Ce este ardeiul ardei gras, la ce servește? Beneficii și valoare nutrițională

boia de ardei Capsicum annuum " Este un condiment realizat prin uscarea ardeilor plantei. 

Este disponibil într-o varietate de culori, cum ar fi roșu, portocaliu și galben. Boia roșie Se folosește la nivel mondial, în special în preparatele din orez și preparate din carne.

Piper boia Conține antioxidanți importanți, dar și bogat în vitamine și minerale.

Ce este Paprika?

boia de ardei, Capsicum annuum Este un condiment uscat, măcinat, realizat din soiurile de ardei mai mari (și de obicei roșii) din familia sa.

Acest grup de ardei include ardei dulci, o sursă extrem de comună de boia, precum și versiuni picante, cum ar fi boia.

Valoarea nutritivă a ardeiului ardei iute

Datorită diferențelor în soiurile de ardei valoarea nutritivă a boia Poate fi foarte diferit de la produs la produs. Cu toate acestea, ardeii roșii au, de asemenea, anumite substanțe nutritive, care sunt cunoscute cu siguranță.

În primul rând, soiurile roșii conțin în special o cantitate extraordinară de vitamina A într-o porție mică. Proprietățile antioxidante ale vitaminei A sunt foarte importante.

În al doilea rând, ardeii roșii din ardei mai condimentați (în principal ardei iute) conțin un ingredient important cunoscut sub numele de capsaicină.

Acest nutrient este cel care le conferă ardeilor iuti amărăciunea, iar capsaicina este componenta care oferă capacitatea ardeilor iute de a preveni bolile care pun viața în pericol.

O lingură (1 grame) de condiment de ardei roșu oferă o mare varietate de micronutrienți împreună cu compuși benefici. 

Calorii: 19

Proteine: mai puțin de 1 gram

Grăsime: mai puțin de 1 gram

Carbohidrati: 4 grame

Fibra: 2 grame

Vitamina A: 19% din valoarea zilnică (DV)

Vitamina E: 13% din DV

Vitamina B6: 9% din DV

Fier: 8% din DV

Acest condiment conține, de asemenea, o varietate de antioxidanți care combate daunele celulare cauzate de moleculele reactive numite radicali liberi. 

Deteriorarea radicalilor liberi este legată de boli cronice, inclusiv boli de inimă și cancer. Prin urmare, consumul de alimente bogate în antioxidanți ajută la prevenirea acestor afecțiuni. 

Boia roșiePrincipalii antioxidanți aparțin familiei carotenoide și beta carotenConține kapsantină, zeaxantină și luteină. 

Care sunt beneficiile ardeiului ardei i condimentului?

Bogat în antioxidanți

Poate că cea mai impresionantă calitate a boia este cantitatea de antioxidanți pe care o conține într-o singură porție. S-a recunoscut mult timp că ardeii și produsele derivate din aceștia au proprietăți de combatere a bolilor, în mare parte datorită capacității lor de a combate stresul oxidativ.

Există mulți antioxidanți în ardeiul roșu, inclusiv carotenoizii găsiți în diferite grade în diferite tipuri de ardei roșu. 

Carotenoizii sunt un tip de pigment găsit în multe plante care servesc ca antioxidanți în organism, previn deteriorarea stresului oxidativ (cauzat de excesul de radicali liberi din organism) și ajută organismul să lupte împotriva bolilor.

Acestea sunt alimente liposolubile, ceea ce înseamnă că sunt cel mai bine absorbite atunci când sunt consumate cu o sursă de grăsime sănătoasă, cum ar fi avocado.

Carotenoizii frecvent găsiți în boia sunt beta-caroten, beta-criptoxantină și luteină / zeaxantină. Beta-carotenul are multe beneficii, de la protecția pielii la sănătatea căilor respiratorii până la susținerea sarcinii. 

Cel mai cunoscut beneficiu al beta-criptoxantinei este artrită Este capacitatea de a reduce inflamația în astfel de afecțiuni. Luteina și zeaxantina Sunt cunoscuți pentru rolul lor în sănătatea ochilor și ajută la combaterea moleculelor cunoscute pentru a provoca leziuni care duc la afecțiuni precum degenerescența maculară.

În general, se știe că vitamina A reduce inflamația datorită proprietăților sale antioxidante și, din moment ce inflamația este la baza majorității bolilor, obținerea de substanțe nutritive importante este importantă pentru a trăi o viață fără boli.

Ajută în tratamentul bolilor autoimune

Un studiu revoluționar din 2016 a constatat că capsaicina, un ingredient din ardeii iute și alte soiuri fierbinți, care oferă căldură precum ardeii iuti, poate avea o potență incredibilă împotriva condițiilor autoimune.

Boli autoimuneSimptomele creierului, pielii, gurii, plămânilor, sinusului, tiroidei, articulațiilor, mușchilor, suprarenalelor și funcțiilor sistemului gastro-intestinal.

În prezent, nu există nici un remediu pentru bolile autoimune, acest studiu din 2016 a constatat că capsaicina a stimulat reacțiile biologice în concordanță cu tratamentul bolilor autoimune. 

Protejează sănătatea ochilor

boia de ardei, Vitamina EConține mai mulți nutrienți care protejează sănătatea ochilor, inclusiv beta caroten, luteină și zeaxantină.

Studiile arată că consumul ridicat al unora dintre acești nutrienți depinde de vârstă. degenerescența maculară (AMD) și risc redus de cataractă. 

În special, acționând ca un antioxidant luteină și zeaxantinăprevine deteriorarea ochilor.

Reduce inflamația

Unele tipuri de ardei iute, în special cele fierbinți, conțin un compus de capsaicină. Capsaicina se leagă de receptorii din celulele nervoase pentru a reduce inflamația și durerea.

Ca atare, protejează împotriva unei varietăți de afecțiuni inflamatorii și autoimune, inclusiv artrită, leziuni ale nervilor și probleme digestive. 

Unele studii arată că cremele topice care conțin capsaicină ajută la reducerea durerii cauzate de artrită și leziuni ale nervilor. 

Crește colesterolul bun

Kapsantina, un carotenoid găsit în acest condiment popular, poate crește nivelul de colesterol HDL (bun), care este asociat cu un risc mai mic de boli de inimă.

Boia roșieCarotenoidele din, de asemenea, pot ajuta la scăderea nivelului total și LDL (rău) de colesterol, care sunt legate de un risc crescut de boli de inimă.

Are efecte anticanceroase

Boia roșieNumeroși compuși din acesta oferă protecție împotriva cancerului. 

Anumite carotenoide de ardei iute, cum ar fi beta carotenul, luteina și zeaxantina, au fost remarcate pentru a combate stresul oxidativ, despre care se crede că crește riscul unor cancere. 

Într-un studiu efectuat la aproximativ 2.000 de femei, cele cu cel mai ridicat nivel sanguin de beta-caroten, luteină, zeaxantină și carotenoide totale au fost cu 25-35% mai puțin susceptibile de a dezvolta cancer de sân. 

În plus, capsaicină în ardei roșuPrin afectarea expresiei mai multor gene, poate inhiba creșterea și supraviețuirea celulelor canceroase.

Îmbunătățește controlul glicemiei

Capsaicina găsită în boia de ardei poate ajuta la tratarea diabetului. Acest lucru se datorează faptului că capsaicina afectează genele implicate în controlul glicemiei și poate inhiba enzimele care descompun zahărul din organism. De asemenea, poate crește sensibilitatea la insulină. 

Important pentru fluxul sanguin

Boia roșieBogat în fier și vitamina E, doi micronutrienți vitali pentru un flux sanguin sănătos.

demireste o parte esențială a hemoglobinei, o proteină care se găsește în celulele roșii din sânge, care ajută la transportarea oxigenului în tot corpul.

Prin urmare, deficiențele în oricare dintre acești nutrienți pot reduce numărul de celule roșii din sânge. Acest lucru poate provoca anemie, oboseală, piele palidă și dificultăți de respirație.

Cum se mănâncă ardei ardei gras? 

ardei, Este un condiment versatil care poate fi adăugat la multe feluri de mâncare. Există trei soiuri principale care diferă în gust și culoare în funcție de cultivarea și prelucrarea ardeiului.

Boia dulce Poate fi folosit ca condiment pentru preparate din carne, salată de cartofi și ouă. Pe de altă parte, pudră de boia roșie fierbinte Se adaugă la supe și preparate din carne.

Extract de piper roșu cercetările privind siguranța și eficacitatea acestora sunt limitate. 

Efecte secundare ardei piper

Piper boiaExistă foarte puține reacții alergice în evidență, dar la fel ca în cazul altor alimente, alergia prezintă un risc potențial, mai ales într-un mediu în care lucrați și atingeți multe condimente diferite pentru perioade scurte de timp.

Prin urmare, aveți grijă dacă observați orice simptome alergice pe mâini, cum ar fi umflarea gurii sau a buzelor sau dermatita de contact după ce ați mâncat și ați folosit acest condiment.

Ca rezultat;

Piper boiaeste un condiment colorat. Oferă o varietate de compuși utili, inclusiv vitamina A, capsaicină și antioxidanți carotenoizi.

Aceste substanțe pot ajuta la prevenirea inflamației și la îmbunătățirea colesterolului, a sănătății ochilor și a nivelului de zahăr din sânge.

Acest condiment poate fi folosit într-o varietate de feluri de mâncare, cum ar fi carne, legume, supe și ouă.