Care sunt valoarea nutrițională și beneficiile cărnii de vită?

Carnea de vită conține cantități mai mari de fier ca carne roșie decât puiul sau peștele. Se consumă sub formă de coastă sau friptură sau se consumă prin tocare. Valoarea nutritivă a cărnii de vită Conține diverse vitamine și minerale. Este deosebit de bogat în fier și zinc.

Care este valoarea nutritivă a cărnii de vită?

Constă în principal din proteine. Cantitatea de ulei variază. Friptură slabă hrănită cu iarbă (214 grame) valoarea nutritivă a cărnii de vită Este după cum urmează;

• 250 calorii
• 49.4 gram de proteine
• 5.8 grame de grăsime
• 14.3 miligram de niacină (72% DV)
• 1,4 miligrame vitamina B6 (70% DV)
• 45.1 micrograme seleniu (64% DV)
• 7.7 miligrame zinc (52% DV)
• 454 miligrame fosfor (45% DV)
• 2.7 micrograme vitamina B12 (45% DV)
• 4 miligrame de fier (22% DV)
• 732 miligrame de potasiu (21% DV)
• 1.5 miligrame acid pantotenic (15% DV)
• 49,2 miligrame de magneziu (12% DV)
• 0.1 miligrame tiamină (7% DV)
• 27.8 micrograme folat (7% DV)
• 0.1 miligrame cupru (7% DV)

Care sunt beneficiile cărnii de vită?

Ajută la protejarea mușchilor

• Ca orice tip de carne, carnea de vită este o sursă de proteine ​​de înaltă calitate. Este o proteină completă, deoarece conține toți aminoacizii esențiali.
• Consum insuficient de proteine sarcopenie adică provoacă pierderea musculară care apare odată cu vârsta.
• Consumul regulat de carne de vită ajută la menținerea masei musculare. Acest lucru reduce riscul de sarcopenie.

Îmbunătățește performanța la efort

• Carnozina este o dipeptidă importantă pentru funcția musculară. Se compune din beta-alanina, un aminoacid care se gaseste in cantitati mari in carnea de vita.  Beta-alanină îmbunătățește performanța la efort.
• Nu consumul suficient de proteine ​​face ca nivelul de carnozină din mușchi să scadă în timp.

Previne anemia

• Anemia este o afecțiune în care cantitatea de globule roșii scade. deficiență de fier Este cea mai frecventă cauză a anemiei.
• Carnea de vită este o sursă bogată de fier. Consumul de carne de vită este foarte important pentru a preveni anemia feriprivă.

Conține grăsimi saturate

• Au fost propuse mai multe teorii ca o posibilă legătură între consumul de carne și riscul bolilor de inimă.
• Cea mai populară dintre acestea este ideea că grăsimile saturate cresc colesterolul din sânge și cresc riscul de boli de inimă.
• Dar studiile de înaltă calitate nu au găsit o legătură semnificativă între consumul de grăsimi saturate și bolile de inimă.
• Nu trebuie să vă fie frică de carnea simplă. S-a afirmat că are efecte pozitive asupra nivelului de colesterol. 
• În contextul unui stil de viață sănătos, cantitățile moderate de carne de vită slabă neprocesată nu au efecte adverse asupra sănătății inimii.

Care sunt daunele cărnii de vită?

Această carne roșie are unele efecte negative;

tenia de vită

• Vierme tenie ( Taenia saginata ) este un parazit intestinal care poate atinge câțiva metri lungime. Consumul de carne de vită crudă sau insuficient gătită este cea mai frecventă cauză de infecție.
• Infecția cu tenie bovină (teniasă) de obicei nu provoacă simptome. Cu toate acestea, infecția severă poate provoca pierderea în greutate, dureri abdominale și greață.

Suprasolicitare de fier

• Carnea de vită este una dintre cele mai bogate surse alimentare de fier. La unii oameni, consumul de alimente bogate în fier poate provoca supraîncărcare cu fier.
• Cea mai frecventă cauză a supraîncărcării cu fier este hemocromatoza ereditară. Deci o tulburare genetică legată de absorbția excesivă a fierului din alimente.
• Acumularea excesivă de fier în organism poate pune viața în pericol. Poate provoca cancer, boli de inimă și probleme hepatice. 
• Persoanele cu hemocromatoză, carne de vită și carnea de miel Ca atare, ar trebui să limiteze consumul de carne roșie.

Referințe: 1