Что такое Кольраби, как кушать? Польза и вред

кольрабиовощ, принадлежащий к семейству капустных. Он широко употребляется в Европе и Азии.

кольраби Он вкусный, очень простой в приготовлении и наполнен полезными продуктами. В частности, более 100 процентов суточной потребности в витамине С можно получить, выпив всего одну чашку кольраби.

Исследования, кольрабипоказал, что его фитохимический состав делает его мощным средством борьбы с раком, диабетом и высоким уровнем холестерина, улучшая при этом функцию печени и почек. 

Что такое редис кольраби?

кольрабиочень важный овощ. Несмотря на название, это не корнеплод и не принадлежит к семейству реповых. Brassica а также капуста, brokoli ve цветная капуста относится к.

У него длинный листовой стебель и круглая луковица, обычно фиолетовая, бледно-зеленая или белая. Внутри он бело-желтый.

Его вкус и текстура похожа на стебель брокколи, но немного слаще. Луковичная часть широко используется в салатах и ​​супах. 

Пищевая ценность кольраби

кольраби Это отличный источник пищи. Один стакан (135 грамм) питательная ценность сырого кольраби составляет: 

Калорийность: 36

Углеводы: 8 грамм

Клетчатка: 5 грамма

Белки: 2 грамм

Витамин C: 93% дневной нормы (DV)

Витамин B6: 12% дневной нормы

Калий: 10% дневной нормы

Магний: 6% дневной нормы

Марганец: 8% дневной нормы

Фолиевая кислота: 5% дневной нормы

Овощи защищают организм от повреждения свободными радикалами и заживления ран, коллаген в синтезе, абсорбция железаЭто хороший источник витамина С, мощного антиоксиданта, который играет важную роль в здоровье и иммунной системе.

Он также богат витамином B6, который поддерживает иммунное здоровье, метаболизм белка и производство красных кровяных телец. Это также хороший минерал, важный минерал и электролит для здоровья сердца и баланса жидкости. калий это источник.

Каковы преимущества редиса кольраби?

Редис кольраби Он очень питателен и имеет множество преимуществ.

С высоким содержанием антиоксидантов

Он содержит широкий спектр антиоксидантов, таких как витамин С, антоцианы, изотиоцианаты и глюкозинолаты. Это растительные соединения, которые защищают клетки от повреждения свободными радикалами, которые могут увеличить риск заболевания.

кольраби Те, кто питаются богатыми антиоксидантами овощами, такими как диабет, метаболические заболевания и преждевременная смерть, менее вероятны.

Фиолетовая кольраби Кожура обеспечивает высокий процент антоцианов, типа флавоноидов, которые придают овощам и фруктам красный, фиолетовый или синий цвет. Высокое потребление антоцианов связано с низким риском сердечных заболеваний и умственной отсталости.

Обладая всеми цветами, этот овощ содержит много изотиоцианатов и глюкозинолатов, которые являются мощными антиоксидантами, которые снижают риск некоторых видов рака, болезней сердца и воспалений.

Это полезно для кишечника

кольраби Это с высоким содержанием клетчатки. Содержит растворимые и нерастворимые волокна.

Первый раствор растворим в воде и помогает поддерживать здоровый уровень сахара в крови и холестерина. С другой стороны, нерастворимые волокна не разрушаются в кишечнике, увеличивают объем стула и поддерживают регулярные испражнения.

Кроме того, волокно Бифидобактерии ve Лактобактерии Это основной источник топлива для здоровых кишечных бактерий, таких как. Эти бактерии питают кишечные клетки и защищают их от болезней сердца и ожирения. жирные кислоты с короткой цепью Это производит.

Уменьшает риск сердечных заболеваний

кольрабиСодержит мощные растительные соединения, называемые глюкозинолатами и изотиоцианатами. Высокое потребление глюкозинолата связано с более низким риском сердечных заболеваний из-за способности этого соединения расширять кровеносные сосуды и уменьшать воспаление. Кроме того, изотиоцианаты обладают антиоксидантными свойствами, которые могут предотвратить образование бляшек в артериях.

Фиолетовая кольрабиАнтоцианы, содержащиеся в Та, снижают артериальное давление и риск сердечного приступа.

Поддерживает иммунное здоровье

кольрабиПитательные вещества в украшениях поддерживают иммунную систему. Этот овощ богат витамином B6, который важен для многих функций, таких как метаболизм белков, развитие красных кровяных телец и иммунная функция.

Витамин B6 играет роль в производстве лейкоцитов и Т-клеток, которые представляют собой типы иммунных клеток, которые борются с чужеродными веществами и действуют как ключи к здоровой иммунной системе. Дефицит этого питательного вещества является причиной слабой иммунной системы.

Кроме того, кольрабиэто отличный продукт, который укрепляет иммунную систему, поддерживая функцию белых кровяных телец. Витамин с это источник.

Борется с раком

кольрабиотносится к семейству крестоцветных овощей, борющихся с раком. Компоненты крестоцветных овощей показали способность подавлять рост раковых клеток, включая опухоли груди, эндометрия, легких, толстой кишки, печени и шейки матки.

Уникальным аспектом крестоцветных овощей является то, что они являются богатыми источниками серосодержащих соединений, известных как глюкозинолаты, которые способствуют детоксикации и выработке индол-3-карбинола и изотиоцианатов, значительно снижая риск рака груди, толстой кишки и легких.

кольрабиЭти мощные соединения делают его мощным питательным веществом для борьбы с раком, поскольку эти мощные соединения помогают предотвратить рак, усиливая разрушение канцерогенов до того, как они повреждают ДНК, или изменяя пути передачи сигналов клеток, чтобы предотвратить преобразование нормальных клеток. 

Снижает риск диабета и ожирения.

Как и другие фрукты и овощи кольраби Он также содержит большое количество воды и клетчатки, которые могут повысить чувство сытости, снизить потребление энергии и, как следствие, снизить массу тела.

Поскольку ожирение является одним из основных факторов риска диабета 2 типа, кольраби Предотвращая ожирение с помощью здоровой диеты, включающей овощи, такие как овощи, можно снизить вероятность развития диабета.

Понижает кровяное давление

Высокое кровяное давление или гипертония - это распространенное состояние здоровья, при котором долговременная сила крови к стенкам артерий настолько высока, что в конечном итоге может вызвать проблемы со здоровьем, такие как сердечные заболевания, сердечный приступ и инсульт. 

Один из лучших естественных способов снизить кровяное давление - это диета. Когда дело доходит до снижения артериального давления до здорового места, кольраби Здоровое питание с овощами, такими как овощи, очень важно. 

Низкий уровень витамина С был связан с заболеванием желчного пузыря, инсультом, некоторыми видами рака и артериосклерозом, а также с высоким кровяным давлением.

Получение достаточного количества витамина С за счет употребления фруктов и овощей может снизить риск развития высокого кровяного давления и других серьезных проблем со здоровьем.

регулярно кольраби Во время еды потребление витамина С можно легко и значительно увеличить, потому что всего одна чашка кольраби удовлетворяет 140 процентов суточной потребности.

C-Reactive снижает белок

С-реактивный белок Он вырабатывается в печени и является маркером анализа крови на воспалительные процессы в организме. Это один из группы белков, называемых «реагентами острой фазы», ​​которые повышаются в ответ на вызывающее заболевание воспаление.

В Американском журнале клинического питания В опубликованном исследовании изучалось влияние низкого, среднего и высокого потребления овощей и фруктов на маркеры иммунной функции, включая неспецифические воспалительные маркеры.

Работа, кольраби обнаружили, что высокое потребление фруктов и овощей, богатых каротиноидами, в том числе и каротиноидов, снижает уровень С-реактивного белка в плазме.

Чем ниже уровень С-реактивного белка, тем ниже риск сердечно-сосудистых заболеваний и других серьезных воспалительных заболеваний. 

Как есть редис кольраби?

Этот овощ выращивают зимой. Сырая кольраби, Как и лук, его можно нарезать салатом или натереть на терке. Его едят в кожуре, потому что он твердый.

Его листья также можно добавлять в салаты. Ламповая часть; Хотя он может заменить овощи, такие как брокколи, капуста, редис и картофель, его листья; Может использоваться как заменитель капусты, шпината или другой зелени.

Побочные эффекты редиса кольраби

Если вы знаете, что у вас пищевая аллергия на какой-либо другой овощ семейства крестоцветных, или если у вас есть общая проблема с овощами семейства крестоцветных, будьте осторожны с употреблением кольраби.

Аллергия на этот овощ встречается нечасто, поэтому, скорее всего, он не вызовет каких-либо негативных побочных эффектов.

В результате;

кольраби Он содержит питательные вещества, полезные для здоровья. Он богат клетчаткой, которая важна для здоровья кишечника и пищеварения.

Кроме того, многие питательные вещества и растительные соединения в его составе поддерживают иммунную систему, снижая риск сердечных заболеваний, некоторых видов рака и воспалений.