Пурпурная капуста: польза, вред и калории

Красная капуста также называемый фиолетовая капуста Brassica » относится к группе растений. В эту группу входят такие овощи, как брокколи, брюссельская капуста и капуста.

По вкусу она похожа на зеленую капусту, но пурпурный сорт богаче полезными растительными соединениями, связанными с пользой для здоровья, такими как укрепление костей и более здоровое сердце.

пурпурная капустаизвестно, что уменьшает воспаление и защищает от некоторых видов рака. К тому же это универсальный овощ; Его можно есть сырым, приготовленным или ферментированным и добавленным в соленые огурцы.

Пищевая ценность пурпурной капусты

Калории в пурпурной капусте Несмотря на низкий уровень, он содержит впечатляющее количество питательных веществ. Один стакан (89 грамм) измельченного, сырого, Пищевая ценность пурпурной капусты составляет:

Калорийность: 28

Белки: 1 грамм

Углеводы: 7 грамм

Клетчатка: 2 грамма

Витамин C: 56% дневной нормы (DV)

Витамин К: 28% дневной нормы

Витамин B6: 11% дневной нормы

Витамин А: 6% дневной нормы

Калий: 5% дневной нормы

Тиамин: 5% дневной нормы

Рибофлавин: 5% от суточной нормы.

Также небольшое количество железо, кальций, магнийСодержит фосфор, медь и цинк.

Для чего нужна пурпурная капуста?

Имеет мощные растительные соединения

пурпурная капустаЭто отличный источник антиоксидантов, которые помогают защитить от повреждения клеток, а также он содержит другие полезные растительные соединения.

Антиоксиданты; Это флавоноидные антиоксиданты, такие как витамин С, каротиноиды, антоцианы и кемпферол. Эти соединения содержатся в большем количестве, чем зеленая капуста. Исследования показывают, что он примерно в 4,5 раза выше.

Это также хорошее соединение, богатое серой, которое оказывает сильное влияние на здоровье сердца и обладает противораковыми свойствами. сульфорафан это источник.

Укрепляет иммунную систему

пурпурная капустаСодержит витамин С, очень важный антиоксидант, необходимый организму для сильной иммунной системы. Он стимулирует активность белых кровяных телец, которые образуют первую линию защиты иммунной системы. 

Известно, что богатые питательными веществами антиоксиданты, такие как витамин С, обладают высоким антиоксидантным потенциалом, что помогает минимизировать вредное воздействие активных форм. Один из продуктов, содержащих большое количество витамина С пурпурная капустаявляется важным усилителем иммунной системы.

Иммунная система чрезвычайно чувствительна к окислительному и антиоксидантному балансу, поскольку неконтролируемое производство свободных радикалов может нарушить ее функцию и защитный механизм. Эти свободные радикалы могут накапливаться в организме и увеличивать повреждение тканей. 

Однако антиоксиданты являются отличными защитными механизмами для иммунной системы и могут помочь бороться с злоумышленниками, включая рак. 

Кроме того, витамин С важен для образования коллагена, который поддерживает связь и целостность тела и клеток.

Помогает бороться с воспалением

пурпурная капустапомогает бороться с воспалением, которое, как считается, вызывает многие заболевания.

Исследование в пробирке с использованием искусственной модели кишечника человека показало, что некоторые его разновидности снижают уровень маркеров кишечника на 22-40%.

Масло из пурпурной капустыПрименение кожи также уменьшает воспаление. Например, взрослые с артритом, которые прикрывали колени капустными листьями один раз в день, сообщали о том, что после четырехнедельного периода они почувствовали меньшую боль. 

Кроме того, листья уменьшают боль в груди, отечность и воспаление из-за увеличения количества молока и кровотока в раннем послеродовом периоде.

Улучшает здоровье сердца

пурпурная капуста приносит пользу сердцу. Это преимущество связано с содержанием антоцианов, флавоноидных антиоксидантов, которые придают растению характерный цвет.

Высокое потребление антоцианов связано с понижением артериального давления и риском сердечных заболеваний. пурпурная капуста Содержит более 36 антоцианов.

Укрепляет кости

пурпурная капустаПомимо витаминов C и K, небольшое количество кальция, марганца и цинк Он содержит полезные для костей питательные вещества. Эти питательные вещества играют роль в формировании костей и помогают защитить костные клетки от повреждений.

Он также богат витамином K1. Витамин K1 в основном зеленые листовые овощитоже встречается. Это отделяет его от витамина K2, содержащегося в продуктах животного происхождения и ферментированных продуктах.

Обеспечивает защиту от некоторых видов рака

Это может помочь защитить от некоторых видов рака. Специалисты утверждают, что это связано с содержанием сульфорафана и антоцианов.

пурпурная капуста Есть данные, позволяющие предположить, что сульфорафан, содержащийся в других овощах, может убивать раковые клетки или предотвращать их рост и распространение.

Исследования клеток и животных показывают, что антоцианы могут иметь аналогичные противораковые эффекты. Антоцианы, пурпурная капуста Включая фрукты и овощи красного, фиолетового и синего цвета.

Укрепляет здоровье кишечника

пурпурная капустаулучшает работу кишечника. Есть данные, что он может уменьшить воспаление в кишечнике и уменьшить мукозит кишечника.

Это также хороший источник клетчатки, которая поддерживает здоровье кишечника и помогает легче переваривать пищу. 

Нерастворимая клетчатка составляет около 70% от содержания волокна. Он увеличивает объем стула и помогает пище легче перемещаться по кишечнику, что снижает риск запора.

Остальные 30% - это растворимые волокна, которые служат пищей для полезных бактерий, обитающих в кишечнике. Эти бактерии производят короткоцепочечные жирные кислоты (SCFA), такие как ацетат, бутират и пропионат, которые питают клетки кишечника.

Исследования показывают, что SCFAs могут уменьшить другие симптомы кишечных состояний, такие как воспаление, болезнь Крона, синдром раздраженного кишечника (СРК) и язвенный колит.

Борется с хроническими заболеваниями

В течение нормальной жизни человека, независимо от того, насколько вы здоровы, происходит дегенерация клеток. Однако употребление в пищу продуктов, богатых антиоксидантами, может дать организму наилучшие возможности для предотвращения серьезных хронических заболеваний и борьбы с ними. 

пурпурная капуста Это один из овощей с высокой антиоксидантной способностью. пурпурная капустаСчитается, что крестоцветные овощи, такие как капуста и брокколи, помогают организму предотвращать хронические заболевания, такие как рак, болезни сердца и диабет.

Предотвращает преждевременное старение

пурпурная капустаРазличные антиоксиданты, содержащиеся в нем, также помогают защитить от воздействия свободных радикалов при серьезных заболеваниях. Помимо этого, он также уменьшает признаки старения, вызванные свободными радикалами. 

В то же время он помогает сохранить кожу напряженной, свежей и эластичной, а также уменьшить возрастные пятна и морщины, возникающие с возрастом.

Кроме того, пурпурная капустаЗначительное количество витамина А в коже ценно для возобновления роста клеток кожи, здоровья кожи, защиты от солнечных лучей и эластичности кожи.

Хорошо для глаз

Витамин А полезен не только для кожи, но и для глаз. Дегенерацию желтого пятна и образование катаракты можно предотвратить, регулярно употребляя продукты, богатые витамином А. Витамин А также может быть преобразован в бета-каротин, который необходим для поддержания здоровья глаз с возрастом.

Может предотвратить болезнь Альцгеймера

Болезнь Альцгеймера в основном возникает с возрастом. В течение нескольких лет проводились различные исследования, чтобы найти профилактические меры и средства от этого заболевания. 

Пурпурной капустыобнаружено, что он очень эффективен в защите когнитивной деятельности людей. пурпурная капустаАнтоцианы в головном мозге защищают мозг от болезни Альцгеймера. 

Помогает похудеть

Калории в пурпурной капусте Он содержит очень мало и много пищевых волокон и богат необходимыми витаминами и минералами. Есть пурпурная капустапомогает вам чувствовать себя сытым, не потребляя лишних калорий.

Вызывает ли пурпурная капуста аллергию?

У некоторых людей пурпурная капуста и может развиться аллергия на овощи, принадлежащие к той же семье. В этом случае употреблять такие овощи не стоит.

Как есть пурпурную капусту

Это универсальный овощ. Его можно есть сырым или приготовленным и добавлять в различные блюда.

Например, его можно поджарить или обжарить с мясом или бобами или использовать в качестве гарнира для супов, салатов и горячих блюд.

Кроме того, делают салат и соленья. 

Как хранить фиолетовую капусту

пурпурная капустаИх можно мыть и хранить в овощном отделении холодильника до недели.

В результате;

пурпурная капустаЭто богатый питательными веществами овощ, который имеет множество преимуществ для здоровья. Его основные преимущества включают уменьшение воспаления, защиту здоровья сердца и костей, укрепление кишечника и снижение риска рака.