සෝයා බෝංචි යනු කුමක්ද? ප්රතිලාභ, හානි සහ පෝෂණ අගය

සෝයා බෝංචි (ග්ලයිසීන් උපරිම) යනු නැගෙනහිර ආසියාවට ආවේණික රනිල කුලයට අයත් විශේෂයකි. එය මෙම කලාපයේ මිනිසුන්ගේ ආහාර වේලෙහි වැදගත් අංගයකි. අද එය ආසියාවේ සහ දකුණු හා උතුරු ඇමරිකාවේ වැඩි වශයෙන් වර්ධනය වේ.

එය ආසියාවේ ස්වභාවික ස්වරූපයෙන් අනුභව කරන අතර අධික ලෙස සැකසූ සෝයා නිෂ්පාදන බටහිර රටවල බහුලව දක්නට ලැබේ. සෝයා පිටි, සෝයා ප්‍රෝටීන්, ටෝෆු, සෝයා කිරි, සෝයා සෝස් සහ සෝයා බෝංචි තෙල් ඇතුළු විවිධ සෝයා නිෂ්පාදන තිබේ.

විවිධ ප්‍රතිලාභ ලබා දෙන ප්‍රතිඔක්සිකාරක සහ ෆයිටෝනූට්‍රියන්ට් එහි අඩංගු වේ. එය අසංතෘප්ත මේද අම්ල, විටමින් බී සහ ඊ, තන්තු, යකඩ, කැල්සියම්, සින්ක් සහ අයිසොෆ්ලවෝන් වැනි අනෙකුත් ජෛව ක්‍රියාකාරී සංයෝගවල හොඳ ප්‍රභවයකි. 

පෝෂක පැතිකඩ, සෝයා බෝංචිඑය මිනිස් සෞඛ්යයට ප්රයෝජනවත් වේ. සමේ සෞඛ්‍යයට ද ගුණදායක බව ඇතැම් පර්යේෂණවල සඳහන් වේ. සිත්ගන්නා කරුණ නම්, පැසුණු සහ නොපැසුණු දෙකම සෝයා බෝංචි වැදගත් ලක්ෂණ ඇත.

නමුත් එයින් යම් අහිතකර බලපෑම් ඇති විය හැකි බවට ද කනස්සල්ලක් ඇත. ලිපියේ "සෝයා බෝංචි ප්රතිලාභ, හානි සහ පෝෂණ අගය" කීමෙන් සෝයා බෝංචි පිළිබඳ තොරතුරු එය ලබා දෙනු ඇත.

සෝයා බෝංචි යනු කුමක්ද?

එය ආසියාවට ආවේණික රනිල කුලයට අයත් ප්‍රභේදයකි. ක්රි.පූ. ක්‍රිස්තු පූර්ව 9000 තරම් ඈත කාලයේ වගා කළ බවට සාධක ඇත.

අද වන විට එය ශාකමය ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයක් ලෙස පමණක් නොව බොහෝ සැකසූ ආහාරවල අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙසද බහුලව භාවිතා වේ.

සෝයා බෝංචි වල පෝෂණ අගය

එය ප්‍රධාන වශයෙන් ප්‍රෝටීන් වලින් සමන්විත වන අතර හොඳ කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහ මේද ප්‍රමාණයක් ද අඩංගු වේ. 100 ග්රෑම් තම්බා සෝයා බෝංචි පෝෂක අන්තර්ගතය පහත පරිදි වේ:

කැලරි: 173

ජලය: 63%

ප්‍රෝටීන්: ග්‍රෑම් 16.6 යි

කාබෝහයිඩ්රේට්: ග්රෑම් 9,9 යි

සීනි: ග්රෑම් 3 යි

තන්තු: 6 ග්රෑම්

මේදය: 9 ග්රෑම්

     සංතෘප්ත: 1.3 ග්රෑම්

     මොනොසැටරේටඩ්: 1.98 ග්රෑම්

     බහු අසංතෘප්ත: ග්රෑම් 5.06

     ඔමේගා 3: 0.6 ග්රෑම්

     ඔමේගා 6: 4,47 ග්රෑම්

සෝයා බෝංචි ප්‍රෝටීන් අගය

මෙම එළවළු ශාක පදනම් වූ ප්රෝටීන් හොඳම මූලාශ්ර අතර වේ. සෝයා බෝංචි ප්‍රෝටීන් අනුපාතය එහි වියළි බරෙන් 36-56%. එක් භාජනයක් (ග්රෑම් 172) තැම්බූ සෝයා බෝංචි, ප්රෝටීන් ග්රෑම් 29 ක් පමණ සපයයි.

සෝයා ප්‍රෝටීන් වල පෝෂණ ගුණය හොඳයි, නමුත් එහි ගුණාත්මක භාවය සත්ව ප්‍රෝටීන තරම් ඉහළ මට්ටමක නැහැ. මෙහි ප්‍රධාන ප්‍රෝටීන් වර්ග වන්නේ ග්ලයිසීන් සහ කොන්ග්ලයිසීන් වන අතර එය මුළු ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණයෙන් 80% ක් පමණ වේ. මෙම ප්‍රෝටීන සමහර පුද්ගලයින් තුළ අසාත්මිකතා ඇති කළ හැක.

සෝයා බෝංචි තෙල් වටිනාකම

සෝයා බෝංචිතෙල් බීජයක් ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇති අතර, මෙම ශාකය තෙල් සෑදීමට යොදා ගනී. මේද ප්‍රමාණය වියළි බරින් 18% ක් පමණ වන අතර, වැඩි වශයෙන් බහු අසංතෘප්ත සහ මොනො අසංතෘප්ත මේද අම්ල, සංතෘප්ත මේද කුඩා ප්‍රමාණයක් ඇත. සමස්ත මේද ප්‍රමාණයෙන් ආසන්න වශයෙන් 50% ක් පමණ වන ප්‍රධාන මේද වර්ගය ලිනොලෙයික් අම්ලයtr.

සෝයා බෝංචි කාබෝහයිඩ්රේට් අගය

එහි කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණය අඩු බැවින්, එය ග්ලයිසමික් ​​​​දර්ශකය (GI) ද අඩු බැවින්, එය ආහාර ගැනීමෙන් පසු රුධිරයේ සීනි මට්ටම වෙනස් නොකරනු ඇත. එබැවින් දියවැඩියා රෝගීන්ට සුදුසු ආහාරයකි.

සෝයා බෝංචි තන්තු

එහි ද්‍රාව්‍ය සහ දිය නොවන තන්තු යන දෙකම අඩංගු වේ. දිය නොවන තන්තු යනු ඇල්ෆා-ග්ලැක්ටොසයිට් වන අතර, සංවේදී පුද්ගලයින් තුළ බඩ පිපීම සහ පාචනය ඇති කළ හැක.

ඇල්ෆා-ග්ලැක්ටොසයිට් අයත් වන්නේ FODMAPs නමින් හැඳින්වෙන තන්තු කාණ්ඩයට වන අතර එය කෝපයට පත් බඩවැල් සින්ඩ්‍රෝමය (IBS) රෝග ලක්ෂණ උග්‍ර කළ හැකිය.

එය ඇතැම් පුද්ගලයන්ට අනවශ්‍ය අතුරු ආබාධ ඇති කළ හැකි වුවද, සෝයා බෝංචිදේවදාර වල ද්‍රාව්‍ය තන්තු සාමාන්‍යයෙන් සෞඛ්‍ය සම්පන්න ලෙස සැලකේ.

ඒවා බඩවැලේ ඇති බැක්ටීරියා මගින් පැසවීම, බඩවැල් සෞඛ්‍යය ප්‍රවර්ධනය කරන අතර මහා බඩවැලේ පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි. කෙටි දාම මේද අම්ලඒවා SCFA සෑදීමට හේතු වේ.

සෝයා බෝංචි වල ඇති විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ

මෙම ප්‍රයෝජනවත් එළවළු විවිධ විටමින් සහ ඛනිජ ලවණවල හොඳ ප්‍රභවයකි:

ෙමොලිබ්ඩිනම්

ප්‍රධාන වශයෙන් බීජ, ධාන්‍ය සහ රනිල කුලයට අයත් බෝග වල දක්නට ලැබෙන අත්‍යවශ්‍ය අංශු මාත්‍රයකි molybdenum පොහොසත් වේ

විටමින් K1

එය රනිල කුලයට අයත් බෝගවල දක්නට ලැබෙන විටමින් K ආකාරයකි. රුධිර කැටි ගැසීමේදී එය වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.

ෆෝලේට්

විටමින් B9 ලෙසද හැඳින්වේ ෆෝලේට් එය අපගේ ශරීරයේ විවිධ කාර්යයන් ඇති අතර ගර්භණී සමයේදී විශේෂයෙන් වැදගත් වේ.

තඹ

තඹ කියන්නේ අපේ ශරීරයට වැදගත් ඛනිජයක්. ඌනතාවය හෘද සෞඛ්යයට අහිතකර බලපෑම් ඇති කළ හැකිය.

මැංගනීස්

බොහෝ ආහාරවල සහ පානීය ජලයෙහි ඇති අංශු මාත්‍රයකි. මැංගනීස්, එහි අධික ෆයිටික් අම්ල අන්තර්ගතය නිසා සෝයා බෝංචිඑය දුර්වල ලෙස අවශෝෂණය වේ

පොස්පරස්

සෝයා බෝංචිහොඳ ඛනිජයක්, අත්යවශ්ය ඛනිජයකි පොස්පරස් මූලාශ්රය වේ.

තයමින්

විටමින් බී 1 ලෙසද හැඳින්වෙන තයමින් බොහෝ ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම් සඳහා වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.

සෝයා බෝංචි වල ඇති අනෙකුත් ශාක සංයෝග

සෝයා බෝංචි එය විවිධ ජෛව ක්‍රියාකාරී ශාක සංයෝග වලින් පොහොසත් ය:

Isoflavones

ප්‍රතිඔක්සිකාරක පොලිෆෙනෝල් පවුලක් වන Isoflavones විවිධ සෞඛ්‍ය බලපෑම් ඇති කරයි. සෝයා බෝංචි වෙනත් ඕනෑම පොදු ආහාරයකට වඩා එහි අයිසොෆ්ලවෝන් වැඩි ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.

Isoflavones යනු කාන්තා ලිංගික හෝමෝනය වන estrogen වලට සමාන phytonutrients වන අතර phytoestrogens (ශාක estrogens) නම් ද්‍රව්‍ය පවුලට අයත් වේ. සෝයා බෝංචිඅයිසොෆ්ලවෝන් වල ප්‍රධාන වර්ග වන්නේ ජෙනිස්ටයින් (50%), ඩේඩ්සීන් (40%) සහ ග්ලයිසයිටින් (10%) ය.

ෆයිටික් අම්ලය

සියලුම ශාක බීජ වල දක්නට ලැබේ ෆයිටික් අම්ලය (ෆයිටේට්)සින්ක් සහ යකඩ වැනි ඛනිජ ලවණ අවශෝෂණයට බලපායි. බෝංචි පිසීම, පැළ කිරීම හෝ පැසවීම මගින් මෙම අම්ලයේ මට්ටම අඩු කළ හැකිය.

saponins

ශාක සංයෝගවල ප්‍රධාන කාණ්ඩයක් වන Saponins සතුන්ගේ කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරන බව සොයාගෙන ඇත.

සෝයා බෝංචි වල ප්රතිලාභ මොනවාද?

පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි

වර්තමාන ලෝකයේ මරණවලට ප්‍රධානතම හේතුව වන්නේ පිළිකාවයි. සෝයා බෝංචි අනුභව කිරීමකාන්තාවන්ගේ පියයුරු පටක වැඩිවීමට සම්බන්ධ වන අතර, උපකල්පිත ලෙස පියයුරු පිළිකා අවදානම වැඩි කරයි.

කෙසේ වෙතත්, බොහෝ නිරීක්ෂණ අධ්යයනයන් පෙන්නුම් කරන්නේ සෝයා නිෂ්පාදන පරිභෝජනය පියයුරු පිළිකා අවදානම අඩු කළ හැකි බවයි.

අධ්‍යයනයන් මගින් පිරිමින්ගේ පුරස්ථි ග්‍රන්ථි පිළිකාවට එරෙහිව ආරක්ෂිත බලපෑමක් ද පෙන්නුම් කරයි. Isoflavones සහ lunasin සංයෝග පිළිකා නාශක බලපෑම් සඳහා වගකිව යුතුය.

ආර්තවහරණයේ රෝග ලක්ෂණ සහන

ඔසප් වීම, කාන්තාවකගේ ජීවිතයේ ඔසප් චක්‍රය නතර වන කාලයයි. සාමාන්යයෙන්, එස්ටජන් මට්ටමේ අඩු වීමක් ඇත; එය දහඩිය දැමීම, උණුසුම් දැල්වීම සහ මනෝභාවය වෙනස් වීම වැනි අපහසු රෝග ලක්ෂණ ඇති කරයි.

ආසියානු කාන්තාවන් - විශේෂයෙන්ම ජපන් කාන්තාවන් - ලෝකයේ අනෙකුත් ප්‍රදේශවල කාන්තාවන්ට වඩා ආර්තවහරණයේ රෝග ලක්ෂණ අත්විඳීමේ සම්භාවිතාව අඩුය. විශේෂඥයින් පවසන්නේ ආසියාවේ සෝයා නිෂ්පාදනවල අධික පරිභෝජනය මෙයයි. 

අධ්යයන සෝයා බෝංචිඑය පෙන්නුම් කරන්නේ isoflavones, phytoestrogens පවුල තුළ දක්නට ලැබෙන බවයි

අස්ථි සෞඛ්‍යය පවත්වා ගනී

ඔස්ටියෝපොරෝසිස් අස්ථි ඝනත්වය අඩුවීමට සහ විශේෂයෙන්ම වැඩිහිටි කාන්තාවන්ගේ අස්ථි බිඳීමේ අවදානම වැඩි කරයි. සෝයා නිෂ්පාදන පරිභෝජනය ආර්තවහරණයට පත් කාන්තාවන්ගේ ඔස්ටියෝපොරෝසිස් අවදානම අඩු කරයි. මෙම ප්රයෝජනවත් බලපෑම් isoflavone නිසා වේ.

බර වැඩිවීම සහ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම පාලනය කළ හැක

සෝයා ප්‍රෝටීන් පරිභෝජනය ශරීරයේ බර සහ මේද ස්කන්ධය අඩු කරන බව සත්ව හා මානව අධ්‍යයන කිහිපයකින් ඔප්පු වී ඇත. සෝයා බෝංචිඑය ප්ලාස්මා කොලෙස්ටරෝල් සහ ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ් මට්ටම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.

එක් මී අධ්‍යයනයක දී, තරබාරු / මේද මීයන් සති තුනක් සඳහා සෝයා ප්‍රෝටීන් හෝ කැසීන් හුදකලා අනෙකුත් අමුද්‍රව්‍ය සමඟ පෝෂණය කරන ලදී.

මීයන්ගේ සෝයා ප්‍රෝටීන් කැසීන්ට වඩා අඩු ශරීර බරක් ඇති බව නිරීක්ෂණය විය. ප්ලාස්මා සහ අක්මා ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ් මට්ටම් ද අඩු බව වාර්තා වී ඇත.

මානව අධ්‍යයනය සමඟ පාරදත්ත, සෝයා බෝංචි ශරීරයේ බර මත අතිරේකයේ ධනාත්මක බලපෑම පැහැදිලිව පෙන්නුම් කරයි. Isoflavones මෙම බලපෑම පිටුපස ඇති සක්‍රීය අමුද්‍රව්‍ය ලෙස සැලකේ.

සෝයා බෝංචි අනුභව කිරීම තරබාරු පුද්ගලයින්ගේ සහ සාමාන්‍ය ශරීර බර ඇති පුද්ගලයින්ගේ ශරීර බර පාලනය කළ හැකිය (BMI <30).

දියවැඩියාව පාලනය කිරීමට උපකාර විය හැක

ඔබේ ආහාර වේල සෝයා බෝංචි 2 වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන්ගේ රුධිරයේ සීනි පාලනය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.

සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට, ප්රෝටීන්, ආහාරමය තන්තු සහ ඛනිජ ලවණ මෙම බලපෑමට දායක විය හැක. Phytoestrogens සහ සෝයා පෙප්ටයිඩ ද මේ සඳහා උපකාරී වේ. මෙය රනිල කුලයට අයත් බෝගවල ග්ලයිසමික් ​​​​ අගය අඩු කරන අතර දියවැඩියා රෝගීන්ට ප්‍රයෝජනවත් වේ.

සෝයා බෝංචිඑහි ඇති ෆයිටොකෙමිකල් ප්‍රබල ප්‍රතිඔක්සිකාරක වේ. ඒවා පරිභෝජනය කිරීමෙන් දියවැඩියා රෝගීන් දියවැඩියා තත්ත්වය නරක අතට හැරවිය හැකි ඔක්සිකාරක හානිවලින් ආරක්ෂා විය හැක.

හෘද සෞඛ්ය ප්රවර්ධනය කළ හැකිය

සෝයා බෝංචිඑය හෘද වාහිනී ප්‍රතිලාභ සමඟ ද සම්බන්ධ වේ, එහි isoflavone වලට ස්තුති වේ.

සෝයා බෝංචි එහි isoflavones රුධිරයේ නරක කොලෙස්ටරෝල් (LDL) මට්ටම අඩු කරයි, එබැවින් එය ධමනි ස්‍රාවය වන ඵලක සෑදීමට නිදහස් රැඩිකලුන් විසින් ක්‍රියා නොකරයි. මෙම සමරු ඵලක සෑදෙන්නේ නම්, ඔවුන් රුධිර නාල වල දැවිල්ල ඇති කරයි, ධමනි සිහින් වීම අවුලුවන.

සත්ව හා මානව අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ ආහාරවල සෝයා තිබීම හෘද වාහිනී සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කළ හැකි බවයි. සෝයා බෝංචි හෘද රෝග සඳහා ප්‍රධාන හේතුවක් වන දැවිල්ලට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වේ.

මුත්රා සෝඩියම් පිටකිරීමේ වැඩි වීමක් මෙයට සහාය වේ. මෙම phytoestrogens estrogen receptors මත ක්‍රියා කරන අතර අධි රුධිර පීඩනය ඇති කරන ප්‍රධාන එන්සයිම පද්ධතිය වළක්වයි.

නින්ද ආබාධ සහ මානසික අවපීඩනයට ප්රතිකාර කළ හැකිය

ජපන් අධ්‍යයනයක දී, ඉහළ isoflavone පරිභෝජනය වඩා හොඳ නින්දේ කාලසීමාව සහ ගුණාත්මක භාවයට සම්බන්ධ විය. isoflavones පොහොසත් මූලාශ්ර සෝයා බෝංචි මේ සම්බන්ධයෙන් ප්රයෝජනවත් විය හැකිය.

එස්ටජන් යනු මොළයේ ක්‍රියා කරන හෝමෝන වලින් එකක් වන අතර නින්ද නියාමනය කිරීමේදී කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. හෝර්මෝන ප්රතිස්ථාපන චිකිත්සාව පිළිබඳ බොහෝ අධ්යයනවලින් පෙන්නුම් කර ඇත්තේ එස්ටජන් බවයි නින්ද නොයාමනොසන්සුන්තාවය සහ මානසික අවපීඩනය සමනය කිරීමට එහි ඇති හැකියාව ඔප්පු කිරීම.

සම සඳහා සෝයා බෝංචි ප්රතිලාභ

සෝයා බෝංචිඑය සමට බොහෝ වාසි ඇත. එය හොඳ මොයිස්චරයිසර් එකක් වන අතර, රැලි සහ සිහින් රේඛා වැනි වයස්ගත වීමේ ලක්ෂණ වළක්වයි. තුල විටමින් ඊ මිය ගිය සමේ සෛල වෙනුවට නව සමේ ​​සෛල සෑදීම සපයයි. එය නියපොතු ශක්තිමත් කරයි.

සෝයා බෝංචිඑය ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන, කොලජන් උත්තේජක, ප්‍රතිඔක්සිකාරක, සම සැහැල්ලු කිරීම සහ UV ආරක්ෂණ බලපෑම් පෙන්වයි.

ඒවායේ ටැනින්, අයිසොෆ්ලවනොයිඩ්, ට්‍රිප්සින් නිෂේධක සහ ප්‍රෝආන්තොසයනිඩින් වැනි ජෛව ක්‍රියාකාරී සංරචක අඩංගු වේ. මෙම සංරචක වලින් පොහොසත් සාරය රූපලාවණ්‍ය හා චර්ම රෝග විද්‍යාවේදී ප්‍රයෝජනවත් බව වාර්තා වේ.

සෝයා බෝංචි ට්‍රිප්සින් නිෂේධක (සෝයා බෝංචි වල ඇති විශේෂිත ප්‍රෝටීනයක්) විජලනය කිරීමේ ගුණ ඇති බව සොයාගෙන ඇත. අධ්යයනයන්හිදී, ඔවුන් වර්ණක තැන්පත් වීම අඩු කළ හැකිය. සෝයා බෝංචිඇන්තොසියානින් මෙලනින් නිෂ්පාදනය ද වළක්වයි.

මීයන් අධ්‍යයනයේදී සෝයා බෝංචි සාරයUV කිරණ නිසා ඇතිවන රැලි සහ දැවිල්ල අඩු වීම. එය කොලජන් සහ සමේ නම්යතාවය වැඩි කරයි.

Daidzein, සෝයා isoflavones, මෙම මීයන් තුළ atopic සමේ රෝගවලට තුඩු දෙන සෛලීය යාන්ත්‍රණයන් වලක්වයි

බොහෝ අධ්යයන, සෝයා බෝංචිහි පිළිකා නාශක ගුණ සඳහා දැඩි ලෙස සහය දක්වයි ජෙනිස්ටයින් මුඛ සහ දේශීය පරිපාලනය මගින් UV මගින් ඇතිවන සමේ පිළිකා සහ මූසික ආකෘතිවල වයස්ගත වීම සැලකිය යුතු ලෙස නිෂේධනය කරන ලදී. 

සෝයා බෝංචි හිසකෙස් ප්රතිලාභ

සමහර පර්යේෂණ සෝයා බෝංචිමෙයින් ඇඟවෙන්නේ මී පැණි වලින් සාදන ලද බීම වර්ග තට්ටය සුව කිරීමට උපකාරී වන බවයි.

වාර්තා වලට අනුව, බොහෝ විට සෝයා බෝංචි බීම පානය කිරීම මධ්‍යස්ථ සිට දරුණු ඇන්ඩ්‍රොජනික් ඇලෝපසියා (තට්ටුවේ පොදු ආකාරයකි) වලින් ආරක්ෂා වන බව සොයාගෙන ඇත.

සෝයා බෝංචි බීම වර්ග isoflavone වලින් පොහොසත් ය. Isoflavones මගින් තට්ටයෙන් ආරක්ෂා විය හැකි බව වාර්තා කිහිපයක සඳහන් වේ.

සෝයා බෝංචි වල හානිය කුමක්ද?

සෝයා බෝංචි එය කැල්සියම්, යකඩ, සින්ක් සහ ඇමයිනෝ අම්ල වැනි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් වුවද, එය සමහර අතුරු ආබාධ ඇති කළ හැකිය.

අධික ලෙස පරිභෝජනය කරන විට, එය තයිරොයිඩ් නියාමනය කිරීමේ ඖෂධවලට බාධා කළ හැකි අතර ටෙස්ටොස්ටෙරෝන් අසමතුලිතතාවය, අසාත්මිකතා සහ පිළිකා පැතිරීම ඇති කරයි.

එසේම, සෝයා නිෂ්පාදන විශාල ප්රමාණයක් දිගු කාලීන භාවිතය අනාරක්ෂිත විය හැක.

සෝයා බෝංචි isoflavones සමඟ ඇති ලොකුම ගැටලුව එහි අන්තර්ගතයයි. සෝයා බෝංචිඑය ශරීරයේ ඇති එස්ටජන් හෝමෝනයට ව්‍යුහාත්මකව හා ක්‍රියාකාරීව සමාන phytoestrogens (isoflavones) සංචිතයකි. Isoflavones යනු සෝයා සහ සෝයා නිෂ්පාදනවල ඇති phytoestrogens (සෝයා ප්‍රෝටීන ලෙසද හැඳින්වේ) කාණ්ඩයකි. 

සෝයා phytoestrogens estrogen හෝමෝන ඌනතාවයට වන්දි ගෙවීමට භාවිතා කර ඇත. සෝයා ප්‍රෝටීන් යනු ආර්තවහරණයට ලක් වූ කාන්තාවන්ට ලබා දෙන එස්ටජන් ප්‍රතිස්ථාපන ප්‍රතිකාරයේ කොටසකි.

සමහර වසංගත රෝග අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ ෆයිටෙස්ට්‍රොජන් ආහාර ගැනීමෙන් පශ්චාත් ආර්තවහරණයෙන් පසු හෘද වාහිනී රෝග, ඔස්ටියෝපොරෝසිස් සහ උණුසුම් දැල්වීම් වැනි රෝග ලක්ෂණ අඩු කළ හැකි බවයි. මීට අමතරව, පියයුරු සහ පුරස්ථි ග්‍රන්ථි පිළිකා වැළැක්වීම සඳහා phytoestrogens හි ඇති හැකියාව පිළිබඳව පරස්පර දත්ත වාර්තා කර ඇත.

කෙසේ වෙතත්, සෝයා වල වාසි පැහැදිලි නැත. ඇත්ත වශයෙන්ම, තවත් අධ්‍යයන කිහිපයක් සටහන් කරන්නේ සෝයා ප්‍රෝටීන් විභව හානියක් ඇති කළ හැකි බවයි. ඉල්ලීම සෝයා බෝංචි වල අතුරු ආබාධ...

තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියේ නියාමනයට බාධා ඇති විය හැක

සෝයා ආහාර මගින් තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියේ ක්‍රියාකාරීත්වය අඩාල වූ පුද්ගලයන් තුළ තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථිය වර්ධනය වීමේ අවදානම වැඩි කරයි. එවැනි පුද්ගලයින්ට ගොයිටර් සහ ස්වයං ප්‍රතිශක්තිකරණ තයිරොයිඩ් රෝග වර්ධනය විය හැකිය. පුද්ගලයෙකුගේ අයඩින් ප්‍රමාණය අඩු වූ විට මෙම අවදානම තවත් වැඩි වේ.

සෝයා අයිසොෆ්ලවෝන් තයිරොයිඩ් පෙරොක්සිඩේස් නම් එන්සයිමයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වළක්වන බව සොයාගෙන ඇත. තයිරොයිඩ් හෝමෝන සංශ්ලේෂණය සඳහා මෙම එන්සයිමය අවශ්ය වේ. එමනිසා, ඔබ වැඩිපුර සෝයා ප්‍රෝටීන් අනුභව කරන විට ඔබට හයිපෝතයිරොයිඩ්වාදයේ අවදානමක් තිබිය හැකිය.

සෝයා නිෂ්පාදන තයිරොයිඩ් හෝමෝන ඌනතාවයට ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා භාවිතා කරන ඖෂධයක් වන ලෙවෝතිරොක්සීන් (L-thyroxine) අවශෝෂණයට බාධා කරයි. ඔබට තයිරොයිඩ් අසමතුලිතතාවයක් තිබේ නම් සෝයා ප්‍රෝටීන් පරිභෝජනය නොකිරීමට ඔබට උපදෙස් දිය හැකිය, මන්ද සෝයා ප්‍රෝටීන් ඖෂධ ලබා ගැනීමේ හැකියාව වෙනස් කරන බව පෙනේ.

කෙසේ වෙතත්, ප්‍රමාණවත් නොවන ආහාර අයඩින් පරිභෝජනය සමඟ සංයෝජනය වී ඇත්නම් මිස සෝයා අයිසොෆ්ලවෝන් අධික ලෙස පානය කිරීමෙන් පමණක් හයිපෝතයිරොයිඩ්වාදයේ අවදානම වැඩි නොවේ.

එබැවින් තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියට සෝයා ප්‍රෝටීන් වල බලපෑම මතභේදාත්මක ය. මේ ගැන තවත් පර්යේෂණ කළ යුතුයි.

ටෙස්ටොස්ටෙරෝන් අසමතුලිතතාවයට හේතු විය හැක

සති හතරක් දිනපතා සෝයා ප්‍රෝටීන් හුදකලා ග්‍රෑම් 56 ක් පරිභෝජනය කළ පිරිමි විෂයයන් 12 ක් පිළිබඳ අධ්‍යයනයක් සිදු කරන ලදී. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, සෙරුම් ටෙස්ටොස්ටෙරෝන් මට්ටම 19% කින් පහත වැටී ඇත. දත්ත නොගැලපෙන නමුත් නිරෝගී පිරිමින්ගේ සෙරුමය ටෙස්ටොස්ටෙරෝන් මට්ටම අඩු කරන බව සෝයා ප්‍රෝටීන් සොයාගෙන ඇත.

සෝයා ප්‍රෝටීන් පුරුෂ ප්‍රජනක ක්‍රියාකාරිත්වයට අහිතකර බලපෑම් ඇති කරන බව ද පැවසේ. කෙසේ වෙතත්, මෙම විෂය පිළිබඳ නිශ්චිත අධ්යයනයක් නොමැත.

ඇත්ත වශයෙන්ම, සමහර සත්ව අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ සෝයා අයිසොෆ්ලවෝන් පිරිමින්ට කිසිදු ස්ත්‍රී බලපෑමක් ඇති නොකරන බවයි.

බොහෝ නිරීක්ෂණ පදනම් වී ඇත්තේ රසායනාගාර සහ සත්ව අධ්‍යයනයන් මත ය. එබැවින් සෝයා අයිසොෆ්ලවෝන් සහ ටෙස්ටොස්ටෙරෝන් අතර සම්බන්ධය තීරණාත්මක නොවේ.

සෝයා අසාත්මිකතා

සෝයා නිෂ්පාදන දරුවන්ට සහ වැඩිහිටියන්ට අසාත්මිකතා හෝ අධි සංවේදීතාව ඇති කළ හැකිය. පොදුවේ සෝයා අසාත්මිකතාසෝයා නිෂ්පාදන වලට ප්‍රතික්‍රියාවක් සමඟ ළදරු අවධියේදී ආරම්භ වන අතර එය ළමුන් සහ වැඩිහිටියන් තුළ අසාත්මිකතා හෝ අධි සංවේදීතාව ඇති කරයි.

සෝයා අසාත්මිකතා එය සාමාන්‍යයෙන් ළදරු අවධියේදී ආරම්භ වන්නේ සෝයා මත පදනම් වූ ළදරු කිරිපිටි වලට ප්‍රතික්‍රියා කිරීමෙනි. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ දරුවන් ඔවුන්ගේ සෝයා අසාත්මිකතාව ඉක්මවා යයි.

සාමාන්යයෙන්, සෝයා ආසාත්මිකතාවයක් අපහසුතාවයට පත්වන නමුත් දරුණු නොවේ. සෝයා වලට ආසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවක් කලාතුරකින් භයානක හෝ මාරාන්තික වේ.

සෝයා අසාත්මිකතාමුඛයේ හිරි වැටීම, දද හෝ සමේ කැසීම, හුස්ම හිරවීම, පාචනය, උදර වේදනාව, වමනය සහ සමේ කැක්කුම වැනි රෝග ලක්ෂණ ඇතුළත් විය හැකිය.

ඔබ මෙම රෝග ලක්ෂණ වලින් එකක් අත්විඳින්නේ නම්, සෝයා අසාත්මිකතාඔබට තිබිය හැක. අසාත්මිකතා තහවුරු කිරීම සඳහා පරීක්ෂණයක් කරන්න. පරීක්ෂණයේ ප්රතිඵලය ධනාත්මක නම් සෝයා බෝංචි සහ සෝයා නිෂ්පාදන වළක්වා ගත යුතුය.

පිළිකා වර්ධනය වීමේ අවදානම වැඩි කළ හැක

Soy isoflavones (ඒවායින් එකක් genistein) ශරීරයේ පිළිකා සෛල පැතිරීම උත්තේජනය කළ හැකිය. සෝයා isoflavones estrogenic බලපෑම් ඇති කිරීමට නැඹුරු වන බැවින්, estrogen මත යැපෙන පියයුරු පිළිකා සම්බන්ධයෙන් මෙය විශේෂයෙන්ම සත්‍ය වේ.

සත්ව අධ්‍යයනයන්ට අනුව, ජෙනිස්ටයින් සෛල චක්‍රය කඩාකප්පල් කර පිළිකා වර්ධනයට හේතු විය හැක. එය එස්ටජන් ප්‍රතිග්‍රාහක උත්තේජනය කිරීමෙන් ක්‍රියා කරයි.

ඊට වෙනස්ව, මානව අධ්‍යයනයන් මගින් පිළිකා සහ අයිසොෆ්ලවෝන් අතර ප්‍රතිලෝම සම්බන්ධයක් පෙන්නුම් කරයි. සෝයා ආහාරයට ගැනීමෙන් පියයුරු පිළිකා ඇතිවීමේ හා මරණ අනුපාතය අඩු කරන බව ද සොයාගෙන ඇත. මෙය phytoestrogens මගින් ඇති කරන ප්‍රති-එස්ටොජනික් බලපෑම නිසා විය හැක.

සෝයා අයිසොෆ්ලවෝන් ප්‍රමාණය සහ ප්‍රභවය පියයුරු පිළිකා අවදානමට බෙහෙවින් බලපායි.

ළදරුවන් තුළ ගැටළු ඇති විය හැක

ළදරු ආහාර සූත්‍රවල සෝයා ප්‍රෝටීන්/අයිසොෆ්ලවෝන් මධ්‍යස්ථ ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. මෙම සූත්‍ර පෝෂණය කරන ලද ළදරුවන්ට ජීවිතයේ පළමු මාස ​​හතර තුළ ශරීරයේ බර කිලෝග්‍රෑම් 5,7-11,9 දක්වා isoflavones / kg නිරාවරණය වේ.

මෙම දරුවන් වැඩිහිටියන්ට වඩා 6-11 ගුණයකින් වැඩි isoflavone වලට නිරාවරණය වේ. මෙය දරුවාගේ ප්‍රජනක සෞඛ්‍ය හා අන්තරාසර්ග ක්‍රියාකාරිත්වයේ දුර්වලතා ඇති කළ හැකිය. ප්‍රධාන isoflavones, daidzein සහ genistein, වඩාත් කැමති ලෙස ශරීරයේ ඇති estrogen receptors වලට බන්ධනය වේ.

කෙසේ වෙතත්, මෙම ප්රතිඵල සත්ව අධ්යයන මත පදනම් වේ. මානව අධ්‍යයනය වෙනස් ප්‍රතිඵලයක් ලබා දිය හැක. එපමණක් නොව, දැනට පවතින සෝයා පදනම් කරගත් සූත්‍ර නිරෝගී ළදරුවන් තුළ පැහැදිලි විෂ සහිත බවක් නොපෙන්වයි. එමනිසා, ඔබේ දරුවා සඳහා සෝයා පදනම් කරගත් සූත්‍රය භාවිතා කිරීමට පෙර ඔබේ ළමා රෝග විශේෂඥ වෛද්‍යවරයා හමුවන්න.

කුමන සෝයා නිෂ්පාදන වළක්වා ගත යුතුද?

මධ්‍යස්ථව සිටීම සහ නිවැරදිව ආහාර ගැනීම වැදගත්ය. නිවැරදි සෝයා නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීමෙන් ඉහත සඳහන් කළ ඍණාත්මක බලපෑම් වලින් ඔබව ආරක්ෂා කර ගත හැකිය.

ස්වාභාවික සෝයා ආහාර සහ සෝයා ප්‍රෝටීන් හුදකලා අතර තේරීමක් ලබා දුන් විට, ස්වභාවික විකල්ප තෝරා ගන්න. ඔබට අයඩින් ඌනතාවයක් හෝ තයිරොයිඩ් අසමතුලිතතාවයක් ඇත්නම් කාර්මික සෝයා නිෂ්පාදන වලින් වළකින්න.

සෝයා බෝංචි උයන්නේ කෙසේද?

මෙහි සෝයා බෝංචි සහ ක්විනෝවා සමඟ සකස් කරන ලද රසවත් හා පහසු සලාද වට්ටෝරුවකි…

Quinoa සහ සෝයා බෝංචි සලාද

ද්රව්ය

• වියළි රතු ක්විනෝවා කෝප්ප 2 ක්
• වතුර වීදුරු 4-5
• සෝයා බෝංචි 1 කෝප්පයක්
• 1 විශාල ඇපල්
• 1 තැඹිලි
• කුඩා මල් සහිත බ්රොකොලි කෝප්ප 1 ක්
• 1/4 කෝප්ප කැඩුණු තක්කාලි
• 2 tablespoon සිහින් ව කැඩුණු ඩිල්
• ලුණු

එය සිදු කරන්නේ කෙසේද?

– සාස්පාන් එකක වතුර වීදුරු හතරක් තම්බා එයට ක්විනෝවා වීදුරු දෙකක් එකතු කරන්න.

- ක්විනෝවා හොඳින් පිසින තෙක් උයන්න (ජලය උතුරා විනාඩි 15-20 කට පසුව).

- පසෙකට දමා සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

- ඇපල් කුඩා කැබලිවලට කපන්න.

- බ්රොකොලි මල් සහ කැඩුණු තක්කාලි එකතු කරන්න. (මෙම සලාදයට ඔබට ෆෙටා හෝ ගෘහ චීස් එකතු කළ හැකිය.)

- පිසින ලද සහ සිසිල් කළ quinoa මත තැඹිලි දැලක.

– සෝයා බෝංචි සහ කැඩුණු ඩිල් කොළ එකතු කරන්න.

- කලවම් කර රස කිරීමට ලුණු ටිකක් ඉසිය යුතු ය.

- සලාද සේවය කරන්න.

- ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

ප්රති result ලයක් වශයෙන්;

සෝයා බෝංචි එය ප්‍රෝටීන් බහුල වන අතර කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහ මේද යන දෙකෙහිම හොඳ ප්‍රභවයකි. එය විවිධ විටමින්, ඛනිජ ලවණ සහ isoflavone වැනි ප්රයෝජනවත් ශාක සංයෝගවලින් පොහොසත් වේ. 

එබැවින් සෝයා නිෂ්පාදන නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීම ආර්තවහරණයේ රෝග ලක්ෂණ සමනය කර පුරස්ථි ග්‍රන්ථියේ සහ පියයුරු පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි. කෙසේ වෙතත්, එය ආහාර දිරවීමේ ගැටළු ඇති කළ හැකි අතර පූර්වගාමී පුද්ගලයින්ගේ තයිරොයිඩ් ක්රියාකාරිත්වය මර්දනය කළ හැකිය.