Польза рыбы заключается в содержащихся в ней питательных веществах. Рыба, богатая белком, витамином D и жирными кислотами омега-3, полностью полезна для сердца. Это хорошо для депрессии, а также защищает мозг от последствий старения. Не переедайте рыбой только потому, что она полезна. Слишком много вызывает повреждения, такие как накопление ртути.
Пищевая ценность рыбы
Сравнение калорийности и пищевой ценности рыбы вводит в заблуждение. Потому что способ приготовления рыбы существенно меняет питательную структуру. Питательная ценность каждой рыбы также отличается. В качестве примера давайте посмотрим на питательную ценность 154 граммов дикого атлантического ореха;
Калорийность: 280
Жир: 12.5 грамм
Натрий: 86 мг
Углеводы: 0 г
Волокно: 0 г
Сахара: 0 г
Белки: 39.2 грамм
Пищевая ценность 100-граммовой порции другой рыбы следующая:
Говоря о пользе рыбы в целом, любой вид рыбы полезен для здоровья. Он обеспечивает большое количество многих питательных веществ, которых большинство людей не получают в достаточном количестве. белок,йод и содержит различные витамины и минералы.
Но некоторые рыбы более полезны, чем другие. Жирные виды рыбы считаются более полезными. Это связано с тем, что жирная рыба (например, лосось, форель, сардины, тунец и скумбрия) содержит больше питательных веществ на основе жира. Он также богат омега-3 жирными кислотами.
Чтобы удовлетворить потребность в омега-3, необходимо хотя бы один-два раза в неделю есть жирную рыбу.
Полезно для здоровья сердца
Рыба – лучший продукт для здоровья сердца. У тех, кто регулярно ест рыбу, меньше риск сердечного приступа. Смертность от сердечно-сосудистых заболеваний также низкая.
Исследования показывают, что жирная рыба более полезна для здоровья сердца, поскольку в ней больше омега-3 жирных кислот.
Поддерживает рост и развитие
Жирные кислоты Омега-3 необходимы для роста и развития. тип омега-3 жирных кислотдокозагексаеновая кислота (DHA)Это особенно важно для развивающегося мозга и глаз. Поэтому кормящим мамам и будущим мамам необходимо употреблять достаточное количество омега-3 жирных кислот. Но будущим мамам не следует есть всякую рыбу. Некоторые рыбы содержат большое количество ртути, что вызывает проблемы с развитием головного мозга.
Поэтому беременным женщинам следует употреблять только рыбу с низким содержанием ртути, такую как лосось, сардины и форель, не более 340 граммов в неделю. Нельзя есть сырую и сырую рыбу (в том числе суши). Потому что в нем содержатся микроорганизмы, которые могут нанести вред плоду.
Защищает мозг от возрастных повреждений
Одним из последствий старения является ухудшение работы мозга. Употребление большего количества рыбы снижает возрастное снижение когнитивных функций.
Предотвращает депрессию
депрессияявляется серьезным психическим расстройством. Хотя это не привлекает такого внимания, как болезни сердца, это одна из самых больших проблем со здоровьем в мире.
Исследования показали, что люди, которые регулярно едят рыбу, гораздо реже страдают депрессией. Рыба и омега-3 жирные кислотыбиполярное расстройство Это также полезно при других психических расстройствах, таких как.
Это лучший пищевой источник витамина D.
Этот важный витамин действует как стероидный гормон в организме, и большая часть населения мираДефицит витамина D жизни. Рыба и рыбные продукты являются лучшими диетическими источниками витамина D. Сомон жирная рыба, такая как сельдь, содержит наибольшее количество. Масло печени трески Некоторые виды рыбьего жира, например, некоторые виды рыбьего жира, содержат очень много витамина D.
Снижает риск аутоиммунных заболеваний
Аутоиммунные заболеванияКроме того, иммунная система ошибочно атакует и разрушает здоровые ткани организма. Например, когда иммунная система атакует клетки поджелудочной железы, вырабатывающие инсулин.диабет типа 1грузовик. Многие исследования показали, что потребление омега-3 или рыбьего жира снижает риск развития диабета 1 типа у детей.
Помогает предотвратить астму у детей
Исследования показали, что регулярное употребление рыбы снижает риск развития астмы у детей на 24%, но не оказывает существенного влияния на взрослых.
Защищает здоровье глаз
Дегенерация желтого пятна Это основная причина ухудшения зрения и слепоты. В основном это происходит у пожилых людей. Рыба и омега-3 жирные кислоты защищают от этого заболевания.
Улучшает качество сна
Расстройства сна распространены. Для этого есть много разных причин. Некоторые исследователи считают, что дефицит витамина D также может играть роль в бессоннице. В одном исследовании у людей, которые ели лосося три раза в неделю, улучшилось качество сна. Это связано с содержанием витамина D в лососе.
Польза жирной рыбы
Жирная рыба имеет такие преимущества, как снижение риска сердечных заболеваний, укрепление умственных способностей, профилактика рака, снижение риска слабоумия, связанного с алкоголем.В тканях тела и пупочной полости этих рыб содержится значительное количество жира. К жирной рыбе относятся:
Форель
Сомон
сардина
Угорь
тунец
Ринга
Тунец
Давайте перечислим преимущества жирной рыбы следующим образом;
Это уменьшает воспаление.
Он богат полиненасыщенными жирными кислотами омега-3, которые снижают риск сердечных заболеваний, рака и артрита.
Жирная рыба является хорошим источником белка.
Снижает умственное напряжение.
Защищает от образования ревматоидного артрита.
Защищает от рака кожи.
Употребление жирной рыбы в последние месяцы беременности положительно влияет на сенсорное, когнитивное и моторное развитие ребенка.
Регулярно во время беременностилосось Дети женщин, употребляющих его, реже проявляют симптомы астмы в возрасте 2.5 лет.
Уменьшает потерю зрения у пожилых людей.
Употребление жирной рыбы снижает риск рака молочной железы.
Вред от употребления слишком большого количества рыбы
Рыба, которая является одним из самых здоровых продуктов, имеет как преимущества, так и риски, о которых следует знать. Наибольшую опасность для рыб представляет содержание ртути. Некоторые виды рыб содержат токсичные уровни ртути. Воздействие ртути вызывает серьезные проблемы со здоровьем.
Высокое воздействие ртути изменяет и отравляет центральную нервную систему. Это может привести к раздражительности, усталости, изменениям поведения, тремору, головным болям, ухудшению слуха, потере когнитивных функций, галлюцинациям и даже смерти. Он также может вызывать высокое кровяное давление у людей и животных, неблагоприятно влияя на сердечно-сосудистую систему.
Отравление ртутью обычно не возникает внезапно. Для повышения уровня ртути в крови требуется время.
Рыба, содержащая ртуть
Большинство видов рыб содержат ртуть. Одно исследование показало, что треть пойманной рыбы имеет уровень ртути более 0.5 частей на миллион, уровень, который может вызвать проблемы со здоровьем у людей, которые регулярно едят эту рыбу. Как правило, больше всего ртути содержится в более крупной и долгоживущей рыбе. Это акулы, рыба-меч, свежий тунец, кречет.
Уровни содержания ртути в рыбе измеряются в частях на миллион (ppm). Вот средние уровни различных видов рыбы и морепродуктов, от самого высокого до самого низкого:
Рыба-меч: 0.995 частей на миллион.
Акула: 0.979 частей на миллион.
Королевская макрель: 0.730 промилле.
Большеглазый тунец: 0.689 промилле.
Мерлин: 0.485 частей на миллион.
Банка тунца: 0.128 частей на миллион.
Код: 0.111 частей на миллион.
Американский лобстер: 0.107 промилле.
Белая рыба: 0.089 промилле.
Селедка: 0.084 частей на миллион
Оттенок: 0.079 частей на миллион.
Форель: 0.071 промилле.
Краб: 0.065 частей на миллион.
Пикша: 0.055 частей на миллион
Скумбрия: 0.050 промилле.
Раки: 0.035 промилле.
Минтай: 0.031 промилле.
Сом: 0.025 частей на миллион.
Кальмары: 0.023 частей на миллион.
Лосось: 0.022 промилле.
Анчоусы: 0.017 промилле.
Сардины: 0.013 промилле.
Устрицы: 0.012 промилле.
Моллюск: 0.003 частей на миллион.
Креветки: 0.001 частей на миллион.
Ртуть в рыбе не влияет на всех одинаково. Поэтому некоторым людям следует быть более осторожными в потреблении рыбы. Например; беременные женщины, кормящие матери и маленькие дети…
Младенцы и маленькие дети в утробе матери более уязвимы к отравлению ртутью. Ртуть может легко передаваться плоду беременной матери или от кормящей матери к ребенку.
Как правильно употреблять рыбу?
В общем, не нужно бояться есть рыбу. Польза рыбы огромна. Большинству людей рекомендуется есть не менее 2 порций рыбы в неделю.
Тем не менее, женщинам, которые могут забеременеть, беременным женщинам, кормящим матерям и младенцам с высоким риском отравления ртутью следует обратить внимание на следующие рекомендации по здоровому употреблению рыбы:
Каждую неделю съедайте 2–3 порции (227–340 г) разных видов рыбы.
Выбирайте рыбу с низким содержанием ртути, такую как лосось, креветки, треска и сардины.
Прежде чем есть только что пойманную рыбу, проверьте, безопасна ли вода, в которой она была поймана.
Если вы прислушаетесь к этим советам, вы получите максимальную пользу от рыбы и сведете к минимуму риск воздействия ртути.
Как распознать свежую рыбу?
При покупке рыбы важно выбирать свежую рыбу. Никто не хочет есть несвежую рыбу. Итак, как определить свежую рыбу?
На самом деле это не та работа, которая требует специальных знаний. Зная несколько важных моментов, вы научитесь легко выбирать свежую рыбу.Чтобы понять свежую рыбу, мы должны сначала узнать, как выглядит несвежая рыба.
Рыба должна пахнуть йодом и водорослями. Значит, должно пахнуть морем. Если вы чувствуете запах аммиака, рыба определенно не свежая.
Глаза рыбы должны быть яркими. У несвежей рыбы тусклые глаза. Он выглядит унылым.
Жабры свежей рыбы розовые или красные. Слизистые жабры — признак того, что рыба становится несвежей.
Рыбка должна быть яркой. Он не должен прогибаться внутрь при нажатии. Слегка надавите на рыбу большим пальцем. Рыбка должна вернуться к своей прежней форме. Если ваш отпечаток остается видимым, он устарел.
Поза свежей рыбы прямая. Его хвост стоит вертикально, когда вы поднимаете его с головы и держите. Несвежая рыба имеет рыхлый вид. Когда держишь за голову, хвостовая часть свисает.
Если рыба свежая, то при попадании в воду она опускается на дно. Несвежая рыба всплывает на поверхность воды.
