Натуральные продукты обеспечивают организм необходимыми питательными веществами, такими как белок, минералы, витамины и углеводы. Помимо здоровой пищи, они естественным образом присутствуют в этих продуктах. химические токсины тоже встречается.
натуральные пищевые токсиныНам невозможно оставаться в стороне от этого. Пока мы не потребляем чрезмерно натуральные продукты, природные токсины не причиняют значительного вреда организму.
Что это? природные токсины?
Какие продукты есть?
Можем ли мы уменьшить их влияние?
Вот ответы на ваши вопросы об этом ...
Что такое природные токсины?
природные токсиныявляются токсичными (ядовитыми) соединениями, которые естественным образом встречаются в живых организмах.
У всего есть токсичность. Это доза, которая отличает токсичное от нетоксичного. Даже употребление большого количества воды (4-5 литров) приводит к гипонатриемии и отеку мозга. Поэтому считается токсичным.
Почти все фрукты, овощи, орехи, семена, морепродукты и рыба содержат токсичные соединения, которые могут быть опасными при чрезмерном употреблении.
В растениях и других живых существах природные токсины На самом деле это им не вредит. Это потому, что растения токсинов Он производится как естественная система защиты от хищников и насекомых. Рыбы у других организмов, таких как токсические вещества действует как еда.
Однако это токсические вещества Он несет риск заболевания при употреблении людьми или другими живыми существами.
Какие обычно встречаются природные токсины?
Цианогенный гликозид
Установлено, что цианогенными гликозидами являются более 2500 видов растений. Он действует как защита от травоядных. Элма, семя груши, косточек абрикоса и badem Это растение, содержащее гликозиды.
При чрезмерном употреблении - головокружение, боли в желудке, желудочно-кишечные проблемы, цианоз, мозговой туманвызывает такие симптомы, как низкое кровяное давление и головную боль.
биотоксины в воде
Среди тысяч видов микроводорослей, встречающихся в природе, около 300 считаются вредными. Более 100 из них могут стать причиной гибели людей и животных. природные токсины Он содержит.
устрица и моллюски, такие как мидии, водные, потому что они питаются водорослями. токсины включает в себя. Иногда даже после приготовления или замораживания токсины водорослей не исчезают.
Избыток биотоксинов в воде вызывает рвоту, паралич, диарею и другие желудочно-кишечные проблемы.
Лектин
Лектин; белки, связывающие углеводы, которые содержатся в таких продуктах, как зерна, сушеные бобы, картофель и орехи.
токсичный и воспаляется. Устойчив к кулинарным и пищеварительным ферментам.
лектин, глютеновая болезньОн вызывает ревматоидный артрит, некоторые аутоиммунные заболевания и проблемы с тонким кишечником.
ртуть
Некоторые виды рыб, такие как акула и рыба-меч, содержат большое количество ртути. Переедание этой рыбы увеличивает риск отравления. Это вызывает нарушения, связанные с центральной нервной системой, легкими и почками.
Беременным, кормящим женщинам и детям употреблять эту рыбу не рекомендуется. Накопление ртути в организме, гипертония и вызывает тахикардию.
Фуркумарин
Фурокумарин - это фитохимическое вещество с антиоксидантными, антидепрессивными и противораковыми свойствами. Он помогает растениям защищаться от насекомых и хищников.
Среди растений, содержащих фурокумарин сельдерей, лимон, грейпфрут, бергамот, морковь и maydanoz найден. Если эти травы употреблять в избытке, они вызывают проблемы с желудком и кожные реакции.
Соланин и чаконин
Гликоалкалоиды, такие как соланин и чаконин, в природе встречаются в растениях, принадлежащих к семейству Solanaceae. токсиныявляется Этот токсинr картофель и помидоры, но в больших количествах накапливается в зеленом и поврежденном картофеле.
Высокие концентрации соланина и чаконина вызывают неврологические и желудочно-кишечные проблемы.
Микотоксины
Микотоксины, продуцируемые некоторыми видами грибов токсичные соединенияявляется Употребление в пищу продуктов, зараженных грибковыми микотоксинами, вызывает рак и иммунодефицит.
Пиролизидиновые алкалоиды (PA)
Это органические соединения, содержащиеся примерно в 6000 видах растений. Пиролизидиновые алкалоиды содержатся в травяных чаях, специях, зернах и меде. При употреблении в больших количествах повреждает ДНК.
ботулинический токсин
секретируется бактерией Clostridium и продуцируется зеленой фасолью, грибами, свеклой и ıspanak Это токсичный белок, который содержится в некоторых продуктах питания, таких как
кумарин
корицаЭто ароматическое органическое химическое вещество, которое содержится в таких продуктах, как зеленый чай и морковь. Употребление большого количества кумарина вызывает нечеткость зрения, тошноту и потерю аппетита.
Как уменьшить вредное действие природных токсинов?
Если естественные токсины находятся в кожуре пищи, съешьте кожуру. в семенах токсин Ешьте, удаляя семена.
Ешьте крупную рыбу, пойманную в океане, небольшими порциями. Беременным женщинам вообще нельзя есть.
Выбрасывайте всю зеленую или поврежденную пищу, например, картофель.
Чтобы снизить содержание лектина в бобовых, таких как сушеные бобы, замочите их не менее пяти часов, а затем приготовьте.
Выбрасывайте любые поврежденные, обесцвеченные или покрытые плесенью продукты.
Не используйте продукты, которые имеют горький вкус, неприятный запах или не выглядят свежими.
