Paprika مرچ ڇا آهي، اهو ڇا ڪندو آهي؟ فائدا ۽ غذائي قدر

Paprika "ڪيپسڪم ساليانو“ اهو هڪ مصالحو آهي جيڪو ٻوٽي جي مرچ کي خشڪ ڪري ٺاهيو ويندو آهي. 

اهو مختلف رنگن ۾ موجود آهي جهڙوڪ ڳاڙهي، نارنگي ۽ پيلو. لال پيپريڪا مرچ اهو سڄي دنيا ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي، خاص طور تي چانورن جي وينجن ۽ گوشت جي وينجن ۾.

پپريڪا مرچ ان ۾ اهم اينٽي آڪسيڊنٽ شامل آهن ۽ وٽامن ۽ معدنيات ۾ پڻ مالا مال آهي.

Paprika ڇا آهي؟

Paprika, ڪيسيسي جو شميم اهو هڪ زميني، خشڪ مصالحو آهي جيڪو خاندان ۾ وڏن (۽ اڪثر ڳاڙهي رنگ جي) مرچ جي قسمن مان ٺاهيو ويندو آهي.

مرچ جي هن گروهه ۾ مٺي گھنٽي مرچ شامل آهن، هڪ انتهائي عام ذريعو پيپريڪا، ۽ انهي سان گڏ مساليدار نسخو جهڙوڪ پيپريڪا.

پيپريڪا مرچ غذائي قدر

مرچ جي مختلف قسمن ۾ اختلافن جي ڪري paprika جي غذائي قدر اهو ٿي سگهي ٿو بلڪل مختلف پيداوار کان پيداوار تائين. بهرحال، لال مرچ پڻ ڪجهه ڄاڻايل غذائي اجزاء آهي.

هڪ لاء، خاص طور تي ڳاڙهي قسمون هڪ ننڍڙي خدمت ۾ ويتامين اي جي وڏي مقدار تي مشتمل هونديون آهن. ويتامين اي جي اينٽي آڪسائيڊٽ ملڪيت تمام اهم آهن.

ٻيو، لال مرچ، جيڪا وڌيڪ مصالحي واري مرچ (اڪثر ڪري لال مرچ) مان ٺهيل آهي، ان ۾ هڪ اهم جزو شامل آهي جنهن کي ڪئپساسيئن چيو ويندو آهي.

اهو غذائي جز آهي جيڪو لال مرچ کي انهن جي تلخي ڏئي ٿو، ۽ ڪئپساسيڪين اهو جزو آهي جيڪو لال مرچ کي زندگي جي خطري جي بيمارين کي روڪڻ جي صلاحيت فراهم ڪري ٿو.

1 چمچ (6.8 گرام) پيپريڪا مصالحو مختلف قسم جي مائڪرو غذائي اجزاء سان گڏ فائديمند مرکبات مهيا ڪري ٿو. 

ڪيلوريون: 19

پروٽين: 1 گرام کان گهٽ

ٿلهو: 1 گرام کان گھٽ

ڪاربوهائيڊريٽ: 4 گرام

فائبر: 2 گرام

وٽامن اي: روزاني قدر جو 19٪ (DV)

وٽامن اي: ڊي وي جو 13 سيڪڙو

وٽامن B6: DV جو 9 سيڪڙو

لوهه: ڊي وي 8٪

هن مصالحي ۾ مختلف اينٽي آڪسيڊنٽ پڻ شامل آهن جيڪي سيل جي نقصان سان وڙهندا آهن جيڪي رد عمل واري ماليڪيولز کي آزاد ريڊيڪل سڏيو ويندو آهي. 

مفت ريڊيڪل نقصان دائمي بيمارين سان ڳنڍيل آهي، بشمول دل جي بيماري ۽ ڪينسر. تنهن ڪري، اينٽي آڪسائيڊٽ-امير کاڌي کائڻ انهن حالتن کي روڪڻ ۾ مدد ڪري ٿي. 

لال پيپريڪا مرچCarotenoid خاندان ۾ اهم اينٽي آڪسائيڊٽس جو تعلق آهي ۽ بيٽا ڪيروٽين, capsanthin , zeaxanthin ۽ lutein . 

Paprika مرچ ۽ مصالحو جا فائدا ڇا آهن؟

اينٽي آڪسيڊنٽس ۾ مالا مال

شايد ڳاڙهي مرچ جو سڀ کان وڌيڪ متاثر ڪندڙ معيار اينٽي آڪسيڊنٽ جي مقدار آهي جنهن ۾ صرف هڪ خدمت ۾ شامل آهي. اهو ڊگهي عرصي کان تسليم ڪيو ويو آهي ته مرچ ۽ انهن مان نڪتل شيون بيماري سان وڙهندڙ خاصيتون آهن، گهڻو ڪري انهن جي آڪسائيڊائٽي دٻاء سان وڙهڻ جي صلاحيت آهي.

لال مرچ ۾ ڪيترائي اينٽي آڪسيڊنٽ موجود آهن، جن ۾ ڪيروٽينائيڊ به شامل آهن، جيڪي ڪيپسڪم جي مختلف قسمن ۾ مختلف درجي ۾ مليا آهن. 

Carotenoids هڪ قسم جو رنگ آهي جيڪو ڪيترن ئي ٻوٽن ۾ ملي ٿو جيڪو جسم کي اينٽي آڪسائيڊنٽ جي طور تي ڪم ڪري ٿو، آڪسائيڊائٽي دٻاء (جسم ۾ اضافي آزاد ريڊيڪلز جي سبب) کان نقصان کي روڪڻ ۽ جسم کي بيماري سان وڙهڻ ۾ مدد ڪري ٿو.

اهي ٿلهي ۾ حل ٿيندڙ کاڌو آهن، تنهن ڪري اهي بهترين جذب ٿي ويندا آهن جڏهن ٿلهي جي صحتمند ذريعن سان استعمال ڪيو وڃي، جهڙوڪ ايوڪاڊو.

ڪئپسيڪم ۾ عام طور تي ملندڙ ڪيروٽينائيڊس آهن بيٽا ڪيروٽين، بيٽا ڪرپٽوڪسانٿن، ۽ لوٽين/زيڪسانٿن. بيٽا ڪيروٽين جا ڪيترائي فائدا آهن، چمڙي جي حفاظت کان وٺي تنفس جي صحت تائين حمل جي حمايت تائين. 

بيٽا-cryptoxanthin جو بهترين معروف فائدو آهي سنڌن اهڙين حالتن ۾ سوزش کي گهٽائڻ جي صلاحيت Lutein ۽ zeaxanthin اهي اکين جي صحت ۾ پنهنجي ڪردار لاءِ سڃاتا وڃن ٿا ۽ ماليڪيولن سان وڙهڻ ۾ مدد ڪن ٿا جيڪي نقصان جو سبب بڻجن ٿا جيڪي ميڪولر ڊيجريشن جهڙيون حالتون پيدا ڪن ٿا.

عام طور تي، وٽامن اي پنهنجي اينٽي آڪسيڊنٽ خاصيتن جي ڪري سوزش کي گهٽائڻ لاءِ ڄاتو وڃي ٿو، ۽ ڇاڪاڻ ته سوزش اڪثر بيمارين جي جڙ ۾ آهي، ان ڪري ڪافي غذائيت حاصل ڪرڻ ضروري آهي ته بيماريءَ کان پاڪ زندگي گذارڻ لاءِ.

آٽيميون بيمارين جي علاج ۾ مدد ڪري ٿي

2016 ۾ هڪ بنيادي مطالعي مان معلوم ٿيو ته ڪئپساسيين، لال مرچ ۽ ٻين گرم قسمن ۾ هڪ جزو آهي ۽ لال مرچ وانگر گرمي مهيا ڪري ٿي، شايد خودمختاري حالتن جي خلاف ناقابل اعتماد طاقت هجي.

autoimmune بيمارينبيماريءَ جون علامتون دماغ، چمڙي، وات، ڦڦڙن، سينوس، ٿائرائڊ، جوڑوں، عضون، ايڊينلز ۽ معدي جي ڪم کي متاثر ڪن ٿيون.

هن وقت تائين ڪو به علاج نه آهي آٽو ميميون بيمارين جو، هن 2016 جي مطالعي مان معلوم ٿيو ته ڪئپساسيين بايولوجيڪل رد عمل کي متحرڪ ڪري ٿو آٽو ميميون بيماري جي علاج سان. 

اکين جي صحت جي حفاظت ڪري ٿو

Paprika, وٽامن ايان ۾ ڪيترائي غذائي اجزاء شامل آهن جيڪي اکين جي صحت جي حفاظت ڪن ٿا، جن ۾ بيٽا ڪيروٽين، لوٽين ۽ زيڪسانٿن شامل آهن.

مطالعي مان معلوم ٿئي ٿو ته انهن مان ڪجهه غذائيت جو اعلي استعمال عمر سان لاڳاپيل آهي. ميڪولر ڊيجريشن (AMD) ۽ موتين جي خطري کي گهٽايو. 

خاص طور تي، هڪ antioxidant طور ڪم lutein ۽ zeaxanthin، اکين جي نقصان کي روڪڻ.

سوزش گھٽائي ٿي

ڪيپسيڪم جا ڪي قسم، خاص ڪري گرم، مرڪب capsaicin تي مشتمل آهن. Capsaicin سوزش ۽ درد کي گهٽائڻ لاءِ اعصاب خاني ۾ ريڪٽرز سان جڙيل آهي.

جيئن ته، اهو مختلف قسم جي سوزش ۽ آٽيميون حالتن جي خلاف حفاظت ڪري ٿو، جن ۾ گٿريٽ، اعصاب نقصان، ۽ هضمي مسئلن شامل آهن. 

ڪجهه اڀياس ڏيکاريا آهن ته ٽوپيل ڪريم جيڪي ڪئپسيڪين تي مشتمل هونديون آهن درد کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪن ٿيون گٿريٽ ۽ اعصاب جي نقصان جي ڪري. 

سٺو کوليسٽرول وڌائي ٿو

Capsanthine، هڪ carotenoid هن مشهور مصالحن ۾ مليو آهي، HDL (سٺو) ڪوليسٽرول جي سطح کي وڌائي سگھي ٿو، جيڪو دل جي بيماري جي گھٽ خطري سان لاڳاپيل آهي.

لال پيپريڪا مرچڪارٽونائڊس پڻ مدد ڪري سگھن ٿيون گھٽ ڪل ۽ ايل ڊي ايل (خراب) ڪوليسٽر جي سطح، جيڪي دل جي بيماري جي وڌندڙ خطري سان ڳنڍيل آهن.

ڪينسر ضد اثرات رکي ٿو

لال پيپريڪا مرچان ۾ موجود ڪيترائي مرکبات ڪينسر جي خلاف تحفظ فراهم ڪن ٿا. 

ڪيپسيڪم ڪيروٽينائيڊس، جهڙوڪ بيٽا ڪيروٽين، لوٽين، ۽ زيڪسانٿن، آڪسائيڊائٽي دٻاءُ کي منهن ڏيڻ لاءِ نوٽ ڪيا ويا آهن، جن جو خيال آهي ته ڪن ڪينسر جي خطري کي وڌائي ٿو. 

تقريبن 2.000 عورتن جي مطالعي ۾، جن ۾ بيٽا ڪيروٽين، لوٽين، زيڪسانٿن، ۽ ڪل ڪيروٽينائيڊز جي رت جي سطح تمام گهڻي هئي، انهن ۾ 25-35 سيڪڙو گهٽ هئي سيني جي سرطان کي وڌائڻ جو امڪان. 

ان کان علاوه، capsaicin paprika ۾ڪيترن ئي جين جي اظهار کي متاثر ڪندي ڪينسر جي سيل جي واڌ ۽ بقا کي روڪي سگھي ٿي.

رت جي کنڊ جي ڪنٽرول کي بهتر بڻائي ٿو

ڪيپسيڪم ۾ موجود ڪيپساسيئن ذیابيطس جي علاج ۾ مدد ڪري سگھي ٿي. اهو ئي سبب آهي ته ڪئپساسيين بلڊ شوگر جي ڪنٽرول ۾ شامل جين کي متاثر ڪري ٿو ۽ جسم ۾ کنڊ کي ٽوڙڻ واري اينزيميمس کي روڪي سگھي ٿو. اهو پڻ انسولين جي حساسيت کي وڌائي سگھي ٿو. 

رت جي وهڪري لاء اهم

لال پيپريڪا مرچاهو لوهه ۽ ويتامين اي سان مالا مال آهي، ٻه مائڪروونٽرينٽ صحتمند رت جي وهڪري لاء اهم آهن.

لوھاهو هيموگلوبن جو هڪ لازمي حصو آهي، هڪ پروٽين جيڪو رت جي ڳاڙهي خاني ۾ مليو آهي جيڪو سڄي جسم ۾ آڪسيجن کڻڻ ۾ مدد ڪري ٿو.

تنهن ڪري، انهن مان ڪنهن به غذائيت ۾ گهٽتائي ڳاڙهي رت جي سيل جي ڳڻپ کي گهٽائي سگهي ٿي. اهو انميا، ٿڪ، پيلي جلد، ۽ سانس جي گهٽتائي سبب ڪري سگهي ٿو.

پيپريڪا مرچ ڪيئن کائڻ؟ 

پپريڪا، اهو هڪ ورڇيل مصالحو آهي جيڪو ڪيترن ئي وينجن ۾ شامل ڪري سگهجي ٿو. مرچ جا ٽي مکيه قسم آهن جيڪي ذائقي ۽ رنگ ۾ مختلف آهن ان تي منحصر آهي ته اهي ڪيئن پوکيا ۽ پروسيس ڪيون وڃن ٿيون.

مٺي paprika پائوڊر اهو گوشت جي وينجن، آلو سلاد ۽ هڏن لاء هڪ موسمي طور استعمال ڪري سگهجي ٿو. ٻي پاسي، گرم لال paprika پائوڊر اهو سوپ ۽ گوشت جي وينجن ۾ شامل ڪيو ويو آهي.

لال پيپريڪا مرچ جو عرق بهرحال، انهن جي حفاظت ۽ افاديت تي تحقيق محدود آهي. 

پيپريڪا مرچ جا ضمني اثرات

پپريڪا مرچالرجڪ رد عمل جا ٿورا رڪارڊ آهن، پر جيئن ڪنهن کاڌي سان، الرجي هڪ امڪاني خطرو پيدا ڪري ٿي، خاص طور تي اهڙي ماحول ۾ جتي توهان ڪم ڪريو ٿا ۽ ٿوري وقت لاءِ ڪيترن ئي مختلف مصالحن کي ڇڪيندا آهيو.

تنهن ڪري، محتاط رهو جيڪڏهن توهان کي ڪنهن به الرجي جي علامات محسوس ٿئي ٿي جهڙوڪ توهان جي هٿن، وات يا چپن جي سوز، يا هن مصالحي کي کائڻ ۽ استعمال ڪرڻ کان پوء ڊرماتائٽس سان رابطو ڪريو.

نتيجو؛

پپريڪا مرچاهو هڪ رنگا رنگ مصالحو آهي. اهو مختلف قسم جي فائدي واري مرڪب پيش ڪري ٿو، جنهن ۾ ويتامين اي، ڪئپساسيڪين، ۽ ڪيروٽينائيڊ اينٽي آڪسائيڊنٽ شامل آهن.

اهي شيون سوزش کي روڪڻ ۽ کوليسٽرول، اکين جي صحت ۽ رت جي شگر جي سطح کي بهتر بنائڻ ۾ مدد ڪري سگهن ٿيون.

هي مصالحو مختلف وينجن ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو جهڙوڪ گوشت، ڀاڄيون، سوپ ۽ انڊا.