කෙටි දාම මේද අම්ල එය නිපදවන්නේ බඩවැලේ ඇති හිතකර බැක්ටීරියා මගිනි. එය මහා බඩවැලේ සෛල සඳහා ප්‍රධාන ආහාර ප්‍රභවයයි. එය ගිනි අවුලුවන රෝග, දියවැඩියාව, තරබාරුකම, හෘද රෝග සහ වෙනත් සෞඛ්ය තත්වයන් ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි.
කෙටි දාම මේද අම්ල මොනවාද?
කෙටි දාම මේද අම්ල කාබන් (C) පරමාණු 6 ට වඩා අඩු මේද අම්ල. බඩවැලේ බැක්ටීරියා පැසවීමේදී එය නිපදවයි.
එමනිසා, ඔවුන් බඩවැල් සෞඛ්ය සඳහා ඉතා වැදගත් වේ. අපේ ශරීරයේ කෙටි දාම මේද අම්ලඑයින් 95% ක් පමණ සමන්විත වන්නේ:
- ඇසිටේට් (C2).
- Propionate (C3).
- බියුටේට් (C4).
Propionate අක්මාව තුළ ග්ලූකෝස් නිපදවන අතර ඇසිටේට් සහ බියුටේට් අනෙකුත් මේද අම්ල සහ කොලෙස්ටරෝල් වලට ඇතුළත් වේ.
කෙටි දාම මේද අම්ල අඩංගු ආහාර මොනවාද?
පලතුරු, එළවළු සහ රනිල කුලයට අයත් තන්තු අඩංගු ආහාර මෙම මේද අම්ල ප්‍රමාණය වැඩි කරයි. පහත තන්තු වර්ග කෙටි දාම මේද අම්ලනිෂ්පාදනය සඳහා වඩාත් සුදුසු වන්නේ:
- ඉනුලින්: අර්ටිචෝක්, සුදුළූණු, ලීක්ස්, ළූණු, තිරිඟු, රයි සහ ඇස්පරගස් වැනි එළවළු වල ඉනුලින් අඩංගු වේ.
- Fructooligosaccharides (FOS): විවිධ පළතුරු සහ එළවළු, කෙසෙල්, ළූණු, සුදුළූණු සහ ඇස්පරගස්ද පවතී.
- ප්රතිරෝධී පිෂ්ඨය: ධාන්ය වර්ග, බාර්ලි, සහල්, බෝංචි, කොළ කෙසෙල්, රනිල කුලයට අයත් බෝග, පිසූ පසුව සිසිල් කළ අර්තාපල් ප්රතිරෝධී පිෂ්ඨය ලබා ගත්තා.
- පෙක්ටින්: පෙක්ටින් ප්රභවයන් ඇපල්, ඇප්රිකොට් ඇට, කැරට්, දොඩම් සහ අනෙකුත් ශාක ආහාර ඇතුළත් වේ.
- Arabinoxylan: Arabinoxylin ධාන්ය වල දක්නට ලැබේ. උදාහරණයක් ලෙස, එය තිරිඟු නිවුඩ්ඩයේ වඩාත් පොදු තන්තු වේ.
- ගුවර් ගම්: ගුවර් ගම්එය රනිල කුලයට අයත් බෝංචි වර්ගයක් වන ගුවර් බෝංචි වලින් නිස්සාරණය කර ඇත.
සමහර චීස්, බටර් සහ එළකිරි වර්ග වල බියුටේට් කුඩා ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.
කෙටි දාම මේද අම්ල ශරීරයට ඇති කරන බලපෑම් මොනවාද?
ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය
කෙටි දාම මේද අම්ල සමහර ආහාර ජීර්ණ ආබාධවලට එරෙහිව ප්රයෝජනවත් වේ;
පාචනය: බඩවැල් බැක්ටීරියා ප්රතිරෝධී පිෂ්ඨය සහ පෙක්ටීන් ජීර්ණය කරයි කෙටි දාම මේද අම්ලපරිවර්තනය කරන දේ. ඒවා ආහාරයට ගැනීමෙන් දරුවන්ගේ පාචනය අඩු වේ.
ගිනි අවුලුවන බඩවැල් රෝග: එහි ප්රති-ගිනි අවුලුවන ගුණාංග, ulcerative colitis සහ නිසා බියුටේට් ක්‍රෝන්ගේ රෝගය වැනි ගිනි අවුලුවන බඩවැල් රෝග සඳහා ප්රතිකාර කිරීම සඳහා භාවිතා වේ
- මහා බඩවැලේ පිළිකා
සමහර පිළිකා වැළැක්වීම සහ ප්රතිකාර කිරීමේදී එය ප්‍රධාන කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි, විශේෂයෙන් මහා බඩවැලේ පිළිකා.
රසායනාගාර අධ්‍යයනවලින් සොයාගෙන ඇත්තේ බියුටේට් මහා බඩවැලේ සෛල නිරෝගීව තබා ගැනීමට උපකාරී වන බවයි. පිළිකා සෛල වර්ධනය වීම වළක්වන අතර, එය මහා බඩවැලේ පිළිකා සෛල විනාශ කිරීම ප්රවර්ධනය කරයි.
- දියවැඩියාව
පර්යේෂණ වලින් සාක්ෂි අනුව කෙටි දාම මේද අම්ලය බියුටේට් සතුන්ට සහ දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින්ට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කළ හැකි බව තීරණය කර ඇත.
එය අක්මාවේ සහ මාංශපේශී පටකවල එන්සයිම ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි කරන අතර රුධිරයේ සීනි පාලනයක් ලබා දෙන බව ද පෙන්වා දී ඇත.
- slimming
බඩවැලේ ඇති ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ගේ සංයුතිය පෝෂක අවශෝෂණයට සහ බලශක්ති නියාමනයට බලපායි.
අධ්යයන කෙටි දාම මේද අම්ලමේදය දහනය කිරීමේ වේගය වැඩි කිරීම සහ මේදය ගබඩා කිරීම අඩු කිරීම මගින් මේද පරිවෘත්තීය නියාමනය කරන බව පෙන්වා දී ඇත. මේකත් කෙටි දාම මේද අම්ලඑයින් අදහස් කරන්නේ බර අඩු කර ගැනීමේදී ඔවුන් වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරන බවයි.
- හෘද සෞඛ්‍යය
අධික කෙඳි සහිත ආහාර හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි. තන්තු ආහාරයට ගැනීම අඩු නම්, දැවිල්ල ඇතිවේ.
සතුන් සහ මිනිසුන් යන දෙඅංශයේම අධ්‍යයනයන් කෙටි දාම මේද අම්ලකොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීමට වාර්තා වේ. නරක කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීම හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම ද අඩු කරයි.
යොමුව: 1
ඔබ කියවිය යුතුම ලිපි
