ලිපියේ අන්තර්ගතය
කෙසෙල් වල ප්රතිලාභ අතර ආහාර දිරවීමට හොඳ වීම සහ බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වේ. හෘද සෞඛ්‍යයට ඉතා ප්රයෝජනවත් පලතුරකි. පොටෑසියම් ve මැග්නීසියම් එය තරල ප්‍රභවයක් වන බැවින්, එය ස්නායු හා මාංශ පේශි ක්රියාකාරිත්වය සඳහා ශරීරය භාවිතා කරන තරල සහ pH සමතුලිතතාවය පවත්වා ගැනීමට ක්‍රියා කරයි.
එහි අන්තර්ගතයේ ඇති පිෂ්ඨය පරිණත වන විට සීනි බවට පත් වේ. කෙසෙල් වල ඇති ප්රතිරෝධී පිෂ්ඨය බැක්ටීරියා පෝෂණය කරන බඩවැල්වල පැසවීම සිදු කරයි. මෙම රසවත් පලතුරෙහි ෆීනෝලික් සංයෝග සහ කැරොටිනොයිඩ් වැනි ප්‍රතිඔක්සිකාරක අඩංගු වේ. මේ ආකාරයෙන්, ඔක්සිකාරක හානිවලින් සෛල ආරක්ෂා කිරීම සමහර විට කෙසෙල් වල ප්රතිලාභ අතරින් වඩාත් වැදගත් වේ.
කෙසෙල් වල සෙරොටොනින් ද අඩංගු වේ, dopamine සහ norepinephrine පොහොසත් වේ. මෙම ස්නායු සම්ප්‍රේෂක හෘද ස්පන්දන වේගය, රුධිර පීඩනය සහ මනෝභාවය නියාමනය කිරීමට උපකාරී වේ.
කෙසෙල් වල වාසි ගණන් කළ නොහැකි තරම්ය. සමේ සෞඛ්‍යයේ සිට මොළයට සහ වකුගඩුවලට ලැබෙන ප්රතිලාභ දක්වා කෙසෙල්වලින් ශරීරයට ලැබෙන ප්‍රයෝජන ඉතා වැදගත් වේ.
කෙසෙල් වල පෝෂණ අගය
එක් මධ්යම කෙසෙල් ගෙඩියක කැලරි 105 ක් පමණ අඩංගු වන අතර ඒවායින් බොහොමයක් කාබෝහයිඩ්රේට් වලින් පැමිණේ. කෙසෙල් ග්‍රෑම් 100 ක පෝෂණ අගය පහත පරිදි වේ.
- කැලරි: 105
- මේදය: 0.4g
- සෝඩියම්: 1.2 mg
- කාබෝහයිඩ්රේට්: 27g
- තන්තු: 3.1g
- සීනි: 14.4g
- ප්රෝටීන්: 1.3g
- පොටෑසියම්: 422 mg
- විටමින් C: 10.3mg
- මැග්නීසියම්: 31.9mg
කෙසෙල් කාබෝහයිඩ්රේට් අගය
කෙසෙල් යනු කාබෝහයිඩ්රේට් බහුල ප්රභවයකි. ඉදුණු කාලය තුළ කාබෝහයිඩ්රේට් සංයුතිය දැඩි ලෙස වෙනස් වේ. නොමේරූ කෙසෙල් වල ප්‍රධාන අංගය වන්නේ පිෂ්ඨයයි. කොළ කෙසෙල්වියළි බර පදනම මත 70-80% පිෂ්ඨය අඩංගු වේ.
ඉදෙමින්, පිෂ්ඨය සීනි බවට පරිවර්තනය වන අතර කෙසෙල් සම්පූර්ණයෙන්ම ඉදුණු විට 1% ට වඩා අඩු වේ. ඉදුණු කෙසෙල් වල බහුලව දක්නට ලැබෙන සීනි වන්නේ සුක්රෝස්, ෆෲක්ටෝස් සහ ග්ලූකෝස් ය. ඉදුණු කෙසෙල් වල, සීනිවල සම්පූර්ණ අන්තර්ගතය නැවුම් බරෙන් 16% කට වඩා වැඩිය.
කෙසෙල් ග්ලයිසමික් දර්ශකය එය පරිණතභාවය අනුව 42-58 අතර වෙනස් වේ. පළතුරු අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක්, ඉහළ අගයක් ඇත ප්රතිරෝධී පිෂ්ඨය සහ තන්තු අන්තර්ගතය සහ ආහාර ගැනීමෙන් පසු ඉක්මනින් රුධිරයේ සීනි වැඩි නොවේ.
කෙසෙල් ප්රෝටීන් අගය
පළතුරු වල කැලරි වලින් අතිමහත් බහුතරයක් කාබෝහයිඩ්රේට වලින් පැමිණේ. ප්රෝටීන් සහ මේද කුඩා ප්රමාණයක් පමණි. ප්රෝටීන් සහ මේදය කෙසෙල් ගෙඩියක මුළු කැලරි ප්‍රමාණයෙන් 8%කට වඩා අඩුය.
කෙසෙල් කෙඳි අන්තර්ගතය
නොඉදුණු කෙසෙල් වල ඇති පිෂ්ඨය ඉතා ප්රතිරෝධී පිෂ්ඨයක් වන අතර, නමට අනුව, ජීර්ණයට ප්රතිරෝධී වේ. එමනිසා, එය එක්තරා ආකාරයක සෝපානයකි.
ප්රතිරෝධී පිෂ්ඨය බඩවැල් සෞඛ්‍යයට හිතකර බලපෑම් ඇති කරයි. කෙටි දාම මේද අම්ලය බියුටේට් බැක්ටීරියා මගින් පැසවීම සිදු වන අතර එය විශාල අන්ත්‍රය තුළට ගමන් කරයි.
කෙසෙල් පෙක්ටීන් වැනි අනෙකුත් තන්තු වල හොඳ ප්රභවයකි. පළතුරු වල ඇති පෙක්ටීන් සමහරක් ජලයේ ද්‍රාව්‍ය වේ. ඉදුණු විට, ජලයේ ද්‍රාව්‍ය පෙක්ටීන් අනුපාතය වැඩි වන අතර, එය ඉදුණු විට මෘදු වීමට ප්‍රධාන හේතුවකි.
කෙසෙල් විටමින් වටිනාකම
පොටෑසියම්: කෙසෙල් යනු පොටෑසියම් හොඳ ප්රභවයකි. පොටෑසියම් අධික ප්රමාණයක් ගැනීම අධි රුධිර පීඩනය ඇති අයගේ රුධිර පීඩනය අඩු කිරීමෙන් හෘද සෞඛ්‍යයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි.
විටමින් B6: එහි විටමින් බී 6 ඉහළයි. එක් මධ්යම කෙසෙල් ගෙඩියක් නිර්දේශිත දෛනික විටමින් B6 ප්‍රමාණයෙන් 33% ක් සපයයි.
C විටමින්: බොහෝ පලතුරු මෙන්ම කෙසෙල් ද විටමින් සී හොඳ ප්රභවයකි.
මැග්නීසියම්: කෙසෙල් හොඳ දෙයක් මැග්නීසියම් මූලාශ්රය වේ. මැග්නීසියම් ශරීරයේ ඉතා වැදගත් ඛනිජයක් වන අතර විවිධ ක්රියාවලීන් සිය ගණනක් සිදු කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ.
කෙසෙල් වල ඇති අනෙකුත් ශාක සංයෝග
පළතුරු සහ එළවළු කෙසෙල් ඇතුළු බොහෝ ජෛව ක්රියාකාරී ශාක සංයෝග අඩංගු වේ. ආතතිය, දැවිල්ල සහ නිදන්ගත රෝග අවදානම අඩු කිරීම වැනි කෙසෙල් වල ප්රතිලාභ එහි අන්තර්ගතයේ ඇති විවිධ ශාක සංයෝග නිසාය.
ඩොපමයින්: එය මොළයේ වැදගත් ස්නායු සම්ප්‍රේෂකයකි. එය ප්‍රබල ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් ලෙස ක්‍රියා කරයි.
කැටචින්: කෙසෙල් වල ප්‍රතිඔක්සිකාරක ෆ්ලේවනොයිඩ් කිහිපයක්, විශේෂයෙන් කැටචින් අඩංගු වේ. මේවා හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කිරීම වැනි විවිධ සෞඛ්‍ය ප්රතිලාභ ලබා දෙයි.
කෙසෙල් වල වාසි මොනවාද?
ප්රයෝජනවත් පෝෂ්ය පදාර්ථ අඩංගු වේ
- කෙසෙල් යනු ලෝකයේ වැඩිපුරම පරිභෝජනය කරන පලතුරු අතර වේ. එය ඉදවීමට පෙර කොළ පාටයි, පරිණත වන විට කහ පැහැයට හැරේ.
- එහි සැලකිය යුතු තන්තු ප්රමාණයක් මෙන්ම ප්‍රතිඔක්සිකාරක ද අඩංගු වේ.
- කෙසෙල් 1 ක කැලරි 105 ක් පමණ වේ. එය පාහේ ජලය සහ කාබෝහයිඩ්රේට වලින් සමන්විත වේ. අනෙක් අතට, එය ඉතා කුඩා ප්රෝටීන් අඩංගු වේ. තෙල් නැති තරම්.
- කොළ පැහැති, නොමේරූ පළතුරු වල ඇති කාබෝහයිඩ්රේට වැඩි වශයෙන් පිෂ්ඨය සහ ප්රතිරෝධී පිෂ්ඨය සමන්විත වේ. එය පරිණත වන විට, පිෂ්ඨය සීනි (ග්ලූකෝස්, ෆෲක්ටෝස් සහ සුක්රෝස්) බවට හැරේ.
දියවැඩියාවට කෙසෙල් හොඳද?
- මෙම පලතුර පෙක්ටීන් වලින් පොහොසත් වන අතර එය එහි ස්පොන්ජි ව්‍යුහාත්මක ස්වරූපය ලබා දෙන තන්තු වර්ගයකි.
- නොමේරූ ඒවා තුළ ප්රතිරෝධී පිෂ්ඨය අඩංගු වන අතර එය ද්‍රාව්‍ය තන්තු ලෙස ක්‍රියා කරන අතර ආහාර දිරවීමෙන් නොනැසී පවතී.
- පෙක්ටීන් සහ ප්රතිරෝධී පිෂ්ඨය යන දෙකම ආහාර ගැනීමෙන් පසු රුධිරයේ සීනි ස්ථාවර කරයි. එය ආමාශය හිස් කිරීම මන්දගාමී වන අතර ආහාර රුචිය අඩු කරයි.
- කෙසෙල් ග්ලයිසමික් දර්ශකයපහත් සිට මධ්යස්ථ දක්වා ශ්‍රේණිගත කර ඇත. ඉදුණු කෙසෙල් වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය 60 ක් පමණ වන අතර නොඉදුණු කෙසෙල් වල ග්ලයිසමික් අගය 30 ක් පමණ වේ. එහි සාමාන්‍ය අගය 51 කි.
- කෙසෙල් වල ඇති එක් ප්‍රයෝජනයක් නම් නිරෝගී පුද්ගලයින්ගේ රුධිරයේ සීනි මට්ටම වේගයෙන් උච්චාවචනය නොකිරීමයි.
- කෙසේ වෙතත්, දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින් සඳහා මෙය සත්‍ය නොවේ. දියවැඩියා රෝගීන් පරිස්සමෙන් ඉදුණු කෙසෙල් ආහාරයට ගත යුතුය.
ආහාර දිරවීම සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ
- තන්තු ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරයි. මධ්යම ප්රමාණයේ කෙසෙල් ගෙඩියක තන්තු ග්‍රෑම් 3ක් පමණ අඩංගු වේ.
- මෙයින් ඇඟවෙන්නේ එය කෙඳිවල හොඳ ප්‍රභවයක් වන අතර කෙසෙල් වල ප්රතිලාභ වැඩි කරන බවයි.
හදවතට කෙසෙල් වල ප්රතිලාභ
- කෙසෙල් යනු පොටෑසියම් වල විශිෂ්ට ප්රභවයකි.
- පොටෑසියම් බහුල ආහාර රුධිර පීඩනය අඩු කරයි, හෘද රෝග අවදානම අවම කරයි.
- මෙම ප්රයෝජනවත් පළතුරු, හෘද සෞඛ්‍යයට වැදගත් වන මැග්නීසියම් විශාල ප්රමාණයක් එහි අඩංගු වේ.
වකුගඩු සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ
- රුධිර පීඩනය පාලනයට සහ නිරෝගී වකුගඩු ක්‍රියාකාරිත්වයට පොටෑසියම් අත්‍යවශ්‍ය වේ.
- පොටෑසියම් හොඳ ප්‍රභවයක් වන පලතුරු වකුගඩු සෞඛ්‍යය පවත්වා ගැනීමට විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ.
ව්යායාම කරන අයට ගුණදායක ආහාරයකි
- කෙසෙල් යනු එහි ඛනිජ ප්රමාණය සහ පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්රේට් නිසා ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන්ට විශිෂ්ට ආහාරයකි.
- ව්යායාම මගින් ඇතිවන මාංශ පේශි කැක්කුම සහ වේදනාව අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.
- විඳදරාගැනීමේ පුහුණුව අතරතුර සහ පසුව විශිෂ්ට පෝෂණය සපයයි.
මොළයට හිතකරයි
- කෙසෙල්, සංජානන ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි විටමින් B6 අතින් පොහොසත්
- එහි අඩංගු මැග්නීසියම් මොළයේ ස්නායු සෛල අතර විද්‍යුත් ක්රියාකාරිත්වය පහසු කරයි.
- මොළයේ සෛල ග්ලූකෝස් ඉන්ධන ලෙස භාවිතා කරයි. අපගේ මොළයට ග්ලූකෝස් ගබඩා කළ නොහැකි බැවින්, අප එය නිතිපතා සැපයිය යුතුය.
- කෙසෙල් වල ඇති එක් ප්‍රයෝජනයක් නම් එහි අඩංගු සීනි සෙමෙන් රුධිරයට මුදා හැරීමයි. අපගේ ශරීරය මෙම සීනි පිරිපහදු කළ සීනි (පේස්ට්රි සහ කැන්ඩි, ආදිය) වඩා සෙමින් භාවිතා කරයි - මෙය නිරන්තරයෙන් මොළයට ග්ලූකෝස් සපයයි.
- අපස්මාරය සහ පාකින්සන් රෝගය වැනි මොළයේ ආබාධ වැළැක්වීමට ප්‍රසිද්ධ මැංගනීස් පලතුරු ද පොහොසත් ය.
අස්ථි සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ
- එහි ඇති පොටෑසියම් අන්තර්ගතය නිසා කෙසෙල් වල ප්රතිලාභ අස්ථි සෞඛ්‍යය පවත්වා ගැනීම ඇතුළත් වේ.
- පළතුරු වල ඇති මැග්නීසියම් අස්ථි ව්‍යුහයට තවත් වැදගත් පෝෂකයකි.
- දිගු කාලීන පොටෑසියම් පරිභෝජනය ඔස්ටියෝපොරෝසිස් අවදානම අඩු කරයි.
දත් සුදු කරයි
- ඉදුණු කෙසෙල් ලෙලි වල ඇති පොටෑසියම්, මැංගනීස් සහ මැග්නීසියම් දත් පැහැපත් කිරීමට උපකාරී වේ.
- මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා පීල් ඇතුළත ඔබේ දත් මත අතුල්ලන්න. දත්මැදීමට පෙර විනාඩි 10 ක් පමණ ඉන්න.
එය ආතතිය අඩු කරයි
- එහි අඩංගු පොටෑසියම් රුධිර පීඩනය අඩු කරන බැවින් ආතතිය අඩු කරයි.
- කාබෝහයිඩ්රේට පොහොසත් වන පළතුරු, ලිහිල් බලපෑමක් ඇත.
- ස්නායු පද්ධතිය ලිහිල් කරන සහ ආතතිය අඩු කරන රසායනික ද්‍රව්‍යයක් වන ඩොපමයින් ද සපයයි.
ක්ෂණික ශක්තිය ලබා දෙයි
- කෙසෙල් යනු සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට්, ඇමයිනෝ අම්ල, ස්වාභාවික සීනි සහ අනෙකුත් ඛනිජ ලවණවල එකතුවකි.
- කාබෝහයිඩ්රේට සෙමෙන් රුධිරයට මුදා හරින අතර එය නිරන්තර ශක්ති ප්රභවයකි.
පිළිකාවට එරෙහිව සටන් කරයි
- එක් අධ්‍යයනයකින් පෙන්නුම් කරන්නේ බඩවැලේ පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම කෙසෙල් වල ප්රතිලාභ අඩු කිරීමයි.
- එය පෙනහළු පිළිකා වලට එරෙහිව ආරක්ෂිත බලපෑමක් ද ඇත.
- අධ්‍යයනයකට අනුව, පළතුරු වකුගඩු පිළිකා වලින් ආරක්ෂා කරයි.
කාන්තාවන් සඳහා කෙසෙල් වල ප්රතිලාභ
- කෙසෙල් වල තවත් වාසියක් වන්නේ පොටෑසියම් මාංශ පේශි ලිහිල් කරන්නෙකු ලෙස ක්‍රියා කිරීමයි.
- එය ඔසප් වීමේදී ගර්භාෂ මාංශ පේශි ලිහිල් කරයි.
මදුරුවන් දෂ්ට කිරීමෙන් ඇතිවන දැවිල්ල අඩු කරයි
- කෙසෙල් ලෙල්ලේ ඇති සීනි මදුරුවන් දෂ්ට කිරීමෙන් දියර ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ.
- හානියට පත් ප්‍රදේශයේ ලෙල්ලේ අභ්‍යන්තර කොටස සරලව අතුල්ලන්න.
- නමුත් පීල් භාවිතා කිරීමට පෙර බලපෑමට ලක් වූ ප්රදේශය විෂබීජහරණය කරන්න.
ප්රතිශක්තිය ශක්තිමත් කරයි
- පලතුරු රසායනික ප්‍රතික්‍රියා වලදී සෛල හානිවලින් ආරක්ෂා කිරීමෙන් ප්රතිශක්තිය ශක්තිමත් කරයි. තඹ එය අඩංගු වේ.
- එය යකඩ පරිවෘත්තීය කරන එන්සයිමවල වැදගත් අංගයකි. ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට යකඩ ද අත්‍යවශ්‍ය වේ.
- පළතුරු වල විටමින් සී අඩංගු වන අතර එය සුදු රුධිරාණු නිෂ්පාදනය උත්තේජනය කරයි.
- එහි අඩංගු තවත් වැදගත් පෝෂකයක් වන්නේ ෆෝලේට් ය. ප්රතිශක්තිකරණ ප්‍රතිචාරය නියාමනය කරන ප්‍රෝටීන වන සයිටොකයින් සංශ්ලේෂණය සඳහා මෙම පෝෂකය අවශ්ය වේ.
රක්තහීනතාවය ප්රතිකාර
- රක්තහීනතාවය, විශේෂයෙන් ගර්භණී සමයේදී, ෆෝලික් අම්ලය සමඟ ප්රතිකාර කළ හැකිය.
- පෝෂ්ය පදාර්ථය ආහාරවල අඩංගු බී විටමින් වර්ගයක් වන අතර කෙසෙල් වල හොඳ ප්රමාණයක් අඩංගු වේ.
- ෆෝලික් අම්ලයගර්භනී කාන්තාවන්ගේ රක්තහීනතාවය වළක්වයි. එය කලලරූපයේ සෞඛ්‍යයට ද සහාය වේ.
- එමනිසා, කෙසෙල් වල ප්රතිලාභ භුක්ති විඳීමට ගර්භනී කාන්තාවන් මෙම ප්රයෝජනවත් පලතුර නිතිපතා අනුභව කළ යුතුය.
උදෑසන අසනීප සමනය කරයි
- එහි සංයුතියේ ඇති පොටෑසියම් උදෑසන අසනීපයෙන් මිදීමට උපකාරී වේ.
- පළතුරු වල ඇති කාබෝහයිඩ්රේට ද මෙම අවස්ථාවේදී වැදගත් බලපෑමක් ඇත.
උණ අඩු කරයි
- අධික දහඩිය දැමීම, පාචනය සහ වමනය උණ රෝග ලක්ෂණ වේ.
- මෙම රෝග ලක්ෂණ ශරීරයේ පොටෑසියම් මට්ටම අඩු කර තෙහෙට්ටුව ඇති කරයි.
- කෙසෙල් වල ඇති එක් ප්‍රතිලාභයක් නම්, පොටෑසියම් වලට ස්තූතිවන්ත වන පරිදි නැති වූ විද්‍යුත් විච්ඡේදක සමතුලිත කිරීමට උදව් කිරීමෙන් සුවය වේගවත් කිරීමයි.
නින්ද නොයාම දුරු කරයි
- පලතුරු වල ඇති පොටෑසියම් සහ මැග්නීසියම් මාංශ පේශි ලිහිල් කිරීමට සහ නින්ද ප්‍රවර්ධනය කිරීමට උපකාරී වේ.
- එහි මෙලටොනින් අඩංගු වන අතර එය නින්ද නොයාමට උපකාරී වේ.
කෙසෙල් කෑවොත් බර අඩු වෙනවද?
- කෙසෙල් බර අඩු කර ගැනීමේ බලපෑම කිසිදු අධ්‍යයනයකින් සෘජුව පරීක්‍ෂා කර නොමැත.
- කෙසේ වෙතත්, පළතුරු බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වන ආහාරයක් බව පෙන්වන සමහර ගුණාංග තිබේ.
- එය කැලරි ඉතා ඉහළ නොවේ. මධ්යම ප්රමාණයේ කෙසෙල් ගෙඩියක කැලරි 100 ක් පමණ වේ. එය ඉතා පෝෂ්‍යදායී සහ පිරවුමකි.
- එළවළු සහ පලතුරු වලින් තන්තු අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීම බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වේ. නොඉදුණු කෙසෙල් වල ඇති ප්රතිරෝධී පිෂ්ඨය ඔබව පූර්ණව තබා ගන්නා අතර ආහාර රුචිය අඩු කරයි.
සමට කෙසෙල් වල වාසි මොනවාද?
සමට කෙසෙල් වල වාසි පහත පරිදි ලැයිස්තුගත කළ හැකිය:
- කෙසෙල් යනු සම සඳහා ස්වභාවික මොයිස්චරයිසර් වේ. එහි අඩංගු විටමින් A නැතිවූ තෙතමනය යථා තත්වයට පත් කරයි. වියළි සම යථා තත්ත්වයට පත් කරයි.
- වියළි හා අඳුරු සම ක්ෂණිකව මොයිස්චරයිසින් කිරීම සඳහා ඉදුණු කෙසෙල් ගෙඩියක් පොඩි කරන්න. එය ඔබේ මුහුණේ ආලේප කරන්න. විනාඩි 20 ක් ඉන්න. ඉන්පසු එය මද උණුසුම් ජලයෙන් සෝදා හරින්න. ඔබට ඉතා වියළි හා පියලි සහිත සමක් තිබේ නම්, ඔබට මෙම මුහුණු ආවරණයට මී පැණි එකතු කළ හැකිය.
- පලතුරු වල විටමින් සී හොඳ ප්රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය සමේ ස්වාභාවික දීප්තිය පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.
- ඉදුණු කෙසෙල් ගෙඩියක් පොඩි කරන්න. එක් ලෙමන් ගෙඩියක යුෂ සමග එය මිශ්ර කරන්න. විනාඩි 20 ක් පමණ ඉන්න. මෙම මාස්ක් කැළැල් සහ අඩුපාඩු අඩු කරන විටමින් C ගබඩාවකි.
- කෙසෙල් වල ඇති පෝෂ්ය පදාර්ථ රැලි වැටීමට එරෙහිව සටන් කිරීමට සහ සමේ තරුණ බව පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.
- වයස්ගත වීම වළක්වන මුහුණු ආවරණයක් සඳහා අලිගැට පේර ගෙඩියක් සහ කෙසෙල් ගෙඩියක් පොඩි කරන්න. මිනිත්තු 20 ක් ඔබේ සම මත රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු එය සෝදා හරින්න. අලි ගැට පේරකෙසෙල් වල ඇති පෝෂ්ය පදාර්ථ එහි ඇති විටමින් E සමඟ එකතු වූ විට එය මුක්ත ඛණ්ඩකයන්ට එරෙහිව සටන් කරයි. එය හානිය අලුත්වැඩියා කරයි.
- මෙම ප්රයෝජනවත් පලතුරේ ඇති පෝෂ්ය පදාර්ථ ඇස් යට රුධිර නාල සන්සුන් කිරීමට සහ ඇස් ඉදිමීම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.
- ඔබ කළ යුත්තේ කෙසෙල් ගෙඩි භාගයක් පොඩි කර එය හානියට පත් ප්‍රදේශයේ ආලේප කිරීමයි. විනාඩි 15 සිට 20 දක්වා රැඳී සිටින්න. ඉන්පසු සීතල වතුරෙන් සෝදා හරින්න.
- කුරුලෑ වලට ප්රතිකාර කිරීමට කෙසෙල් ලෙල්ල ඔයාට පාවිච්චි කරන්න පුළුවන්. පීල් කුඩා කැබැල්ලක් කපා. කුරුලෑ ඇති ප්‍රදේශයේ ලෙල්ලේ ඇතුළත මෘදු ලෙස අතුල්ලන්න. මිනිත්තු 5 ක් පමණ හෝ කබොල ඇතුළත දුඹුරු පැහැයක් ගන්නා තෙක් මෙය කරන්න. එය ඔබේ සම මත වියළී යන තෙක් රැඳී සිටින්න. මද උණුසුම් ජලයෙන් පිරිසිදු කරන්න.
- සමේ කැසීම සඳහා, බලපෑමට ලක් වූ ස්ථානයේ කෙසෙල් ලෙල්ලේ ඇතුළත අතුල්ලන්න.
- ඉන්නන් සහ සමේ රෝග සඳහා ප්රතිකාර කිරීම සඳහා බලපෑමට ලක් වූ ප්රදේශයට කෙසෙල් ලෙලි යොදන්න. දිනකට දෙවරක් විනාඩි 10 සිට 15 දක්වා අතුල්ලන්න.
හිසකෙස් සඳහා කෙසෙල් වල වාසි මොනවාද?
හිසකෙස් සඳහා කෙසෙල් වල වාසි පහත පරිදි වේ:
- එහි ඇති ෆෝලික් අම්ලය නිසා හිසකෙස් බැබළෙයි.
- එය හිසකෙස් මොයිස්චරයිසින් කරයි.
- පලතුරු වල අඩංගු පොටෑසියම් සහ අනෙකුත් ස්වාභාවික තෙල් ද හිසකෙස් සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කරයි.
කෙසෙල් කොළයේ වාසි මොනවාද?
කෙසෙල් ගෙඩියේ පත්‍රය ද පලතුර තරම්ම පෝෂ්‍යදායී වේ. පලතුරු වල කොළ සමහර රෝග සඳහා ප්රතිකාර කිරීමේදී භාවිතා වේ. දැන් අපි බලමු කෙසෙල් කොළයේ ප්‍රයෝජන ගැන.
සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව සහ උණ සඳහා ප්රතිකාර කරයි
- සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව සහ උණ යනු ලෝකයේ බහුලව දක්නට ලැබෙන රෝග වේ. එවැනි රෝගවලට එරෙහිව ඖෂධීය ඖෂධයක් ලෙස කෙසෙල් කොළ භාවිතා කළ හැකිය.
උණ අඩු කරයි
- කෙසෙල් කොළයේ ඇති ෆයිටොකෙමිකල් එහි ප්‍රති-ක්ෂුද්‍ර ජීවී, ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑම් හේතුවෙන් උණ අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.
තුවාල ඉක්මනින් සුව කරන්නr
- කෙසෙල් කොළයේ ඇති ප්‍රති-ක්ෂුද්‍ර ජීවී සහ ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන ගුණය කෙටි කාලයකින් තුවාලය සුව කිරීමට උපකාරී වේ.
ප්රතිශක්තිය ශක්තිමත් කරයි
- එක් අධ්‍යයනයකින් කියැවෙන්නේ ප්රෝටීන් වර්ගයක් වන ලෙක්ටින් කෙසෙල් කොළවල බහුලව ඇති බවයි.
- ලෙක්ටින්එය ශරීරයේ T සෛල සංඛ්යාව වැඩි කිරීමට උපකාර කළ හැකි බලවත් ප්රතිශක්තිකරණ ගුණ ඇත.
- T සෛල යනු ප්රතිශක්තිකරණ සෛලවල කොටසක් වන අතර එය ශරීරයේ ව්යාධිජනක හඳුනා ගැනීමට සහ සලකුණු කිරීමට සහ B සෛල විනාශ කිරීමට සංඥා යැවීමට උපකාරී වේ.
සෙලියුලයිට් අඩු කරයි
- සමහර අධ්‍යයනයන් පවසන්නේ කෙසෙල් කොළ ශරීරයේ සෙලියුලයිට් අඩු කිරීමට උපකාරී වන බවයි.
- කොළ කුඩු කර සෙලියුලයිට් ප්රදේශයට යෙදිය හැකිය.
- කොළවල ඇති පොලිෆෙනෝල් සෙලියුලයිට් වර්ධනයට වගකිව යුතු සමේ සෛලවල කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.
එය හිසකෙස් සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ
- කෙසෙල් කොළ, නිවුඩ්ඩහිසකෙස් කැසීම සහ හිසකෙස් පැසීම වැනි සමහර හිසකෙස් ගැටළු වලින් මිදීමට එය උපකාරී වේ.
- කෙසෙල් කොළය කපා තලා දැමූ පසු, හිසකෙස් මත එය අතුල්ලන්න; එය හිසකෙස් කළු කිරීමට, සුදු හිසකෙස් අඩු කිරීමට සහ ෆොසිල ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වේ.
දියවැඩියාව පාලනය කරයි
- එක් අධ්‍යයනයකට අනුව, දියවැඩියා විරෝධී, ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරක බලපෑම් ඇති රූටින් වල ප්‍රභවය කෙසෙල් කොළ වේ.
- කෙසෙල් කොළයේ ඇති මෙම අත්‍යවශ්‍ය ෆ්ලේවනොයිඩ් ග්ලූකෝස් මට්ටම කළමනාකරණය කිරීමෙන් සහ ඒ ආශ්‍රිත සංකූලතා ඇතිවීමේ අවදානම වළක්වා ගැනීමෙන් දියවැඩියා රෝගීන්ට ප්රයෝජනවත් වේ.
- දියවැඩියාව වැඩිවීම පෙන්නුම් කරන සීනි වර්ගයක් වන මෝල්ටෝස් ශරීරයට බිඳ දැමීමට ද කොළ උපකාරී වේ.
වණ වලට ප්රතිකාර කරයි
- පෙප්ටික් වණ අම්ලය, පෙප්සින් සහ නයිට්‍රික් ඔක්සයිඩ් වැනි ආරක්ෂක සාධකවල අසමතුලිතතාවය හේතුවෙන් මෙම රෝගය ආමාශයේ ආස්තරයේ වේදනාකාරී වණ ඇති කළ හැක.
- එක් අධ්‍යයනයකින් කෙසෙල් කොළයේ වණ නාශක ගුණය හඳුනාගෙන ඇත.
- ෆ්ලේවනොයිඩ් සහ ඇල්කලෝයිඩ්, ටැනින්, ප්‍රතිඔක්සිකාරක සහ ෆීනෝලික් අම්ල වැනි ආමාශයික ශ්ලේෂ්මල හානිවලින් කොළ ආරක්ෂා කරයි.
කෙසෙල් වල හානිය කුමක්ද?
එය ටර්කියේ සහ ලෝකයේ වඩාත්ම ආදරය කරන පලතුරකි. අපි ඉහත කෙසෙල් වල වාසි ලැයිස්තුගත කර ඇත. නමුත් කෙසෙල් අධික ලෙස පරිභෝජනය කරන විට හානිකර බව ඔබ දන්නවාද?
ළදරුවන්ට ලබාදෙන පළමු ඝන ආහාරවලින් එකක් වන කෙසෙල් වල අතුරු ආබාධ හෙළි කරන සාධකය කුමක්ද? ඇත්ත වශයෙන්ම, අධික ලෙස ආහාර ගැනීම. දැන් අපි කෙසෙල් වල හානිය ලැයිස්තුගත කරමු.
- කෙසෙල් වලට දියවැඩියා රෝගීන්ගේ රුධිරයේ සීනි වැඩි කළ හැකිය. පළතුරු පිෂ්ඨය සහ සීනි ඉහළයි. එමනිසා, එය රුධිරයේ සීනිවල විශාල වැඩිවීමක් ඇති කළ හැකිය.
- නමුත් එහි අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකය නිසා, එය මධ්‍යස්ථව පරිභෝජනය කරන විට අනෙකුත් අධික කාබෝහයිඩ්රේට් ආහාර මෙන් රුධිරයේ සීනි මට්ටම අධික ලෙස වැඩි නොකරයි. කෙසේ වෙතත්, දියවැඩියාව ඇති බොහෝ අය ඉදුණු කෙසෙල් අනුභව නොකළ යුතුය.
කෙසෙල් ආහාරයට ගැනීම මලබද්ධය සඳහා අවදානම් සාධකයකි. කෙසේ වෙතත්, එය මධ්‍යස්ථව පරිභෝජනය කරන විට බරපතල අතුරු ආබාධ ඇති නොවේ.
- පළතුරු වල ඇති ඇමයිනෝ අම්ල රුධිර වාහිනී පුළුල් කරයි. මෙය හිසරදයට හේතු විය හැක. තව, ට්‍රිප්ටෝෆාන් එහි බොහෝ ආහාර අඩංගු බැවින්, එය නින්ද ලබා දෙයි.
- ඔබට වකුගඩු රෝගයක් ඇත්නම් කෙසෙල් ආහාරයට ගැනීම අඩු කරන්න. ඒ හානියට පත් වකුගඩු නිසා පොටෑසියම් රුධිරයේ තැන්පත් වී හදවත් සංකූලතා ඇති විය හැකි බැවිනි.
- කෙසෙල් යනු මධ්‍යස්ථව පරිභෝජනය කරන විට බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වන පලතුරකි. එහි ඉහළ තන්තු අන්තර්ගතයක් ඇති අතර එය පූර්ණ ලෙස තබා ගනී. නමුත් ඔබ වැඩිපුර ආහාරයට ගන්නේ නම්, එය බර වැඩිවීමට හේතු වේ. උදාහරණ වශයෙන්; මධ්යම ප්රමාණයේ කෙසෙල් ගෙඩියක කැලරි 100ක් පමණ ඇත. දවසකට කෙසෙල් ගෙඩි 3ක් කෑවොත් කැලරි 300ක්, කෙසෙල් ගෙඩි 5ක් කෑවොත් අමතර කැලරි 500ක් ලැබෙනවා.
- හයිපර්කලේමියාවරුධිරයේ ඇති පොටෑසියම් අතිරික්තය නිසා ඇතිවන තත්ත්වයකි. අක්‍රමවත් හෘද ස්පන්දනය, ඔක්කාරය හා හෘදයාබාධ වැනි රෝග ලක්ෂණ ඇති විය හැක. කෙසෙල් යනු පොටෑසියම් වල ප්‍රබල ප්‍රභවයක් බැවින්, හයිපර්කලේමියා අවදානම හේතුවෙන් ඒවා ඕනෑවට වඩා අනුභව නොකළ යුතුය.
- සනීපාරක්ෂාව ලබා නොදුන්නේ නම් අධික පිෂ්ඨය සහිත කෙසෙල් චොකලට් සහ චුවිංගම් වැනි දත් වලට හානි කළ හැකිය. පිෂ්ඨය සෙමෙන් දිය වී දිගු වේලාවක් දත් අතර පවතී. එබැවින් එය හානිකර බැක්ටීරියා ආකර්ෂණය කරයි. මෙය දත් දිරායාමට හේතු වේ.
- කෙසෙල් වල විටමින් B6 අධික ප්රමාණයක් අඩංගු වන බැවින් අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීමෙන් ස්නායු වලට හානි සිදු විය හැක.
- නොඉදුණු කෙසෙල් ආහාරයට ගැනීමෙන් උදර වේදනාව, හදිසි වමනය සහ පාචනය ඇති විය හැක.
- කෙසෙල් අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීම ගෑස් ඇති විය හැක.
- සමහර අය කෙසෙල් වලට අසාත්මික විය හැක. කෙසෙල් ආසාත්මිකතාවයක් ඇති අයට ශ්වසන ආබාධවල සිට ඇනෆිටික් කම්පනය දක්වා රෝග ලක්ෂණ අත්විඳිය හැකිය.
- හිස් බඩට කෙසෙල් ආහාරයට ගැනීමෙන් උදරයේ කැක්කුම, මලබද්ධය සහ ක්ලාන්තය ඇති විය හැක.
කෙසෙල් වර්ග මොනවාද?
අපි වර්ග කිහිපයක් දැන සිටියත්, ඇත්ත වශයෙන්ම ලෝකයේ කෙසෙල් වර්ග 1000 කට වඩා තිබේ. මේවායින් බොහොමයක් විවිධ වර්ණ, රස සහ හැඩයන්ගෙන් යුක්ත වේ.
කෙසෙල්, පැණිරස හා අමුවෙන් ආහාරයට ගනී "මිහිරි කෙසෙල්" හෝ පිෂ්ඨය සහ අර්තාපල් වැනි "ආහාර පිසීම සඳහා කෙසෙල්" ලෙස වර්ග කර ඇත. පිසීමේ කෙසෙල් සාමාන්යයෙන් තම්බා, ෆ්රයිඩ් හෝ ග්රිල් කර ඇත. එය ආහාර වේල් සමඟ අනුභව කරනු ලැබේ.
මිහිරි කෙසෙල් වර්ග මොනවාද?
එහි නාමයෙන් මිහිරි ය. නමුත් ඒවායේ හැඩය, ප්රමාණය, වර්ණය සහ රසය වෙනස් වේ. බොහෝ ඒවා ඇත්තේ ඇතැම් රටවල පමණි. කෙසේ වෙතත්, ඔබට ඒවායින් සමහරක් පුද්ගලික වෙළඳපලවල හෝ අතථ්‍ය වෙළඳපොලවල සොයාගත හැකිය. මිහිරි කෙසෙල් වර්ග සමහරක් නම්:
කැවෙන්ඩිෂ්: ලෝකයේ වැඩිපුරම අපනයනය කරන ලද කෙසෙල් වර්ගය වන මෙම විශේෂය දැඩි, ගමන් කළ නොහැකි ලෙල්ලක් ඇත.
ග්රෝස් මයිකල්: අතීතයේදී වැඩිපුරම අපනයනය කරන ලද කෙසෙල් යන මාතෘකාව මෙම විශේෂයට අයත් විය. එය අදටත් පරිභෝජනය කර අපනයනය කෙරේ. එය කැවෙන්ඩිෂ් වලට සමාන විශේෂයකි.
බණ්ඩක්කා: එය සිහින් සහ ලා කහ පැහැති පීල් ඇත. එය පැණිරස, ක්‍රීම් මස් සහිත කුඩා කෙසෙල් ප්‍රභේදයක් වන අතර සාමාන්‍ය දිග 10-12.5 සෙ.මී.
නිල් ජාවා කෙසෙල්: අයිස්ක්‍රීම් කෙසෙල් ලෙසද හැඳින්වේ. මොකද ඒවා වැනිලා අයිස්ක්‍රීම් රසයි. ඔවුන් නිල්-රිදී ලෙල්ලක් ඇති අතර එය ඉදුණු විට ලා කහ පැහැයට හැරේ.
ඇපල් ගස: "ඇපල් කෙසෙල්" ලෙසද හැඳින්වේ, මෙම කෙටි, තරබාරු පලතුරු සම්පූර්ණයෙන්ම ඉදුණු විට කළු පැහැයට හැරේ. Manzano යනු නිවර්තන කලාපයේ වඩාත් ජනප්‍රිය පැණි කෙසෙල් ප්‍රභේදයකි.
රතු කෙසෙල්: රතු කෙසෙල්පිටි වල ඝන කබොල රතු හෝ චෙස්නට් වර්ණයෙන් වර්ධනය වීමට පටන් ගනී. ඉදුණු විට එය කහ-තැඹිලි පැහැයක් ගනී. පළතුරු වල මස් මිහිරි ය.
රන් ඇඟිල්ල: මෙම කෙසෙල් වර්ගය හොන්ඩුරාස් හි වගා කෙරේ, එය පැණිරස හා තරමක් ඇපල් වැනි රසය ඇත.
මයිසූර්: මෙම කුඩා පලතුර ඉන්දියාවේ වැදගත්ම කෙසෙල් ප්‍රභේදයයි. එය තුනී කබොලක් ඇත.
යාච්ඤා කරන අත්: එය අනෙකුත් ප්රභේදවලට වඩා අඩු පැණිරසයි. එය සියුම් වැනිලා රසයක් ඇත.
ආහාර පිසීම සඳහා කෙසෙල් වර්ග මොනවාද?
කැරිබියන්, මධ්යම ඇමරිකාව සහ අප්‍රිකාව, දකුණු ඇමරිකාව සහ අග්නිදිග ආසියාව ඇතුළු ලෝකයේ බොහෝ ප්‍රදේශවල ආහාර පිසීමේ කෙසෙල් වගා කෙරේ. එය මධ්යස්ථ රසයක් ඇත. එය සාමාන්යයෙන් තම්බා හෝ ෆ්රයිඩ්. ඉදුණු විට අමුවෙන් ආහාරයට ගත හැකි වුවද පිසූ විට මෘදු ගතියක් ඇත. මෙන්න ඉවුම් පිහුම් කෙසෙල් වර්ග...
ඔරිනොකෝ: "බුරෝ" ලෙසද හැඳින්වේ. මේවා කෝණික හැඩය සහ සැමන් පැහැති මස් සහිත ඝන පළතුරු වේ.
Bluggoe: මෙය පැතලි හැඩයක් සහිත විශාල පිෂ්ඨමය කෙසෙල් වර්ගයකි.
ෆෙහි: මෙම තඹ පැහැති බෙරි බදින විට ඉතා රසවත්.
මචෝ කෙසෙල්: මෙය එක්සත් ජනපදයේ බහුලවම වගා කරන කෙසෙල් වේ.
රයිනෝ අං: කෙසෙල් අතරින් විශාලතම වන රයිනෝ හෝන් අප්‍රිකාවේ වැඩෙන අතර මීටර් 2 ක් දක්වා වර්ධනය විය හැකිය.
ඔබ දිනකට කෙසෙල් කීයක් ආහාරයට ගත යුතුද?
සමබරතාවය සහ විවිධත්වය සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක පදනමයි. ශරීරය නිසි ලෙස ක්‍රියාත්මක වීමට බොහෝ පෝෂ්ය පදාර්ථ අවශ්ය වේ. එමනිසා, ශරීරයට අවශ්ය සෑම ආහාර කාණ්ඩයකින්ම ආහාරයට ගැනීම අවශ්ය වේ.
ඔබ වැඩි කැලරි ප්රමාණයක් ලබා නොගෙන, ඔබේ ශරීරයට අවශ්ය වෙනත් ආහාර සහ පෝෂ්ය පදාර්ථ ප්‍රතිස්ථාපනය නොකරන්නේ නම් හෝ ඔබේ සෞඛ්‍යයට හානියක් නොවන තාක් කල් ඔබට අවශ්ය තරම් කෙසෙල් ආහාරයට ගත හැකිය.
කෙසේ වෙතත්, බොහෝ නිරෝගී පුද්ගලයන් සඳහා දිනකට කෙසෙල් ගෙඩි එකක් හෝ තුනක් මධ්යස්ථ පරිභෝජනයකි.
කෙසෙල් කන්නේ කෙසේද සහ කවදාද?
ව්යායාම කිරීමට පෙර
කෙසෙල් වල ඇති ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්රේට් සහ පොටෑසියම් ස්නායු ක්රියාකාරිත්වය පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ. ව්‍යායාමයකට පෙර මධ්යම ප්රමාණයේ කෙසෙල් ගෙඩියක් ආහාරයට ගැනීමෙන් පෝෂණ මට්ටම ඉහළ මට්ටමක පවතී. ව්යායාම කිරීමට මිනිත්තු 30 කට පෙර යෝගට් වීදුරු භාගයක් සමඟ මධ්යම කෙසෙල් කන්න. වෙනස ඔබට පෙනෙනු ඇත.
උදෑසන ආහාර වේලෙහි
ඔබට උදේ ආහාරය සඳහා කෙසෙල් එකතු කර කෙසෙල් මිල්ක්ෂේක් පානය කළ හැකිය.
සවස් වරුවේ කෑමක් ලෙස
රටකජු බටර් මේස හැන්දක් කෙසෙල් මත තවරන්න. නැතහොත් පළතුරු සලාද සඳහා කෙසෙල් භාවිතා කරන්න.
රාත්රී
රාත්රී ආහාරයෙන් පසු ඔබට කෙසෙල් කන්න පුළුවන්. එසේ කිරීමෙන් ඔබේ මාංශ පේශිවලට ලිහිල් බලපෑමක් ඇති කරන අතර ඔබට හොඳින් නිදා ගැනීමට උපකාරී වේ.
කෙසෙල් වල වාසි ගණන් කළ නොහැකි තරම්ය. ඇත්ත වශයෙන්ම, අධික පරිභෝජනය සමඟ ප්රවේශම් වීම අවශ්ය වේ. සියල්ලට වඩා වැඩි වීම හානිකර බව තර්කානුකූලව අපි සකස් කළහොත්, එතරම් ප්රයෝජනවත් වන කෙසෙල් වල හානිය ද සිදුවිය හැකිය.
ඔබ කියවිය යුතුම ලිපි
