Палтус, Это плоская рыба, богатая различными питательными веществами. Эта мясная рыба с низким содержанием жира и ее можно готовить по-разному.
Что такое палтус?
Палтус рыба Он делится на два типа: Тихий и Атлантический. Атлантический палтус Между Европой и Северной Америкой, Палтус тихоокеанский Он находится между Азией и Северной Америкой.
Палтус рыбасемейство камбалов с двумя глазами вправо вверх камбаловые Он принадлежит семье.
камбаловые Как и другие камбалы в своем семействе, палтус Имеет симметричные брюшные плавники и хорошо развитую боковую линию с обеих сторон.
У них широкий и симметричный рот, простирающийся под нижними глазами. Его чешуя небольшая, гладкая, врезанная в кожу, а хвост описывается как вогнутый, полумесяц или лунный.
ПалтусСрок службы муки составляет примерно 55 лет.
Какова пищевая ценность рыбы палтуса?
Палтус, Это отличный источник селена, микроэлемента с множеством полезных для здоровья свойств, в которых наш организм нуждается в небольших количествах.
Половина отварного филе (160 грамм) палтус Он обеспечивает более 100% суточной потребности в селене.
селенэто мощный антиоксидант, который помогает нашему организму восстанавливать поврежденные клетки и уменьшать воспаление. Он также играет важную роль в здоровье щитовидной железы.
Кроме того, палтусявляется хорошим источником различных других полезных для здоровья микроэлементов:
Ниацин
Ниацин Он играет положительную роль в здоровье сердца и даже помогает предотвратить сердечные заболевания. Он также защищает кожу от солнца. Половина филе (160 грамм) палтусобеспечивает 57% потребности в ниацине.
Фосфор
Второй по содержанию минерал в нашем теле фосфорпомогает строить кости, регулирует обмен веществ, поддерживает регулярное сердцебиение и многое другое. Один палтусобеспечивает 45% потребности в фосфоре.
магний
Для более 600 реакций нашего тела, включая накопление белка, мышечные движения и накопление энергии. магний является необходимым. Один палтус порция обеспечивает 42% потребности в магнии.
Витамин B12
Витамин B12 играет важную роль в образовании красных кровяных телец и функционировании нервной системы. Он естественным образом содержится в продуктах животного происхождения. Половина филе (160 грамм) палтуса обеспечивает 12% потребности в витамине B36.
Витамин B6
Также известен как пиридоксин. Витамин B6, он реагирует более чем на 100 реакций в нашем организме. Это полезно для центральной нервной системы и улучшает работу мозга. Палтус рыбаОбеспечивает 6% требований B32.
Запеченный палтусОдна порция муки обеспечивает 42 грамма высококачественного белка, что помогает удовлетворить потребность в белке из пищевых продуктов.
Рекомендуемая диета (DRI) для белка составляет 0.36 грамма на фунт или 0.8 грамма на килограмм веса тела. Этого достаточно, чтобы удовлетворить потребность в белке 97-98% здоровых людей.
Это количество необходимо для предотвращения белковой недостаточности. Уровень активности, мышечная масса и текущее состояние здоровья могут увеличить потребность в белке.
Белок состоит из аминокислот, которые участвуют почти во всех метаболических процессах в нашем организме.
Таким образом, получение достаточного количества белка важно по разным причинам. Например, наращивание и восстановление мышц, подавление аппетита, похудание ...
Рыба и другие животные белки считаются высококачественными цельными белками. Это означает, что они обеспечивают все незаменимые аминокислоты, которые наш организм не может производить самостоятельно.
Хорошо для сердца
Болезни сердца - основная причина смерти мужчин и женщин во всем мире.
ПалтусОн содержит множество полезных для сердца питательных веществ, таких как жирные кислоты омега-3, ниацин, селен и магний.
Хотя суточное потребление омега-3 жирных кислот неясно, рекомендация по адекватному потреблению (AI) для взрослых составляет 1,1 и 1,6 грамма для мужчин и женщин, соответственно. Моя любовь палтуссодержит около 1.1 грамма омега-3 жирных кислот.
Жирные кислоты Омега-3 во многих отношениях полезны для здоровья сердца.
Он помогает снизить уровень триглицеридов, повысить уровень «хорошего» холестерина ЛПВП, предотвратить образование тромбов и снизить высокий уровень артериального давления.
Также известный как витамин B3, ниацин улучшает уровень холестерина и триглицеридов.
Кроме того, палтусВысокое содержание селена в украшениях помогает снизить риск сердечных заболеваний за счет уменьшения окислительного стресса, воспалений и накопления «плохого» холестерина ЛПНП в артериях.
Наконец, исследования показывают, что потребление магния может помочь снизить кровяное давление.
Помогает бороться с воспалением
Хотя воспаление иногда полезно для нашего организма, хроническое воспаление может быть вредным для здоровья.
ПалтусЕго содержание селена, ниацина и омега-3 помогает уменьшить негативные последствия хронического воспаления.
Bir палтуссодержит 106% суточной потребности в селене. Этот мощный антиоксидант помогает снизить окислительный стресс в организме.
Исследования показывают, что повышение уровня селена в крови улучшает иммунный ответ, в то время как его дефицит может негативно повлиять на иммунные клетки и функции.
Омега-3 жирные кислоты и ниацин играют роль в уменьшении воспаления. Ниацин производит гистамин, который помогает расширять кровеносные сосуды и улучшать кровоток.
Исследования показали постоянную связь между потреблением омега-3 жирных кислот и снижением уровня воспаления.
Он уменьшает количество молекул и веществ, способствующих воспалению, таких как жирные кислоты, цитокины и эйкозаноиды.
Снижает риск деменции
Жирные кислоты омега-3 концентрируются в головном мозге, играя важную роль в поведенческой и когнитивной (производительность и память) функции.
В недавних исследованиях циркулирующие уровни и потребление с пищей докозагексаеновой кислоты (DHA) и эйкозапентаеновой кислоты (EPA), форм омега-3, были связаны со снижением риска деменции.
Помогает снизить риск метаболического синдрома
Палтус, метаболический синдром Он содержит отличное разнообразие питательных веществ, таких как витамин B12, белок и селен, которые могут способствовать положительному эффекту. Более высокое потребление рыбы связано с более здоровым метаболическим профилем, более низким кровяным давлением и более здоровым липидным профилем.
Ферма или дикий палтус?
При сравнении рыбы, выловленной в дикой природе, и рыбы, выращенной на фермах, необходимо учитывать множество факторов - от кормления до обрастания - каждая имеет свои плюсы и минусы.
Более 50% морепродуктов, производимых для потребления человеком, выращивается на фермах, и, по оценкам, к 2030 году это число вырастет до 62%.
Чтобы предотвратить чрезмерный вылов популяций диких рыб, ещеt выращивается в Атлантике, Канаде, Исландии, Норвегии и Великобритании.
Это означает, что рыбу выращивают контролируемым образом и в коммерческих целях в озерах, реках, океанах или резервуарах.
Одним из преимуществ выращиваемой на фермах рыбы является то, что она, как правило, дешевле, чем выловленная в дикой природе рыба, и более доступна для потребителей.
Одним из недостатков является то, что они часто выращиваются в тесноте и, таким образом, подвергаются большему воздействию бактерий, пестицидов и паразитов.
Выловленная в дикой природе рыба питается более мелкой рыбой и водорослями и менее загрязнена, поскольку вступает в контакт с паразитами и бактериями, поэтому считается более здоровой.
Дикая охота и выращивается на ферме палтус Недостаточно сказать, что один из них полезнее другого, поскольку между ними есть небольшие различия в питании.
Что такое повреждения рыбы палтусом?
Как и с любой едой, палтус Есть потенциальные опасения, которые также следует учитывать перед едой.
Уровни Меркурия
Ртуть - это токсичный тяжелый металл, который естественным образом содержится в воде, воздухе и почве.
Рыба может подвергаться воздействию низких концентраций ртути из-за загрязнения воды. Со временем этот тяжелый металл может накапливаться в организме рыб.
Более крупные и долгоживущие рыбы обычно содержат больше ртути.
Для большинства людей потребление ртути не является серьезной проблемой, поскольку они потребляют рекомендуемое количество рыбы и моллюсков.
Палтус Польза от рыбы, богатой омега-3 жирными кислотами, такой как рыба, может перевесить риски.
Беременным и кормящим матерям следует избегать рыбы с высоким содержанием ртути, но не следует избегать употребления рыбы полностью. Жирные кислоты омега-3 способствуют развитию мозга плода и ребенка.
Палтус рыбаЕго содержание ртути ниже среднего, и его можно употреблять в пищу.
Содержание пурина
Пурины естественным образом вырабатываются в организме и содержатся в определенных продуктах питания.
У некоторых людей пурины расщепляются с образованием мочевой кислоты, которая может способствовать развитию подагры и камней в почках. Тем, кто находится в группе риска в этих условиях, следует ограничить потребление пуринов из определенных продуктов.
Палтус Хотя он содержит пурин, его уровень низкий. Поэтому он полезен и считается безопасным даже для тех, кто подвержен риску определенных заболеваний почек.
устойчивость
Устойчивость связана с растущим спросом на выловленную в дикой природе рыбу.
Один из способов сохранить популяции диких рыб - увеличить доступность выращиваемой рыбы. Вот почему; Аквакультура или рыбоводство стали более популярными. Это самая быстрорастущая область производства продуктов питания в мире.
Дикая Атлантика, по данным Seafood Watch палтус он находится в списке «избегающих» из-за его низкой численности. Он чрезвычайно истощен и не ожидается его воспроизводства до 2056 года.
Палтус тихоокеанскийОн считается безопасным для употребления из-за устойчивых методов рыболовства, применяемых в Тихом океане.
В результате;
Хотя он содержит средний и низкий уровень ртути и пуринов, палтусПищевая ценность муки перевешивается потенциальными проблемами безопасности.
Он богат белком, омега-3 жирными кислотами, селеном и другими питательными веществами, которые обладают различными преимуществами.
Чрезвычайно истощенный Атлантический палтус выращен на ферме вместо Палтус тихоокеанский выбрать, окружающая среда и палтус лучше для будущего такого рода.
Есть ли эту рыбу или нет - это личный выбор, но научные доказательства палтуспоказывает, что это безопасная рыба.
