Зеленые листовые овощи и в чем их польза?

Зеленые листовые овощи - важная часть здорового питания. Он богат витаминами, минералами и клетчаткой, но с низким содержанием калорий.

Употребление зеленых листьев и овощейОн обеспечивает множество преимуществ, таких как снижение риска таких заболеваний, как ожирение, болезни сердца, высокое кровяное давление.

Вот самый здоровый названия и польза листовых зеленых овощей...

Преимущества зеленых и темно-зеленых листовых овощей

Помогает улучшить работу мозга

Есть зеленые листовые овощиможет помочь улучшить работу мозга и уменьшить снижение когнитивных функций у пожилых людей.

Минимум 1-2 порции каждый день зеленые листовые овощи Было обнаружено, что те, кто ел, обладали умственными способностями на 11 лет моложе тех, кто вообще не ел.

Зеленые листовые овощии продукты, регулирующие функции мозга. составляет;

хлорофилл

Это все темно-зеленые листовые овощиЭто один из самых распространенных продуктов, содержащихся в Молекулярная структура хлорофилла похожа на структуру гемоглобина в крови человека, поэтому он увеличивает производство красных кровяных телец, которые помогают быстрее и лучше транспортировать кислород ко всем частям тела.

Витамин к

Ученые недавно обнаружили многочисленные преимущества витамина К и, как было установлено, поддерживает здоровую функцию мозга. Помимо увеличения мозговой активности, он также улучшает психомоторное поведение, рефлексы и общие познания.

фолат

Когда фолат окисляется, он превращается в фолиевую кислоту, поскольку это комплекс B. Фолиевая кислота чрезвычайно важна для поддержания уровня гемоглобина в организме, а также депрессия и помогает уменьшить беспокойство.

кальций

Кальций является неотъемлемой частью построения костей, а также необходим для здоровья мозга. Он обучает нейроны высвобождать передатчики из мозга, а также улучшает память. Дефицит кальция может привести к снижению когнитивных способностей, а также ослаблению костей и остеопорозу.

Lif

Люди могут связать клетчатку только со здоровьем пищеварительной системы, но знаете ли вы, что потребление клетчатки также влияет на части мозга? Гипоталамус - это часть мозга, которая сигнализирует о голоде и жажде и постоянно контролирует уровень клетчатки.

Помогает укрепить кости

Одна чашка молока содержит 280 мг кальция, одна группа зеленые листовые овощизнаете ли вы, что он содержит 336 мг кальция?

Зеленый листовой Абсорбция кальция из растительных источников выше, чем абсорбция кальция из молока.

Это очень важная информация, о которой многие люди до сих пор не знают. Молочные продукты происходят из животных источников, которые способны создавать в организме кислотную среду. Таким образом, вместо того, чтобы полностью усваиваться костями, определенное количество кальция выводится из организма почками.

Эт яндан, зеленые листовые овощи Он может сделать кровь более щелочной, что, в свою очередь, улучшает процесс усвоения кальция костями.

Помогает зачать ребенка

Зеленые листовые овощиЭто богатый источник фолиевой кислоты, который может значительно помочь в предотвращении овуляции и врожденных дефектов.

Железо также является важным питательным веществом для женщин, планирующих беременность. зеленые листовые овощи Он играет важную роль в повышении уровня железа в организме, что увеличивает количество красных кровяных телец, которые помогают обеспечить благоприятную среду для роста яйца.

Кроме того, зеленые листовые овощи помогают телу успешно добраться до яйца, обеспечивая щелочной баланс.

Обеспечивает более молодой вид кожи

Питание отлично влияет на здоровье и красоту кожи.

Кожа, являющаяся самым большим органом тела, нуждается в большом количестве витаминов и минералов, чтобы сохранять здоровый вид, особенно с возрастом. Эти питательные вещества зеленые листовые овощи встречается более чем достаточно. 

Помогает предотвратить рак

Листовые зеленые овощисодержит много питательных веществ, которые могут сдерживать рак, а также помогают преодолеть его симптомы.

Одним из важнейших растительных соединений, которые помогают победить рак, являются каротиноиды (бета-каротин, лютеин, зеаксантин).

Обладая горьким вкусом этих овощей, глюкозинолаты помогают создавать биологически активные соединения, такие как индолы, нитрилы, тиоцианаты и изотиоцианаты, которые, как известно, обладают противораковым действием в организме.

Эти соединения также помогают защитить клетки от повреждения ДНК, нейтрализовать действие канцерогенов и обладают множеством противовоспалительных свойств, которые помогают организму эффективно бороться с раковыми клетками.

Имеет пользу для глаз

Зеленые листовые овощиотвечает за поддержание хорошего острого зрения лютеин и зеаксантин Содержит такие каротиноиды, как.

Эти каротиноиды хорошо действуют на сетчатку глаза. Из более чем 20 каротиноидов, обнаруженных в кровотоке человека, в глазу обнаружены только лютеин и зеаксантин.

Что такое зеленые и темно-зеленые листовые овощи?

Капуста капуста

Капуста капустаявляется одним из самых питательных овощей благодаря множеству витаминов, минералов и антиоксидантов.

Например, одна чашка (67 грамм) сырой капусты обеспечивает 684% РСНП витамина К, 206% витамина А и 134% витамина С.

Он также содержит антиоксиданты, такие как лютеин, каротиноиды и бета-каротин, которые предотвращают заболевания, вызванные окислительным стрессом.

Чтобы максимально использовать питательную ценность капусты, рекомендуется употреблять ее в сыром виде, так как приготовление пищи может снизить профиль питательных веществ.

Микро Ростки

Микро побегинезрелая зелень, полученная из семян овощей и растений. Обычно они составляют 2,5–7,5 см в длину.

С 1980-х годов они часто использовались в качестве украшения или украшения, но получили более широкое распространение.

Несмотря на свой небольшой размер, они полны цвета, вкуса и питательных веществ. Фактически, одно исследование показало, что микростанции содержат в 40 раз больше питательных веществ по сравнению со зрелыми аналогами. Некоторые из этих продуктов содержат витамины C, E и K.

Вы можете выращивать микропоросли круглый год в собственном доме и, таким образом, легко ими пользоваться.

брокколи

брокколи Это часть семейства капустных. Этот овощ богат питательными веществами, одна чашка (91 грамм) сырой брокколи обеспечивает 135% и 116% РСНП витаминов C и K соответственно. Это также отличный источник клетчатки, кальция, фолиевой кислоты и фосфора.

Среди овощей семейства капустных брокколи является самым богатым растительным сульфорафаном, который может улучшить бактериальную флору кишечника и снизить риск рака и сердечных заболеваний.

Более того, сульфорафан может даже уменьшить симптомы аутизма. В рандомизированном исследовании с участием 26 подростков с аутизмом положительное влияние на поведенческие симптомы наблюдалось после приема добавок сульфофракана из ростков брокколи.

Капуста зелень

Зелень капусты по структуре похожа на капусту.

Кале является хорошим источником кальция и содержит витамины A, B9 (фолиевая кислота) и C. В то же время зеленые листовые овощи Это один из лучших источников витамина К. Одна чашка (190 граммов) вареной зелени капусты обеспечивает 1,045% РСНП витамина К.

Витамин кизвестен своей ролью в свертывании крови. Кроме того, он улучшает здоровье костей.

Одно исследование с участием 38 женщин в возрасте от 63 до 72327 лет показало, что у тех, кто принимал витамин К, снижался уровень ниже 109 мкг в день, что значительно увеличивало риск перелома бедра, предполагая связь между этим витамином и здоровьем костей.

шпинат

шпинатэто популярный листовой зеленый овощ, который можно использовать в различных блюдах, таких как супы, соусы и салаты.

Одна чашка (30 граммов) сырого шпината имеет впечатляющий пищевой профиль, поскольку обеспечивает 181% дневной потребности в питательных веществах в витамине К, 56% в витамине А и 13% в марганце.

Он также содержит фолат, который играет ключевую роль в производстве красных кровяных телец и предотвращении дефектов нервной трубки. Исследование дефекта нервной трубки spina bifida показало, что одним из наиболее предотвратимых факторов риска этого состояния является низкое потребление фолиевой кислоты в первом триместре беременности.

Помимо приема витаминов для беременных, употребление шпината - отличный способ увеличить потребление фолиевой кислоты во время беременности.

капуста

капустасостоит из толстых гроздей листьев зеленого, белого и пурпурного цветов.

Наряду с брюссельской капустой, капустой и брокколи Brassica Он принадлежит семье. Овощи этого семейства растений содержат глюкозинолаты, которые придают им горький вкус.

Исследования на животных показали, что продукты, содержащие это вещество, обладают защитными свойствами, особенно против рака легких и пищевода.

Еще одним преимуществом капусты является то, что она может ферментировать, что дает множество преимуществ для здоровья, таких как улучшение пищеварения и поддержка иммунной системы. Это даже помогает похудеть.

Зеленая свекла

свеклаимеет впечатляющий пищевой профиль, но когда свекла обычно используется в кулинарии, ее листья часто упускаются из виду.

Однако его листья богаты калием, кальцием, рибофлавином, клетчаткой и витаминами А и К. Всего одна чашка (144 грамма) сваренных листьев свеклы содержит 220% дневной нормы витамина А, калия и 17% клетчатки.

Он также содержит антиоксиданты бета-каротин и лютеин, которые предотвращают такие заболевания глаз, как дегенерация мышц и катаракта.

Зеленую свеклу можно добавлять в салаты, супы и есть как гарнир.

жеруха

жеруха Brassicaceae Это водное растение из своего семейства. Он известен своими целебными свойствами и веками использовался в качестве лекарства.

Исследования показали, что экстракт кресс-салата полезен для воздействия на раковые стволовые клетки и нарушения пролиферации и инвазии раковых клеток.

Римский салат

Римский салат имеет хрустящую текстуру и является популярным салатом, особенно в салатах Цезарь.

Это хороший источник витаминов А и К, а одна чашка (47 граммов) римского салата обеспечивает 82% и 60% суточной потребности в этих витаминах.

мангольд

мангольдэто темно-зеленый листовой овощ с толстым стеблем красного, белого, желтого или зеленого цветов. Обычно используется в средиземноморской кухне, он принадлежит к тому же семейству, что и свекла и шпинат.

Он имеет землистый вкус и богат минералами и витаминами, такими как калий, марганец и витамины A, C и K.

Швейцарский мангольд также содержит уникальный флавоноид, называемый сиринговой кислотой, соединение, которое может быть полезно для снижения уровня сахара в крови.

В двух небольших исследованиях на крысах с диабетом пероральное введение сиринговой кислоты в течение 30 дней улучшило уровень сахара в крови.

ракета

ракета Brassicaceae из его семьи зеленые листовые овощид.

Он имеет слегка острый вкус и небольшие листья, которые легко добавлять в салаты или использовать в качестве гарнира. Его также можно использовать в косметических и лечебных целях.

Другое зеленые листовые овощи Мол, он богат питательными веществами, такими как витамины А, В9 и К.

Это также один из лучших источников нитратов - питательного вещества, которое в организме превращается в оксид азота.

Хотя преимущества нитратов обсуждаются, некоторые исследования показали, что они снижают кровяное давление за счет увеличения кровотока и расширения кровеносных сосудов.

цикорий

цикорий Цикорий Он принадлежит семье. Он менее известен, чем другие зеленые листовые. Его можно есть сырым или приготовленным.

Всего полторы чашки (25 граммов) сырых листьев цикория обеспечивают 72% суточной потребности в витамине К, 11% витамине А и 9% фолиевой кислоте.

Он также является источником кемпферола, антиоксиданта, который уменьшает воспаление и, как было доказано, подавляет рост раковых клеток в исследованиях в пробирках.

репа

Репа - это зелень растения репы, корнеплоды которого похожи на картофель. Эта зелень содержит больше питательных веществ, чем сама репа, включая кальций, марганец, фолиевую кислоту и витамины A, C и K.

Обладает сильным ароматом. Зелень репы - это овощ семейства крестоцветных, который снижает риск заболеваний сердца, рака, воспалений и атеросклероза.

Зелень репы содержит множество антиоксидантов, в том числе глюконастурин, гликотропаеолин, кверцетин, мирицетин и бета-каротин - все они играют роль в снижении стресса в организме.