Польза, вред и пищевая ценность сома

сом- один из самых распространенных видов рыб. За исключением нескольких мест с экстремальными температурами, он очень хорошо адаптируется к окружающей среде во всем мире.

Научно Силурообразные известный как сомпредставляет собой разнообразную группу рыб с луговыми плавниками. Более 3000, которых можно найти на всех континентах, кроме Антарктиды. тип сома vardır.

сомявляется одним из наиболее широко выращиваемых видов рыб. Некоторый виды сомов (Как и меконгский сом) находится под угрозой исчезновения из-за чрезмерного вылова рыбы и загрязнения воды.

сом Это преимущественно пресноводная рыба, но есть и морские разновидности, известные как свинья. сом Он получил свое название от длинных, похожих на усы сенсоров, украшающих их носы.

Пищевая ценность сома

сомимеет отличный пищевой профиль. 100 грамм свежий сом Его содержание питательных веществ следующее:

Калорийность: 105

Жиры: 2,9 грамма

Белки: 18 грамм

Натрий: 50 мг

Витамин B12: 121% дневной нормы (DV)

Селен: 26% дневной нормы

Фосфор: 24% дневной нормы

Тиамин: 15% дневной нормы

Калий: 19% дневной нормы

Холестерин: 24% дневной нормы

Омега-3 жирные кислоты: 237 мг

Омега-6 жирные кислоты: 337 мг

сомВ дополнение к низкому содержанию калорий и натрия, он содержит белок, полезные жиры, витамины и минералы.

Какая польза от сома?

сомСчитается хорошим источником различных питательных веществ, но с низким содержанием калорий, он считается питательным. 

Обеспечивает постный белок

Белкове продуктыявляется одним из основных источников энергии в нашем рационе. Он также действует как строительный блок для многих гормонов, ферментов и других молекул, а также для наращивания и восстановления тканей и мышц.

100 грамм сомаОбеспечивает 32-39% суточной потребности в белке, что составляет всего 105 калорий.

Для сравнения такое же соотношение лосось Хотя одна порция обеспечивает примерно половину суточной потребности в белке, она содержит более 230 калорий.

сом такие как богатые питательными веществами источники белка, помогают похудеть, усиливая чувство сытости. 

Богат жирными кислотами Омега-3

Министерство сельского хозяйства США (USDA) рекомендует употреблять 8 порций рыбы или других морепродуктов каждую неделю.

Одна из причин этого совета: сом и способность других морепродуктов обеспечивать больше омега-3 жирных кислот, чем продукты растительного или животного происхождения.

Омега 3 жирные кислоты Это очень важно для здоровья мозга. Они помогают лечить неврологические и психические заболевания, включая потерю памяти, синдром дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ) и депрессию.

Более того, омега-3 связаны с улучшением силы скелетных мышц, здоровья сердца и даже микробиома кишечника (скопление полезных бактерий в кишечнике).

Учитывая, что наш организм не может производить омега-3 самостоятельно, нам необходимо получать их из пищи, которую мы едим. 100 грамм сома филе содержит 237 мг омега-3 для взрослых.

Хороший источник витамина B12

100 грамм сомачто многие люди пропали без вести Витамин B12 на 121% ДВ.

Некоторые виды рыб, хотя и имеют высокую ценность этого витамина, сом это особенно необычный ресурс.

Достаточный уровень витамина B12 имеет несколько потенциальных преимуществ для здоровья, включая улучшение психического здоровья, защиту от сердечных заболеваний, а также профилактику и лечение анемии.

Хорошо для сердца

Неслучайно у эскимосов, питающихся рыбой, в Арктике низкий уровень сердечных заболеваний; В морепродуктах мало насыщенных жиров и много омега-3, которые могут защитить сердце от болезней и снизить количество холестерина в крови.

Одно исследование даже предполагает, что употребление дополнительной порции рыбы каждую неделю может вдвое снизить риск сердечных заболеваний.

Очищает артерии

Употребление рыбы может улучшить кровообращение и снизить риск тромбоза. EPA и DHA - масла омега-3 - содержащиеся в морепродуктах, помогают избавить организм от необходимости вырабатывать эйкозаноиды, гормоноподобное вещество, которое увеличивает вероятность свертывания крови и воспаления.

Хорошо для глаз

Часто употребление в пищу жирной рыбы помогает сохранять глаза яркими и здоровыми.

Недавнее исследование показало, что жирные кислоты омега-3 вызывают возрастную дегенерацию сетчатки и ухудшение зрения. дегенерация желтого пятнаОн предположил, что это помогает сохранить зрение тем, кто страдает AMD (AMD).

Рыба и моллюски содержат ретинол - вид витамина А, улучшающий ночное зрение.

Это полезно для формирования костей и зубов.

сомважный минерал для тела фосфор включает. Минерал фосфор играет активную роль в формировании костей и зубов. Дефицит фосфора может вызвать потерю костной массы, что в конечном итоге может привести к параличу.

Способы приготовления сома

сом Это может быть частью сбалансированной диеты, но методы приготовления сильно влияют на то, насколько вы здоровы.

Этот стол 100 грамм сомапоказывает калорийность, содержание натрия и жира при различных способах приготовления:

сом Хотя они обычно жарятся, другие варианты приготовления менее калорийны и содержат меньше жира и натрия. 

Охота и выращивание сома на фермах

Аквакультура или рыбоводство обычно происходит в больших прудах, садках или круглых резервуарах. Мир сом Большая часть его предложения поступает от аквакультуры.

Тем не менее, некоторые люди попали в дикую природу сомможет предпочесть.

Различия в питательных веществах

сомможет отличаться по питательным веществам в зависимости от того, выращивается он на фермах или вылавливается в дикой природе.

Сом выращивают на ферме Их часто кормят продуктами, содержащими злаки, такие как соя, кукуруза и пшеница. В их корм регулярно добавляют витамины, минералы, антиоксиданты, жирные кислоты и даже пробиотики.

Напротив, дикие пойманные сом Они являются субэлементами, то есть они едят такую ​​пищу, как водоросли, водные растения, икра рыб, а иногда и другую рыбу.

Эти различия в питании могут значительно повлиять на содержание витаминов и минералов.

Исследование, выловленная в дикой природе и выращенная на фермах Африка сом сравнили их пищевой профиль. 

В то время как выращенная на ферме рыба имела самый высокий уровень аминокислот, уровень жирных кислот в ней был разным. Например, дикий сом больше, чем выращенная на фермах рыба линолевая кислота но имел меньшее количество эйкозановой кислоты.

Второе исследование той же породы африканских сомов показало, что дикая рыба содержит больше белка, жира, клетчатки и общих калорий, чем сомы, выращенные на фермах.

Есть ли в соме загрязняющие вещества?

Многие из нас обеспокоены воздействием загрязняющих веществ из любых видов морепродуктов.

Рыбы легко поглощают токсины из вод, в которых они живут. Позже мы можем потреблять эти загрязнители, поедая морепродукты.

Особое значение имеет ртуть из тяжелых металлов. Это потенциальный фактор риска определенных неврологических состояний, особенно у детей. Это аутизм и болезнь Альцгеймера.

Ancak, сомБолее крупная и дольше живущая рыба имеет самый высокий уровень ртути. Рыба-меч может содержать в среднем в 40 раз больше ртути, чем сом.

сом Он указан как один из самых низких по ртути. Поэтому, если вас беспокоит воздействие загрязняющих веществ, этот вид рыбы - один из лучших вариантов морепродуктов.

В результате;

сомОн низкокалорийный и содержит нежирный белок, полезные жиры, витамины и минералы.

Он особенно богат полезными для сердца жирами омега-3 и витамином B12.