Плесень часто является причиной порчи продуктов. Заплесневелая еда Имеет неприятный запах и консистенцию. На нем зеленые и белые нечеткие пятна. Некоторые виды плесени выделяют вредные токсины.
Что такое плесень?
Плесень — это тип грибка, который образует многоклеточные нитевидные структуры. По мере того, как он растет на пище, он становится видимым для человеческого глаза. Он меняет цвет еды.
Он производит споры зеленого, белого, черного или серого цвета. Заплесневелая едаinНа вкус он совсем другой, немного похож на влажную грязь. Еще он имеет неприятный запах ...
Хотя плесень видна только на поверхности, ее корни могут находиться глубоко в пище. Существуют тысячи различных видов плесени. Они почти вездесущи. Можно сказать, что плесень – это «природный способ переработки».
Помимо того, что он встречается в продуктах питания, он встречается во влажных условиях и в помещении.
Опасна ли заплесневелая еда?
Какие продукты вызывают плесень?
Плесень может образоваться практически на любой пище. Он более склонен к размножению в одних видах пищи, чем в других.
Свежие продукты, содержащие большое количество воды, особенно уязвимы для плесени. Консерванты снижают вероятность образования плесени и роста микроорганизмов.
Плесень образуется не только на еде дома. Он может образовываться и размножаться в процессе производства продуктов питания, таких как выращивание, сбор урожая, хранение, переработка.
Продукты, на которых любит расти плесень и которые склонны к росту плесени, включают:
Фрукты:Клубника, апельсины, виноград, яблоки и малина
Хлеб: Плесень легко растет, особенно если она не содержит консервантов.
сыр: Мягкие и твердые сорта
Плесень; Это также может произойти с другими продуктами, такими как мясо, орехи, молочные продукты и обработанные продукты. Большинству плесеней для жизни нужен кислород, поэтому они обычно не образуются там, где кислород ограничен.
Плесень может производить микотоксины
Плесень может производить токсичное химическое вещество, называемое микотоксином. Это может привести к болезни или даже смерти, в зависимости от потребляемого количества, продолжительности воздействия, возраста и состояния здоровья человека.
Длительно низкие уровни микотоксинов подавляют иммунную систему. Это может даже вызвать рак.
В то время как рост плесени обычно довольно заметен, микотоксины невидимы для человеческого глаза. Одним из наиболее распространенных, наиболее токсичных и наиболее изученных микотоксинов является афлатоксин. Это канцероген. Это может привести к смерти, если принимать в больших количествах.
Афлатоксин и многие другие микотоксины термостабильны. Поэтому он может оставаться неповрежденным во время обработки пищевых продуктов. Содержится в обработанных пищевых продуктах, таких как арахисовое масло.
MısırРазличные сорта растений, такие как овес, рис, орехи, специи, фрукты и овощи, также могут быть заражены микотоксинами.
Продукты животного происхождения, такие как мясо, молоко и яйца, могут содержать микотоксины, если животное съело зараженную пищу. Если среда хранения относительно теплая и влажная, продукты могут быть заражены микотоксинами.
Заплесневелые продукты могут вызывать аллергические реакции
У некоторых людей есть респираторная аллергия. Заплесневелая еда потребление может вызвать у этих людей аллергическую реакцию.
Есть несколько способов предотвратить порчу продуктов из-за роста плесени. Заплесневелая едаВажно содержать места для хранения продуктов в чистоте, так как споры из пищи могут накапливаться в холодильниках или других местах общего пользования.
Чтобы еда не заплесневела, обратите внимание на следующее:
Регулярно мойте холодильник: Раз в месяц протирайте внутреннюю часть холодильника.
Держите моющие средства в чистоте:Также важно очистить тряпку для посуды, губку и другие чистящие средства.
Не дайте сгнить: Свежие продукты имеют ограниченный срок хранения. Покупайте сразу понемногу. Употребить в течение нескольких дней.
Охладите скоропортящиеся продукты: Храните продукты с ограниченным сроком хранения, например овощи, в холодильнике.
Контейнеры для хранения должны быть чистыми и хорошо закрытыми:Используйте чистые контейнеры при хранении продуктов. Плотно закройте контейнеры, чтобы избежать воздействия переносимых по воздуху спор плесени.
Быстро используйте остатки еды:Съешьте остатки в течение трех-четырех дней.
Заморозить для более длительного хранения: Если вы не собираетесь употреблять еду сразу, положите ее в морозильную камеру.
Что делать, если вы обнаружили плесень в еде?
Если вы обнаружили плесень в размягченной пище, выбросьте ее. Мягкие продукты имеют высокое содержание влаги, поэтому под поверхностью может легко размножаться плесень, которую трудно обнаружить. Бактерии также могут размножаться с ним.
От плесени на таких продуктах, как твердый сыр, избавиться легче. Срежьте только заплесневелую часть. Как правило, плесень не может легко проникнуть в твердую или плотную пищу.
Если пища полностью покрыта плесенью, выбросьте ее.
Не нюхайте плесень, потому что это может вызвать респираторный дистресс.
