جٺڙهي سڀ کان وڌيڪ استعمال ٿيندڙ شيلفش نسلن مان هڪ آهي. تمام گهڻو غذائيت وارو پر ڪيترن ئي کاڌي ۾ نه مليآئيوڊين ان ۾ غذائي جزن جي وڏي مقدار شامل آهي جهڙوڪ
بهرحال، هن شيل فشکاڌي جي دعوي ڪئي وئي آهي ته ان جي اعلي کوليسٽرول جي مواد جي ڪري غير صحت مند آهي. فارم ۾ پيدا ڪيل جهنگلي جهنگلي جهنگلي جهنگلي جي مقابلي ۾ ڪجهه خراب صحت تي اثرانداز ٿين ٿا.
هن متن ۾ ”جھينگا جو مطلب ڇا آھي“، ”جھينگا جا فائدا ۽ نقصان“، ”جھينگا جا خاصيتون“، ”شيمپ وٽامن جو قدر“، ”جھينگا پروٽين جي مقدار“ معلومات ڏني ويندي.
Shrimp ڇا آهي؟
جٺڙ اها هڪ شيلفش آهي جيڪا سڄي دنيا ۾ کائي ويندي آهي. انهن جا سخت، مترجم شيل رنگ ۾ ناسي کان گرين تائين آهن. مختلف قسم جي لحاظ کان ان ۾ نرم يا سخت بناوت آهي.
شرمپ غذائي قدر
اهو هڪ شاندار غذائي پروفائل آهي. shrimp جي calorie ڪافي گهٽ، هڪ 85 گرام سرونگ ۾ 84 ڪلوريون هونديون آهن ۽ ان ۾ ڪا به ڪاربوهائيڊريٽ نه هوندي آهي.
جھنگلي ۾ ڪيلوريون اٽڪل 90٪ پروٽين مان آهي، باقي چربی مان اچي ٿو. 85 گرام ڪڪڙ جي غذائي مواد هن ريت آهي:
ڪيترائي ماڻهو خوراڪ کان ڊڄندا آهن جيڪي اعلي کوليسٽرول ۾ آهن. پر تحقيق ڏيکاري ٿي ته اهو معاملو اڪثر ماڻهن لاءِ نه هوندو ڇاڪاڻ ته آبادي جو صرف هڪ چوٿون حصو غذائي ڪوليسٽرول جي ڪري حساس آهي.
باقي لاء، غذائي ڪوليسٽرول رت جي ڪوليسٽر جي سطح تي صرف هڪ معمولي اثر آهي.
اهو ئي سبب آهي ته رت ۾ ڪوليسٽرول جو گهڻو حصو جگر طرفان پيدا ٿئي ٿو، جگر جي ڀيٽ ۾ کاڌي مان گهٽ ڪوليسٽرول پيدا ڪري ٿو. ان جي ابتڙ جٺڙ "سٺو" HDL ڪوليسٽرول جي سطح وڌائڻ سان،triglyceride ان کي گهٽائي ٿو.
مخالف عمر جي ملڪيت آهي
سج جي روشني چمڙي جي عمر جي سڀ کان اهم سببن مان هڪ آهي. تحفظ جي بغير، سج جي روشني ۽ UVA جي نمائش جا چند منٽ پڻ جھرڻ، داغ يا سنبرن جو سبب بڻجي سگهن ٿا.
جٺڙastaxanthin نالي هڪ خاص ڪيروٽينائيڊ جي اعلي سطح تي مشتمل آهي، هڪ طاقتور اينٽي آڪسائيڊنٽ جيڪو UVA ۽ سج جي روشني جي ڪري چمڙي جي عمر جي نشانين کي گهٽائي سگھي ٿو. داغدار ۽ ٻرندڙ چمڙي وارا ماڻهو جٺڙ کائي سگهي ٿو.
عمر سان لاڳاپيل macular degeneration کي گھٽائي سگھي ٿو
اڀياس، جٺڙڏيکاري ٿو ته ان ۾ هڪ هيپرين جهڙو مرڪب آهي جيڪو نيوواسڪولر AMD جي علاج ۾ مدد ڪري سگهي ٿو.
هڏن جي صحت کي بهتر بڻائي سگھي ٿو
جٺڙمختلف ويتامين، جهڙوڪ پروٽين، ڪلسيم، فاسفورس ۽ ميگنيشيم، هڏن جي خراب ٿيڻ جي خلاف جنگ ۾ مؤثر طور تي مدد ڪري سگھن ٿا.
دماغ جي صحت کي بهتر بڻائي سگھي ٿو
جٺڙلوھ جي اعلي سطح تي مشتمل آھي، ھيموگلوبن ۾ آڪسيجن سان پابند ڪرڻ جي عمل ۾ ھڪڙو ضروري معدني جزو.
سسٽم ۾ اضافي لوهه سان، عضلات ڏانهن آڪسيجن جي وهڪري ۾ اضافو ٿي سگهي ٿو، جيڪو طاقت ۽ برداشت فراهم ڪري ٿو، جڏهن ته دماغ ۾ آڪسيجن جي وهڪري کي وڌائي ٿو، سمجھڻ، يادداشت ۽ توجه کي بهتر بڻائي ٿو.
اڀياس، جٺڙاهو مشورو ڏئي ٿو ته ديودار ۾ مليو astaxanthin شايد ياداشت جي ڪارڪردگي کي بهتر ڪرڻ، دماغ جي سيل جي بقا، ۽ encephalitis بيمارين جي خطري کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿي.
اهو پڻ آئوڊين جو هڪ سٺو ذريعو آهي، جيڪو انساني جسم کي تايرايئر هارمون ٺاهڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿو. تايرايڊ هارمونز دماغ جي ترقي لاء ضروري آهن ننڍپڻ ۽ حمل دوران.
حيض جي درد کي گھٽائي سگھي ٿو
جٺڙ اهو اوميگا 3 فائيٽي اسيد جو هڪ ذريعو آهي، جيڪي فائديمند قسم جا ڪوليسٽرول آهن. اهي اوميگا 6 فائيٽي اسيد جي ناڪاري اثرن کي ختم ڪري سگهن ٿا ۽ عورتن لاءِ حيض جي دردن کي دور ڪرڻ ۾ مدد ڪن ٿيون. اهو رت جي وهڪري ۾ ڪوليسٽرول جي ٻين نقصانڪار شڪلن کي گهٽائڻ سان پيدائش واري عضون ڏانهن صحت مند رت جي وهڪري کي پڻ فروغ ڏئي سگهي ٿو.
جھنگلي جا نقصان ڇا آھن؟
جھنگلي الرجي
شيلفش الرجي؛ مٿين اٺن سان گڏ مڇي، مونگ، نٽ، ڪڻڪ، کير ۽ سويا کاڌي جي الرجيجي هڪ جي طور تي درجه بندي چمڙي جي الرجيرميٽائڊ گٿريس جو سڀ کان وڌيڪ عام محرڪ ٽرپوميوسين آهي، هڪ پروٽين جيڪو شيلفش ۾ مليو آهي.
ٻيا پروٽين جيڪي هن شيلفش ۾ الرجڪ رد عمل پيدا ڪري سگھن ٿا، اهي آهن "ارجنائن ڪائنس" ۽ "هيموڪينين".
چمڙي جي الرجيشنگلس جون علامتون مختلف هونديون آهن ۽ شامل ٿي سگھي ٿي وات ۾ ٽنگڻ، هاضمي جا مسئلا، نڪ جي بندش، يا کائڻ کان پوءِ چمڙي جو رد عمل.
ڪجهه ماڻهو شايد anaphylactic رد عمل جو تجربو ڪري سگھن ٿا. اهو هڪ خطرناڪ ۽ اوچتو رد عمل آهي جنهن جو فوري علاج نه ڪرڻ جي صورت ۾ دوري، بي هوشي يا موت به ٿي سگهي ٿو.
جيڪڏهن توهان شيلفش کان الرجڪ آهيو، الرجڪ رد عمل کي روڪڻ جو واحد رستو انهن کي مڪمل طور تي کائڻ بند ڪرڻ آهي.
پارو
سامونڊي کاڌي جي ڪيترن ئي قسمن وانگر، جٺڙ ان ۾ پارا جا نشان پڻ شامل آهن، جيڪو انساني صحت لاءِ نقصانڪار آهي ۽ پارا زهر، بصارت جي مسئلن ۽ جنين جي صحت کي گهٽائي سگھي ٿو.
بهرحال، اهي پارا جي اضافي جمع جي سبب آهن. جٺڙجيستائين توهان اعتدال ۽ متوازن انداز ۾ کائيندا آهيو، پارا مواد هڪ وڏو مسئلو نه ٿيندو.
پرين
جيتوڻيڪ purines هڪ قدرتي طور تي موجود آهي ۽ جسم ۾ ضروري عنصر آهي، ان جي حد کان وڌيڪ سطح خطرناڪ ٿي سگهي ٿو، خاص طور تي ماڻهن ۾ جن جي حالتن جهڙوڪ گاؤٽ.
جڏهن سيلز مري وڃن ٿا ته پيورين يورڪ ايسڊ ۾ تبديل ٿي وڃن ٿا، ۽ گردا وري جسم جي اندر يا ٻاهر يورڪ ايسڊ جي وهڪري کي منظم ۽ سڌو ڪن ٿا.
جٺڙاعتدال پسند پيورين جي سطح آهي، جيڪا اڪثر ماڻهن لاءِ ٺيڪ آهي پر انهن لاءِ جن کي اڳ ۾ ئي گاؤٽ آهي، اها حالت آهي جيڪا يورڪ ايسڊ جي اعلي سطح جي ڪري، تمام گهڻو shrimp کائڻهن مسئلي کي وڌيڪ خراب ڪري سگهي ٿو.
ڇا توھان خام جھينگا کائي سگھو ٿا؟
خام جهنگلي اهو دنيا جي ڪيترن ئي ثقافتن ۾ کائيندو آهي. ڪجهه علائقن ۾، انهن جي سرن جي اندر مائع کي نازڪ سمجهيو ويندو آهي.
جاپان ۾ خام جهنگليچمڙي مان ٺهيل تازي سشمي وڏي پئماني تي استعمال ڪئي ويندي آهي، چين ۾ هن شيلفش کي بيجيو نالي مضبوط شراب ۾ ٻوڙي جيئرو کاڌو وڃي ٿو.
بهرحال، هي شيلفش بيڪرياريا، وائرس ۽ پرجيز کي بند ڪري سگهي ٿو جيڪي خوراڪ جي زهر يا بيماري سبب ڪري سگهن ٿيون. انهن کي صرف تيز گرمي پد تي پچائڻ سان ماري سگهجي ٿو. اهو خام کائڻ محفوظ نه آهي ڇاڪاڻ ته کاڌي جي زهر جي خطري جي ڪري.
خام وارا عام طور تي آهن Vibrio اهو هڪ بيڪٽيريا تي مشتمل آهي جنهن کي سڏيو ويندو آهي هتي 12 کان وڌيڪ جنسون آهن، جن مان 70 انسانن ۾ بيماري جو سبب بڻجن ٿيون.
299 خام جهنگلي مطالعي جي نموني ۾ هڪ مطالعي ۾، انهن مان 55٪ امڪاني طور تي نقصانڪار هئا، ذميوار حالتن جهڙوڪ گيسٽرتس، کولرا، ۽ انفيڪشن. Vibrio نسلن جي سڃاڻپ ڪئي وئي آهي.
فوڊ پوائزننگ هڪ عام بيماري آهي جيڪا بيڪٽيريا سان ڀريل کاڌو کائڻ سان لاڳاپيل آهي. علامتن ۾ الٽي، پيٽ ۾ درد، بخار ۽ اسهال شامل آهن.
90 سيڪڙو کان وڌيڪ فوڊ پوائزننگ جا ڪيس، سڀ خام جهنگلي۾ موجود سليميوئل, E. کولي, Vibrio يا بيسوئلس سبب.
ان کان سواء، norovirus عام طور تي آهي جٺڙ اها هڪ انتشار واري بيماري آهي جيڪا خام شيلفش کائڻ سان لاڳاپيل آهي جهڙوڪ
تنهن ڪري، پراڻن بالغن، حامله عورتن ۽ نوجوان ٻارن کي خام يا اڻ پکايا جهنگلي نه کائڻ گهرجي ڇو ته انهن کي موتمار بيماري جو شڪار ٿيڻ جو وڌيڪ خطرو آهي.
شيمپو ڪيئن تيار ڪجي؟
ڪچو جهنگلي کائڻکاڌي جي زهري جي خطري جي ڪري سفارش نه ڪئي وئي آهي. پچائڻ سڀ کان محفوظ طريقو آهي. غلط ھٿ ڪرڻ ۽ اسٽوريج ٽيڪنڪ آلودگي جي خطري کي وڌائي سگھي ٿو، تنھنڪري اھو ھڪڙي محفوظ جڳھ کان خريد ڪيو وڃي.
تازو جھنگلي فرج ۾ رکڻ گهرجي ۽ چار ڏينهن اندر استعمال ڪيو وڃي يا پنجن مهينن تائين منجمد ڪيو وڃي. منجمد ٿيلن کي ٿڪائڻ جو سڀ کان محفوظ طريقو اهو آهي ته انهن کي انهن جي پيڪنگنگ مان هٽايو وڃي ۽ انهن کي رات جو يا 24 ڪلاڪن تائين فرج ۾ رکيو وڃي. هي نقصانڪار بيڪٽيريا جي پکيڙ کي گھٽائي ٿو.
جيتوڻيڪ اهڙيون ٽيڪنالاجيون ڪجهه نقصانڪار بيڪٽيريا جي پکيڙ کي گهٽائينديون آهن، پر اهي موجود بيڪٽيريا کي نه مارينديون آهن. تنهن ڪري، جيتوڻيڪ توهان احتياط سان تيار ڪيو خام جهنگلي اڃا به بيماري جو خطرو آهي.
ان جي بدران، جيستائين اهو رنگ ۾ ڳاڙهو يا گلابي ٿي وڃي يا 63 ℃ جي اندروني درجه حرارت تي پهچي. توهان کي مڇي پچائڻي آهي. اڪثر نقصانڪار بيڪٽيريا ۽ وائرس پکڙڻ جي عمل دوران ختم ٿي ويندا آهن.
شيل شفاف ۽ گرين سائي، گلابي ناسي يا هلڪو گلابي رنگ جا هجن. ڪارو ڪنڊن يا گولن تي ڪارا داغ معيار جي نقصان جي نشاندهي ڪن ٿا.
ان کان علاوه، خام ۽ پڪل جهنگلي ان کي روشني، "سمنڊ جھڙي" يا لوڻ واري گند هجڻ گهرجي. جيڪڏهن ان ۾ مڇيءَ واري يا امونيا جهڙي بوءِ آهي، ته ان جو استعمال خراب ۽ غير محفوظ آهي.
نتيجو؛
جٺڙهڪ سامونڊي جانور آهي جنهن ۾ مختلف قسم جا صحت فائدا آهن. اهو مختلف ويتامين ۽ معدنيات ۾ اعلي آهي ۽ پروٽين جو هڪ امير ذريعو آهي.
جهنگلي کائڻاهو دل ۽ دماغ جي صحت لاءِ فائديمند آهي ڇاڪاڻ ته ان ۾ اوميگا 3 فائيٽي ايسڊس ۽ اينٽي آڪسيڊنٽ astaxanthin مواد آهي.
ان جي اعلي کوليسٽرول جي سطح جي باوجود، اهو دل جي صحت تي منفي اثر نٿو رکي. بهرحال، ان کي خام استعمال ڪرڻ صحت لاء خطرو آهي ڇو ته ان ۾ نقصانڪار بيڪٽيريا ۽ وائرس شامل هوندا.
