اڪن جڏهن اهو منهنجي ذهن ۾ اچي ٿو، مون کي برفاني دور جي فلم جو خيال آهي. اڪنقديم گليري، اسڪرٽ، جيڪو گليري جي پٺيان لڳندو آهي ۽ جنهن کي هر قسم جا مسئلا آهن، هن وٽ اچي ٿو. هو هڪ واقعي پيارو ڪردار آهي ۽ فلم ۾ سڀ کان وڌيڪ پيارو آهي. اسان چيو ته ڪو سبب آهي ته هو هڪ ڪارٽون ڪردار کي ايترو گهڻو ڌڪيندو آهي، ۽ اسان چيو. اڪناسان ان کي جانچڻ جو فيصلو ڪيو.
اڪنبلوط جي وڻ جو ميوو آهي. بلوط جي وڻ جو ميوو بونيٽو يا پيٽ پڻ سڃاتو وڃي ٿو جيتوڻيڪ اڄڪلهه ان جو ٿورو استعمال ٿيو آهي، پر قديم سماج ان کي کاڌي جي طور تي وڌيڪ اثرائتي نموني استعمال ڪيو. ٻئي پنهنجو پيٽ ڀرڻ ۽ ان مان فائدو کڻڻ لاءِ.
ڇا acorns جا فائدا?
ڪالبي تحفظ، توانائي ڏيڻ، هاضمي کي بهتر ڪرڻ، رت جي شگر کي منظم ڪرڻ، هڏن کي مضبوط ڪرڻ، دستن جو علاج اهي فائدا آهن جيڪي اسان جي ذهن ۾ پهرين جاءِ تي اچن ٿا. اسان مضمون ۾ بعد ۾ وڌيڪ وضاحت ڪنداسين.
genus Quercus يا Lithocarpus جو تعلق اڪنان ۾ هڪ سخت ٻاهرئين خول هوندو آهي جنهن ۾ اندر هڪ کائڻ لائق نٽ هوندو آهي. ان جي چوٽيءَ تي هڪ ٿلهو آهي، جنهن کي ڌارين ٻولين ۾ ڪپولا چئبو آهي، جنهن جي معنيٰ ترڪي ۾ گنبد آهي.
600 کان وڌيڪ قسمن سان اڪن اهو 1 کان 6 سينٽي ڊگهو آهي، مڪمل طور تي پختو ٿيڻ ۾ 6 کان 24 مهينا لڳن ٿا. اُهي وڻ ٻوٽا اتر اڌ گول ۾ بلوط جي وڻن مان ڪِرندا آهن يا سياري جي کاڌ خوراڪ طور جمع ڪرڻ لاءِ گليرين ذريعي گڏ ڪيا ويندا آهن.
اڪناهو ڪجهه ثقافتن ۾ هڪ خاص جڳهه آهي. اهو تمام مختلف طريقن سان استعمال ڪيو ويندو آهي، خاص طور تي ڪورين ۽ اصلي آمريڪن طرفان. اهو چين ۽ جاپان ۾ اڪثر استعمال ٿيل جڳهن مان هڪ آهي. اسان جي ملڪ ۾، اهو عام طور تي پائوڊر ۽ استعمال ڪيو ويندو آهي. چانهه ۽ ڪافي به ٺاهيا ويندا آهن.
ٻج جي غذائي قيمت
ٻج ۾ ڪيلوريون گهٽ. هن جون گهڻيون ڪيلوريون صحتمند غير محفوظ ٿيل چربی جي صورت ۾ آهن. 28 گرام خشڪ ميوو ھن ۾ ھيٺ ڏنل غذائي مواد آھي:
ڪيلوريون: 144
پروٽين: 2 گرام
ٿلهو: 9 گرام
ڪاربوهائيڊريٽ: 15 گرام
فائبر: 4 گرام
وٽامن اي: 44 سيڪڙو حوالو روزاني انٽيڪ (RDI)
وٽامن اي: RDI جو 20٪
لوھ: آر ڊي آئي جو 19٪
مينگنيز: RDI جو 19٪
پوٽاشيم: RDI جو 12٪
وٽامن B6: RDI جو 10٪
فوليٽ: آر ڊي آئي جو 8٪
سائنسدانن اهو معلوم ڪيو آهي ته هن ميوي ۾ ”ڪيٽيچن“ شامل آهن، جيڪي طاقتور اينٽي آڪسيڊنٽ آهن جيڪي سيلز کي خراب ٿيڻ کان روڪين ٿا.ريورورٽول,quercetin ۽ گليڪ ايسڊ” 60 کان وڌيڪ فائديمند ٻوٽن جي مرڪب جي نشاندهي ڪئي. اهي اينٽي آڪسائيڊنٽ ڪيترائي صحت فائدا آهن، جن ۾ دل جي بيماري، ذیابيطس ۽ ڪينسر جي خطري کي گهٽائڻ شامل آهن.
Acorns جا فائدا ڇا آهن؟
بلوط جو وڻجيستائين اهو صحيح طور تي تيار ڪيو وڃي ۽ خام استعمال نه ڪيو وڃي، اهو ڪيترائي فائدا مهيا ڪري ٿو.
آنڊن لاءِ فائديمند
اسان جي پيٽ ۾ بيڪٽيريا اسان جي مجموعي صحت ۾ اهم ڪردار ادا ڪن ٿا. بيڪٽيريا جو عدم توازن موهپا، ذیابيطس ۽ آنڊن جي بيمارين کي جنم ڏئي ٿو.
اڪنفائبر جو هڪ بهترين ذريعو جيڪو فائديمند گٽ بيڪرياريا کي کارائيندو آهي. پيٽ جو درد، سوزاهو قديم زماني کان وٺي ٻوٽي جي علاج جي طور تي استعمال ڪيو ويو آهي متلي، اسهال ۽ ٻين عام هاضمي شڪايتون.
اينٽي آڪسيڊنٽس ۾ مالا مال
اينٽي ايڪسڊينٽساهي مرکبات جيڪي اسان جي سيلن کي نقصانڪار ماليڪيولز جي نقصان کان بچائيندا آهن جن کي فري ريڊيڪل سڏيو ويندو آهي.
مطالعي مان معلوم ٿيو آهي ته اينٽي آڪسيڊنٽ جي اعلي سطح جو استعمال دائمي بيمارين جهڙوڪ دل جي بيماري، ذیابيطس ۽ ڪجهه ڪينسر کان بچائيندو آهي.
اڪنڇاڪاڻ ته اهو اينٽي آڪسيڊنٽس جهڙوڪ ويتامين اي ۽ اي سان گڏوگڏ ٻين ٻوٽن جي مرڪب سان مالا مال آهي، اهو جسم جي اينٽي آڪسائيڊنٽ جي ضرورتن کي پورو ڪري ٿو.
هضم لاء سٺو
اڪنفائبر جي وڏي مقدار تي مشتمل آهي، جيڪو هضم لاء سٺو آهي. فائبر آنڊن جي حرڪت کي منظم ڪري ٿو، قبض ساڳئي وقت دستن روڪي ٿو.
اسٿما روڪڻ وارو
اڪنان ۾ ٽي طاقتور اينٽي آڪسيڊنٽ شامل آهن جهڙوڪ گليڪ ايسڊ، ايلگڪ ايسڊ ۽ ٽانڪ ايسڊ. اهي اينٽي آڪسائيڊنٽ مخالف دمما جا خاصيتون آهن ۽ دمما جي علامات کي گھٽائي ٿو.
گليڪ ايسڊ، ايلگڪ ايسڊ، ۽ ٽينڪ ايسڊ جسم ۾ مرکبات جي رطوبت کي گھٽائي ٿو، جيڪو هوائي رستن جي سوزش کي وڌائي ٿو ۽ سانس کي وڌيڪ ڏکيو بڻائي ٿو.
ذیابيطس جي مريضن لاء سٺو
اڪنان ۾ موجود مرکبات هڪ اينزيم جي عمل کي روڪي ٿو جيڪو ڪاربوهائيڊريٽ جي هضم کي دير ڪري ٿو. هي رت جي شڪري جي اسپائڪس کي روڪي ٿو.
اڪنفائبر ۽ پيچيده ڪاربوهائيڊريٽ جو مواد ذیابيطسانتظام لاء مدد فراهم ڪري ٿي.
دل لاءِ فائديمند
ٻجتيل ۾ مليا آهن غير محفوظ ٿيل چربی۽ هي ڪوليسٽرول کي بهتر بڻائي ٿو ۽ دل جي بيمارين کان به بچائي ٿو جهڙوڪ atherosclerosis.
هڏن کي مضبوط ڪري ٿو
ٻج ۾ مليو فاسفورس, پوٽاشيم ve ڪلسيم معدنيات جهڙوڪ اهي هڏن جي صحت لاءِ فائديمند آهن ۽ اوستيوپورسس جي شروعات کي روڪيندا آهن.
اڪنان جي ٽينن جي مواد ۾ جسم ۾ اينٽي بيڪٽيريا خاصيتون آهن، اهو آهي، اهو نقصانڪار بيڪٽيريا جي واڌ کي روڪي ٿو ۽ انهن کي جسم مان ڪڍڻ جي سهولت ڏئي ٿو. tannins جي astringent ملڪيت زخمن جي شفا کي تيز.
اهو هڪ antiviral اثر، وائرس جي علاج ۾ استعمال ڪيو آهي
هيپس وائرس ماڻهن ۾ وائرل انفڪشن جو سبب بڻجن ٿا جن ۾ سمجھوتي مدافعتي نظام آهي. اڪن ان ۾ موجود فلاوونائيڊس ۽ ٽينن جي ڪري ان ۾ اينٽي وائرل سرگرمي آهي.
اڪنان ۾ موجود صحتمند مرڪب وائرس ۽ سيلز جي وچ ۾ رابطي کي روڪڻ سان جسم جي سيلن جي حفاظت ڪن ٿا. اهو پڻ وائرس کي وڌڻ کان روڪي ٿو.
خراب ٿيل بافتن جي مرمت
اڪن پروٽين جي وڏي مقدار تي مشتمل آهي. پروٽيننئين ٽشو ۽ سيلز ٺاهڻ کان علاوه، اهو خراب ٿيل علائقن کي مرمت ڪرڻ ۽ زخم يا بيماري کان پوء جلدي شفا ڏيڻ ۾ مدد ڪري ٿو.
الزائمر جي بيماري کي روڪي ٿو
اڪنantioxidants ۾ الزائمر جي بيمارينيٽ ورڪاهو هڪ اينزيم کي دٻائي ٿو جيڪو مونجهاري، ياداشت جي نقصان، سوچڻ جي ناڪامي، ۽ حراست کي روڪي ٿو، جيڪي علامتون آهن
جيئن ته ان ۾ موجود اينٽي آڪسيڊنٽ دماغي خلين جي موت کي روڪيندا آهن، اهو الزائمر جي مرض کي به روڪيندو آهي.
چمڙي جي حفاظت ڪري ٿو، زخم کي شفا ڏيندو آهي
اڪن ان ۾ astringent خاصيتون آهن جيڪي چمڙي جي حفاظت ڪن ٿيون. اڪنان کي پاڻيءَ ۾ اُڇليو يا اُپايو. جوس کي مٿي تي چمڙي تي لاڳو ڪريو. اهو جلن ۽ لالچ کي آرام ڪري ٿو، ڪٽ ۽ زخم جي شفا کي تيز ڪري ٿو. هي غذائيت سان مالا مال پاڻي درد کي آرام ڪري ٿو.
توانائي ڏئي ٿو
اڪنڪمپليڪس ڪاربوهائيڊريٽ، جنهن کي اسين خالي ڪيلوريون چوندا آهيون، سڌريل ڪاربوهائيڊريٽاهو هڪ ڊگهي عرصي تائين توانائي فراهم ڪري ٿو. توانائي جي لحاظ کان پائوڊر ٿيل ٻجتوھان ان کي اٽي جي بدران استعمال ڪري سگھو ٿا، ڪارو ناسي توهان پيئڻ ڪري سگهو ٿا.
ٻج جا نقصان ڪهڙا آهن؟
جڏهن ته هن وڻ جي نٽ ۾ ڪيترائي فائدا آهن، ان ۾ پڻ امڪاني نقصان آهن.
خام نه کائو
خام ٻجان ۾ موجود ٽينن اينٽي غذائي اجزاء جو ڪم ڪن ٿا ۽ ڪجهه کاڌي جي مرکبات جي جذب کي گھٽائي ٿو.
اهو پڻ ڪينسر سان ڳنڍيل آهي ۽ جگر کي نقصان پهچائي ٿو جڏهن وڏي مقدار ۾ استعمال ڪيو وڃي.
جيتوڻيڪ مطالعي طرفان تصديق نه ڪئي وئي، ڀاڄيون خام کائڻ, متل ۽ قبض جو سبب بڻجي ٿو. ان کان سواء، tannins ٻج اهو هڪ تلخ ذائقو ڏئي ٿو جڏهن خام کائڻ.
تنهن ڪري خام ڀاڄيون کائڻ سفارش نه ڪئي وئي. توھان آساني سان ھن وڻ جي ميوي کي اُبلائڻ ۽ لڪائڻ سان ٽينن کي ختم ڪري سگھو ٿا. اهو عمل انهن جي تلخ کي ختم ڪري ٿو ۽ انهن کي کائڻ لاء محفوظ بڻائي ٿو.
الرجڪ رد عمل
اڪن, هڪ وڻ نٽ, دنيا ۾ سڀ کان عام allergens مان هڪ. ڪجهه ماڻهن کي ان قسم جي وڻن جي ميون کان الرجي آهي. جيڪڏھن توھان کي الرجي آھي ٻين وڻن جي ٻوٽن کان اڪنتوهان کي به الرجي آهي.
ڇا توهان ڀاڄيون کائو ٿا؟
ٻج جو وڻانناس جو ميوو خراب شهرت حاصل ڪري چڪو آهي ڇاڪاڻ ته ان ۾ ٽينين شامل آهي، هڪ تلخ ٻوٽي جو مرڪب جيڪو وڏي مقدار ۾ استعمال ڪرڻ جي صورت ۾ نقصانڪار ٿي سگهي ٿو. تنين antinutrients آهن، مطلب ته مرکبات جيڪي اسان جي جسم جي ضروري غذائي اجزاء کي جذب ڪرڻ جي صلاحيت کي گهٽائي ڇڏيندا آهن.
ٽينن جي وڏي مقدار جو استعمال صحت جي خراب اثرات جهڙوڪ جگر کي نقصان ۽ ڪينسر جو سبب بڻائيندو آهي. بهرحال ڪڪڙ جو ميووان ۾ ڪو مسئلو ناهي جڏهن ان ۾ موجود اڪثر ٽينن استعمال ڪرڻ کان اڳ اُڇلائڻ يا اُبالڻ سان تباهه ٿي وڃن.
ٻج ڪيئن کائڻ؟
خام ٻجاهو اٽو جي tannin مواد کي تباهه ڪرڻ لاء پچائڻ ضروري آهي. ٻج تيار ڪرڻ عمل هن ريت آهي؛
مڪمل طور تي بالغ، ناسي ۽ چمڙي جي بغير استعمال ڪريو. سائي، اڻ ڄاتل شين کي نه چونڊيو، ڇاڪاڻ ته اهي ٽينن ۾ وڌيڪ آهن.
مٽي ۽ گند کي هٽائڻ لاء چڱي طرح ڌوء، سڙيل ۽ پنڪچر کي الڳ ڪريو.
اخروٽ يا nutcrackers استعمال ڪندي سخت خول کي هٽايو.
خام ٻجاٽي کي ساسپين ۾ 5 منٽن لاءِ اُباليو يا جيستائين پاڻي ڪارو ناسي ٿي وڃي. هڪ strainer سان فلٽر.
ھن عمل کي ورجايو جيستائين پاڻي صاف ٿئي.
هن عمل سان، ٽينن غائب ٿي ويندا ۽ کائڻ لاء محفوظ ٿي ويندا. هڪ غذائي ناشتو تيار ڪرڻ لاء، توهان ان کي تندور ۾ 190 ° C جي گرمي پد تي 15-20 منٽن لاء کائي سگهو ٿا.
