بلگور اهو هڪ ڪڻڪ جي پيداوار آهي. اهو هڪ غذائيت وارو کاڌو آهي جيڪو ڪڻڪ کي صاف ڪرڻ، اُبلائڻ، خشڪ ڪرڻ، ڇلڻ ۽ پيسڻ ۽ مختلف سائزن جي اناج کي الڳ ڪرڻ سان حاصل ڪيو ويندو آهي.
بلگوراهو پنهنجي تمام تيز پچائڻ واري وقت، گهٽ قيمت، ڊگهي شيلف زندگي، ذائقو، اعلي غذائيت ۽ اقتصادي قدر جي ڪري پاڻ کي ڪڻڪ کان وڌيڪ فائدو ڏئي ٿو.
مضمون ۾ ”بلگور جا ڪهڙا فائدا آهن“، ”ڇا بلگور نقصانڪار آهي“، ”ڇا بلگور شوگر وڌائي ٿو“، ”بلگور ۾ ڪهڙي وٽامن ٿئي ٿي“، ”ڇا بلگور آنڊن جو ڪم ڪري ٿو“، ”ڇا سيليڪ مريض بلگور کائي سگهن ٿا“ توھان کي توھان جي سوالن جا جواب ملندا.
بلگور ڇا آهي ۽ اهو ڇا آهي؟
بلگورهڪ خوردني اناج آهي جيڪو خشڪ، ڀريل ڪڻڪ، عام طور تي ڊرم ڪڻڪ، پر ڪڻڪ جي ٻين قسمن مان پڻ ٺاهيو ويندو آهي.
بلگور ان کي سڄو اناج سمجهيو ويندو آهي، مطلب ته سڄي ڪڻڪ جو اناج کائي ويندو آهي، جنهن ۾ جراثيم، انڊوسپرم ۽ بران شامل آهن.
بلگور اهو ميڊيٽرينين مان آهي ۽ ان جي تاريخ هزارين سال پراڻي آهي. اڄ تائين، اهو ڪيترن ئي وچ اوڀر ۽ ميڊيٽرينين وينجن ۾ هڪ اهم جزو رهيو آهي.
Bulgur ڪاربوهائيڊريٽ، پروٽين ۽ caloric قدر
بلگور اهو نه رڳو لذيذ ۽ جلدي تيار ڪرڻ ۾، پر پڻ تمام غذائي آهي.
ڇاڪاڻ ته اهو هڪ گهٽ ۾ گهٽ پروسيس ٿيل اناج آهي، اهو پنهنجي غذائي قيمت کي بهتر ڪڻڪ جي شين جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ برقرار رکي ٿو.
بلگوراهو فائبر جي هڪ اهم مقدار تي مشتمل آهي، گڏوگڏ مختلف ويتامين ۽ معدنيات. اهو خاص طور تي مينگنيز، ميگنيشيم ۽ لوهه جو هڪ سٺو ذريعو آهي، ۽ ڪيليئرز ۾ ٿورڙو گهٽ آهي ٻين اناج جي ڀيٽ ۾، جهڙوڪ برائون چانور يا ڪوئنو.
بلگورغذائي فائبر، مزاحمتي نشاستيحياتياتي جزن تي مشتمل آهي جهڙوڪ فينول ۽ اينٽي آڪسائيڊنٽ. تنهن ڪري، اهو اناج جي بنياد تي شين جي وچ ۾ هڪ صحتمند انتخاب آهي.
هضم کي آسان بڻائي ٿو
بلگوراٽي ۾ فائبر جي وڏي مقدار معدي لاءِ فائديمند آهي. اهو هاضمي کي بهتر ڪرڻ ۽ اسٽول جي کثافت کي وڌائڻ ۾ مدد ڪري ٿو، اهڙيء طرح قبض کي روڪڻ.
دل جي صحت لاءِ فائديمند
بلگور اهو غذائي فائبر، غذائي اجزاء، فوليٽ ۽ مختلف اينٽي آڪسائيڊنٽ ۾ وڌيڪ آهي، ڪوليسٽرول تي مشتمل ناهي ۽ ان ڪري ڪورونري دل جي بيماري جو خطرو گهٽائي ٿو.
ذیابيطس کي روڪي ٿو
جيئن ته اهو هڪ پيچيده prebiotic کاڌو آهي جنهن ۾ گهٽ گليسيمڪ انڊيڪس آهي ۽ رت جي شگر جي سطح کي ڪنٽرول ڪري ٿو، اهو ٽائپ 2 ذیابيطس جي خطري کي گھٽائي ٿو.
ڇا بلگور بلڊ شوگر وڌائي ٿو؟
سڌريل اناج جي مقابلي ۾، سڄو اناج رت جي شگر جي رد عمل ۾ گهٽتائي ۽ انسولين جي سطح کي گھٽائي ٿو. ڪجھ تحقيق ڏيکاري ٿو ته سڄو اناج مجموعي انسولين حساسيت کي بهتر بڻائي سگھي ٿو.
جيتوڻيڪ فائبر عام طور تي سوچيو ويندو آهي انهن اثرات لاء ذميوار، سڄو اناج ۾ ٻوٽي جا اجزاء پڻ اهم ڪردار ادا ڪن ٿا. بلگوراهو فائبر ۽ غذائيت جو هڪ امير ذريعو آهي جيڪو رت جي شگر جي ڪنٽرول کي بهتر ڪرڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿو.
ڇا بلگور توهان کي وزن وڌائيندو آهي؟
بلگورجيئن ته اهو ڪاربوهائيڊريٽ جذب کي دير ڪري ٿو، اهو بک کي ڪنٽرول ڪري ٿو ۽ اطمينان کي متحرڪ ڪري ٿو. اهو پنهنجي اعلي ميگنيشيم ۽ غذائي فائبر جي مواد جي ڪري وزن وڌائڻ کان بچائيندو آهي، جيڪو بعد ۾ گلوڪوز جي مقدار کي گھٽائي ٿو.
ڪينسر کان بچائي ٿو
بلگوراينٽي آڪسيڊنٽس، فائبر ۽ فوليٽ جي وڏي مقدار تي مشتمل آهي، جيڪي ڪينسر جي سيلن جي واڌ کي روڪيندا آهن ۽ اپوپٽوسس کي فروغ ڏين ٿا، ان ڪري مختلف ڪينسر جي خطري کي گھٽائي ٿو، جن ۾ کولوريڪل، گيسٽرڪ، هاضمي، پينڪريٽڪ، اينڊوميٽريريل ۽ زباني ڪينسر شامل آهن.
پٿرن جا ٻه مکيه قسم آهن پگمينٽ پٿر ۽ ڪوليسٽرول پٿر. پگمينٽ پٿر اونداهي، ننڍا ۽ بليروبن تي مشتمل هوندا آهن.
ڪوليسٽرول پٿر پيلو رنگ جو هوندو آهي، اٽڪل 90 سيڪڙو پٿريون ڪوليسٽرول پٿر هونديون آهن. بلگور ڪڻڪ، پٿرن جي ترقي جي خطري کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿي.
بلگورناقابل حل فائبر کاڌي کي ننڍي آنت ذريعي تيزيءَ سان منتقل ڪري ٿو، بائل جي رطوبت کي گھٽائي ٿو، انساني جسم کي انسولين کي وڌيڪ اثرائتي نموني استعمال ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو، ۽ رت ۾ مليل ٽرائگليسرائڊس، يا غير صحت مند چربی گھٽائي ٿو.
انهن سڀني فائدي واري اثرات مهيا ڪرڻ کان علاوه جيڪي پٿرن جي خلاف حفاظت ۾ مدد ڪن ٿا، بلگور ۾ته فائبر diverticular بيماري جي علامتن کي رليف ڪري سگهو ٿا. Diverticular بيماري بنيادي طور تي کولن کي متاثر ڪري ٿو.
هاء بلڊ پريشر جي خطري کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿي
هاء بلڊ پريشر هڪ سنگين طبي حالت جي طور تي بيان ڪيو ويو آهي جيڪو دل جي حملي ۽ اسٽروڪ سبب ڪري سگهي ٿو. هاءِ بلڊ پريشر جي عام علامتن ۾ سخت سر درد، متلي، الٽي، نظر ۾ تبديليون ۽ نڪ مان رت وهڻ شامل آهن.
بلگور ve اٽو سڄو اناج کاڌو جيئن ته هاءِ بلڊ پريشر هاءِ بلڊ پريشر جي خطري کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿو. آمريڪي دل جي ايسوسيئيشن جي محققن جي مطابق، ڊگهي عرصي تائين پهچڻ جن ان کي کاڌو هو تن ۾ سسٽولڪ بلڊ پريشر گهٽ هو ۽ هاءِ بلڊ پريشر ٿيڻ جو خطرو گهٽجي ويو.
جڏهن دل ڌڙڪي ٿي ته اهو رت کي دل جي شريانن ذريعي انساني جسم جي باقي حصن ڏانهن ڌڪي ٿو ۽ سڪي ٿو. هي قوت شريانن تي دٻاءُ وجهي ٿي. اهو سسٽولڪ بلڊ پريشر سڏيو ويندو آهي.
ننڍپڻ جي دم جي خلاف حفاظت ڪري ٿو
اسٿما تنفس جي عام مسئلن مان هڪ آهي جيڪو سڄي دنيا ۾ ٻارن کي متاثر ڪري ٿو. تحقيق، پهچڻ اڀياس ڏيکاري ٿو ته سڄو اناج جي مقدار ۾ اضافو، جهڙوڪ
بلگوراينٽي آڪسيڊنٽ - خاص طور تي وٽامن سي ۽ اي - ايئر ويز جي حفاظت ڪن ٿا ۽ هوائي رستن جي گھمڻ ۽ تنگ ٿيڻ کي گھٽائي ٿو. bronchial hypersensitivity (BHR) سان، دمہ جي ترقي جو امڪان پڻ خاص طور تي گھٽجي ويو آهي.
بلگور جا نقصان ڇا آهن؟
بلگور جيتوڻيڪ اهو ڪيترن ئي ماڻهن لاء صحتمند آهي، اهو هر ڪنهن تي ساڳيو اثر نه آهي.
جيئن ته اها ڪڻڪ جي پيداوار آهي، اها هڪ کاڌي جي شيءِ آهي، جيڪا ڪڻڪ يا گلوٽين جي الرجي يا عدم برداشت ۽ ڪيليڪ مريض وارا کائي نٿا سگهن.
جن کي آنڊن جي دائمي بيماريون آهن جهڙوڪ سوزش واري آنڊي جي بيماري (IBD) يا irritable bowel syndrome (IBS)، ان جي ناقابل حل فائبر مواد جي ڪري پهچڻتوهان ان کي برداشت نه ڪري سگهو ٿا.
غذا بلگور ترڪيبون
غذا بلگور سلاد
مواد
1 پيالو بلگور ڪڻڪ
1 پيالو پڪل سائي دال
1 پياز
3-4 سائي پياز
2 ٽماٽا
2 سائي مرچ
2 چمچ زيتون جو تيل
پارسلي جو اڌ گول (ٻيون سبزيون استعمال ڪري سگهجن ٿيون جيڪڏهن گهربل هجي)
اڌ گلاس ليمن جو رس
1 چمچ پيپريڪا، لوڻ
تياري
بلگور کي 2 گلاس پاڻي ۾ اڇو ۽ ان جي ٿڌي ٿيڻ جو انتظار ڪريو. ڀاڄين کي ڌوئي پوءِ ان کي چڱيءَ طرح ڪٽيو، ان ئي طرح پياز ۽ ٽماٽو ڪٽيو ۽ اُبليل دال سان گڏ بلگور ۾ شامل ڪريو. زيتون جو تيل، پيپريڪا، ليمن جو رس ۽ لوڻ شامل ڪريو ۽ ملايو.
