bulgur este un produs din grâu. Este un aliment nutritiv obținut prin curățarea, fierberea, uscarea, decojirea și măcinarea grâului, separarea particulelor de diferite dimensiuni.
bulgurOferă mai multe beneficii din grâu în sine datorită timpului de gătit foarte rapid, costului redus, termenului de valabilitate lung, gustului, valorii nutritive și economice ridicate.
In articol „Care sunt beneficiile bulgurului”, „este bulgur dăunător”, „bulgurul crește zahărul”, „ce vitamine sunt în bulgur”, „bulgurul face ca intestinele să funcționeze”, „pacienții celiaci pot mânca bulgur” Veți găsi răspunsurile la întrebări.
Ce este bulgurul și din ce este făcut?
bulgureste o boabe de cereale comestibile obținute din grâu uscat, crăpat, de obicei grâu dur, precum și din alte tipuri de grâu.
bulgur Este considerat un bob integral, adică se consumă bobul integral de grâu, inclusiv semințe, endosperm și tărâțe.
bulgur Este de origine mediteraneană, iar istoria sa datează de mii de ani. Până în prezent, a fost un ingredient de bază în multe feluri de mâncare din Orientul Mijlociu și mediteranean.
Valoarea carbohidraților, proteinelor și caloriilor Bulgur
bulgur Nu numai că este preparat gustos și rapid, dar este și foarte hrănitor.
Deoarece este un cereale cel puțin procesat, își păstrează valoarea nutritivă mai mult decât produsele rafinate din grâu.
bulgurconține o cantitate semnificativă de fibre, precum și diverse vitamine și minerale. Este o sursă deosebit de bună de mangan, magneziu și fier și este puțin mai scăzută în calorii decât alte cereale integrale comparabile, cum ar fi orezul brun sau quinoa.
1 cană (182 grame) valoarea nutritivă a bulgurului gătit este după cum urmează:
bulgurfibre dietetice amidon rezistentConține componente bioactive precum fenoli și antioxidanți. Prin urmare, este o alegere sănătoasă printre produsele pe bază de cereale.
Facilitează digestia
bulgurConținutul ridicat de fibre din făină este benefic pentru stomac. Ajută la îmbunătățirea digestiei și la creșterea densității scaunelor și astfel previne constipația.
Bun pentru sănătatea inimii
bulgur Este bogat în fibre dietetice, substanțe nutritive, folat și diverși antioxidanți, nu conține colesterol și, prin urmare, reduce riscul bolilor coronariene.
Previne diabetul
Deoarece este un aliment complex prebiotic care are un indice glicemic scăzut și controlează nivelul zahărului din sânge, reduce riscul de diabet de tip 2.
Bulgarul crește glicemia?
Comparativ cu cerealele rafinate, cerealele integrale reduc răspunsul zahărului din sânge și scad nivelul insulinei. Unele cercetări arată că cerealele integrale pot crește sensibilitatea generală la insulină.
Deși se crede că fibra este responsabilă de aceste efecte, componentele plantelor din cerealele integrale joacă, de asemenea, un rol important. bulgurEste o sursă bogată de fibre și substanțe nutritive care pot ajuta la îmbunătățirea controlului glicemiei.
Se îngrașă bulgurul?
bulgurDatorită întârzierii absorbției glucidelor, controlează apetitul și declanșează sațietatea. Protejează împotriva creșterii în greutate datorită conținutului ridicat de magneziu și fibre dietetice, care reduce concentrațiile de glucoză postprandiale.
Protejează de cancer
bulgurConține cantități mari de antioxidanți, fibre și folat, care previn proliferarea celulelor canceroase și promovează apoptoza, reducând astfel riscul apariției diferitelor tipuri de cancer, inclusiv a cancerelor colorectale, gastrice, digestive, pancreatice, endometriale și orale.
Reduce riscul de calculi biliari
Calculii biliari sunt bucăți mici de material solid care se formează în vezica biliară. Aceste pietre se dezvoltă treptat pe măsură ce pigmenții și colesterolul din bilă formează particule dure de multe ori.
Cele două tipuri principale de calculi biliari sunt pietrele pigmentare și pietrele colesterolului. Pietrele pigmentare sunt mai întunecate, mai mici și constau din bilirubină.
Pietrele de colesterol sunt de culoare galbenă, aproximativ 90% din calculii biliari sunt pietre de colesterol. bulgur, ajută la reducerea riscului de a dezvolta calculi biliari.
bulgurFibra insolubilă face ca alimentele să se miște mai repede prin intestinul subțire, reduce secreția de bilă, ajută corpul uman să utilizeze insulina mai eficient și reduce trigliceridele sau grăsimile nesănătoase din sânge.
Pe lângă faptul că oferă toate aceste efecte benefice care ajută la protejarea împotriva calculilor biliari, în bulgurDouă fibre pot atenua simptomele bolii diverticulare. Boala diverticulară afectează în primul rând colonul.
Ajută la reducerea riscului de hipertensiune arterială
Tensiunea arterială ridicată este definită ca o afecțiune medicală gravă care poate provoca atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale. Simptomele frecvente ale hipertensiunii arteriale includ dureri de cap severe, greață, vărsături, modificări ale vederii și sângerări nazale.
bulgur ve ovăz Alimentele din cereale integrale, cum ar fi, pot ajuta la reducerea riscului de hipertensiune arterială. Potrivit cercetătorilor American Heart Association, pentru o lungă perioadă de timp bulgur cei care au mâncat au avut un risc mai mic de a dezvolta tensiune arterială sistolică mai mică și tensiune arterială crescută.
Când inima bate, împinge sângele prin arterele inimii către restul corpului uman și se contractă. Această forță exercită presiune asupra arterelor. Aceasta se numește tensiune arterială sistolică.
Este protector împotriva astmului copilăriei
Astmul este una dintre problemele respiratorii comune care afectează copiii din întreaga lume. Cercetări, bulgur precum aportul crescut de cereale integrale reduce riscul de astm copilaresc cu aproape 50%.
bulgurConțin antioxidanți - în special vitaminele C și E, protejează căile respiratorii și reduc respirația șuierătoare și îngustarea căilor respiratorii. Cu hipersensibilitatea bronșică (BHR), probabilitatea de a dezvolta astm bronșic este, de asemenea, redusă semnificativ.
Ce sunt prejudiciile lui Bulgur?
bulgur Deși este sănătos pentru mulți oameni, nu are același efect asupra tuturor.
Deoarece este un produs din grâu, este un produs alimentar care nu poate fi consumat de cei cu alergie la grâu sau gluten sau intoleranță și pacienți cu celiaci.
Cei cu tulburări intestinale cronice, cum ar fi boala inflamatorie a intestinului (IBD) sau sindromul intestinului iritabil (IBS), datorită conținutului lor de fibre insolubile bulgurs-ar putea să nu tolereze u.
Rețete Diet Bulgur
Salată Dietă Bulgur
materiale
Bulgur pentru orez de la 1 cană
1 pahar de ceai de linte verde fiarta
1 cepe
3-4 cepe verzi
2 roșie
2 ardei verzi
2 linguri de ulei de măsline
O jumătate de grămadă de pătrunjel (alte legume pot fi folosite la cerere)
Jumătate pahar de ceai cu suc de lămâie
1 linguriță de ardei iute, sare
preparare
Fierbeți bulgurul în 2 pahare de apă și așteptați să se răcească. După ce spălați verdele, tocați mărunt ceapa și roșiile mărunt și adăugați lintea fiartă în bulgur. Adăugați ulei de măsline, ardei iute, suc de lămâie și sare și amestecați.
Verdele, cum ar fi patrunjelul, salata verde si scallion
3 castravete murat
1 linguriță sare
1 linguriță pudră de usturoi
1 linguriță de chimen
piper negru
1 linguriță de piper și pastă de roșii
preparare
- Mai întâi, amestecați 1 linguriță de pastă de roșii și apă clocotită și adăugați bulgurul într-un castron adânc și lăsați-l să stea timp de 30 de minute.
- Tocam verdeata, ceapa si castravetii murati.
- Întoarceți uleiul și ceapa în tigaie până devin roz. Adăugați 1 linguriță de pastă de ardei, apoi adăugați bulgurul odihnit și amestecați la foc mic timp de 5 minute.
Luați bulgurul într-un castron adânc și amestecați-l cu suc de lămâie, condimente, verdeață, castraveți murați și sirop de rodie.
Lasă-l să se odihnească 20 de minute.
- POFTĂ BUNĂ!
Dietă Bulgur Pilaf
materiale
1 pahar de bulgur maro
2 lingură pastă de roșii
1 ceapa medie
1 ardei rosu
2 linguri de ulei de măsline
sare
Ardei iute
Su
preparare
- Spălați bulgurul și înmuiați-l în apă fierbinte timp de 10 minute.
Tocam marunt ceapa si piperul. Se prăjește în uleiul pe care l-ați încălzit într-o tigaie.
- Adăugați pastă de roșii și amestecați puțin. Adăugați bulgur deasupra și continuați amestecarea.
- În cele din urmă, adăugați sare și ardei iute și adăugați apa fiartă (3 degete pe grâul bulgur).
