

• ඇල්ගී

ඔකිනාවන් ඔවුන්ගේ භූගෝලීය පිහිටීම නිසා, මුහුදු පැලෑටිඔවුන් එය ගොඩක් කනවා. ඔවුන් නූඩ්ල්ස් සහ අනෙකුත් මූලික ආහාර සමඟ සෝස් සාදා එය පරිභෝජනය කරයි. ඇල්ගී යනු සෞඛ්‍යයට අත්‍යවශ්‍ය කැල්සියම්, අයඩින් සහ අනෙකුත් ඛනිජ ලවණවල පොහොසත් ප්‍රභවයකි.

• හතු

ඔකිනාවන් වැඩියි shiitake බිම්මල් ස්ථානය. හතු ඉතා පෝෂ්යදායී සහ පිරවුම් වේ.

• ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු

ඔකිනාවන් ස්වභාවික කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි භාවිතා කරයි. සමහර පොදු කුළුබඩු අතර ඔකිනාවා ගම්මිරිස් ඇතුළත් වේ, කහ සහ වෙනත් අය හමු වේ.

• ටෝෆු

ප්‍රංශ ජාතිකයින්ට පාන් යනු ඔකිනාවන්වරුන්ට ටෝෆු ය. සෝයා බෝංචි වලින් සාදා ඇත ටෝෆුඑය හදවත ආරක්ෂා කරයි. අධ්‍යයනයන්ට අනුව, සෝයා නිෂ්පාදන පරිභෝජනය ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ් සහ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීමෙන් හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි.

ඔකිනාවා ආහාරයේ හරිත තේ වල රහස

ඔකිනාවන් දිනපතා හරිත තේ ve jasmine තේ ඔහු බොනවා. සුදු තේ එය ඔවුන් පානය කරන තේ වලද දක්නට ලැබේ. මෙම තේ වල පොදු ලක්ෂණය වන්නේ ශරීරයේ නිදහස් රැඩිකලුන් අඩු කරන අතර එමඟින් තරුණ බව රැක ගැනීමට උපකාරී වීමයි.

වළක්වා ගත යුතු ආහාර

සාම්ප්‍රදායික ඔකිනාවා ආහාර වේලතරමක් සීමා සහිත වේ. වළක්වා ගත යුතු ආහාර මෙන්න: 

• මස් වර්ග

හරක් මස්, කුකුළු මස්, හැම්, සලාමි, හොට් ඩෝග්, සොසේජස් සහ වෙනත් සුව කළ මස් වැනි සැකසූ නිෂ්පාදන 

• සත්ව නිෂ්පාදන

කිරි, චීස්, බටර්, යෝගට්, බිත්තර 

• සකස් කළ ආහාර

පිරිපහදු කළ සීනි, ධාන්ය වර්ග, උදේ ආහාරය ධාන්ය වර්ග, කෙටි ආහාර සහ සැකසූ තෙල් 

• හද ගැස්ම

සෝයා බෝංචි හැර බොහෝ රනිල කුලයට අයත් වේ 

• වෙනත් ආහාර

බොහෝ පලතුරු, ඇට වර්ග සහ බීජ

ඔකිනාවා ආහාර සැලැස්ම 

ඔකිනාවා ආහාර වේලසාමාන්‍ය පුද්ගලයා සාමාන්‍ය පුද්ගලයෙකුට වඩා වැඩි කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහ අඩු ප්‍රෝටීන් පරිභෝජනය කරයි. ප්‍රෝටීන් ප්‍රධාන ප්‍රභවයන් සත්ව හෝ කිරි නිෂ්පාදන වලට වඩා ශාක වලින් ලබාගත් ආහාර වේ. 

ඔකිනාවා ආහාර වේලඔබ ආරම්භ කරන්නේ කුමක් වුවත්, ඔබේ රතු මස් පරිභෝජනය අඩු කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. ඔබ බිත්තර සහ කිරි වැනි සත්ව නිෂ්පාදන ද වළක්වා ගත යුතුය. 

පිරිපහදු කළ සීනි ද ඔබේ ආහාර වේලෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කළ යුතුය. ඔබ වැඩිපුර එළවළු, ධාන්ය වර්ග, මුහුදු ආහාර සහ සෝයා නිෂ්පාදන අනුභව කළ යුතුය. බොහෝ කෑම වර්ග ජැස්මින් තේ සහ හරිත තේ සමඟ ඇත.

සාම්ප්‍රදායික ඔකිනාවා උදෑසන ආහාරය සාමාන්‍යයෙන් සහල් සහ පැසුණු සෝයා බෝංචි වැනි ධාන්‍ය වලින් සමන්විත වේ. මිසෝ සුප් මුහුදු ආහාර හෝ සමහර විට රතු මස් සමඟ ජනප්‍රිය ඔකිනාවා උදෑසන ආහාරය විය හැකිය. 

ධාන්ය ඔවුන්ගේ ආහාර වේලෙහි පදනම වේ. ජපන් ජාතිකයන් සමහර විට නූඩ්ල්ස් සමඟ බත් කනවා. සහල් එය ඔකිනාවා හි ප්‍රධාන ආහාර වලින් එකකි.

ඔවුන් සීනි අනුභව කරන්නේ කලාතුරකිනි. ඔවුන් ආහාරයට ගන්නා විට, ඔවුන් උක් උක් වලින් නිපදවන ඒවාට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි.

ඔකිනාවන් ජපානයේ අනෙකුත් ජනගහනයට වඩා තුන් ගුණයකින් අඩු සීනි පරිභෝජනය කරයි. ඊටත් වඩා අඩු ලුණු පරිභෝජනය.

ඔකිනාවන් වැසියන්ගේ දීර්ඝායුෂ සඳහා රහසක් වන්නේ ඔවුන් අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කිරීමයි. අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් ආහාරයට ගැනීම, මන්දපෝෂණය නොමැති නම්, ආයු කාලය දීර්ඝ කරයි. සිහින්ව සිටීමේ වැදගත්ම රහසද එයයි.

ඔකිනාවා ආහාරයේ ප්රතිලාභ මොනවාද?

ඉහළ ප්‍රතිඔක්සිකාරක අන්තර්ගතයක් සහිත පෝෂ්‍යදායී ආහාර ගැනීම නිසා, ඔකිනාවා ආහාර වේලබොහෝ වාසි ඇත.

• දීර්ඝායුෂ ලබා දෙයි

සාම්ප්‍රදායික ඔකිනාවා ආහාර වේලවඩාත්ම කැපී පෙනෙන ප්රතිලාභය වන්නේ ආයු කාලය කෙරෙහි ඇති බලපෑමයි. ඔකිනාවා යනු අවම වශයෙන් අවුරුදු 100 ක් ජීවත් වන මිනිසුන්ගේ නිවහනයි.

ප්‍රතිඔක්සිකාරක සහ ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන හැකියාව ඇති ශාක ආහාර නිසා සාම්ප්‍රදායික ඔකිනාවා ආහාර වේල වැඩි කාලයක් ජීවත් වීමට උපකාරී වන බව විශ්වාස කෙරේ.

• නිදන්ගත රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු වීම

ඔකිනාවන් දිගු කලක් ජීවත් වෙනවා පමණක් නොව හදවත් රෝගපිළිකා සහ දියවැඩියාව වැනි නිදන්ගත රෝග අඩුවෙන් අත්විඳින්න.

සම්ප්රදායික ඔකිනාවා ආහාර වේලබතල වැදගත් තැනක් ගනී බතල සහ අනෙකුත් වර්ණවත් එළවළු වල කැරොටිනොයිඩ් නම් ප්‍රබල ශාක සංයෝග අඩංගු වේ.

ඔකිනාවා ආහාර වේලඉහළ මට්ටමේ සෝයා අනුභව කරනු ලැබේ. අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ සෝයා සහ සෝයා වලින් සාදන ලද ආහාර හෘද රෝග සහ පියයුරු පිළිකා සහ නිදන්ගත රෝග වැනි ඇතැම් පිළිකා වර්ග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරන බවයි.

ඔකිනාවා ආහාරය හානි කරයි

ඔකිනාවා ආහාර වේලඑයින් බොහෝ ප්‍රයෝජන ඇතත්, එයින් යම් ඍණාත්මක බලපෑම් ද ඇත.

• එය තරමක් සීමා සහිතයි

සාම්ප්රදායික ඔකිනාවා ආහාර වේලෙහි, සෞඛ්ය සම්පන්න විවිධ ආහාර කණ්ඩායම් ආහාරයට ගත නොහැක.

මෙය ආහාර වේලට ඇලී සිටීම දුෂ්කර වන අතර වැදගත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල වටිනා ප්‍රභවයන් සීමා කරයි. එසේම, සමහර ඔකිනාවා ආහාර ඔබේ ස්ථානය අනුව ප්‍රවේශ වීමට අපහසුය.

උදාහරණයක් ලෙස, ආහාර වේලෙහි ඉතා කුඩා පලතුරු, ඇට වර්ග, බීජ සහ කිරි අඩංගු වේ. සාමූහිකව, මෙම ආහාර සෞඛ්‍ය ප්‍රවර්ධනය කරන කෙඳි, විටමින්, ඛනිජ ලවණ සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරකවල විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි.

මෙම ආහාර කණ්ඩායම් ආහාරයට නොගැනීමෙන් පෝෂක ඌනතා ඇතිවීමේ අවදානමක් ඇත.

ඔබ ඔකිනාවා ආහාරය කළ යුතුද?

ඔකිනාවා ආහාර වේලඑය බොහෝ ධනාත්මක සෞඛ්‍ය බලපෑම් ඇති අතර, එය අතිශයින්ම සීමාකාරී වන අතර එබැවින් අනුගමනය කිරීමට අපහසුය. මෙම ආහාරය ඔබට සුදුසු දැයි තීරණය කිරීමට ඔබට පෝෂණවේදියෙකු සමඟ කතා කළ හැකිය. 

ඔකිනාවා ආහාර වේල මට කියන්න තියෙන දේ ඉවර කරන්න කලින් හෙක්ටර් ගාර්ෂියා, Francesc Miralles විසින් රචිත “IKIGAI” නම් ග්‍රන්ථයේ 100 වැනි වියට පා තබන ජපන් ජාතික කාන්තාවකගේ ගී පද ඔබ වෙත ගෙන ඒමට මම කැමැත්තෙමි. එය අපගේ මාර්ගය ආලෝකමත් කරන අතර දීර්ඝායුෂ පිළිබඳ පාඩම් උගන්වයි.

නිදුක් නිරෝගී දීර්ඝායුෂ ලැබීමට

ඔබ කැමති සෑම දෙයක්ම අඩුවෙන් කන්න

වේලාසනින් නිදාගන්න, වේලාසනින් නැඟිට, පසුව ඇවිදින්න යන්න.

සෑම දිනකම සාමකාමීව ජීවත් වී ඔබේ ගමන භුක්ති විඳින්න.

නිදුක් නිරෝගී දීර්ඝායුෂ ලැබීමට.

අපි අපේ මිතුරන් සමඟ හොඳ කාලයක් ගත කරමු,

වසන්තය ගිම්හානය සරත්සමය ශීතඍතුව

අපි සෑම කන්නයක්ම සතුටින් භුක්ති විඳින්නෙමු.

රහස අපේ ඇඟිලිවල වයස ගැන කරදර නොවීමයි.

ඔබ ඒවා ක්‍රියාත්මක කරන්නේ නම්, ඔබ ඔබේ ශත සංවත්සරය සමරනු ඇත.