Брюссельская капуста — овощ, принадлежащий к семейству крестоцветных.цветная капуста veкапуста с двоюродным братом. Брюссельская капуста, один из крестоцветных овощей, похожа на мини-капусту. Преимущества брюссельской капусты включают снижение уровня холестерина, балансировку уровня гормонов, улучшение пищеварения, защиту сердца, повышение иммунитета и повышение сопротивляемости организма. Богатая питательная ценность обеспечивает преимущества брюссельской капусты.
Что такое брюссельская капуста?
Брюссельская капуста (Brassica oleracea) относится к семейству крестоцветных овощей. Он обладает свойствами, которые могут бороться с раком. Как и его родственники брокколи, цветная капуста и белокочанная капуста, этот овощ также содержит антиоксиданты для борьбы с болезнями и другие питательные вещества.
Пищевая ценность брюссельской капусты
Брюссельская капуста низкокалорийна. Он богат клетчаткой, витаминами и минералами. Пищевая ценность 78 граммов вареной брюссельской капусты следующая:
Калорийность: 28
Белки: 2 грамм
Углеводы: 6 грамм
Клетчатка: 2 грамма
Витамин К: 137% от РСНП
Витамин C: 81% от РСНП
Витамин А: 12% от РСНП
Фолиевая кислота: 12% от РСНП
Марганец: 9% от РСНП
Брюссельская капуста необходима для свертывания крови и здоровья костей.Витамин Кi богат Помогает увеличить усвоение железа, играет роль в восстановлении тканей и иммунной функции.Витамин с также присутствует в большом количестве. Поддерживает здоровье кишечника благодаря содержанию клетчатки.
В дополнение к вышеперечисленным питательным веществам небольшое количествоВитамин B6Содержит калий, железо, тиамин, магний и фосфор.
Польза брюссельской капусты
Содержание антиоксидантов
Впечатляющее содержание антиоксидантов в брюссельской капусте выделяется одним из первых. Антиоксиданты — это соединения, которые уменьшают окислительный стресс в наших клетках и снижают риск хронических заболеваний.
Брюссельская капуста богата кемпферолом, полезным антиоксидантом. Кемпферол подавляет рост раковых клеток, уменьшает воспаление и улучшает здоровье сердца.
Высокое содержание клетчатки
78 граммов приготовленной брюссельской капусты удовлетворяют 8% суточной потребности в клетчатке. LifЭто важная часть здоровья и имеет много преимуществ. Он смягчает стул и избавляет от запоров. Улучшает пищеварение, помогая питать полезные бактерии в нашем кишечнике. Увеличение потребления клетчатки снижает риск сердечных заболеваний. Помогает контролировать уровень сахара в крови.
Брюссельская капуста является хорошим источником витамина К. 78 граммов вареной брюссельской капусты обеспечивают 137% суточной нормы витамина К. Витамин К играет жизненно важную роль в организме. Необходим для свертывания крови. Витамин К также необходим для здоровья костей. Обеспечивает защиту от остеопороза. Увеличивает прочность костей.
Содержание омега-3 жирных кислот
Для тех, кто не ест рыбу или морепродукты, в достаточном количествеомега-3 жирные кислоты Это трудно потреблять. Растительные продукты содержат альфа-линоленовую кислоту (АЛК), тип жирной кислоты омега-3, которая используется в нашем организме меньше, чем только масла омега-3 в рыбе и морепродуктах. Это связано с тем, что организм может преобразовывать АЛК в более активные формы омега-3 жирных кислот только в ограниченных количествах.
Брюссельская капуста является одним из лучших растительных источников жирных кислот омега-3. Омега-3 жиры снижают уровень триглицеридов в крови, замедляют умственную отсталость, уменьшают резистентность к инсулину и воспаление.
Содержание витамина С
Брюссельская капуста, 78 граммов, обеспечивает 81% суточной потребности в витамине С. Витамин С важен для роста и восстановления тканей в организме. Это также антиоксидант,коллаген Он содержится в производстве таких белков, как укрепляет иммунитет.
содержание калия
Брюссельская капуста богата калием. калийЭто электролит, необходимый для поддержания функции нервов, сокращения мышц, плотности костей и систем, связанных с нервами и мышцами. Он помогает поддерживать мембранную структуру клеток и передавать нервные импульсы.
Защищает от рака
Высокий уровень антиоксидантов брюссельской капусты защищает от некоторых видов рака. Антиоксиданты в брюссельской капусте нейтрализуют свободные радикалы. Это соединения, образующиеся в результате окислительного стресса, которые способствуют развитию таких заболеваний, как рак.
Одним из преимуществ брюссельской капусты является то, что она помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Крестоцветные овощи, такие как брюссельская капуста, снижают риск развития диабета. Это связано с тем, что овощи семейства крестоцветных богаты клетчаткой и регулируют уровень сахара в крови. Клетчатка медленно перемещается по всему телу и замедляет всасывание сахара в кровь.
Уменьшает воспаление
Воспаление - это нормальный иммунный ответ. Если хроническое воспаление - это рак,диабет и вызывать такие заболевания, как болезни сердца. Крестоцветные овощи, такие как брюссельская капуста, содержат соединения, предотвращающие воспаление. брюссельская капустаОбладая высоким содержанием антиоксидантов, он также помогает нейтрализовать свободные радикалы, которые могут вызвать воспаление.
Улучшает пищеварение
Глюкозинолаты в брюссельской капусте защищают нежную оболочку пищеварительного тракта и желудка. Синдром дырявого кишечника и снижает риск других расстройств пищеварения.
Сульфорафан, содержащийся в брюссельской капусте, способствует выведению токсинов из организма. Улучшает пищеварение, предотвращая чрезмерный рост бактерий в микрофлоре кишечника.
Полезен для здоровья глаз и кожи
Брюссельская капуста содержит витамин С и витамин А. Витамин С борется с ультрафиолетовым излучением, которое может привести к раку кожи или старению кожи. Витамин А защищает от повреждения кожи и глаз.
Оба витамина естественным образом замедляют старение, улучшают здоровье глаз, укрепляют иммунитет кожи и стимулируют рост новых клеток.
Употребление фруктов и овощей с высоким содержанием антиоксидантов, связанных с возрастомдегенерация желтого пятна снижает риск. Брюссельская капуста содержит антиоксидант зеаксантин. Зеаксантин фильтрует вредные лучи, попадающие на роговицу.
брюссельская капустасульфорафан Его содержание также снижает повреждение глаз от окислительного стресса. Защищает от слепоты, катаракты и других осложнений. Защищает кожу, предотвращает рак и воспаления.
Это полезно для здоровья мозга
Антиоксиданты витамина С и витамина А, содержащиеся в брюссельской капусте, помогают предотвратить окислительный стресс и воспаление, которые повреждают клетки головного мозга.
Как и другие овощи и фрукты, брюссельская капуста содержит мало калорий и много клетчатки. Благодаря этой функции вы дольше чувствуете себя сытым и помогаете потреблять меньше калорий. Таким образом, это еда, которая помогает похудеть.
Как хранить брюссельскую капусту?
Используйте овощи в течение 3-7 дней после покупки, чтобы избежать порчи питательных веществ.
Если вы храните его в сыром виде, он дольше останется свежим в холодильнике.
Хранение в бумажных полотенцах или полиэтиленовом пакете продлевает срок годности.
Как есть брюссельскую капусту
Употреблять этот полезный овощ можно по-разному.
Его можно добавлять в гарниры и закуски.
Вы можете варить, жарить и запекать, чтобы приготовить вкусную еду.
Можно отрезать кончики, смешать их с перцем и солью на оливковом масле и обжарить в духовке до хрустящей корочки.
Можно добавить в макароны.
Вред брюссельской капусты
Считается, что крестоцветные овощи, такие как брюссельская капуста, могут оказывать негативное влияние на функцию щитовидной железы.
Крестоцветные овощи являются источником глюкозинолата. Некоторые глюкозинолаты превращаются в зобогенные вещества, которые могут влиять на функцию щитовидной железы. По этой причине людям с проблемами щитовидной железы следует потреблять небольшое количество.
Употребление в пищу сырой брюссельской капусты вызывает газообразование.
Переедание брюссельской капусты может вызвать вздутие живота.
